ہر سال 92 ارب سے زیادہ زمینی جانور — اور کھربوں مچھلیاں — خوراک کے لیے ماری جاتی ہیں۔ ہر ایک ایک فرد ہے، کوئی چیز نہیں۔ یہ صفحہ اس بات کا ریکارڈ ہے کہ وہ کون ہیں، اور ان کے ساتھ کیا کیا جاتا ہے۔
دیگر تمام زمینی جانوروں سے زیادہ مرغیاں ذبح کی جاتی ہیں۔
اتنی تیزی سے بڑھنے کے لیے پیدا کی گئیں کہ ان کے دل اور ٹانگیں گر جاتی ہیں۔ انڈے دینے والی مرغیاں دو سال تک کاغذ سے چھوٹے پنجروں میں رہتی ہیں۔
دودھ گائے کے گوشت کا پرامن متبادل نہیں — یہ اس کی ماں ہے۔
دودھ والی گائیں ہر سال زبردستی حاملہ کی جاتی ہیں۔ ان کے بچھڑے چند گھنٹوں میں لے لیے جاتے ہیں۔
ادراکی طور پر تین سال کے بچے کے برابر۔
ماں خنزیر اپنی زندگی کا زیادہ تر حصہ تنگ پنجروں میں گزارتی ہیں جہاں وہ مڑ نہیں سکتیں۔
سب سے بڑا، سب سے کم گنا، سب سے کم محفوظ گروپ۔
مچھلیاں درد محسوس کرتی ہیں۔ ثبوت دو دہائیوں سے طے شدہ سائنس ہے۔ پھر بھی سالانہ کھربوں مر جاتی ہیں۔
زندہ برآمد ان کے جسموں کے گرد بنایا گیا ہے۔
بھیڑ کے بچے عام طور پر تین سے دس ماہ کی عمر میں ذبح کیے جاتے ہیں۔
سمندر جتنا تیزی سے بھر سکتا ہے اس سے زیادہ تیزی سے خالی ہو رہا ہے۔
2050 تک، تقریباً ہر تجارتی مچھلی کی نسل فعال طور پر منہدم ہو جائے گی۔
خوراک کے نظام میں جانور ایسے افراد ہیں جن کی اپنی الگ علمی زندگی، سماجی ضروریات، اور، جہاں مطالعہ کیا گیا ہے، ثابت شدہ جذباتی حد ہوتی ہے۔ درج ذیل پروفائلز ہم مرتبہ جائزہ شدہ جانوروں کے رویے کی تحقیق کے ساتھ ساتھ دستاویزی معیاری صنعتی طریقوں پر مبنی ہیں۔ یہ جذبات سے دلائل نہیں ہیں — یہ ثبوت سے دلائل ہیں۔
مرغیاں شماریاتی قابلیت، خود پر قابو، اور ہمدردی کی بنیادی شکلیں دکھاتی ہیں۔ مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ مرغیاں تکلیف کی علامات دکھاتی ہیں جب ان کے بچوں کو ہلکے تناؤ سے دوچار کیا جاتا ہے — ایک ایسی دریافت جو ابتدائی ہمدردی سے مطابقت رکھتی ہے۔ وہ دھوکہ دہی کی صلاحیت رکھتی ہیں، ان کی الگ شخصیتیں ہوتی ہیں، اور وہ مشاہدے سے سیکھتی ہیں۔ ان کی علمی صلاحیت ثقافتی مفروضوں سے کافی زیادہ ہے۔
غیر صنعتی ماحول میں، مرغیاں مستحکم سماجی درجہ بندی بناتی ہیں، وسیع پیمانے پر کھانا تلاش کرتی ہیں، دھول اڑاتی ہیں، گھونسلوں کے مقامات قائم کرتی ہیں، اور پیچیدہ آواز کی مواصلت میں حصہ لیتی ہیں۔ مرغیاں سال میں 10-15 انڈے دیتی ہیں — یہ وہ تعداد ہے جو ارتقاء نے پیدا کی۔ وہ انڈوں کو سینچتی ہیں اور بچوں کی پرورش ایک شدید والدین کی دیکھ بھال کی مدت کے ذریعے کرتی ہیں جو عام طور پر کئی ہفتوں تک جاری رہتی ہے۔
برائلر مرغیوں کو 35-42 دنوں میں ذبح کیا جاتا ہے — جو ان کی قدرتی عمر کا تقریباً 8% ہے۔ ان کے جسموں کو بریسٹ ماس کے لیے اتنا زیادہ بڑھایا جاتا ہے کہ ذبح سے پہلے قلبی اور ہڈیوں کے مسائل عام ہوتے ہیں۔ انڈے دینے والی مرغیاں جینیات اور روشنی کی ہیرا پھیری کے امتزاج کے ذریعے سالانہ 250-300 انڈے پیدا کرتی ہیں۔ بیٹری کیج سسٹمز میں، ہر پرندے کو تقریباً 550 cm² جگہ ملتی ہے — جو ایک کاغذ کی شیٹ کے رقبے سے کم ہے۔
سوروں کو سب سے زیادہ علمی اعتبار سے پیچیدہ غیر انسانی جانوروں میں شمار کیا جاتا ہے۔ وہ بہت سے سیکھنے کے کاموں میں کتوں سے بہتر کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں، طویل مدتی یادداشت کا مظاہرہ کرتے ہیں، اور میٹا کاگنیٹن کے ثبوت دکھاتے ہیں — جو وہ جانتے ہیں اور نہیں جانتے اس کی آگاہی۔ اینیمل کاگنیٹن اور اسی طرح کے جرنلز میں شائع ہونے والی تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ سور خود کو آئینے میں پہچانتے ہیں، اوزار استعمال کرتے ہیں، اور کئی مراحل کے مسائل حل کرتے ہیں۔
جنگلی اور آزاد گھومنے والے سور مادرانہ خاندانی گروہوں میں رہتے ہیں۔ وہ بچہ دینے کے لیے گھونسلے بناتے ہیں، وسیع پیمانے پر کھودتے ہیں (اپنی تھوتھنی کا استعمال کرتے ہوئے اپنے ماحول کو تلاش کرنے اور اس میں ہیر پھیر کرنے کے لیے)، ان افراد کے ساتھ گہرے تعلقات بناتے ہیں جنہیں وہ منتخب کرتے ہیں، اور اپنے جاگنے کے تقریباً آدھے گھنٹے سماجی سرگرمیوں میں گزارتے ہیں۔ مادہ سور محافظ، توجہ دینے والی مائیں ہوتی ہیں۔ سور کے بچے پیدائش کے چند دنوں کے اندر کھیل کا رویہ شروع کر دیتے ہیں۔
گہرے نظاموں میں نسل کشی کرنے والی سورنیاں اپنی تولیدی زندگی کا بیشتر حصہ حمل کے پنجروں میں گزارتی ہیں — تقریباً 0.6 میٹر چوڑے دھاتی انکلوزر — جہاں وہ مڑ نہیں سکتیں، کھود نہیں سکتیں، یا سماجی رویہ میں حصہ نہیں لے سکتیں۔ بچہ دینے کے بعد، وہ بچے دینے والے پنجروں میں جاتی ہیں جو اسی طرح نقل و حرکت کو محدود کرتے ہیں۔ سور کے بچوں کو 21–28 دنوں میں دودھ چھڑایا جاتا ہے (قدرتی دودھ چھڑاؤ 12–15 ہفتوں میں ہوتا ہے)، پھر ذبح کے وزن تک ویران حالات میں رکھے جاتے ہیں۔
گائیں ریوڑ کے انفرادی ممبران کے ساتھ دیرپا دوستیاں بناتی ہیں اور جذباتی چھوت کی علامات ظاہر کرتی ہیں جنہیں محققین بیان کرتے ہیں — جب وہ ساتھیوں سے الگ ہوتی ہیں تو ان کے دل کی دھڑکن بڑھ جاتی ہے اور جب وہ دوبارہ ملتی ہیں تو کم ہو جاتی ہے۔ وہ نئے ماحول میں چھوڑے جانے پر تجسس (جسے کبھی کبھار 'بوائین ایکسائٹمنٹ' کہا جاتا ہے) دکھاتی ہیں، اور مخصوص افراد یا مقامات کے ساتھ منفی تجربات کو طویل عرصے تک یاد رکھتی ہیں۔
قدرتی یا وسیع حالات میں مویشی دن میں آٹھ گھنٹے تک چرتے ہیں، باقی وقت جگالی، سماجی اور آرام کرتے ہوئے گزارتے ہیں۔ گائیں اپنے بچھڑوں کے ساتھ گہرے تعلقات بناتی ہیں اور سالوں تک پیچیدہ سماجی تعلقات برقرار رکھتی ہیں۔ قدرتی عمر 15-20 سال ہوتی ہے۔ ماں-بچھڑے کا بندھن انگولیٹس میں سب سے مضبوط دیکھا جاتا ہے۔
ڈیری گائیں عام طور پر چار سے پانچ دودھ پلانے کے چکروں تک دودھ پیدا کرتی ہیں اس سے پہلے کہ ان کی پیداوری اتنی کم ہو جائے کہ ذبح کرنا اقتصادی ہو جائے — عام طور پر 4-5 سال کی عمر میں، 15-20 سال کی قدرتی عمر کے مقابلے میں۔ ہر چکر کو حمل کی ضرورت ہوتی ہے، اور ہر بچھڑے کو پیدائش کے چند گھنٹوں کے اندر ہٹا دیا جاتا ہے۔ نر ڈیری بچھڑے — جن کی ڈیری آپریشن کے لیے کوئی تجارتی قدر نہیں ہوتی — یا تو فوری طور پر مار دیے جاتے ہیں یا ویل انڈسٹری میں فروخت کر دیے جاتے ہیں۔
مچھلی کی علمی صلاحیت ایک تیزی سے ترقی کرتی تحقیق کا علاقہ ہے۔ مطالعے میں سماجی تعلیم، طویل مدتی انفرادی شناخت، اوزاروں کا استعمال (ریتیلی مچھلیوں کو پتھر استعمال کرتے ہوئے سیپ توڑتے ہوئے دیکھا گیا ہے)، کلینر مچھلیوں میں مکیاولی سماجی حکمت عملی، اور ممالیہ جانوروں میں درد کے ردعمل کے متوازی نقصان دہ محرکات کے ردعمل کو دستاویزی شکل دی گئی ہے۔ یہ فرض کرنا کہ مچھلیاں درد محسوس نہیں کرتی ہیں، اب سائنسی ادب میں دفاعی نہیں رہا۔
مچھلیوں کی انواع میں بہت زیادہ تفاوت پایا جاتا ہے، لیکن زیادہ تر میں، زندگی میں پیچیدہ تین جہتی ماحول میں سفر کرنا، سماجی گروہی حرکیات (جھنڈ بنانا، اسکول بنانا، علاقائی رویہ)، اور انفرادی مسائل کا حل شامل ہوتا ہے۔ سالمن ہزاروں کلومیٹر کا سفر کر کے میگنیٹک فیلڈ نیویگیشن کا استعمال کرتے ہوئے انڈے دینے کی جگہوں پر پہنچتی ہیں۔ ریز کھیلتی ہیں۔ گروپرز مورے ایلس کے ساتھ شکار کے لیے تعاون کرتے ہیں۔ مچھلیوں کی علمی صلاحیت اور رویے کی تنوع عوامی بحث میں بہت کم نمائندہ ہے۔
جنگلی پکڑنے والی ماہی گیری سالانہ 1 سے 2.8 ٹریلین مچھلیاں مارتی ہے — یہ ایک بہت بڑی حد ہے اس لیے کہ عالمی خوراک کے اعدادوشمار میں مچھلیوں کی اموات کو معمول کے مطابق شمار نہیں کیا جاتا۔ اگر انہیں شمار کیا جاتا تو وہ خوراک کے نظام کے اعدادوشمار میں ہر دوسری تعداد کو بونا کر دیتے۔ ایکوا کلچرل سہولیات میں پالی جانے والی مچھلیوں کو سمندری پنجروں یا ٹینکوں میں ایسی کثافت پر رکھا جاتا ہے جس سے دائمی تناؤ، پنکھوں کے نقصان سے چوٹ، اور مدافعتی دباؤ ہوتا ہے۔ زیادہ تر کو بے حس کیے بغیر ذبح کیا جاتا ہے۔
بھیڑیں 50 تک انفرادی چہروں — بھیڑوں اور انسانوں دونوں کے — کو کم از کم دو سال تک یاد رکھ سکتی ہیں، اور انسانی چہروں پر جذباتی تاثرات پڑھ سکتی ہیں۔ وہ بے چینی، افسردگی جیسی حالتوں کا تجربہ کرتی ہیں، اور مثبت جذباتی محرکات کو ترجیح دیتی ہیں۔ گایوں کی طرح، وہ مضبوط سماجی تعلقات بناتی ہیں اور ساتھیوں سے الگ ہونے پر قابل پیمائش جسمانی تناؤ دکھاتی ہیں۔
بھیڑیں ایک سماجی جانور ہیں جو چرتی ہیں، آرام کرتی ہیں اور ایک مربوط گروپ کی صورت میں حرکت کرتی ہیں۔ بھیڑیں اپنے میمنوں کے ساتھ کئی مہینوں تک گہرا تعلق برقرار رکھتی ہیں، انہیں دیکھ کر، سن کر اور سونگھ کر پہچانتی ہیں۔ غیر گہرے نظاموں میں، بھیڑوں کی قدرتی عمر 10-12 سال ہوتی ہے۔ وہ اتنی غیر فعال نہیں ہیں جتنا کہ ثقافتی سٹیریوٹائپس تجویز کرتے ہیں — انہیں فعال فیصلہ سازی اور آزادانہ نیویگیشن کی صلاحیت رکھتے ہوئے دکھایا گیا ہے۔
گوشت کے لیے تیار کئے گئے میمنوں کو عام طور پر 4-12 ماہ میں ذبح کیا جاتا ہے۔ میولیسنگ میں — جو آسٹریلوی اون کی پیداوار میں عام ہے — پچھلے حصے کے ارد گرد کی جلد کا ایک حصہ بے ہوشی کے بغیر کاٹا جاتا ہے تاکہ فلائی اسٹرائیک کو روکا جا سکے۔ اون کاٹنا، اگرچہ فطری طور پر نقصان دہ نہیں، تجارتی کارروائیوں میں معمول کے مطابق کٹ اور رگڑ کا باعث بنتا ہے جہاں رفتار کو ترجیح دی جاتی ہے۔ گہری ڈیری پیداوار میں بھیڑوں کو گایوں کی طرح کے سائیکلوں پر دودھ دیا جاتا ہے۔
خرگوش اپنی عام ہینڈلنگ سے زیادہ علمی طور پر پیچیدہ ہوتے ہیں۔ وہ مکانی مسائل حل کرتے ہیں، مشاہدے سے سیکھتے ہیں، انسانوں سے حوالہ جاتی اشارے استعمال کرتے اور سمجھتے ہیں، اور ان کی انفرادی شخصیتیں ہوتی ہیں جو دلیر سے محتاط تک ہوتی ہیں۔ وہ جسمانی زبان کے ذریعے وسیع پیمانے پر بات چیت کرتے ہیں اور آلوگرومنگ نامی دیکھ بھال کے رویے کے ذریعے پیار دکھاتے ہیں۔
جنگلی خرگوش مشترکہ بلوں کے نظام پر مبنی سماجی گروہوں میں رہتے ہیں۔ وہ صبح اور شام کھانا تلاش کرنے میں گزارتے ہیں اور واضح انفرادی تعلقات کے ساتھ پیچیدہ سماجی ڈھانچے رکھتے ہیں۔ وہ خاص طور پر چھوٹے ہونے پر کھیلتے بھی ہیں۔ گھریلو خرگوش، جب انہیں مناسب جگہ دی جاتی ہے، تو وہی رویے دکھاتے ہیں۔
گوشت کے لیے پالے جانے والے خرگوشوں کو تار کے پنجروں میں رکھا جاتا ہے جو بل بنانے، بھاگنے یا سماجی تعلقات بنانے سے روکتے ہیں۔ زیادہ تر خرگوشوں کی فارمنگ بغیر فلاح و بہبود کے قانون سازی کے ہوتی ہے جو کئی ممالک میں سور، مرغی یا مویشیوں کا احاطہ کرتی ہے — خرگوش قانونی طور پر سب سے کم محفوظ فارمی جانوروں میں شامل ہیں۔ انہیں 10-12 ہفتوں میں ذبح کیا جاتا ہے، اکثر بغیر پہلے بے حس کیے۔
جب لوگ جانوروں کی زراعت پر بحث کرتے ہیں، تو جنگلی پکڑی گئی مچھلی شاذ و نادر ہی حساب میں آتی ہے۔ پھر بھی جنگلی مچھلیوں کا پیمانہ جانوروں کے استعمال کی ہر دوسری شکل سے بہت زیادہ ہے۔ ہر سال دنیا کے سمندروں سے 1 سے 2.8 ٹریلین مچھلیاں پکڑی جاتی ہیں — یہ ایک بہت وسیع حد ہے کیونکہ مچھلیوں کو وزن کے حساب سے مچھلی اتارنے کے مقامات پر ناپا جاتا ہے، نہ کہ افراد کے طور پر شمار کیا جاتا ہے۔ اگر انہیں شمار کیا جاتا تو وہ خوراک کے نظام کے اعدادوشمار میں ہر دوسری تعداد کو بونا کر دیتے (بہت کم کر دیتے)۔
مچھلیوں کے براہ راست شکار سے ہٹ کر، جنگلی ماہی گیری شدید 'ضمنی شکار' (bycatch) کا سبب بنتی ہے: غیر ہدف شدہ نوع کو پکڑ کر مردہ یا مرنے کی حالت میں پھینک دیا جاتا ہے، جن میں ڈولفنز، کچھوے، سمندری پرندے، اور ہر قسم کی چھوٹی مچھلیاں شامل ہیں۔ نیچے ٹرالنگ — ایک عام طریقہ جس میں ساحل سمندر پر ایک وزنی جال گھسیٹا جاتا ہے — زیر سمندر کے ماحول کو تباہ کر دیتا ہے جسے بننے میں دہائیاں لگی تھیں۔ سمندر کے تہہ کے ماحولیاتی نظام کی جسمانی تباہی خوراک کی پیداوار کے سب سے کم رپورٹ کیے جانے والے ماحولیاتی اثرات میں سے ایک ہے۔
سمندری نقصان میں اپنی شراکت کو کم کرنے کا سب سے آسان طریقہ وہی ہے جو زمینی جانوروں کے لیے ہے: مزید پودے کھائیں، کم مچھلی کھائیں۔ جو لوگ سمندری غذا کھاتے رہتے ہیں، ان کے لیے فوڈ چین میں شامل چھوٹی تیل والی مچھلیاں (سارڈین، میکریل، اینچووی) تونا یا سالمن جیسے بڑے شکاریوں کے مقابلے میں بہت کم ماحولیاتی اخراجات اٹھاتی ہیں۔ مصدقہ پائیدار آپریشنز سے آنے والی سیلفش سب سے کم ماحولیاتی طور پر مہنگی جانوروں کی غذائیں ہیں۔
چھ حقائق۔ چھ زندگیاں۔ پلیٹ پر موجود کھانے کے پیچھے ریاضی اور افراد۔
83 ارب
ہر سال خوراک کے لیے ذبح کیے جانے والے زمینی جانور۔
ہر سیکنڈ میں تقریباً 2,630 زندگیاں ختم ہوتی ہیں۔ آپ کے اس جملے کو پڑھنے تک، نو ہزار مزید۔
“وہ بیس سال جیتی۔”
99%
فارمی جانور فیکٹری فارموں میں پالے جاتے ہیں۔
ڈبے پر کسانی تصویر مارکیٹنگ شعبے کی ہے، فارم کی نہیں۔ حقیقت لوہا، کنکریٹ اور فلوریسنٹ روشنی ہے۔
“وہ اپنا نام سیکھتا ہے۔ پھر کبھی نہیں سنتا۔”
1 دن
ڈیری بچھڑا اپنی ماں کے ساتھ اوسطاً جتنا وقت گزارتا ہے۔
تاکہ آپ اس کا دودھ پئیں، اس کا بچہ نہیں پی سکتا۔ تعلق گھنٹوں میں توڑ دیا جاتا ہے۔ دونوں دنوں تک روئیں گے۔
“وہ اسے باڑ کے پار اس وقت تک پکارتی ہے جب تک اس کی آواز ختم نہ ہو جائے۔”
2.7 کھرب
ہر سال سمندر سے پکڑی جانے والی جنگلی مچھلیاں۔
ہم انہیں ٹن میں گنتے ہیں کیونکہ افراد کی تعداد سمجھ سے باہر ہے۔ ہماری زندگی میں سمندر خالی ہو رہے ہیں۔
“سانس گھٹنے کا کوئی خاموش طریقہ نہیں۔”
6.5 ارب
ہر سال زندہ پیسے جانے والے نر چوزے۔
وہ انڈے نہیں دے سکتے۔ گوشت کی صحیح نسل بھی نہیں۔ ہر اس ملک میں جواب ایک ہی ہے جو اجازت دیتا ہے: پہلے دن میسریٹر۔
“اسے پہلے دن کنویئر بیلٹ پر چھانٹا جاتا ہے۔”
80%
ایمیزون کی جنگلات کٹائی مویشی پالنے کی وجہ سے۔
سیارے کے پھیپھڑے ہیمبرگر کے لیے صاف کیے جا رہے ہیں۔ ہر چھ سیکنڈ میں ایک فٹبال میدان کے برابر بارانی جنگل غائب ہو جاتا ہے۔
“جہاں جیگوار چلتا تھا، اب وہاں ایک بیل کھڑا ہے۔”
“جب تک ذبح خانے ہیں، میدان جنگ بھی ہوں گے۔”
“اگر ذبح خانوں کی دیواریں شیشے کی ہوتیں، تو ہر کوئی سبزی خور ہوتا۔”
“صنعتی کاشتکاری تاریخ کے بدترین جرائم میں سے ایک ہے۔”
اس نظام سے ہٹنے کا انتخاب دن میں تین بار، سب سے عام لمحے میں دستیاب ہے: کھانے کے وقت۔
The Other Side of the Plate (onefork.org) سے متاثر۔
صاف سپر مارکیٹ لیبل کے پیچھے انسانی تاریخ کا سب سے بڑا، سب سے زیادہ چھپا ہوا جانوروں کی تکلیف کا نظام ہے۔
دودھ ممالیہ کا دودھ ہے۔ صنعتی پیمانے پر پیدا کرنے کے لیے زبردستی تولید اور خاندانی علیحدگی کا نظام درکار ہے۔
حتیٰ کہ 'فری رینج' انڈے بھی معمول کی ہلاکت پر بنے نظام سے آتے ہیں۔
بھولے ہوئے جانور — اور زمین پر جانوروں کی موت کا سب سے بڑا ذریعہ۔