غذا چند قابل ترمیم عوامل میں سے ایک ہے۔
کینسر کئی بیماریاں ہیں، جن کی کئی وجوہات ہیں۔ اکیلے غذا کینسر کا سبب نہیں بنتی یا علاج نہیں کرتی، لیکن مخصوص غذاؤں کو مخصوص کینسروں سے جوڑنے کے شواہد اب اتنے پختہ ہیں کہ عالمی ادارہ صحت، ورلڈ کینسر ریسرچ فنڈ اور زیادہ تر قومی کینسر حکام سرخ اور پراسیس شدہ گوشت کو کم کرنے اور پودوں کو بڑھانے کی سفارش کرتے ہیں۔
2015 میں، IARC، جو WHO کا کینسر تحقیقاتی بازو ہے، نے پراسیس شدہ گوشت (بیکن، ہیم، ساسیجز، سلامی، ٹھیک شدہ گوشت) کو گروپ 1 — 'انسانیت کے لیے کینسر کا باعث' — کے طور پر کولوریکٹل کینسر کے لیے درجہ بندی کیا، جو تمباکو اور ایسبیسٹوس کے برابر ہے۔ سرخ گوشت (بیف، سور کا گوشت، بھیڑ) کو گروپ 2A — 'ممکنہ طور پر کینسر کا باعث' — کے طور پر درجہ بندی کیا گیا۔ کسی بھی درجہ بندی کا یہ مطلب نہیں ہے کہ گوشت تمباکو نوشی کی طرح نقصان دہ ہے؛ اس کا مطلب یہ ہے کہ تعلق کا ثبوت اتنا ہی مضبوط ہے۔
فائبر کا استعمال، پھلوں اور سبزیوں کا استعمال، دالیں، اناج، اور وسیع تر 'میڈیٹیرینین / پودوں پر مبنی' کھانے کا انداز کولوریکٹل، چھاتی، پروسٹیٹ، غذائی نالی اور پیٹ کے کینسر کی کم شرحوں سے مسلسل منسلک ہے۔ ایڈونٹسٹ ہیلتھ اسٹڈی-2 نے پایا کہ ویگنز کو غیر سبزی خوروں کے مقابلے میں مجموعی کینسر کا 16% کم خطرہ تھا، خاص طور پر خواتین کے مخصوص کینسر میں کمی۔
زیادہ ڈیری کا استعمال (خاص طور پر دودھ) متعدد بڑے کوہورٹ مطالعات میں پروسٹیٹ کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک ہے، بشمول EPIC، فزیشینز ہیلتھ اسٹڈی اور نرسز ہیلتھ اسٹڈی۔ میکانزم پر بحث جاری ہے (کیلشیم، IGF-1، ہارمونز)، تعلق مضبوط ہے۔ پودوں پر مبنی مردوں میں پروسٹیٹ کینسر کی شرح نمایاں طور پر کم ہوتی ہے۔
"پراسیس شدہ گوشت تمباکو جیسی ثبوت والی کیٹگری — گروپ 1 میں آتا ہے۔ کیٹگری ثبوت کی مضبوطی کے بارے میں ہے، نقصان کی شدت نہیں ہے۔"
روزانہ کی غذا کو سبزیوں (خاص طور پر صلیبی: بروکلی، کیلے، گوبھی، پھول گوبھی)، دالوں (لوبیا، دال، چھولے، سویہ)، پورے پھلوں، پورے اناج، گری دار میوے اور بیجوں کے گرد بنائیں۔ بیر، لہسن، پیاز، ٹماٹر، ہلدی اور سبز چائے ہر ایک کے کینسر مخالف معقول میکانزم ہیں، حالانکہ کوئی ایک غذا کینسر کو نہیں روکتی۔
سب سے بڑا غذائی عامل تمباکو نوشی سے بہت کم ہے۔ اگر آپ صرف ایک کام کرتے ہیں، تو تمباکو نوشی نہ کریں۔
الکحل چھاتی، منہ، غذائی نالی، جگر اور بڑی آنت کے کینسر کے لیے گروپ 1 کا کارسینوجن ہے۔ کینسر کے خطرے کے لیے کوئی محفوظ سطح نہیں ہے، حالانکہ تھوڑی مقدار کے چھوٹے اثرات ہوتے ہیں۔
جسمانی سرگرمی وزن سے قطع نظر بڑی آنت، چھاتی اور اینڈومیٹریال کینسر کے خطرے کو کم کرتی ہے۔
موٹاپا تیرا کینسروں سے منسلک ہے۔ نباتاتی غذائیں وزن کے انتظام میں مدد کرتی ہیں۔
جمع شدہ کوہورٹ میٹا تجزیات۔ 1.00 = اوسط خطرہ؛ زیادہ بدتر ہے۔
Bouvard et al., IARC Monograph 114, 2015
نہیں، کینسر کی کئی وجوہات ہیں۔ غذا امکانات کو بدلتی ہے؛ یہ بیماری سے بچاؤ فراہم نہیں کرتی۔ تمباکو نوشی نہ کریں، شراب محدود کریں، وقت پر سکریننگ کروائیں، روزانہ حرکت کریں۔
چند دہائیوں کے مطالعات اب یہ ثابت کرتے ہیں کہ سویہ حفاظتی ہے، نقصان دہ نہیں۔ وہ خواتین جنہوں نے بچپن اور جوانی میں سویہ کھایا، بالغ ہونے پر چھاتی کے کینسر کی شرح ان میں کم ہوتی ہے۔
ثبوت کی درجہ بندی ایک جیسی ہے، لیکن شدت بہت مختلف ہے۔ تمباکو نوشی سے پھیپھڑوں کے کینسر کا خطرہ تقریبا 20 گنا بڑھ جاتا ہے؛ روزانہ پراسیس شدہ گوشت سے بڑی آنت کے کینسر کا خطرہ ہر 50 گرام/دن کے حساب سے تقریبا 1.18 گنا بڑھ جاتا ہے۔ دونوں حقیقی ہیں، لیکن پیمانہ بہت مختلف ہے۔
یہ ہٹیروسائکلک امائنز اور پولی سائیکل ارومیٹک ہائیڈروکاربن پیدا کرکے خطرے کو مزید خراب کر سکتا ہے۔ پودوں کی غذائیں عام کھانا پکانے کے درجہ حرارت پر ان مرکبات کو نمایاں مقدار میں پیدا نہیں کرتی ہیں۔
وہی پودوں پر مبنی طرز جو کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے وہ دل کی بیماری، ذیابیطس اور بلڈ پریشر میں بھی مدد کرتا ہے۔ ایک تبدیلی، کئی فوائد۔