پودوں کا متبادل ہر چیز کے لیے

باریسٹا جئی کا دودھ سب سے زیادہ قابل برداشت ہے کیونکہ اس میں شامل تیزابیت کے ریگولیٹرز اور اس کا نشاستہ پھٹنے سے روکتا ہے۔ سویا دودھ پروٹین میں ڈیری دودھ کا سب سے قریبی غذائی مشابہ ہے۔

عام طور پر بہت زیادہ بائنڈر۔ السی اور چیا باندھتے ہیں لیکن اٹھاتے نہیں؛ اگر ترکیب ہوا کے لیے انڈوں پر انحصار کرتی تھی، تو بیکنگ پاؤڈر اور تیزاب شامل کریں، یا ایکوا فابا کو نرم چوٹیوں تک پھینٹ کر استعمال کریں۔

نشاستے اور ناریل کے تیل پر مبنی مرکبات اچھی طرح پگھلتے ہیں لیکن ذائقہ ہلکا ہوتا ہے۔ کلچرڈ نٹ پنیر کا ذائقہ بہت بہتر ہوتا ہے اور پگھلنے کی صلاحیت کم ہوتی ہے۔ پیزا کے لیے، بہت سے لوگ ذائقے کے لیے کلچرڈ پنیر کے ساتھ پگھلنے والی بنیاد کو ملا دیتے ہیں۔

نہیں، معیاری تعریف کے مطابق، کیونکہ یہ منظم کالونیوں سے حاصل کردہ جانوروں کی مصنوعات ہے۔ میپل، ایگیو اور کھجور کا شربت تقریباً تمام استعمالات میں اس کی جگہ لے لیتے ہیں۔

پکے ہوئے چنوں کا چپچپا مائع — اس میں موجود سیپوننز اور حل پذیر پروٹین اسے انڈے کی سفیدی کی طرح جھاگ بننے دیتے ہیں۔ تین کھانے کے چمچ ایک انڈے کے قریب ہوتے ہیں۔

زیادہ تر میں سوڈیم زیادہ ہوتا ہے اور وہ پراسیسڈ ہوتے ہیں، لیکن تقابلی جائزوں سے پتہ چلتا ہے کہ ان میں عام طور پر ان مصنوعات کے مقابلے میں سیر شدہ چکنائی کم اور فائبر زیادہ ہوتا ہے جس کی جگہ لیتے ہیں۔ یہ ایک معقول پل ہیں، غذائی بنیاد نہیں۔