بیماری کی غذا۔
دل کی بیماری دنیا بھر میں کسی بھی دوسری حالت کے مقابلے میں زیادہ لوگوں کو ہلاک کرتی ہے، اور یہ تقریبا مکمل طور پر طرز زندگی کی بیماری ہے۔ پودوں پر مبنی غذائیں واحد غذائیں ہیں جنہیں — امیجنگ کے ساتھ بے ترتیب آزمائشوں میں — ایتھروسکلیروسیس کو روکنے اور الٹانے کے لیے دکھایا گیا ہے۔ شواہد غذائیت سائنس میں سب سے مضبوط میں سے ہیں۔
ای پی آئی سی-آکسفورڈ نے پایا کہ سبزی خوروں کو گوشت کھانے والوں کے مقابلے میں دل کی بیماری کا 32% کم خطرہ تھا؛ ویگنز کو سب سے کم خطرہ تھا۔ ایڈونٹسٹ ہیلتھ سٹڈی-2 کے مطابق، ویگن مردوں کو دل کی بیماری سے مرنے کا 55% کم خطرہ تھا۔ لائف سٹائل ہارٹ ٹرائل (اورنیش، 1990، لینسیٹ) اور اسسلٹائن کی کارڈیالوجی سیریز دونوں نے بغیر اضافی تیل کے مکمل پودوں پر مبنی غذاؤں پر ایتھروسکلیروسیس کا ریگریشن دکھایا — یہ واحد غذائیں ہیں جن کے ادب میں یہ نتیجہ ہے۔
سرخ اور پراسیس شدہ گوشت (سیر شدہ چربی، ہیم آئرن، کارنیٹائن→TMAO راستہ)، مکمل چربی والی ڈیری (سیر شدہ چربی، IGF-1)، انڈے (کولیسٹرول، کولین→TMAO)، اور اضافی تیل اور ریفائنڈ کاربوہائیڈریٹس (اینڈوتھیلیل dysfunction، آکسیڈیشن)۔ پہلے تین کو ہٹانا اور چوتھے کو محدود کرنا ہر کامیاب آزمائش کی غذا کی بنیاد ہے۔
سبزیاں (خاص طور پر پتے والی سبزیاں، نائٹریٹ اور فولیٹ کے لیے)، پورے اناج (اوٹس، جو، براؤن رائس — فائبر اور بیٹا گلوکن)، پھلیاں (گھلنشیل فائبر، پودوں کا پروٹین، میگنیشیم)، گری دار میوے اور بیج (غیر سیر شدہ چربی، وٹامن ای، آرگینائن)۔ بیر، لہسن اور سیاہ چاکلیٹ (≥85%) ہر ایک کے چھوٹے اضافی فوائد ہیں۔
"اورنیش اور اسسلٹائن کے ٹرائلز واحد غذائیں ہیں جو شائع شدہ ادب میں بغیر سرجری کے دل کی بیماری کو الٹانے کے لیے ظاہر کی گئی ہیں۔"
روزانہ کے کھانے کو چار حفاظتی گروپوں کے گرد بنائیں۔ نمک کی بجائے جڑی بوٹیاں اور مصالحے استعمال کریں۔ ڈریسنگ کے لیے لیموں، سرکہ، سرسوں یا طاہینی استعمال کریں؛ اگر آپ کو بیماری ہو تو اضافی تیل کو کم سے کم کریں۔ روزانہ مٹھی بھر گری دار میوے کھائیں۔ زیادہ تر صبحوں میں دلیہ کھائیں۔ زیادہ تر دنوں میں پتوں والی سبزیاں کھائیں۔ پھلیاں یا دالیں باقاعدگی سے پکائیں۔ روزانہ 30 منٹ کی واک ہر فائدے کو بڑھاتی ہے۔
بیر، اخروٹ، پسی ہوئی فلیکس اور سویے کے دودھ کے ساتھ دلیہ۔
بڑا دال سبزی کا سوپ ساورڈو کے ساتھ؛ ایک سیب اور چند بادام۔
چھولے کی کڑھی، براؤن رائس، لیموں اور لہسن کے ساتھ اسٹیمڈ بروکلی؛ سیاہ چاکلیٹ کا چھوٹا مربع۔
30 منٹ کی واک؛ ہفتے میں تین بار ایک طاقت کی ورزش۔
7–8 گھنٹے۔ نیند کی کمی آزادانہ طور پر دل کی بیماری کے خطرے کو بڑھاتی ہے۔
ایڈونٹسٹ ہیلتھ اسٹڈی-2، مرد، 5.79 سال کی پیروی، ایڈجسٹ شدہ ہیزارڈ ریشوز۔ 1.0 = غیر سبزی خور بنیادی ہدف۔
Orlich et al., JAMA Internal Medicine 2013
ہاں، آزمائشوں میں۔ اورنیش اور اسسلٹائن دونوں نے پورے خوراک، پودوں پر مبنی غذاؤں سے شریانوں کا ریگریشن ثابت کیا۔ ہر کوئی الٹا نہیں ہوتا، لیکن بہت سے ایسا کرتے ہیں، خاص طور پر بیماری کے ابتدائی مراحل میں۔
انہیں جاری رکھیں۔ غذائی تبدیلی شامل کریں۔ بہت سے لوگ وقت کے ساتھ اپنے کارڈیالوجسٹ کے ساتھ ادویات کو کم کرنے کے قابل ہوتے ہیں۔
معیاری مغربی غذا سے بہتر؛ الٹانے کے لیے پورے خوراک، پودوں پر مبنی غذا جیسی اچھی نہیں۔ سب سے زیادہ قلبی حفاظتی مدیترانی اقسام سبزیوں، پھلیوں اور زیتون کے تیل سے بھرپور ہوتی ہیں اور گوشت اور پنیر میں کم ہوتی ہیں — یہ عام سے زیادہ ویگن کے قریب ہیں۔
ناریل کا تیل LDL کو اسی طرح بڑھاتا ہے جیسے مکھن۔ ویگن غذا پر بھی اسے محدود کریں۔
ہر دائمی بیماری کی تبدیلی میں سے جو آپ آج کر سکتے ہیں، یہ وہ ہے جس کا سب سے مضبوط آزمائشی ثبوت ہے۔ کھائیں، چلیں، سوئیں، دوبارہ ٹیسٹ کریں۔