گرین ہاؤس گیسیں
مویشی تمام انسانی گرین ہاؤس اخراج کا تقریباً 15٪ ہیں۔
حیوانی زراعت زمین پر جنگلات کی کٹائی، میٹھے پانی کی کمی اور حیاتیاتی تنوع کے نقصان کی سب سے بڑی وجہ ہے۔ یہ تمام کاروں، ٹرکوں، بحری جہازوں اور ہوائی جہازوں کے مجموعے سے بھی زیادہ گرین ہاؤس گیسیں پیدا کرتی ہے۔ پودوں کی طرف منتقلی وہ سب سے بڑی کمی ہے جو ایک فرد کر سکتا ہے۔
جانوروں کی زراعت دنیا کے میٹھے پانی کا تقریباً ایک تہائی استعمال کرتی ہے۔
Water Footprint Network
مویشیوں کی پرورش بارش کے جنگلات کے نقصان کی واحد سب سے بڑی وجہ ہے۔
Yale E360
لیکن مویشی دنیا کی صرف 18٪ کیلوریز فراہم کرتے ہیں۔
Poore & Nemecek
میتھین 20 سال میں CO₂ سے تقریباً 80 گنا زیادہ طاقتور ہے۔
IPCC AR6
معمول کا استعمال اینٹی مائکروبیل مزاحمت کا بنیادی محرک ہے — 2050 تک سالانہ 1 کروڑ لوگوں کو مارنے کا تخمینہ۔
WHO
جانوروں کی زراعت پرجاتیوں کے معدوم ہونے کی سب سے بڑی وجہ ہے۔
WWF
پودوں پر مبنی غذا کی طرف عالمی منتقلی۔
Our World in Data
مویشی تمام انسانی گرین ہاؤس اخراج کا تقریباً 15٪ ہیں۔
مویشیوں کی پرورش ایمیزون جنگلات کی کٹائی کی سب سے بڑی وجہ ہے۔
1 کلو گائے کے گوشت کی پیداوار میں 15,000 لیٹر پانی لگتا ہے۔
جانوروں کی زراعت حیاتیاتی تنوع کے نقصان کی اہم وجہ ہے۔
کھاد کے تالاب سمندر میں 'مردہ زون' بناتے ہیں۔
موجودہ زرعی زمین کا تین چوتھائی فطرت کو واپس دیا جا سکتا ہے۔
ماحولیاتی اعداد و شمار تھوڑے پیچیدہ لگ سکتے ہیں۔ لیکن جب ہم ایک وقت کے کھانے کی بات کرتے ہیں، تو یہ بات سمجھنا آسان ہو جاتی ہے — اور روزانہ کے چھوٹے فیصلے مل کر ایک انسان کے مجموعی ماحولیاتی اثر کا بڑا حصہ بنتے ہیں۔
ایک عام بیف پیٹی تقریباً 6–7 kg CO₂ کے برابر گیسوں کے اخراج کا باعث بنتی ہے۔ جبکہ پھلیوں یا دالوں سے بنی پیٹی 0.5 kg سے بھی کم اخراج کرتی ہے۔ ہر بار ایک ہی پلیٹ کے لیے یہ دس سے پندرہ گنا کا فرق ہے۔
گائے کے دودھ کا ایک گلاس تقریباً 120 litres پانی استعمال کرتا ہے اور جو یا سویا کے دودھ کے مقابلے میں تقریباً تین گنا زیادہ گرین ہاؤس گیسیں خارج کرتا ہے۔ کافی، سیریل اور بیکنگ میں ایک ہفتے کے اندر اکثر لوگوں کو اس کے ذائقے اور ساخت میں کوئی فرق محسوس نہیں ہوتا۔
فارم والی مچھلی کے پیچھے چھپی ہوئی قیمتیں ہیں: انہیں کھلانے کے لیے پکڑی گئی جنگلی مچھلیاں، اینٹی بائیوٹکس کا استعمال، اور ساحلی پانیوں میں آلودگی۔ ٹوفو کے ماحولیاتی اثرات سامن یا جنگلی مچھلی کے مقابلے میں بہت کم ہیں، جبکہ پروٹین کی مقدار برابر ہے۔
یہ ایک اوسط ہمہ خور (Omnivore) غذا اور پودوں پر مبنی غذا کے درمیان فرق کے محتاط اندازے ہیں، جو ایک شخص کے ایک سال کے لیے ہیں۔ یہ زیادہ سے زیادہ نہیں بلکہ کم سے کم بچت ہے۔
زیادہ تر وہ پانی جو مویشیوں کے چارے کی فصلوں کے لیے استعمال ہوتا، اس کے علاوہ جانوروں کے پینے اور پروسیسنگ کا پانی۔
تقریباً ڈیڑھ ٹینس کورٹ کے برابر جگہ — وہ زمین جسے دوبارہ جنگل، دلدل یا قدرتی گھاس کے میدان میں تبدیل کیا جا سکتا ہے۔
یہ دو براعظموں کے درمیان واپسی کی پرواز کے برابر ہے، جو آپ ہر سال صرف اپنی پلیٹ بدل کر بچا سکتے ہیں۔
انڈسٹری کے ڈھانچے کی وجہ سے ان میں زیادہ تر مرغیاں اور مچھلیاں شامل ہیں — لیکن ان میں سے ہر ایک کی اپنی جان ہے۔
گائے، بھیڑ اور بکریاں میتھین گیس کا بڑا ذریعہ ہیں، جو کہ 20 سال کے عرصے میں CO₂ کے مقابلے میں تقریباً 80 گنا زیادہ طاقتور گرین ہاؤس گیس ہے۔ یہ CO₂ کے مقابلے میں تیزی سے ختم بھی ہو جاتی ہے — جس کا مطلب ہے کہ آج میتھین کے اخراج میں ہر کلوگرام کی کمی آنے والی دہائیوں کے بجائے فوری طور پر ماحول کو ٹھنڈا کرنے میں مدد دے گی۔
اسی لیے جانوروں کی فارمنگ کو کم کرنا ان چند ماحولیاتی اقدامات میں سے ایک ہے جس کا فائدہ اسی دہائی میں ملے گا، نہ کہ صدی کے دوسرے حصے میں۔ یہ وہ نایاب موقع ہے جہاں ذاتی فائدہ اور زمین کا فائدہ فوری طور پر ایک ہی سمت میں اشارہ کرتے ہیں۔
Poore اور Nemecek (2018) کے تجزیہ میں سب سے زیادہ حیران کن حقیقت زمین کے استعمال میں فرق ہے۔ جانوروں کی زراعت — بشمول ان جانوروں کو کھلانے کے لیے کاشت کی جانے والی فصلیں — زمین کی تمام زرعی زمین کا 77% حصہ گھیرتی ہے۔ یہ زمین دنیا کی 18% کیلوریز اور 37% پروٹین پیدا کرتی ہے۔ اس نا اہلی کا حساب موجودہ فوڈ سسٹم کے خلاف ماحولیاتی دلیل کی بنیاد ہے۔
زرعی زمین کے 60% سے عالمی کیلوریز کا 6% پیدا کرتا ہے۔ ایک کلو گرام بیف پروٹین کا زمینی نشان 164 مربع میٹر ہے — جبکہ توفو کے لیے 2.2 مربع میٹر۔ یہ بنیادی طور پر چرنے والی زمین کی وجہ سے نہیں ہے؛ اس کا زیادہ تر حصہ فیڈ فصلیں اگانے کے لیے درکار زمین ہے۔
جو یا سویا دودھ کے مقابلے میں فی یونٹ پروٹین کے لیے تقریباً 10 گنا زیادہ زمین استعمال کرتا ہے۔ اس کا زیادہ تر حصہ بالواسطہ ہے — ایسی زمین جو فیڈ فصلیں اگاتی ہے جو ڈیری گایات کھاتی ہیں، براہ راست گایوں کے چرنے والی چراگاہ نہیں ہے۔
بیف کے مقابلے میں فی گرام پروٹین کے لیے کہیں کم زمینی نشان رکھتے ہیں، لیکن پھر بھی دالوں سے 3-10 گنا زیادہ۔ موازنہ اہم ہے کیونکہ تمام جانوروں کی مصنوعات — صرف بیف نہیں — سے ہٹ کر جو زمین آزاد ہوتی ہے، وہی بامعنی ماحولیاتی بحالی کو ممکن بناتی ہے۔
Poore اور Nemecek نے اندازہ لگایا کہ پودوں پر مبنی غذاؤں کی طرف عالمی تبدیلی سے 75% زرعی زمین آزاد ہو سکتی ہے — ایک ایسا علاقہ جو تقریباً امریکہ، چین، یورپی یونین اور آسٹریلیا کے مجموعی سائز کے برابر ہے — جبکہ پھر بھی دنیا کی آبادی کو فی الحال پیدا ہونے والی کیلوریز سے زیادہ کھلایا جا سکتا ہے۔
IPBES گلوبل بائیو ڈائیورسٹی اسیسمنٹ (2019) نے پایا کہ تقریباً 1 ملین جانوروں اور پودوں کی انواع اس وقت معدومیت کے خطرے سے دوچار ہیں — جو انسانی تاریخ میں کسی بھی وقت سے زیادہ ہے۔ اس کا بنیادی محرک زمین کے استعمال میں تبدیلی ہے، جس میں زرعی توسیع عالمی سطح پر جنگلات کی کٹائی کا 70% حصہ ہے۔ جانوروں کی زراعت — چرنے کا براہ راست اثر اور فیڈ فصلوں کی پیداوار کا بالواسطہ اثر دونوں — اس توسیع کا زیادہ تر حصہ ہے۔
مخصوص طریقہ کار اہم ہے: جب قدرتی رہائش کو ایک ہی فصلوں یا چراگاہ میں تبدیل کیا جاتا ہے، تو وہ خاص انواع جو اس رہائش پر منحصر ہوتی ہیں، زندہ نہیں رہ سکتیں۔ ان کے پاس کہیں اور جانے کی جگہ نہیں ہوتی۔ عام انواع پریشان کن مناظر میں پھلتی پھولتی ہیں؛ خاص انواع مر جاتی ہیں۔ اس کا نتیجہ حیاتیاتی پیچیدگی کو حیاتیاتی سادگی سے مستقل طور پر بدلنا ہے۔ اس کو پلٹنے کے لیے زمین کو آزاد کرنے کی ضرورت ہے — اور زمین کو بڑے پیمانے پر آزاد کرنے کا سب سے براہ راست طریقہ خوراک کی پیداوار کو پودوں پر مبنی نظاموں کی طرف منتقل کرنا ہے۔
زرعی بہاؤ — بنیادی طور پر فیڈ فصلوں پر استعمال ہونے والی کھادوں سے نائٹروجن اور فاسفورس — ندیوں میں اور بالآخر ساحلی سمندروں میں بہتا ہے، جہاں یہ یوٹروفیکیشن کا سبب بنتا ہے: دھماکہ خیز الجی کی نشوونما جو آکسیجن کو ختم کرتی ہے اور ڈیڈ زون بناتی ہے۔ فی الحال عالمی سطح پر 400 سے زیادہ دستاویزی سمندری ڈیڈ زون ہیں، سب سے بڑا مسیسیپی دریا کے منہ پر تقریباً 70,000 کلومیٹر² کا رقبہ گھیرتا ہے۔ یہ زونز فیڈ فصلوں کی پیداوار میں اضافے کے ساتھ بڑھ رہے ہیں۔
آبی زراعت — مچھلی اور سمندری خوراک کی افزائش — کو طویل عرصے سے زیادہ ماہی گیری کے حل کے طور پر فروغ دیا جاتا رہا ہے۔ بعض صورتوں میں ایسا ہو سکتا ہے۔ لیکن شدید سالمن اور تونا فارمنگ کو بڑی مقدار میں جنگلی پکڑی گئی 'چارے والی مچھلی' کی ضرورت ہوتی ہے — یعنی فارم میں پیدا ہونے والی سالمن کی پیداوار اسی زیادہ ماہی گیری کو فروغ دیتی ہے جسے اسے تبدیل کرنا تھا۔ سمندری پنجرے ساحلی پانیوں میں فضلہ اور بیماری کو بھی مرکوز کرتے ہیں، جس سے قریبی جنگلی مچھلیوں کی آبادی کو نقصان پہنچتا ہے۔ سب سے بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کرنے والے آبی زراعت کے نظام شیلفش اور سمندری سوار ہیں، جنہیں کسی فیڈ ان پٹ کی ضرورت نہیں ہوتی اور وہ پانی کے معیار کو بہتر بنا سکتے ہیں۔
"نباتاتی غذاؤں سے بھرپور غذاؤں کی طرف منتقلی سے ماحولیاتی اثرات کو کم کرنے کے بڑے مواقع ملتے ہیں، کھیت سے کانٹے تک — گرین ہاؤس گیسوں، زمین کے استعمال، پانی کے استعمال، اور آلودگی میں۔"
"عالمی سطح پر نباتاتی غذا کی طرف منتقل ہونے سے خوراک کی پیداوار سے گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کو 2050 تک 70% تک کم کیا جا سکتا ہے۔"
"خوراک کا نظام عالمی گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کے ایک چوتھائی سے زیادہ کا ذمہ دار ہے۔ جانوروں کی مصنوعات کم کھانا افراد کے لیے سب سے طاقتور اقدامات میں سے ایک ہے۔"
"زمین کا تخریب، حیاتیاتی تنوع کا نقصان اور آب و ہوا کی تبدیلی ایک ہی مرکزی چیلنج کے تین مختلف چہرے ہیں: بڑھتے ہوئے خطرناک دباؤ جو انسانی سرگرمیاں سیارے پر ڈال رہی ہیں۔"
"سیارے کے لیے جو سب سے اہم کام آپ کر سکتے ہیں وہ ہے کم جانور کھانا۔"
— Joseph Poore، آکسفورڈ یونیورسٹی (خوراک کے ماحولیاتی اثرات کے اب تک کے سب سے بڑے تجزیے کے مرکزی مصنف)