ہمدردی کی ایک پریکٹس، روزانہ دہرائی جاتی ہے۔
ویگن ازم کوئی ایسی خوراک نہیں جسے آپ برداشت کریں؛ یہ دنیا کو دیکھنے کا ایک طریقہ ہے۔ ایک بار جب آپ یہ محسوس کر لیں کہ کارٹن پر موجود گائے کا ایک بچھڑا اس سے چھین لیا گیا تھا، کہ پلیٹ پر موجود انڈے اس مرغی سے آئے تھے جس نے اپنے بھائیوں کو ہیچری میں کھو دیا تھا، تو سوال خوراک کے بارے میں کم اور مستقل مزاجی کے بارے میں زیادہ ہو جاتا ہے۔ یہ صفحہ ان لوگوں کے لیے ہے جو خوشی، دوست یا تجسس کھوئے بغیر اس مستقل مزاجی کو جینا چاہتے ہیں۔
ویگنز خوراک (گوشت، مچھلی، دودھ، انڈے، شہد) میں جانوروں کی مصنوعات سے پرہیز کرتے ہیں بلکہ لباس (چمڑا، اون، ریشم، ڈاؤن، فر)، کاسمیٹکس (جانوروں پر تجربہ شدہ یا جانوروں سے حاصل کردہ اجزاء) اور تفریح (چڑیا گھر، سرکس، ایکویریم، گھوڑوں اور کتوں کی دوڑ) میں بھی پرہیز کرتے ہیں۔ انہیں جو چیز جوڑتی ہے وہ سادہ ہے: جہاں ایک معقول متبادل موجود ہے، ہم اسے استعمال کرتے ہیں بجائے جانوروں پر مبنی ورژن کے۔
1944 کی اصل ویگن سوسائٹی کی تعریف میں 'جتنا ممکن ہو اور قابل عمل ہو' کا جملہ شامل ہے۔ یہ شق اہم ہے۔ ہڈیوں کے چار کے ذریعے پروسیس شدہ چینی، سیکنڈ ہینڈ سائیکل پر چمڑے کی سیٹیں، جانوروں پر تجربہ شدہ ادویات کیونکہ قانون کا مطالبہ تھا — ان میں سے کوئی بھی آپ کو ویگن نہیں بناتا۔ ویگن ازم دیانتدار سمت اور استقامت کا مطالبہ کرتا ہے، ناممکن کمال کا نہیں۔
زیادہ تر نئے ویگنز رپورٹ کرتے ہیں کہ سب سے مشکل حصہ خوراک نہیں بلکہ خاندانی ڈنر ہے۔ مفید عادات: میزبانوں کو پہلے سے بتائیں، ایک فراخ شیئر کرنے کے قابل ڈش لائیں، خاص مینو کے بجائے اجزاء کے بارے میں پوچھیں، اور اپنے رشتہ داروں کو بحث کرنے کے بجائے مشاہدہ کرنے دیں۔ غذائی تبدیلی کے طویل مدتی مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ لوگ اپنی عادات کو اس وقت تبدیل کرتے ہیں جب وہ دوسرے لوگوں کو دیکھتے ہیں جن پر وہ اعتماد کرتے ہیں کہ وہ اسے اچھی طرح سے کر رہے ہیں — نہ کہ جب انہیں لیکچر دیا جاتا ہے۔
"ویگن ازم دیانتدار سمت اور استقامت کا مطالبہ کرتا ہے، ناممکن کمال کا نہیں۔"
سروے مسلسل یہ بتاتے ہیں کہ جو لوگ کئی دہائیوں تک ویگن رہتے ہیں ان میں تین خصوصیات مشترک ہوتی ہیں: ان کی زندگی میں کم از کم ایک اور ویگن ہوتا ہے، وہ باقاعدگی سے کھانا پکاتے ہیں، اور وہ غذائی وجوہات کے ساتھ ساتھ اخلاقی وجوہات کو بھی سمجھتے ہیں۔ جو لوگ صرف صحت کے لیے ویگن بنتے ہیں ان میں تبدیلی کی شرح سب سے زیادہ ہوتی ہے؛ جو لوگ جانوروں کے لیے ویگن بنتے ہیں ان میں سب سے کم ہوتی ہے۔
اتوار کو ایک برتن پھلیاں اور ایک ٹرے بھنی ہوئی سبزیاں زیادہ تر ہفتے کے دنوں کے لنچ کے لیے کافی ہوتی ہیں۔ تھکاوٹ، اصول نہیں، وہ چیز ہے جو لوگوں کو چھوڑنے پر مجبور کرتی ہے۔
آپ کی کوٹ کی جیب میں گری دار میوے کا ایک چھوٹا بیگ ہوائی اڈے پر ہونے والے meltdown کے فیصلے کو روکتا ہے جو تین ماہ کی کوشش کو ختم کر دیتا ہے۔
آپ کو ہر ریستوران کے ویگن ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔ آپ کو گھر کے قریب تین ریستورانوں کی ضرورت ہے جہاں آپ عملے اور کھانے کو جانتے ہوں۔
ایک ویگن دوست، ایک آن لائن گروپ، یا ایک مقامی کھانا پکانے کی کلاس ہر بار ارادے پر غالب آتی ہے۔
نئے ویگنز میں خود سے بتائی گئی بنیادی ترغیب (متعدد انتخاب)۔
Faunalytics، موجودہ اور سابقہ سبزی خوروں اور ویگنز کا مطالعہ (n=11,000+)
Faunalytics کا 11,000 سابقہ اور موجودہ ویگنز/سبزی خوروں کا طویل مدتی سروے۔
| عنصر | ویگن رہتا ہے (اہم وجوہات) | 1 سال کے اندر چھوڑ دیتا ہے (اہم وجوہات) |
|---|---|---|
| حوصلہ افزائی | جانور / اخلاقیات | صرف صحت |
| سماجی | ≥1 ویگن دوست | قریبی حلقے میں کوئی ویگن نہیں |
| کھانا پکانا | ہفتے میں 4+ کھانے پکاتا ہے | لے جانے والے کھانوں پر انحصار کرتا ہے |
| شناخت | "میں ویگن ہوں" | "میں پودوں پر مبنی خوراک کھاتا ہوں" |
| لالچ | 3 مطمئن متبادل تلاش کیے | پنیر کی کمی محسوس کی، چھوڑ دیا |
ماخذ: Faunalytics 2014؛ Asher et al.
پہلا مہینہ لاجسٹکس ہے: ایک نئی خریداری کی فہرست، دو یا تین نئی بنیادی ترکیبیں، کچن کاؤنٹر پر B12 کا ایک سپلیمنٹ۔ دوسرا مہینہ سماجی ہے: لوگوں کو بتانا، پہلے ریستوران میں جانا، ایک کھانے کی میزبانی کرنا۔ تیسرے مہینے تک، کھانا نیا لگنا بند ہو جاتا ہے اور گھر جیسا محسوس ہونے لگتا ہے۔ زیادہ تر واپس جانے والے چھٹے ہفتے میں چھوڑ دیتے ہیں، تقریباً ہمیشہ غذائی وجوہات کے بجائے سماجی وجوہات کی وجہ سے — یہی وجہ ہے کہ پہلے مہینے میں ایک چھوٹا سپورٹ نیٹ ورک بنانا دال کے طویل مدتی منصوبے کو بہتر بنانے سے زیادہ اہم ہے۔
ظاہر سے پرے — گوشت، ڈیری، انڈے — ویگن ہونا زندگی کے کونوں کو چھوتا ہے: پرانے وٹامنز میں جیلیٹن، لپ بام میں لینولین، والدین سے ورثے میں ملے موسم سرما کے کوٹ میں ڈاؤن۔ زیادہ تر طویل مدتی ویگنز ایک عملی موقف اختیار کرتے ہیں: جو فعال طور پر خریدا جاتا ہے اسے تبدیل کریں، جو پہلے سے موجود ہے اسے اس وقت تک رکھیں جب تک کہ یہ ختم نہ ہو جائے، یہ قبول کریں کہ دنیا ابھی اس کے لیے نہیں بنی ہے اور سمت کا ہدف رکھیں، کمال کا نہیں۔
لوگ ایسی چیزوں کی اطلاع دیتے ہیں جن کا بروشرز میں شاذ و نادر ہی ذکر ہوتا ہے: گوشت کے نکل جانے کے بعد سستے گروسری بل، قصائی کی دکان کے پاس سے گزرتے وقت ایک پرسکون ضمیر، دو ہفتوں کے بعد پروسیس شدہ پنیر کے بغیر ذائقہ کا ایک تیز احساس، اور دوسرے ویگنز کے ساتھ ایک نئی قسم کی دوستی جن سے وہ ملتے ہیں۔ اخلاقی وضاحت سرخی ہے؛ چھوٹے روزمرہ کی خوشیاں وہ ہیں جو اسے قائم رکھتی ہیں۔
وہ لوگ جو خود کو 'ویگن' کے طور پر شناخت کرتے ہیں وہ ان لوگوں کے مقابلے میں نمایاں طور پر زیادہ عرصے تک ویگن رہتے ہیں جو کہتے ہیں کہ وہ 'پودوں پر مبنی غذا کھاتے ہیں'۔
Faunalytics کی برقراری کا تجزیہ، 2014–2022۔
Faunalytics سروے ڈیٹا اور Vegan Society برقراری رپورٹس کا مرکب۔
بنیادی چیزوں — دودھ، مکھن، انڈے — کو ہر ایک پودوں کے ورژن سے بدل دیں۔ زیادہ تر لوگ بہت تیزی سے تبدیلی کرتے ہیں اور تھک جاتے ہیں۔
پہلا خاندانی کھانا، پہلا ریسٹورنٹ، پہلا عجیب سوال۔ جب آپ نے تین ایسی گفتگویں کر لی ہوں تو گفتگو آسان ہو جاتی ہے۔
کھانا پکانا تیز ہو جاتا ہے۔ آپ کھانوں کو 'ویگن ورژن' کے طور پر سوچنا چھوڑ دیتے ہیں اور انہیں رات کے کھانے کے طور پر سوچنا شروع کر دیتے ہیں۔
وہ لوگ جو 'میں ویگن ہوں' کہتے ہیں بجائے اس کے کہ 'میں پلانٹ پر مبنی کھاتا ہوں' پانچ سال کے نشان پر ویگن ہونے کا نمایاں طور پر زیادہ امکان رکھتے ہیں۔
گروسری کی لاگت کم ہوتی ہے، توانائی زیادہ مستحکم ہوتی ہے، اور اخلاقی وضاحت عمل کی چھت کے بجائے فرش بن گئی ہے۔
ہفتے میں ایک نئی ریسیپی منتخب کریں۔ ایک سال کے اختتام تک آپ کے پاس پچاس پکوان ہوں گے جو آپ بغیر سوچے بنا سکتے ہیں۔
سپلیمنٹ کو کیتلی یا ٹوتھ برش کے پاس رکھیں۔ نظر سے اوجھل ہونا ہی واحد وجہ ہے کہ ویگن اسے بھول جاتے ہیں۔
منجمد اڈامیم، مٹر، بیریز اور پہلے سے پکے ہوئے اناج کا ایک بیگ بدترین ہفتے کی رات کو پندرہ منٹ کا کھانا بنا دیتا ہے۔
وہ مضمون، دستاویزی کلپ یا تصویر محفوظ کریں جس نے آپ کو پہلی بار متاثر کیا۔ مشکل ہفتوں میں، یہ قوت ارادی سے زیادہ کام کرتا ہے۔
نہیں۔ خوراک سب سے بڑا اور سب سے زیادہ بار بار رابطہ کا نقطہ ہے، لیکن ویگن ازم لباس، کاسمیٹکس اور تفریح تک پھیلا ہوا ہے جہاں عملی متبادل موجود ہوں۔
نہیں۔ ویگن سوسائٹی کی تعریف میں صراحتاً کہا گیا ہے کہ 'جتنا ممکن ہو اور قابل عمل ہو۔' دیانتدار، پائیدار ترقی کا ہدف رکھیں۔
زیادہ تر پہلے کرتے ہیں۔ ان کے ساتھ بحث کرنے کے بجائے ان کے لیے کھانا پکائیں۔ زیادہ تر مزاحمت چند اچھے کھانوں اور چند ماہ آپ کو صحت مند دیکھ کر نرم پڑ جاتی ہے۔
پھلیاں، چاول، جئی، دالیں، منجمد سبزیاں اور موسمی پھل زمین پر سب سے سستی خوراک ہیں۔ ویگن ازم صرف اس صورت میں مہنگا ہوتا ہے جب آپ اسے نقلی گوشت اور خاص پنیروں کے گرد بناتے ہیں۔
پھلیاں، چاول، جئی، منجمد سبزیاں اور موسمی پیداوار کسی بھی سپر مارکیٹ میں سب سے سستی خوراک میں شامل ہیں۔ نقلی گوشت اور دستکار پنیر ان گوشت اور پنیر سے زیادہ مہنگے ہیں جنہیں وہ بدلتے ہیں؛ آپ کو ان کی ضرورت نہیں ہے۔ زیادہ تر طویل مدتی ویگنز پہلے سے کم گروسری پر خرچ کرتے ہیں۔
بلیاں لازمی گوشت خور ہوتی ہیں اور انہیں گوشت پر مبنی خوراک کھانی چاہیے جب تک کہ آپ کسی ویٹرنری غذائیت کے ماہر کے ساتھ مل کر کسی جانچے گئے متبادل پر کام نہ کریں۔ کتے ہر چیز خور ہوتے ہیں اور ایک متوازن پودوں پر مبنی خوراک پر پروان چڑھ سکتے ہیں، لیکن گھر کی ترکیب کے بجائے ایک تجارتی AAFCO-تصدیق شدہ ویگن ڈاگ فوڈ استعمال کریں۔
نہیں۔ جانور پہلے ہی مر چکا ہے؛ جوتے پھینکنے سے وہ واپس نہیں آئے گا، اور لینڈ فل کرہ ارض کے لیے انہیں پہننے سے زیادہ برا ہے۔ مزید نہ خریدیں؛ جو آپ کے پاس ہے اسے اس وقت تک استعمال کریں جب تک کہ وہ ختم نہ ہو جائے۔
آپ اب بھی ویگن ہیں۔ اگلے کھانے میں پودے کھائیں۔ جو لوگ چھوڑ دیتے ہیں وہ عام طور پر کسی غلطی کے فوراً بعد ایسا کرتے ہیں کیونکہ وہ فیصلہ کرتے ہیں کہ وہ 'ناکام' ہو گئے ہیں — یہ غلطی خود بے ضرر ہے؛ صرف سب کچھ یا کچھ نہیں کا ردعمل ہی نقصان کرتا ہے۔
تین چیزیں جنہیں ہم پلاں کر سکتے ہیں کہ ویگن زندگی گزارنے والے لوگوں کے بارے میں ہموار علمی تحقیق نے مسلسل پایا ہے۔
2016 کے اکیڈمی آف نیوٹریشن اینڈ ڈائیٹیٹکس پوزیشن پیپر، جو اس موضوع پر سب سے بڑا پیشہ ورانہ اتفاقِ رائے ہے، نتیجہ اخذ کرتا ہے کہ مناسب طریقے سے منصوبہ بندی کی گئی سبزی خوری اور ویگن غذائیں زندگی کے تمام مراحل کے لیے صحت بخش اور غذائیت کے اعتبار سے کافی ہیں، بشمول حمل، دودھ پلانے، بچپن، جوانی، اور کھلاڑیوں کے لیے۔[1]
Faunalytics کے سابقہ اور موجودہ سبزی خوروں/ویگنز پر پانچ سالہ طویل مطالعہ نے پایا کہ دوبارہ گناہ گار ہونا سماجی تنہائی، کمزور اخلاقی تحریک اور کھانا پکانے کے اعتماد کی کمی سے گہرا تعلق رکھتا ہے — حیاتیاتی ہوس سے نہیں۔[2]
22 تحریکی مطالعات کے 2020 کے منظم جائزے نے پایا کہ اخلاقی طور پر حوصلہ افزائی والے ویگنز میں سب سے کم دستبرداری کی شرح اور سب سے مستحکم طویل مدتی شناخت تھی، بنسبت صرف صحت یا صرف ماحول کے قبول کرنے والوں کے۔[3]
اگر یہ آپ کو پسند ہے، تو سات دن کا سٹارٹر آپ کو آپ کے پہلے ہفتے، کھانے کے بعد کھانے، علاقائی گروسری لسٹ کے ساتھ لے جائے گا۔