ہمدردی کی ایک مشق، جو روزانہ دہرائی جاتی ہے۔
ویگنزم وہ غذا نہیں جس کو آپ برداشت کرتے ہیں؛ یہ دنیا کو دیکھنے کا ایک طریقہ ہے۔ جب آپ یہ نوٹ کریں کہ کارٹن پر موجود گائے کا بچہ اس سے چھین لیا گیا تھا، کہ پلیٹ پر موجود انڈے ایک ایسی مرغی سے آئے تھے جس نے ہیچری میں اپنے بھائیوں کو کھو دیا تھا، تو سوال کھانے کے بارے میں کم اور مستقل مزاجی کے بارے میں زیادہ ہو جاتا ہے۔ یہ صفحہ ان لوگوں کے لیے ہے جو خوشی، دوستوں یا تجسس کو کھوئے بغیر اس مستقل مزاجی کو جینا چاہتے ہیں۔
ویگن کھانے میں جانوروں کی مصنوعات (گوشت، مچھلی، دودھ، انڈے، شہد) سے پرہیز کرتے ہیں بلکہ لباس (چرمی، اون، ریشم، پر، فر)، کاسمیٹکس (جانوروں پر تجربہ شدہ یا جانوروں سے ماخوذ اجزاء) اور تفریح (چڑیا گھر، سرکس، ایکویریم، گھوڑوں اور کتوں کی دوڑ) میں بھی۔ جو چیز ان سب کو جوڑتی ہے وہ سادہ ہے: جہاں ایک معقول متبادل موجود ہو، ہم اسے استعمال کرتے ہیں بجائے اس کے کہ جانوروں پر مبنی ورژن کو۔
1944 کے اصل ویگن سوسائٹی کی تعریف میں 'جہاں تک ممکن اور قابل عمل ہو' کا فقرہ شامل ہے۔ اس شق کی اہمیت ہے۔ ہڈیوں کی چارکول کے ذریعے پراسیس شدہ چینی، سیکنڈ ہینڈ سائیکل پر چمڑے کی سیٹیں، جانوروں پر جانچ کی گئی دوائیں کیونکہ قانون کا تقاضا تھا — ان میں سے کوئی بھی چیز آپ کو ویگن ہونے سے نہیں روکتی۔ ویگنزم ایماندارانہ سمت اور استقامت کا مطالبہ کرتا ہے، ناممکن کمال کا نہیں۔
زیادہ تر نئے ویگن رپورٹ کرتے ہیں کہ سب سے مشکل حصہ کھانا نہیں بلکہ خاندانی کھانا ہوتا ہے۔ مفید عادات: میزبانوں کو پہلے سے بتائیں، ایک پرکشش قابل تقسیم ڈش لائیں، خصوصی مینو کے بجائے اجزاء کے بارے میں پوچھیں، اور اپنے رشتہ داروں کو بحث کرنے کے بجائے مشاہدہ کرنے دیں۔ غذائی تبدیلی کی طویل مدتی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ لوگ اپنی عادات تب بدلتے ہیں جب وہ دوسرے لوگوں کو دیکھتے ہیں جن پر وہ اعتماد کرتے ہیں کہ وہ اسے اچھے طریقے سے کر رہے ہیں — نہ کہ جب انہیں لیکچر دیا جاتا ہے۔
"ویگنزم ایماندارانہ سمت اور استقامت کا مطالبہ کرتا ہے، ناممکن کمال کا نہیں۔"
سروے مسلسل یہ پاتے ہیں کہ جو لوگ کئی دہائیوں تک ویگن رہتے ہیں ان میں تین خصوصیات مشترک ہیں: ان کی زندگی میں کم از کم ایک اور ویگن ہوتا ہے، وہ باقاعدگی سے کھانا پکاتے ہیں، اور وہ اخلاقی وجوہات کے ساتھ ساتھ غذائی وجوہات کو بھی سمجھتے ہیں۔ جو لوگ صرف صحت کے لیے ویگن بنتے ہیں ان کی واپسی کی شرح سب سے زیادہ ہوتی ہے؛ جو لوگ جانوروں کے لیے ویگن بنتے ہیں ان کی سب سے کم ہوتی ہے۔
اتوار کو ایک برتن لوبیا اور بھنی ہوئی سبزیوں کی ٹرے ہفتے کے زیادہ تر دوپہر کے کھانے کا احاطہ کرتی ہے۔ اصول نہیں، تھکاوٹ ہی لوگوں کو چھوڑنے پر مجبور کرتی ہے۔
آپ کی کوٹ کی جیب میں گری دار میوے کا ایک چھوٹا سا بیگ ہوائی اڈے پر ہونے والی خرابی کے فیصلے کو روکتا ہے جو تین ماہ کی محنت کو ختم کر دیتا ہے۔
آپ کو ہر ریستوراں کا ویگن ہونا ضروری نہیں ہے۔ آپ کو گھر کے قریب تین ریستوراں چاہیے جہاں آپ عملے اور کھانے کو جانتے ہوں۔
ویگن دوست، ایک آن لائن گروپ، یا ایک مقامی کھانا پکانے کی کلاس ہر بار ارادے پر غالب آتی ہے۔
نہیں، کھانا سب سے بڑا اور سب سے زیادہ بار بار رابطہ کا نقطہ ہے، لیکن ویگنزم کپڑے، کاسمیٹکس اور تفریح تک پھیلا ہوا ہے جہاں عملی متبادل موجود ہوں۔
نہیں، ویگن سوسائٹی کی تعریف میں واضح طور پر 'جہاں تک ممکن اور قابل عمل ہو' کہا گیا ہے۔ ایماندار، پائیدار پیشرفت کا ہدف بنائیں۔
زیادہ تر ابتدائی طور پر ایسا کرتے ہیں۔ ان سے بحث کرنے کے بجائے ان کے لیے کھانا پکائیں۔ چند اچھے کھانوں اور آپ کو صحت مند دیکھ کر چند مہینوں بعد زیادہ تر مزاحمت نرم پڑ جاتی ہے۔
لوبیا، چاول، جو، دالیں، منجمد سبزیاں اور موسمی پھل زمین پر سب سے سستے کھانے ہیں۔ ویگنزم صرف اس صورت میں مہنگا ہوتا ہے جب آپ اسے مضحکہ خیز گوشت اور خاص پنیر کے گرد بناتے ہیں۔
اگر یہ آپ کو متاثر کرتا ہے، تو سات روزہ سٹارٹر آپ کو آپ کے پہلے ہفتے میں، کھانا بہ کھانا، ایک علاقائی گروسری فہرست کے ساتھ رہنمائی کرتا ہے۔