تخمینہ شدہ زمینی جانوروں کے مساوی
زیادہ تر مرغیاں — وہ نسلیں جو سب سے زیادہ تعداد میں ماری جاتی ہیں۔
اپنی موجودہ غذا اور آپ کتنے عرصے تک پودوں پر مبنی کھانے کا ارادہ رکھتے ہیں اسے منتخب کریں۔ نیچے دیے گئے تخمینے پیئر ریویو شدہ لائف سائیکل اور فوڈ سسٹم کے مطالعات سے حاصل کیے گئے ہیں۔
زیادہ تر مرغیاں — وہ نسلیں جو سب سے زیادہ تعداد میں ماری جاتی ہیں۔
مچھلی، جھینگے، اور بائی کیچ جو آپ نے ورنہ کھائے ہوتے یا اس کے لیے مالی معاونت کی ہوتی۔
≈ 804 لیٹر پیٹرول جلایا گیا۔
≈ 5k دن کے گھر کے پانی کا استعمال۔
≈ 0.48 فٹ بال کے میدان۔
گوشت اور چارے کے لیے سویابین کی وجہ سے زمین کے استعمال میں تبدیلی سے۔
عالمی سطح پر، سویا کا تقریباً 77% اور اناج کا تقریباً 36% مویشیوں کو کھلایا جاتا ہے۔
اچھی طرح سے منصوبہ بند پودوں پر مبنی غذائیں LDL کولیسٹرول اور دیگر کارڈیو میٹابولک خطرات کو بہتر بنا سکتی ہیں؛ انفرادی نتائج مختلف ہوتے ہیں۔
اسی سچائی کو دیکھنے کے مختلف طریقے: چھوٹے روزمرہ کے انتخاب زندگی بھر کی بہت بڑی بچت بن جاتے ہیں۔
گائے کے گوشت پر مبنی ایک کھانے کو پھلیوں پر مبنی کھانے سے تبدیل کرنے سے اوسطاً بچت ہوتی ہے:
فی کلوگرام کے اعداد و شمار: Poore & Nemecek (2018), Science.
ایک تاریخ منتخب کریں اور ہم آپ کی پہلے سے کی گئی بچت کے چلتے ہوئے کل دکھائیں گے۔
ایک ہمہ خور سال کو اپنے گروپ کے سائز سے ضرب دیں تاکہ دیکھیں کہ اجتماعی تبدیلی کا ایک سال کیسا لگتا ہے۔
روزانہ ایک نئی پودوں پر مبنی عادت، ان اجزاء پر بنی ہے جنہیں آپ پہلے سے پکاتے ہیں۔
فی ہمہ خور سال کی بنیادی لائنز پور اور نیمیکیک (سائنس، 2018)، ایف اے او کے اعداد و شمار، فاونالٹکس کی فی کس ماری جانے والی جانوروں کی تعداد کے تخمینے، اور واٹر فٹ پرنٹ نیٹ ورک کو یکجا کرتی ہیں۔ غذائی ضرب اعلیٰ آمدنی والے ممالک میں ایک اوسطاً ہمہ خور کے مقابلے میں غذائی اثرات کا اندازہ لگاتے ہیں۔
اعداد و شمار مثالی ماڈل شدہ تخمینے ہیں، نہ کہ ضمانت شدہ بچت۔ زمین اور چارے میں کمی خود بخود جنگلات کو بحال نہیں کرتی اور نہ ہی اناج لوگوں تک منتقل کرتی ہے۔
طریقہ کار
کیلکولیٹر طے شدہ سالانہ بنیادی تخمینوں کو آپ کی غذا کی ترتیب اور وقت کے دورانیے کے مطابق پیمانہ کرتا ہے۔ یہ ایک ذاتی لائف سائیکل اسسمنٹ (زندگی بھر کے اثرات کا تخمینہ) نکالنے کے بجائے ممکنہ اختلافات کو واضح کرتا ہے؛ مفروضے اتنے ہی اہم ہیں جتنا کہ دکھایا گیا کل۔
خوراک کے لائف سائیکل مطالعات میں زمین کے استعمال میں تبدیلی، فارمنگ، چارہ، پروسیسنگ، نقل و حمل، پیکیجنگ اور ریٹیل شامل ہو سکتے ہیں۔ یہ کیلکولیٹر ان مراحل کو انفرادی طور پر ماڈل نہیں کرتا: یہ ڈائٹ ملٹی پلائر کا استعمال کرتے ہوئے طے شدہ سالانہ تخمینوں کو اسکیل کرتا ہے۔ اس کے نتائج کو پیمائش شدہ بچت کے بجائے وضاحتی سمجھا جانا چاہیے۔
افقی جانوروں کا ہاضمہ میتھین پیدا کرتا ہے، ایک گیس جس کا بیس سالوں میں CO₂ کے مقابلے میں تقریباً 80 گنا زیادہ گرم کرنے کا اثر ہوتا ہے، اور چراگاہوں کی توسیع جنگل اور سوانا کو چرنے والی زمین میں تبدیل کر دیتی ہے، جس سے ذخیرہ شدہ کاربن خارج ہوتا ہے۔ یہ دونوں میکانزم مل کر بتاتے ہیں کہ گائے کا گوشت اور بھیڑ کا گوشت تقریباً ہر میٹرک پر پھلیوں سے ایک درجہ زیادہ کیوں ہے، اور 'مقامی' شاذ و نادر ہی انہیں کیوں بچاتا ہے — نقل و حمل زیادہ تر مصنوعات کے اخراج کا 10% سے کم ہے۔
بہتر چراگاہوں کے تحت مٹی میں کاربن کا ذخیرہ سیاق و سباق پر منحصر، وقت تک محدود اور الٹ جانے والا ہے؛ یہ عام طور پر لائیو سٹاک کے اخراج کو ختم نہیں کرتا۔ ایکوا کلچر انواع اور چارے کے لحاظ سے مختلف ہوتا ہے۔ معیاری فٹ پرنٹس میں اکثر وہ کاربن بھی شامل نہیں ہوتا جو زرعی زمین کو آزاد کرنے پر بحال ہونے والی نباتات ذخیرہ کر سکتی ہیں۔
نتائج کو آڈٹ کے بجائے ایک وضاحت کے طور پر دیکھیں۔ کل اور موازنہ دونوں طے شدہ بنیادی مفروضوں اور ڈائٹ ملٹی پلائرز پر منحصر ہیں۔ دکھائی گئی کمی اس ماڈل کا نتیجہ ہے، اس بات کی ضمانت نہیں کہ وہی فیصد آپ کی اپنی غذا پر لاگو ہوتا ہے۔
فی کلو گرام خوراک کے اشاریاتی فٹ پرنٹس: kg CO₂-equivalent، m²-years زمین کا استعمال اور تازہ پانی کے لیٹر۔
| خوراک | kg CO₂e / kg | زمین m² / kg | پانی L / kg |
|---|---|---|---|
| گائے کا گوشت (گائے کا ریوڑ) | 99 | 326 | 15,400 |
| بھیڑ کا گوشت اور مٹن | 40 | 370 | 10,400 |
| پنیر | 24 | 88 | 5,600 |
| سور کا گوشت | 12 | 17 | 6,000 |
| مرغی | 10 | 12 | 4,300 |
| انڈے | 4.7 | 6 | 3,300 |
| ٹوفو | 3.2 | 2 | 2,500 |
| پھلیاں اور دالیں | 0.9 | 3 | 4,000 |
| جئی کا دودھ (فی L) | 0.9 | 0.8 | 48 |
Poore & Nemecek (2018), Science; Water Footprint Network.
پر امید ان پٹ چاپلوس آؤٹ پٹ پیدا کرتا ہے۔ ایک ایسا ہفتہ استعمال کریں جس میں ٹیک وے اور جلدی میں کھایا گیا کھانا شامل ہو۔
پنیر کھانے کے اثرات میں سب سے زیادہ کم رپورٹ کردہ شے ہے کیونکہ یہ کھانے کے بجائے ایک جزو کے طور پر ظاہر ہوتا ہے۔ کافی میں دودھ بھی بڑھتا ہے — پانچ فلیٹ وائٹس تقریباً ایک لیٹر ہے۔
اپنا بیس لائن چلائیں، پھر ایک زمرہ تبدیل کریں۔ الگ تھلگ ڈیلٹا آپ کو بتاتے ہیں کہ کوشش کہاں ادا ہوتی ہے؛ مشترکہ کل آپ کو ترجیح کے بارے میں بہت کم بتاتا ہے۔
عادات دونوں سمتوں میں بہتی ہیں۔ سہ ماہی دوبارہ چلانا جلد بازیابی کو پکڑتا ہے اور ایک ہی سنیپ شاٹ سے کہیں زیادہ معلوماتی ہے۔
جانوروں کی بہبود اور مقامی حیاتیاتی تنوع کے لیے یہ ہو سکتا ہے۔ آب و ہوا کے لیے یہ عام طور پر فی کلوگرام بدتر ہے، کیونکہ گھاس پر پلنے والے مویشی آہستہ بڑھتے ہیں اور زیادہ دیر تک میتھین خارج کرتے ہیں، اور کیونکہ چراگاہ کو کہیں زیادہ زمین کی ضرورت ہوتی ہے۔ مٹی کا کاربن اس فرق کے کچھ حصے کی تلافی کرتا ہے لیکن پورا نہیں۔
عام طور پر، جی ہاں۔ فی لیٹر موازنہ کرنے پر، پودوں سے حاصل کردہ دودھ میں عام طور پر ڈیری کی نسبت کم اخراج، زمین کا استعمال اور تازہ پانی کا استعمال ہوتا ہے۔ کمی کا انحصار فصل اور انڈیکیٹر پر ہوتا ہے؛ بادام کے دودھ میں سویا یا جئی کے دودھ کے مقابلے میں زیادہ تازہ پانی استعمال ہوتا ہے۔
تقریباً کسی کی توقع سے کم۔ نقل و حمل عالمی خوراک کے اخراج کا تقریباً 6% ہے؛ گائے کے گوشت کے لیے یہ مصنوعات کے اثرات کا 1% سے بھی کم ہے۔ آپ کیا کھاتے ہیں اس سے کہیں زیادہ اہمیت رکھتا ہے کہ یہ کتنا دور سفر کیا۔
نہیں — صرف خوراک۔ حرارتی نظام، پروازیں اور ڈرائیونگ الگ اور اکثر بڑے ہوتے ہیں۔ اعلیٰ آمدنی والے ممالک میں خوراک عام طور پر گھریلو اثرات کا ایک چوتھائی سے ایک تہائی ہے۔
مختلف ڈیٹا سیٹ، مختلف نظام کی حدود اور زمین کے استعمال میں تبدیلی کا مختلف علاج۔ ایک کیلکولیٹر کے اندر موازنہ قابل اعتماد ہیں؛ کیلکولیٹرز کے درمیان مطلق اعداد و شمار قابل اعتماد نہیں ہیں۔