Uma prática de compaixão, repetida diariamente.
O veganismo não é uma dieta que você tolera; é uma maneira de ver o mundo. Uma vez que você percebe que a vaca na caixa de leite teve um bezerro tirado dela, que o ovo no prato veio de uma galinha que perdeu seus irmãos no incubatório, a questão se torna menos sobre comida e mais sobre consistência. Esta página é para pessoas que querem viver essa consistência sem perder a alegria, os amigos ou a curiosidade.
Veganos evitam produtos de origem animal na alimentação (carne, peixe, laticínios, ovos, mel), mas também em roupas (couro, lã, seda, plumas, pele), cosméticos (testados em animais ou com ingredientes de origem animal) e entretenimento (zoológicos, circos, aquários, corrida de cavalos e cães). O fio que os conecta é simples: onde há uma alternativa razoável, nós a usamos em vez da versão de origem animal.
A definição original da Vegan Society de 1944 inclui a frase 'tanto quanto possível e praticável'. Essa cláusula é importante. Açúcar processado com carvão de ossos, bancos de couro em uma bicicleta de segunda mão, medicamentos testados em animais porque a lei exigia—nenhum desses fazem de você um não-vegano. O veganismo pede honestidade e persistência, não perfeição impossível.
A maioria dos novos veganos relata que a parte mais difícil não é a comida, mas o jantar em família. Hábitos úteis: avise os anfitriões com antecedência, traga um prato generoso para compartilhar, peça os ingredientes em vez de um menu especial e deixe seus parentes observarem em vez de discutir. Estudos de longo prazo sobre mudanças dietéticas mostram que as pessoas mudam seus hábitos quando veem outras pessoas em quem confiam fazendo isso bem — e não quando são repreendidas.
"O veganismo pede honestidade e persistência, não perfeição impossível."
Pesquisas consistentemente descobrem que as pessoas que permanecem veganas por décadas compartilham três características: têm pelo menos um outro vegano em suas vidas, cozinham regularmente e entendem as razões éticas, bem como as dietéticas. Pessoas que se tornam veganas apenas pela saúde têm a maior taxa de reversão; pessoas que se tornam veganas pelos animais têm a menor.
Uma panela de feijão e uma assadeira de vegetais assados no domingo resolvem a maioria dos almoços durante a semana. O cansaço, e não o princípio, é o que faz as pessoas desistirem.
Um pequeno saquinho de nozes no bolso do casaco evita a decisão de 'derretimento no aeroporto' que acaba com três meses de esforço.
Você não precisa que todos os restaurantes sejam veganos. Você precisa de três perto de casa onde você conheça a equipe e a comida.
Um amigo vegano, um grupo online ou uma aula de culinária local superam a força de vontade todas as vezes.
Motivação primária auto-relatada entre novos veganos (seleção múltipla).
Faunalytics, Estudo de vegetarianos e veganos atuais e antigos (n=11.000+)
Pesquisa longitudinal da Faunalytics com 11.000 ex-vegetarianos/veganos e atuais.
| Fator | Permanece vegano (principais razões) | Desiste em 1 ano (principais razões) |
|---|---|---|
| Motivação | Animais / ética | Apenas saúde |
| Social | ≥1 amigo vegano | Nenhum vegano no círculo íntimo |
| Culinária | Cozinha 4+ refeições/semana | Depende de comida para viagem |
| Identidade | "Eu sou vegano" | "Eu como à base de plantas" |
| Desejos | Encontrou 3 substitutos que satisfazem | Sentiu falta de queijo, desistiu |
Fonte: Faunalytics 2014; Asher et al.
O primeiro mês é logística: uma nova lista de compras, duas ou três novas receitas básicas, um suplemento de B12 na bancada da cozinha. O segundo mês é social: contar às pessoas, navegar no primeiro restaurante, sediar uma refeição. No terceiro mês, a comida deixa de parecer nova e começa a parecer familiar. A maioria dos que voltam desiste na sexta semana, quase sempre por razões sociais e não nutricionais — por isso, construir uma pequena rede de apoio no primeiro mês é mais importante do que aperfeiçoar um dahl de lentilha.
Além do óbvio — carne, laticínios, ovos — ser vegano toca os cantos de uma vida: a gelatina em vitaminas antigas, a lanolina no protetor labial, as plumas em um casaco de inverno herdado de um pai. A maioria dos veganos de longa data adota uma linha pragmática: substitua o que é comprado ativamente, mantenha o que já existe até que se desgaste, aceite que o mundo ainda não está construído para isso e busque a direção, não a perfeição.
As pessoas relatam coisas que os folhetos raramente mencionam: contas de supermercado mais baratas depois que a carne é eliminada, uma consciência mais tranquila ao passar por um açougue, um paladar mais aguçado após duas semanas sem queijo processado, um novo tipo de amizade com outros veganos que encontram. A clareza ética é a manchete; os pequenos prazeres diários são o que fazem a prática se manter.
Pessoas que se identificam como 'veganas' permanecem veganas por mais tempo do que as que dizem 'comer à base de plantas'.
Faunalytics análises de retenção, 2014–2022.
Composto por dados da pesquisa Faunalytics e relatórios de retenção da Vegan Society.
Substitua os básicos — leite, manteiga, ovos — por uma versão vegetal de cada. A maioria das pessoas muda rápido demais e se esgota.
Primeira refeição em família, primeiro restaurante, primeira pergunta embaraçosa. As conversas ficam mais fáceis depois de três delas.
Cozinhar é mais rápido. Você para de pensar nas refeições como 'versões veganas' e começa a pensar nelas como jantar.
Pessoas que dizem 'Eu sou vegano' em vez de 'Eu como à base de plantas' têm uma probabilidade acentuadamente maior de ainda serem veganas na marca de cinco anos.
As compras custam menos, a energia é mais estável e a clareza ética se tornou o piso em vez do teto da prática.
Escolha uma nova receita por semana. Ao final de um ano, você terá cinquenta pratos que pode fazer sem pensar.
Mantenha o suplemento ao lado da chaleira ou da escova de dentes. Longe da vista é a única razão pela qual os veganos se esquecem.
Edamame congelado, ervilhas, frutas vermelhas e um saco de grãos pré-cozidos transformam a pior noite da semana em uma refeição de quinze minutos.
Guarde o artigo, o clipe do documentário ou a fotografia que o moveu pela primeira vez. Em semanas difíceis, isso faz mais do que força de vontade.
Não. A comida é o ponto de contato maior e mais frequente, mas o veganismo se estende a roupas, cosméticos e entretenimento sempre que alternativas práticas existem.
Não. A definição da Vegan Society explicitamente diz 'tanto quanto possível e praticável'. Busque um progresso honesto e duradouro.
A maioria resiste no início. Cozinhe para eles em vez de discutir com eles. A maioria da resistência suaviza depois de algumas boas refeições e alguns meses vendo você saudável.
Feijão, arroz, aveia, lentilha, vegetais congelados e frutas da estação são os alimentos mais baratos do planeta. O veganismo se torna caro apenas se você o construir em torno de imitações de carne e queijos especiais.
Feijão, arroz, aveia, vegetais congelados e produtos sazonais estão entre os alimentos mais baratos em qualquer supermercado. Imitações de carne e queijos artesanais são mais caros do que a carne e o queijo que substituem; você não precisa deles. A maioria dos veganos de longa data gasta menos em compras do que antes.
Gatos são carnívoros obrigatórios e devem comer alimentos à base de carne, a menos que você trabalhe em estreita colaboração com um nutricionista veterinário em uma alternativa testada. Cães são onívoros e podem prosperar com uma dieta equilibrada à base de plantas, mas use uma ração vegana comercial certificada pela AAFCO em vez de uma receita caseira.
Não. O animal já está morto; jogar as botas fora não o traz de volta, e o aterro sanitário é pior para o planeta do que usá-las até o fim. Não compre mais; use o que você tem até que acabe.
Você ainda é vegano. Coma plantas na próxima refeição. As pessoas que desistem geralmente o fazem logo após um escorregão, porque decidem que 'falharam' — o escorregão em si é inofensivo; a reação de tudo ou nada é o que causa o dano.
Três coisas que pesquisas revisadas por pares consistentemente encontram sobre pessoas que vivem uma vida vegana.
O documento de posição da Academy of Nutrition and Dietetics de 2016, o maior consenso profissional sobre o tema, conclui que dietas vegetarianas e veganas apropriadamente planejadas são saudáveis e nutricionalmente adequadas para todas as fases da vida, incluindo gravidez, lactação, infância, adolescência, idade adulta e para atletas.[1]
O estudo longitudinal de cinco anos da Faunalytics com ex-vegetarianos/veganos e atuais vegetarianos/veganos descobriu que a reincidência se correlaciona fortemente com o isolamento social, a fraca motivação ética e a falta de confiança na culinária — não com desejos biológicos.[2]
Uma revisão sistemática de 2020 de 22 estudos de motivação descobriu que veganos motivados eticamente tinham as menores taxas de abandono e a identidade de longo prazo mais estável, em comparação com adotantes motivados apenas pela saúde ou pelo meio ambiente.[3]
Se isso ressoa, o iniciante de sete dias o guiará pela sua primeira semana, refeição por refeição, com uma lista de compras regional.