Biblioteca de evidências
Guias aprofundados e com fontes sobre alimentação, animais e o planeta
Explicações detalhadas elaboradas a partir de pesquisas revisadas por pares, conjuntos de dados da ONU e diretrizes dietéticas governamentais — além de guias práticos que você pode usar no mesmo dia. Cada número é atribuído, cada afirmação é verificável.
Tópicos em destaque
Ciência da nutriçãoProteína em uma dieta à base de plantas: o que as evidências realmente dizemA proteína é a preocupação mais comum e a deficiência menos comum. Apresentamos aqui os requisitos, a matemática e as pesquisas sobre a proteína vegetal versus a animal.Leia o guia Ciência climáticaA pegada climática da alimentação, medida corretamenteA alimentação causa cerca de um quarto das emissões globais de gases de efeito estufa. Dados de ciclo de vida mostram onde, dentro desse quarto, as emissões realmente se situam — e não é no transporte.Leia o guia Ciência da nutriçãoVitamina B12: o único suplemento, explicado sem rodeiosA B12 é produzida por bactérias, não por animais ou plantas. Eis por que a suplementação é a resposta honesta, qual dose funciona e como testar.Leia o guia
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Ciência da nutriçãoProteína em uma dieta à base de plantas: o que as evidências realmente dizemA proteína é a preocupação mais comum e a deficiência menos comum. Apresentamos aqui os requisitos, a matemática e as pesquisas sobre a proteína vegetal versus a animal.9 min de leituraLeia o guia Ciência climáticaA pegada climática da alimentação, medida corretamenteA alimentação causa cerca de um quarto das emissões globais de gases de efeito estufa. Dados de ciclo de vida mostram onde, dentro desse quarto, as emissões realmente se situam — e não é no transporte.10 min de leituraLeia o guia Ciência da nutriçãoVitamina B12: o único suplemento, explicado sem rodeiosA B12 é produzida por bactérias, não por animais ou plantas. Eis por que a suplementação é a resposta honesta, qual dose funciona e como testar.7 min de leituraLeia o guia Ciência da nutriçãoFerro, zinco, iodo, ômega-3 e cálcio sem produtos animaisCinco nutrientes merecem atenção em uma dieta baseada em vegetais. Nenhum exige alimentos de origem animal — eles exigem o conhecimento das regras de absorção.11 min de leituraLeia o guia Ética e ciênciaSenciência animal: o que a ciência estabeleceu e o que a lei agora reconheceA senciência deixou de ser uma suposição filosófica e se tornou uma descoberta empírica. Aqui está a base de evidências, de mamíferos a cefalópodes, e como a legislação a seguiu.9 min de leituraLeia o guia Meio ambienteTerra, florestas e biodiversidade: a maior conta da agriculturaA pecuária usa 77% das terras agrícolas e retorna 18% das calorias. Essa proporção é a razão pela qual o uso da terra — não apenas as emissões — é o argumento ambiental mais forte.9 min de leituraLeia o guia Meio AmbienteÁgua, poluição e alimentos: dos aquíferos às zonas mortasA agricultura utiliza cerca de 70% das captações de água doce globais, e a pecuária é a maior contribuinte para a poluição por nutrientes em rios e zonas costeiras.8 min de leituraLeia o guia Saúde públicaResistência a antibióticos e risco de pandemia na pecuáriaA maioria dos antibióticos vendidos globalmente vai para animais de criação, e o confinamento denso é um laboratório eficiente para novos patógenos. Este é o argumento de saúde pública.8 min de leituraLeia o guia Guia do consumidorO que os rótulos de bem-estar animal realmente garantemCriação em livre-acesso, sem gaiolas, alimentados a pasto, certificação de bem-estar animal: cada termo tem uma definição legal ou específica do esquema, e a maioria garante muito menos do que a imagem na embalagem.8 min de leituraLeia o guia Guia práticoCozinhar em lote: duas horas no domingo, dez refeições prontasA razão mais comum para o fracasso da alimentação à base de plantas é a fadiga de decisão às 19h. Este é o sistema que a elimina.7 min de leituraLeia o guia Guia práticoCompras à base de plantas: uma despensa, uma lista e um método de leitura de rótulosUma despensa bem abastecida torna o cozimento um trabalho de quinze minutos. Aqui está a lista principal, o cálculo de preço por proteína e os ingredientes ocultos que valem a pena conhecer.8 min de leituraLeia o guia Guia práticoComo montar um prato à base de plantas que te satisfazA maioria das pessoas que se sentem com fome ou cansadas após a mudança cometeram os mesmos três erros. Aqui está a fórmula do prato que os corrige.6 min de leituraLeia o guia Guia práticoComo falar sobre isso sem perder a atenção de todosAs pesquisas sobre advocacia são bastante consistentes sobre o que muda as mentes: perguntas, especificidade e respeito. Aqui está um método que você pode usar em um jantar de família.7 min de leituraLeia o guia
Transforme evidências em uma semana de refeições
O plano inicial de 7 dias traduz tudo o que foi dito acima em uma lista de compras e receitas simples.