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Animais terrestres poupados
Principalmente galinhas — a espécie abatida em maior número.
Escolha sua dieta atual e quanto tempo você se comprometeria com uma alimentação à base de plantas. As estimativas abaixo vêm de estudos revisados por pares sobre o ciclo de vida e os sistemas alimentares.
Principalmente galinhas — a espécie abatida em maior número.
Peixes, camarões e capturas acidentais que você de outra forma teria comido ou financiado.
≈ 804 litros de gasolina queimados.
≈ 5k dias de uso doméstico de água.
≈ 0.48 campos de futebol.
Da mudança no uso da terra impulsionada pela carne bovina e pela soja para ração.
Globalmente, ~77% da soja e ~36% dos cereais alimentam o gado.
Menor pressão arterial, menor colesterol LDL, risco reduzido de diabetes tipo 2 e vários tipos de câncer.
Diferentes maneiras de ver a mesma verdade: pequenas escolhas diárias somam-se a totais enormes ao longo da vida.
Trocar uma refeição à base de carne bovina por uma à base de feijão economiza, em média:
Valores por kg: Poore & Nemecek (2018), Science.
Escolha uma data e mostraremos os totais acumulados que você já economizou.
Multiplique um ano onívoro pelo tamanho do seu grupo para ver como um único ano de mudança coletiva se parece.
Um novo hábito alimentar à base de plantas por dia, construído com os ingredientes que você já cozinha.
As linhas de base anuais por onívoro combinam Poore & Nemecek (Science, 2018), estatísticas da FAO, estimativas da Faunalytics de animais mortos per capita e a Water Footprint Network. Os multiplicadores de dieta aproximam o impacto dietético em relação a um onívoro médio em um país de alta renda.
Os números são estimativas arredondadas destinadas à orientação, não a uma contabilidade precisa.
Método
Cada valor que a calculadora devolve é uma média modelada construída a partir de dados de avaliação do ciclo de vida que abrangem cerca de 38.000 explorações agrícolas em 119 países. Saber o que o modelo inclui — e onde é mais fraco — torna o resultado muito mais útil.
O conjunto de dados subjacente considera a alteração do uso do solo, as emissões na exploração, incluindo metano entérico e estrume, a produção de ração animal, o processamento, o transporte, a embalagem e a venda a retalho. Por abranger milhares de produtores, capta a enorme variação dentro de cada produto: os produtores de carne bovina com maior impacto emitem cerca de doze vezes mais por quilograma do que os de menor impacto. A calculadora utiliza medianas em vez de médias para que um punhado de operações extremas não distorça o seu resultado.
A digestão dos ruminantes produz metano, um gás com um efeito de aquecimento cerca de 80 vezes superior ao do CO₂ durante vinte anos, e a expansão das pastagens converte florestas e savanas em terras de pastoreio, libertando carbono armazenado. Juntos, estes dois mecanismos explicam porque é que a carne bovina e de borrego se situam uma ordem de grandeza acima das leguminosas em quase todas as métricas, e porque é que o 'local' raramente as salva — o transporte representa menos de 10% das emissões da maioria dos produtos.
O sequestro de carbono no solo sob pastoreio bem gerido é real, mas modesto e saturante; as estimativas publicadas compensam entre 20% e 60% das emissões de um sistema alimentado a pasto durante algumas décadas antes de estabilizarem. A aquicultura varia enormemente consoante a espécie e o regime alimentar. E o custo de oportunidade — o carbono que seria armazenado se as terras agrícolas revertessem a floresta — não está incluído nas pegadas padrão, embora seja, sem dúvida, o maior termo individual no balanço alimentar-climático.
Trate o resultado como uma comparação, não como uma auditoria. A tonelagem absoluta depende de pressupostos que não pode verificar a partir de uma cozinha; a proporção entre a sua dieta atual e uma alternativa é robusta em praticamente todos os conjuntos de dados publicados. Se a calculadora disser que uma alteração reduz para metade uma categoria, essa conclusão sobrevive à maioria das alterações razoáveis nos pressupostos subjacentes.
Valores medianos na produção global; kg de CO₂-equivalente, m² de terra e litros de água doce por kg.
| Alimento | kg CO₂e / kg | Terra m² / kg | Água L / kg |
|---|---|---|---|
| Carne bovina (gado de carne) | 99 | 326 | 15.400 |
| Borrego e carneiro | 40 | 370 | 10.400 |
| Queijo | 24 | 88 | 5.600 |
| Carne de porco | 12 | 17 | 6.000 |
| Aves | 10 | 12 | 4.300 |
| Ovos | 4,7 | 6 | 3.300 |
| Tofu | 3,2 | 2 | 2.500 |
| Feijões e lentilhas | 0,9 | 3 | 4.000 |
| Leite de aveia (por L) | 0,9 | 0,8 | 48 |
Poore & Nemecek (2018), Science; Water Footprint Network.
Dados aspiracionais produzem resultados lisonjeiros. Use uma semana que inclua o takeaway e o jantar apressado.
O queijo é o item mais frequentemente sub-reportado nas pegadas alimentares porque aparece como ingrediente e não como refeição. O leite no café também soma — cinco flat whites equivalem a cerca de um litro.
Execute a sua linha de base e depois altere uma única categoria. Os deltas isolados dizem-lhe onde o esforço compensa; o total combinado diz-lhe muito pouco sobre prioridades.
Os hábitos derivam em ambas as direções. Uma repetição trimestral deteta regressões precocemente e é muito mais informativa do que uma única fotografia.
Para o bem-estar animal e a biodiversidade local pode ser. Para o clima é geralmente pior por quilograma, porque o gado alimentado a pasto cresce mais lentamente e emite metano durante mais tempo, e porque as pastagens requerem muito mais terra. O carbono do solo compensa parte, mas não toda, dessa diferença.
Sim, consistentemente. Em emissões, terra e água, os leites de aveia, soja e ervilha representam cerca de um quarto a um terço dos lacticínios. O leite de amêndoa usa mais água do que os outros, mas ainda assim muito menos do que os lacticínios por litro.
Menos do que quase toda a gente espera. O transporte representa cerca de 6% das emissões alimentares globais; para a carne bovina, é menos de 1% da pegada do produto. O que come importa muito mais do que a distância que percorreu.
Não — apenas a alimentar. Aquecimento, voos e condução são separados e frequentemente maiores. A alimentação representa tipicamente um quarto a um terço da pegada de um agregado familiar em países de rendimento elevado.
Diferentes conjuntos de dados, diferentes limites do sistema e diferente tratamento da alteração do uso do solo. As comparações dentro de uma calculadora são fiáveis; os valores absolutos entre calculadoras não são.