Ist Lactic acid (E270) vegan?
Meistens ja – trotz des Namens wird kommerzielle Milchsäure durch Fermentation von Zucker hergestellt.
Wichtige Fakten
- Urteil
- Meistens vegan
- Kategorie
- Frühstück & Grundnahrungsmittel
- Auch gelistet als
- Lactic acid (E270)
- Bester Ersatz
- Zertifizierte vegane Alternativen
Warum
Sie wird aus Mais-, Rüben- oder Rohrzucker mit Bakterien hergestellt, nicht aus Milch. Die Verwechslung rührt vom lateinischen Wort für Milch her. Die seltene Ausnahme ist Milchsäure in einem Milchprodukt, wo die Milch selbst das Problem darstellt.
Worauf auf dem Etikett achten
- Die Zutatenliste auf Ihrer eigenen Verpackung – Milchsäure (E270)-Rezepte unterscheiden sich je nach Land und ändern sich im Laufe der Zeit
- Milch, Molke, Kasein, Laktose, Ei, Honig, Gelatine, Karmin (E120) und Schellack (E904) in der Liste
- „Kann Milch enthalten“ ist ein Hinweis auf Kreuzkontamination durch Allergene, kein Bestandteil – die meisten Veganer kaufen es trotzdem
Ersetzen durch
Häufig gestellte Fragen
Ist Milchsäure (E270) als vegan zertifiziert?
Die Zertifizierung ist vom Rezept getrennt. Viele Produkte ohne tierische Inhaltsstoffe tragen keine vegane Kennzeichnung, da der Hersteller keine gemeinsamen Produktionslinien ausschließen möchte. Überprüfen Sie die Packung auf ein registriertes veganes Warenzeichen und behandeln Sie die Zutatenliste als primären Beweis.
Ändert sich die Antwort zwischen den Ländern?
Oft, ja. Derselbe Markenname kann je nach produzierendem Werk unterschiedliche Fette, Emulgatoren, Farbstoffe oder Molke verwenden. Lesen Sie daher immer das lokale Etikett, anstatt sich auf eine für einen anderen Markt verfasste Antwort zu verlassen.
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