Una pratica di compassione, ripetuta quotidianamente.
Il veganismo non è una dieta che si tollera; è un modo di vedere il mondo. Una volta che si nota che la mucca sul cartone aveva un vitello che le è stato sottratto, che l'uovo nel piatto proveniva da una gallina che ha perso i suoi fratelli nell'incubatoio, la questione diventa meno sul cibo e più sulla coerenza. Questa pagina è per le persone che vogliono vivere quella coerenza senza perdere la gioia, gli amici o la curiosità.
I vegani evitano i prodotti animali nel cibo (carne, pesce, latticini, uova, miele) ma anche nell'abbigliamento (pelle, lana, seta, piumino, pelliccia), nei cosmetici (testati su animali o con ingredienti di origine animale) e nell'intrattenimento (zoo, circhi, acquari, corse di cavalli e cani). Il filo conduttore è semplice: dove c'è un'alternativa ragionevole, la usiamo invece della versione di origine animale.
La definizione di veganismo di The Vegan Society include la frase 'per quanto possibile e praticabile'. Quella clausola è importante. Gli ausili di lavorazione di origine animale inevitabili, i beni in pelle esistenti e i farmaci necessari possono sollevare diverse questioni pratiche. La Society consiglia di assumere i farmaci prescritti. Il veganismo richiede una direzione onesta e persistenza, non una perfezione impossibile.
Le situazioni sociali possono essere impegnative per i nuovi vegani, insieme alla ricerca di cibo e alla sensazione di salute con la dieta. Abitudini utili: avvisa gli ospiti in anticipo, porta un piatto generoso da condividere, chiedi gli ingredienti piuttosto che un menu speciale e lascia che i tuoi parenti osservino invece di discutere. Le persone di supporto intorno a te possono rendere il cambiamento più facile.
"Il veganismo chiede onesta direzione e perseveranza, non perfezione impossibile."
La ricerca identifica diversi possibili supporti per rimanere vegani o vegetariani, ma non una formula a tre tratti per rimanere vegani per decenni. Nello studio di sei mesi di Faunalytics, la sensazione di non stare bene, la scarsa identificazione con il veganismo o il vegetarismo e lo stigma sociale percepito sono stati associati all'abbandono della transizione. Il supporto sociale e le abilità pratiche in cucina possono aiutare.
Una pentola di fagioli e una teglia di verdure arrosto la domenica possono coprire diversi pranzi infrasettimanali. Avere cibo pronto può rendere più facili le giornate stancanti.
Una piccola borsa di noci nella tasca del cappotto previene la decisione da 'crisi aeroportuale' che pone fine a tre mesi di sforzi.
Non è necessario che ogni ristorante sia vegano. Ti servono tre ristoranti vicino a casa dove conosci il personale e il cibo.
Un amico vegano, un gruppo online o un corso di cucina locale possono fornire un utile supporto pratico e sociale.
Velocità di transizione pianificata tra 222 nuovi vegani e vegetariani negli Stati Uniti e in Canada.
% di partecipanti
Faunalytics, 'Many Paths To One Goal', 2021, risultati chiave
Considerazioni pratiche basate su ricerche su vegani e vegetariani attuali, ex e in transizione; non sono predittori classificati.
| Fattore | Potenziali supporti | Potenziali sfide |
|---|---|---|
| Motivazione | Motivazioni personalmente significative | Scarsa motivazione |
| Sociale | Contatti sociali di supporto | Nessun vegano nella cerchia ristretta |
| Cucina | Capacità di preparare pasti adeguati | Si affida al cibo da asporto |
| Identità | "Sono vegano" | Scarsa identificazione con il cambiamento |
| Voglie | Alternative soddisfacenti trovate | Frequenti voglie di prodotti animali |
Fonti: sondaggio Faunalytics 2014 e rapporto Barriers and Strategies 2022; gli esempi pratici sono illustrativi.
All'inizio, concentrati sulla logistica: una nuova lista della spesa, due o tre nuove ricette base, una fonte affidabile di B12. Anche le situazioni sociali richiedono pratica: avvisare le persone, orientarsi nei ristoranti, ospitare un pasto. La familiarità si sviluppa a velocità diverse. Le persone che smettono spesso menzionano la sensazione di non stare bene, una scarsa identificazione con il cambiamento o la pressione sociale, quindi costruisci una rete di supporto insieme alle abilità pratiche di cucina e nutrizione.
Al di là dell'ovvio — carne, latticini, uova — essere vegani tocca gli angoli di una vita: la gelatina in alcune vitamine, la lanolina in alcuni balsami per labbra, la piuma in un cappotto invernale ereditato da un genitore. Un approccio pragmatico è cambiare i nuovi acquisti mantenendo i possedimenti esistenti finché non si usurano. Le opinioni differiscono sugli oggetti più vecchi di origine animale; punta a decisioni ponderate piuttosto che a una perfezione impossibile.
I possibili benefici vanno oltre il menu: bollette della spesa più economiche quando alimenti base economici sostituiscono la carne, soddisfazione nell'allineare gli acquisti ai propri valori, scoperta di sapori sconosciuti e amicizie con altri vegani. Le esperienze variano, ma questi piccoli piaceri quotidiani possono aiutare a far sentire il cambiamento gratificante.
Due misure separate nella stessa coorte, all'inizio e dopo sei mesi. Questi non sono tassi di ritenzione.
% di intervistati
Faunalytics, 'Barriers And Strategies', 2022, Figure 3 e 4
Composto dai dati del sondaggio Faunalytics e dai rapporti di ritenzione della Vegan Society.
Sostituisci alcuni alimenti base familiari con versioni vegetali, controlla le etichette di fortificazione e stabilisci una fonte affidabile di vitamina B12.
Pianifica in anticipo i pasti in famiglia e al ristorante. Esercitati a dare una spiegazione breve e amichevole della tua scelta e chiedi aiuto pratico.
Mantieni le ricette che ti piacciono e che sai cucinare con sicurezza, e regola le porzioni in modo da mangiare a sufficienza.
Nota cosa aiuta e cosa è ancora difficile. Nella ricerca, l'identificazione con la dieta tendeva a crescere durante i primi sei mesi.
Controlla la varietà di cibo, gli integratori e le spese. Consulta un dietista registrato se hai sintomi persistenti o preoccupazioni nutrizionali.
Scegli una nuova ricetta a settimana. Entro la fine di un anno avrai cinquanta piatti che puoi preparare senza pensarci.
Tieni l'integratore in un luogo visibile, seguendo le istruzioni di conservazione e tenendolo lontano dalla portata dei bambini. Un segnale regolare può aiutarti a ricordarlo.
Edamame, piselli, frutti di bosco congelati e un sacchetto di cereali precotti trasformano la peggiore serata infrasettimanale in un pasto di quindici minuti.
Salva l'articolo, il clip del documentario o la fotografia che ti ha colpito per la prima volta. Nelle settimane difficili, fa più della forza di volontà.
No. Il cibo è il punto di contatto più grande e frequente, ma il veganismo si estende all'abbigliamento, ai cosmetici e all'intrattenimento ogni volta che esistono alternative pratiche.
No. La definizione della Vegan Society dice esplicitamente 'per quanto possibile e praticabile'. Mira a un progresso onesto e duraturo.
Alcune famiglie resistono all'inizio; altre sono di supporto. Prova a condividere il cibo invece di discutere e spiega di quale aiuto hai bisogno. Gli atteggiamenti possono ammorbidirsi con la familiarità, ma non c'è una tempistica garantita.
Fagioli, riso, avena, lenticchie, verdure surgelate e frutta di stagione possono essere alimenti base economici. I costi dipendono dai prezzi locali, dalla disponibilità e da ciò che acquisti; le imitazioni di carne e i formaggi speciali possono far aumentare il conto.
Fagioli, riso, avena, verdure surgelate e prodotti di stagione possono essere alimenti base convenienti. Le imitazioni di carne e i formaggi artigianali possono costare più delle alternative convenzionali, ma i prezzi variano e non ne hai bisogno. Una dieta vegana basata su alimenti base può costare meno in alcuni contesti; i risparmi non sono garantiti per ogni famiglia.
I gatti sono carnivori obbligati e dovrebbero mangiare cibo a base di carne, a meno che tu non collabori strettamente con un nutrizionista veterinario su un'alternativa testata. I cani hanno bisogno di una dieta completa ed equilibrata; discuti dell'alimentazione a base vegetale con il tuo veterinario e scegli un cibo con un'adeguata dichiarazione di adeguatezza nutrizionale. L'AAFCO stabilisce gli standard ma non certifica gli alimenti.
No. Tenere gli stivali esistenti finché non si usurano è un modo per evitare sprechi e acquisti sostitutivi. Alcuni vegani preferiscono donare o ricollocare oggetti di origine animale. Scegli un approccio adatto ai tuoi valori e prendi in considerazione alternative non animali quando li sostituisci.
Un errore accidentale non deve porre fine al tuo impegno. Torna al cibo vegano al pasto successivo e cerca di capire cosa potrebbe aiutare la prossima volta. Evita di trattare una singola svista come un fallimento totale, ma ricorda che le persone smettono per molte ragioni, inclusi problemi di salute, barriere pratiche e pressioni sociali.
Tre cose che la ricerca peer-reviewed rileva costantemente sulle persone che vivono vegano.
La British Dietetic Association afferma che diete a base vegetale ben pianificate possono sostenere una vita sana a ogni età. I vegani necessitano di cibi fortificati o integratori per la vitamina B12 e dovrebbero prestare attenzione anche ad altri nutrienti. Gravidanza, infanzia e condizioni mediche richiedono una consulenza professionale su misura.[1]
Faunalytics ha seguito 222 nuovi vegani e vegetariani negli Stati Uniti e in Canada per sei mesi. Le persone che si identificavano solo debolmente con la propria dieta avevano circa il doppio delle probabilità di abbandonarla rispetto agli altri (16% contro 8%). Si tratta di un'associazione, non della prova che un'etichetta causi la persistenza.[2]
Lo studio di Hopwood e colleghi del 2020 su PLOS ONE ha elaborato un questionario che misura separatamente le motivazioni legate alla salute, all'ambiente e ai diritti degli animali. Tra i non vegetariani, la salute è stata il motivo più comune per prendere in considerazione un'alimentazione vegetariana. Lo studio descrive le motivazioni; non classifica quale sia quella che dura più a lungo.[3]
Se questo risuona, l'inizio di sette giorni ti guida attraverso la tua prima settimana, pasto per pasto, con una lista della spesa regionale.
Perché i diritti animali non appartengono a nessun partito — e cosa è costato al movimento la cattura politica.
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