Una transizione globale verso uno stile di vita vegetale è un movimento per la giustizia, la salute e il nostro futuro condiviso. Disponibile nella tua lingua, per la tua comunità.
Tre danni intrecciati provengono da un'unica industria. Tre beni intrecciati provengono da un'unica scelta quotidiana.
L'allevamento di animali genera circa un terzo delle emissioni di gas serra prodotte dall'uomo, la maggior parte della deforestazione amazzonica e la maggior parte dell'inquinamento delle acque dolci. Un cambiamento orientato ai vegetali è la leva più grande che un individuo ha contro le crisi climatiche e della biodiversità.
Più di ottanta miliardi di animali terrestri — e trilioni di pesci — vengono uccisi per il cibo ogni anno, la maggior parte all'interno di capannoni industriali senza finestre. Sentono dolore, formano legami, riconoscono i loro piccoli. Scegliere i vegetali è il più semplice atto quotidiano di misericordia a nostra disposizione.
Le diete a base di alimenti vegetali integrali riducono il rischio di malattie cardiache, diabete di tipo 2 e diversi tipi di cancro. I lavoratori dei mattatoi affrontano alcuni dei tassi più alti di infortuni e traumi di qualsiasi altra industria. L'alimentazione a base vegetale è anche giustizia climatica per le comunità colpite per prime dall'inquinamento e dalle pandemie.
Twelve numbers the food industry would rather you didn't see. Every figure is sourced — hover or scroll to verify.
Animal agriculture consumes roughly a third of all freshwater on Earth.
Water Footprint Network
Cattle ranching is the single largest driver behind the destruction of the world's largest rainforest.
Yale E360 · IPAM
Yet livestock provide only 18% of humanity's calories and 37% of its protein.
Poore & Nemecek, Science 2018
And 99% of them endure life inside a factory farm.
FAOSTAT 2022
Most are not even counted in animal-agriculture statistics.
fishcount.org.uk
Driving the rise of antibiotic-resistant superbugs in human medicine.
WHO · CDC
From animal agriculture — a gas 80× more potent than CO₂ over 20 years.
UNEP · IPCC AR6
Linked to food production, with animal agriculture the leading driver.
WWF Living Planet 2022
If the world shifted to plant-based diets — an area the size of the US, China, and the EU combined.
Our World in Data
Enough calories to end global hunger several times over.
FAO
Plus thousands of fish and shellfish — every plant-based meal counts.
PETA · Counting Animals
Come from the global food system — and animal products are the lion's share.
Nature Food 2021
L'agricoltura animale industriale danneggia in modo sproporzionato le comunità più svantaggiate attraverso l'instabilità climatica e l'esaurimento delle risorse. Scegliere i vegetali è un atto di resistenza.
Per conservare l'acqua e proteggere la biodiversità del suolo nelle regioni più vulnerabili alla crisi climatica.
Per porre fine al ciclo dello sfruttamento e riconoscere la nostra affinità con ogni essere vivente sulla Terra.
Per garantire la sovranità alimentare e recuperare le diete tradizionali a base vegetale dai sistemi alimentari industriali globali.
Dodici dati verificati alla base della scelta vegetale. Fonti a piè di ogni scheda.
E il 99% di loro passa la vita negli allevamenti intensivi — il più grande e nascosto sistema di sofferenza nella storia umana.
FAO, 2023
La maggior parte non viene nemmeno contata nelle statistiche zootecniche. Muoiono soffocati sui ponti delle navi, nelle reti o in vasche industriali.
fishcount.org.uk
La zootecnia consuma circa un terzo dell'acqua dolce mondiale — gran parte della quale in regioni già a rischio siccità.
Water Footprint Network
L'allevamento di bovini è la principale causa di perdita di foresta pluviale sul pianeta — le colture per i mangimi rappresentano la maggior parte del resto.
Yale E360 / WRI
Eppure il bestiame fornisce solo il 18% delle calorie mondiali e il 37% delle sue proteine. I conti non tornano — e non sono mai tornati.
Poore & Nemecek, 2018
Il metano è circa 80 volte più potente della CO₂ su un arco di 20 anni. Ridurre il bestiame è la leva più rapida che abbiamo per contrastare il riscaldamento a breve termine.
IPCC AR6
L'uso sistematico di antibiotici in capannoni affollati è il motore principale della resistenza antimicrobica — che si prevede ucciderà 10 milioni di persone all'anno entro il 2050.
WHO
La zootecnia è la principale causa di estinzione delle specie sulla terra e in mare.
WWF
Abbastanza per porre fine alla fame nel mondo più volte. Intanto, più di 730 milioni di persone vanno a dormire affamate.
FAO / WFP
Una transizione globale a diete a base vegetale libererebbe un'area grande quanto Stati Uniti, Cina e Unione Europea messi insieme — per le foreste, per la fauna selvatica, per l'acqua.
Our World in Data
I modelli di una transizione globale verso un'alimentazione vegetale mostrano fino a otto milioni di morti premature evitate ogni anno — e un risparmio di 1.500 miliardi di dollari sulla spesa sanitaria.
Springmann et al.
Questo è ciò che una persona comune, mangiando diversamente, sottrae al sistema in un solo anno. Moltiplica per una comunità. Poi per un paese.
Counting Animals
Vengono macellati più polli di tutti gli altri animali terrestri messi insieme.
Il latte non è un'alternativa pacifica alla carne — ne è la madre.
Cognitivamente paragonabili a un bambino di tre anni. Trattati come unità produttive.
Il gruppo di animali allevati più numeroso, meno contato e meno protetto.
Il trasporto di animali vivi — su camion e via mare — è costruito sui loro corpi.
L'oceano viene svuotato più velocemente di quanto riesca a ripopolarsi.
Dietro l'etichetta pulita di un supermercato si nasconde il più grande e celato sistema di sofferenza animale nella storia umana.
Leggi di più su questa industria →Il latte è il latte di un mammifero. Produrlo su scala industriale richiede un sistema di riproduzione forzata e separazione familiare.
Leggi di più su questa industria →Anche le uova 'da allevamento a terra' e 'all'aperto' provengono da un sistema basato sull'uccisione sistematica.
Leggi di più su questa industria →Gli animali dimenticati del sistema alimentare — e la più grande causa di morte animale sulla terra.
Leggi di più su questa industria →Oltre il 90% degli animali allevati in tutto il mondo vive e muore all'interno di sistemi di confinamento industriali — gabbie, box, capannoni e linee di macellazione costruite per la velocità, non per la vita. La stessa macchina taglia foreste, avvelena fiumi, alimenta pandemie e brutalizza i lavoratori che impiega.
Non lo abbelliamo. Lo documentiamo, lo nominiamo e offriamo una via d'uscita — un pasto, un'abitudine, un acquisto alla volta.
Vedi cosa sopportano
Le voci più forti nella difesa del mondo vegetale tendono a parlare inglese, a pubblicare in contesti occidentali e a presumere che il loro pubblico sappia già cos'è il tofu. Il risultato sono contenuti che raggiungono persone che sono già quasi convinte — e mancano miliardi di persone che mangiano già in gran parte vegetale senza chiamarlo in alcun modo, e milioni di altre che cambierebbero se si imbattessero nel caso nella loro lingua, attraverso le loro tradizioni alimentari.
Veg.ac esiste per colmare questa lacuna. Pubblichiamo lo stesso caso onesto e basato su prove in decine di lingue, radicando ogni versione nelle tradizioni vegetali delle comunità a cui ci rivolgiamo. Non si tratta di traduzione fine a se stessa. È la convinzione che il luogo di nascita e la lingua parlata non debbano determinare l'accesso a informazioni chiare su cibo, animali e pianeta.
L'alimentazione a base vegetale non è privazione — è il modo più antico, ricco e colorato con cui gli esseri umani si sono sempre nutriti. Dai piatti di cereali ad Addis agli stufati di lenticchie a Lahore, l'abbondanza è già nel menu.
Quattro ragioni interconnesse — animali, pianeta, salute, giustizia — spiegate senza gergo, con fonti verificabili.
Registrazioni specie per specie di chi sono questi animali e cosa viene loro fatto nella pratica industriale standard. Nessuna immagine grafica; linguaggio chiaro.
I dati ambientali sull'allevamento intensivo — uso del suolo, acqua, gas serra, biodiversità — tradotti dalla letteratura di ricerca in numeri semplici.
Cosa dice effettivamente il consenso dei peer-reviewed sull'alimentazione a base vegetale per adulti, bambini, atleti e persone che gestiscono condizioni croniche.
Una guida pratica e delicata per la prima settimana — radicata negli alimenti base e nelle tradizioni del luogo in cui ti trovi.
Piatti di tradizioni ricche di vegetali da tutto il mondo: etiopi, senegalesi, giapponesi, messicane, libanesi, indonesiane e molte altre.
Queste sono le domande che emergono nei messaggi, a tavola e nelle sezioni commenti. Abbiamo cercato di rispondere a ciascuna nel modo in cui risponderemmo a un amico attento.
Non devi essere perfetto. Devi iniziare. Scegli un pasto, uno scambio, un giorno di questa settimana — e lascia che il resto segua.
