Fotografa l'elenco degli ingredienti e ottieni un verdetto in pochi secondi. Ogni ingrediente di origine animale viene nominato, ogni additivo ambiguo — E471, lecitina, aromi naturali — viene segnalato per un secondo controllo. La foto viene letta una volta e mai conservata.
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Consiglio: inquadra l'elenco degli ingredienti, tienilo piatto e a fuoco, e includi l'eventuale riga degli allergeni stampata sotto.
I soliti noti: siero di latte, caseina e lattosio in patatine e pane; gelatina in caramelle e capsule; carminio (E120) nei rossi; gommalacca (E904) come lucidante; colla di pesce in alcune birre; L-cisteina (E920) nei prodotti da forno; e vitamina D3 spesso derivata dalla lanolina.
I forse: E471 mono- e digliceridi, lecitina, glicerina, stearati, aromi naturali e “zucchero” raffinato con carbone animale in alcuni paesi.
Fotografi l'elenco degli ingredienti, l'immagine viene letta una volta da un modello di visione, e ogni ingrediente viene controllato rispetto all'elenco standard di additivi di origine animale e ambigui. La foto viene utilizzata per quella singola richiesta e non viene conservata.
Mono- e digliceridi (E471), aromi naturali, lecitina, glicerina (E422), acido stearico, vitamina D3 e alcuni zuccheri possono provenire da piante o animali. Lo scanner li segnala come 'da verificare' anziché dichiarare il prodotto non vegano.
No. Si tratta di un'indicazione precauzionale sugli allergeni relativa ad attrezzature condivise, non di un ingrediente. La maggior parte dei vegani accetta questi prodotti; se li eviti, considera l'avvertenza come una scelta personale piuttosto che un dato di etichetta.
Trattalo come un primo controllo rapido. Foto sfocate, pannelli tagliati e codici di additivi regionali possono trarre in inganno. Quando il verdetto è 'da verificare', leggi tu stesso l'etichetta o contatta il produttore.
Leggere le etichette
La maggior parte degli ingredienti non vegani si nasconde dietro nomi tecnici, numeri E o la dicitura 'aromi naturali'. Questa guida spiega cosa cerca lo scanner e perché alcuni verdetti devono rimanere incerti.
Alcuni ingredienti sono sempre di origine animale: gelatina, carminio (E120), gommalacca (E904), strutto e sego, colla di pesce, siero di latte, caseina, lattosio, miele e cera d'api (E901). Se uno di questi compare in etichetta, il verdetto non richiede ulteriori indagini. L'acciuga nella salsa Worcestershire e la salsa di pesce nelle paste del Sud-est asiatico appartengono alla stessa categoria e vengono spesso trascurate perché si trovano all'interno di un ingrediente composto.
Un folto gruppo di additivi può provenire da fonti vegetali o animali, e l'etichetta raramente lo specifica. Mono- e digliceridi (E471), acido stearico e stearato di magnesio (E470b), glicerolo (E422), acido lattico (E270, solitamente fermentato da vegetali ma non sempre) e lecitina (E322, generalmente di soia ma occasionalmente d'uovo) rientrano tutti in questa categoria. La vitamina D3 è tipicamente derivata dalla lanolina, a meno che l'etichetta non specifichi una fonte di lichene; gli integratori di omega-3 possono essere olio di pesce o algale. In questi casi la risposta onesta è 'verificare con il produttore', ed è ciò che lo scanner restituisce.
Alcuni input animali vengono utilizzati durante la produzione ma sono legalmente esenti dall'elenco degli ingredienti. La colla di pesce e la gelatina nella chiarificazione di vino e birra, il carbone animale nella raffinazione di alcuni zuccheri di canna e gli enzimi di origine animale nella produzione di formaggi e prodotti da forno sono esempi comuni. Ecco perché i marchi di certificazione sono importanti: coprono i coadiuvanti tecnologici che l'etichetta non può rivelare.
Le dichiarazioni di avvertenza sugli allergeni descrivono il rischio di contaminazione incrociata in uno stabilimento condiviso, non un ingrediente deliberato. Secondo la maggior parte delle definizioni di veganismo, inclusa quella della Vegan Society 'per quanto possibile e praticabile', un'avvertenza di tracce non rende un prodotto non vegano. Decidere se acquistarlo comunque è una scelta personale riguardante la politica sugli allergeni, non una questione di fatto sulla ricetta.
Codici comuni che attivano un controllo sull'etichetta degli ingredienti.
| Codice | Nome | Fonte | Verdetto |
|---|---|---|---|
| E120 | Carminio / cocciniglia | Insetti | Non vegano |
| E441 | Gelatina | Collagene animale | Non vegano |
| E901 | Cera d'api | Api | Non vegano |
| E904 | Gommalacca | Insetti della lacca | Non vegano |
| E471 | Mono- e digliceridi | Grasso vegetale o animale | Incerto |
| E322 | Lecitina | Solitamente soia; a volte uovo | Solitamente vegano |
| E422 | Glicerolo | Grasso vegetale o animale | Incerto |
| E160a | Carotene | Vegetale o sintetico | Vegano |
| E635 | Disodio ribonucleotidi | Spesso lievito; può essere pesce | Incerto |
Registro degli additivi UE; guida agli ingredienti della Vegan Society.
Includi la riga degli allergeni e la dicitura 'contiene'. Le foto ritagliate sono la causa principale di un verdetto errato.
Lo scanner ordina per certezza. Qualsiasi elemento contrassegnato come definitivo risolve la questione; qualsiasi elemento contrassegnato come incerto necessita di una seconda fonte.
Un marchio registrato vegano copre i coadiuvanti tecnologici che l'etichetta omette, che nessuna fotografia può rivelare.
Per un prodotto che acquisti settimanalmente, un'e-mail risolve l'ambiguità in modo permanente. La maggior parte delle aziende risponde entro due settimane.
Nella maggior parte del mondo, sì. Parte dello zucchero di canna raffinato negli Stati Uniti utilizza carbone animale come filtro decolorante; lo zucchero di barbabietola e lo zucchero di canna biologico non lo fanno mai. Niente sull'etichetta lo indica, quindi la certificazione è l'unica via affidabile.
Spesso no. Colla di pesce, gelatina, caseina e albume d'uovo vengono usati come chiarificanti e sono esenti dall'etichettatura. I database tipo Barnivore e i marchi di certificazione vegana sono la risposta pratica.
La D2 è sempre di origine vegetale o fungina. La D3 è solitamente lanolina dalla lana di pecora, a meno che l'etichetta non indichi 'D3 vegana' o 'derivata da lichene'.
È accurato quanto lo consente l'etichetta degli ingredienti, il che significa molto affidabile per ingredienti animali nominati e deliberatamente incerto per additivi a doppia fonte e coadiuvanti tecnologici non dichiarati.
L'immagine viene inviata per l'analisi e il verdetto viene restituito; non viene conservata come parte di un set di dati pubblico o associata a un profilo.