Kiitaliano
Agiza: Marinara pasta · pizza marinara · minestrone · bruschetta · mboga zilizochomwa · zeituni.
Uliza kuhusu: Uliza kuhusu siagi, cream, parmesan, pasta ya mayai, anchovy katika caesar.
Safari · Mikahawa · Kula katika ulimwengu halisi
Kula mboga wakati wa kula nje na kusafiri
Agiza vyakula vinavyotokana na mimea popote Duniani. Chaguo kulingana na vyakula, viungo vilivyofichwa vya kugundua, milo ya ndege, na kadi ya misemo itakayokusaidia.
Kwa vyakula — nini cha kuagiza
Kihindi
Agiza: Chana masala · dal · aloo gobi · bhindi · biryani ya mboga · roti · idli · dosa.
Uliza kuhusu: Ghee, paneer, cream. Uliza kama naan imepakwa siagi.
Kimeksiko
Agiza: Tacos za maharagwe · guacamole · salsa · mchele & maharagwe · mboga za fajita · chips.
Uliza kuhusu: Mafuta ya nguruwe katika maharagwe yaliyokaangwa na mchele, jibini na cream chungu. Omba tortilla za mahindi.
Kichina
Agiza: Ma po tofu (bila nyama) · buddha's delight · dumplings za mboga · sichuan aubergine · mboga za kijani zilizopikwa kwa mvuke.
Uliza kuhusu: Mchuzi wa oyster, mchuzi wa samaki, noodles za mayai, mchuzi wa kuku. Agiza na mchuzi wa uyoga.
Kithai
Agiza: Green/red curry (omba bila mchuzi wa samaki) · pad thai (bila mayai) · som tam · wali wa embe wenye nata.
Uliza kuhusu: Mchuzi wa samaki, kuweka kwa uduvi, mayai. Sema 'jay' (Mboga wa Kithai) au 'mangsawirat'.
Kijapani
Agiza: Avocado / tango / inari maki · edamame · vegetable tempura · supu ya miso (uliza kuhusu dashi).
Uliza kuhusu: Dashi (bonito), mayonesi. Chagua mikahawa yenye dashi ya kombu pekee.
Mashariki ya Kati
Agiza: Hummus · baba ganoush · falafel · tabbouleh · foul · majani ya mizabibu yaliyojazwa · fatoush.
Uliza kuhusu: Michuzi ya mtindi. Angalia falafel haijaangaliwa na mayai.
Kietiopia
Agiza: Yatakilt wat · misir wat · gomen · shiro · injera. Agiza 'sinia ya kufunga' — jadi ni ya mboga kikamilifu.
Uliza kuhusu: Kitfo, tibs, doro wat (yote yanayotokana na wanyama).
Viungo vya wanyama vilivyofichwa
Mkate
Maziwa, siagi, mayai, asali, L-cysteine (kutoka manyoya/nywele).
Maharagwe yaliyokaangwa
Mafuta ya nguruwe ni kawaida katika minyororo mingi ya Tex-Mex.
Mvinyo & bia
Isinglass (samaki), gelatin au yai hutumika kwa kusafisha. Angalia Barnivore.
Sukari
Usafishaji wa mifupa, zaidi sukari ya miwa ya Marekani. Sukari ya beet daima ni ya mboga.
Pesto
Ina parmesan na mara nyingi anchovy. Omba mafuta + basil badala yake.
Vibanza vya mboga
Mara nyingi huunganishwa na mayai au jibini katika minyororo isiyo ya mboga.
Ndani ya ndege
Omba VGML (mboga) sio VLML. Agiza angalau saa 24 kabla. Leta vitafunio vya akiba — makosa hutokea kwa ~10% ya njia ndefu.
Katika pori
HappyCow inaorodhesha mikahawa ya mboga katika nchi 180+. Ramani za Google: tafuta 'mboga' katika eneo kwa hakiki na picha.
Chakula cha jioni nyumbani
Leta sahani moja nono — mushroom bourguignon, saladi kubwa ya nafaka, dal — ambayo inazidi sinia ya nyama.
Maswali Yanayoulizwa Mara Kwa Mara
Ninaulizaje ikiwa kitu ni cha mboga katika lugha nyingine?
Tumia kadi yetu ya misemo inayoweza kuchapishwa — inajumuisha lugha 30+ zenye picha za viungo vya kawaida vya wanyama na msemo 'Sili nyama, samaki, maziwa, mayai au asali.'
Ni vyakula gani salama zaidi kutumia unapokuwa safarini?
Kihindi (hususan Kihindi Kusini), menyu ya kufunga ya Ethiopia, na mezze ya jadi ya Mashariki ya Kati karibu kila mara huafadhili. Kiitaliano ni rahisi katika miji; ngumu zaidi katika miji midogo ambapo jibini ndio cha msingi.
Ninaagiza vipi chakula cha mboga kwenye ndege?
Omba 'VGML' (chakula cha mboga, sio 'VLML' inayoruhusu maziwa) angalau saa 24 kabla ya kuondoka. Leta baa ya protini na matunda mabichi kama akiba — makosa ya VGML ni ya kawaida.
Itakuwaje nikiwa nimealikwa kwenye mlo wa familia usio wa mboga?
Jitolea kuleta sahani moja nono inayotosha kila mtu. Kula kabla ikiwa una mashaka. Weka iwe ya joto na isiyo na mahubiri — chakula chenyewe kitashawishi.
Migahawa, kumbi za chakula, harusi, viwanja vya ndege
Kula nje ni tatizo la vifaa, si mtihani wa maadili
Karibia kila vyakula duniani vina msingi wa mimea, kwa sababu nyama ilikuwa ghali kila mahali kihistoria. Ugumu katika migahawa si chakula chenyewe; ni muundo wa menyu, ujuzi wa wafanyakazi na uchungu wa kuuliza. Yote matatu yanaweza kutatuliwa kwa maandishi mafupi na maandalizi kidogo.
Vyakula ambavyo ni rahisi hata kabla ya kuuliza
Menyu za Kihabeshi, Kihindi cha Kusini, Kilevanti, Kivietnamu, Kitai, Kituruki, Kimeksiko na Kichina zina vyakula vya asili vya mimea ambavyo havikuundwa kama vibadala: injera pamoja na kitoweo cha dengu na mboga, dosa na sambar, mezze, bún chay, kari ya kijani, supu ya dengu na dengu, tacos za maharagwe na nopal, mapo tofu bila nyama ya nguruwe. Kuagiza kutoka jikoni hizi kwa kawaida kunamaanisha kuchagua, si kujadiliana.
Viungo vilivyofichwa vinavyostahili kuangaliwa
Mshangao unaojirudia ni mchuzi wa samaki na chakula cha uduvi katika vyakula vya Kusini-Mashariki mwa Asia, ghee katika upishi wa Kihindi, mchuzi wa kuku katika supu, risotto na michuzi, rennet ya wanyama katika jibini ngumu, gelatine katika vitindamlo na baadhi ya vin, lard katika keki na maharagwe yaliyokaangwa tena, na siagi ya kumalizia kwenye mboga zilizochomwa. Kuuliza kuhusu mchuzi na mafuta kunashughulikia mengi kwa swali moja.
Jinsi ya kuuliza bila msuguano
Tengeneza swali kama upendeleo ulio na suluhisho lililounganishwa: 'Sili nyama, maziwa wala mayai — ni sahani zipi zinazofaa, au jikoni inaweza kutengeneza sahani ya mboga bila siagi?' Wafanyakazi hujibu vizuri zaidi ombi wanaloweza kutekeleza kuliko kategoria wanayopaswa kutafsiri. Kupiga simu mapema kwa mambo rasmi hubadilisha jioni ngumu kuwa ya kawaida, na jikoni nyingi huthamini taarifa hiyo.
Mazingira ya kijamii ndio ugumu halisi
Harusi, chakula cha jioni cha kikazi na mikusanyiko ya familia ni vigumu zaidi kuliko migahawa kwa sababu chakula huamuliwa na mtu mwingine na umakini ni mdogo. Mbinu ya kuaminika ni mawasiliano ya mapema, ya kawaida na mwenyeji au mratibu, nia ya kukubali sahani isiyo kamili, na kula kabla wakati jibu si wazi. Hakuna anayekumbuka ulichokula; wanakumbuka kama jioni ilikuwa ya starehe.
Safari, viwanja vya ndege na kando ya barabara
Hali ya kushindwa wakati wa kusafiri si kutokuwepo kwa chaguo bali kutokuwepo kwa wakati. Mfuko uliojaa karanga, matunda, mkate bapa na mfuko wa siagi ya karanga huondoa karibu hatari zote. Milo ya ndege kwa kawaida inapaswa kuombwa angalau saa 24 kabla; vituo vya mafuta huwa na mkate, hummus, chipsi, matunda na chokoleti nyeusi.
Cha kuagiza, kwa vyakula
Sahani ambazo kwa kawaida ni za mimea zinapotolewa, pamoja na mambo ya kuangalia.
| Vyakula | Maagizo ya kuaminika | Uliza kuhusu |
|---|---|---|
| Kihabeshi | Sahani ya Beyaynetu, misir wot, gomen, shiro | Siagi (niter kibbeh) kwenye kitoweo |
| Kihindi cha Kusini | Masala dosa, idli, sambar, rasam, avial | Ghee kwenye dosa, mtindi kwenye avial |
| Kilevanti | Hummus, moutabal, tabbouleh, falafel, foul | Michuzi ya mtindi, siagi kwenye wali |
| Kivietnamu | Bún chay, gỏi cuốn, phở chay | Mchuzi wa samaki kwenye mavazi na mchuzi |
| Kitai | Kari ya kijani au massaman, pad pak, som tam | Mchuzi wa samaki, chakula cha uduvi, mchuzi wa oyster |
| Kimeksiko | Tacos za maharagwe au nopal, guacamole, esquites | Lard kwenye maharagwe yaliyokaangwa tena, jibini na crema |
| Kiitaliano | Marinara, aglio e olio, pasta e fagioli, pizza marinara | Siagi, parmesan, yai kwenye pasta mbichi |
| Kichina | Mapo tofu, maharagwe yaliyokaangwa kavu, biringanya kwa mchuzi wa kitunguu saumu | Nyama ya nguruwe iliyosagwa, mchuzi wa kuku, mchuzi wa oyster |
| Kijapani | Vegetable maki, agedashi tofu, zaru soba | Dashi (bonito) katika karibu kila mchuzi na mchuzi |
Mila za menyu za migahawa · mapishi ya kawaida ya kikanda
Utaratibu wa dakika tano kabla ya kula nje
- 1
Soma menyu mtandaoni kwanza
Kuamua nyumbani huondoa shinikizo la kuamua mezani na kukuambia kama utakula kabla.
- 2
Tuma ujumbe mmoja mapema
Kwa chochote kilichowekwa nafasi — migahawa, harusi, chakula cha jioni cha kazi — ujumbe mfupi unampa jikoni muda na haukugharimu chochote.
- 3
Uliza kuhusu mchuzi na mafuta
Maneno mawili, 'mchuzi' na 'siagi', yanakamata mengi ya viungo visivyo dhahiri vya wanyama kwa swali moja.
- 4
Kuwa na mpango mbadala akilini
Sahani za kando zilizoagizwa pamoja — mkate, zeituni, chipsi, mboga zilizochomwa, sahani ya maharagwe — hufanya mlo mzuri popote.
- 5
Toa bakshishi vizuri na sema asante
Jikoni hukumbuka wageni wanaoweka nafasi. Mgahawa uliokuwa na uzoefu mzuri unaongeza chaguo.
Kanuni za vitendo
Hurahisisha
- Kuchagua vyakula wakati unaweza kuchagua mahali
- Kuagiza sahani mbili au tatu za kando badala ya kutafuta moja kuu
- Kuwa na orodha iliyohifadhiwa ya maeneo matatu ya kuaminika karibu na kazi na nyumbani
- Kujifunza kifungu cha 'hakuna nyama, hakuna maziwa, hakuna yai' kwa lugha ya eneo wakati wa kusafiri
- Kubeba vitafunio vidogo kwa ucheleweshaji na hali zisizo wazi
Hufanya iwe ngumu
- Kufika ukiwa na njaa bila mpango mahali usipochagua
- Kuwahoji wafanyakazi kuhusu viungo wasivyoweza kuthibitisha
- Kugeuza mlo wa pamoja kuwa mjadala kuhusu maadili
- Kudhani 'mboga' kwenye menyu inamaanisha bila maziwa
- Kutegemea shirika la ndege kukumbuka ombi la mlo lililotolewa wakati wa check-in
Kula nje, majibu
Ni vyakula gani rahisi zaidi kula kwa mimea?
Menyu za Kihabeshi, Kihindi cha Kusini na Kilevanti ndizo za kuaminika zaidi, kwa sababu sehemu kubwa ya vyakula vya jadi havina bidhaa za wanyama kwa muundo badala ya kubadilishwa.
Nishughulikieje harusi au chakula cha jioni rasmi?
Wasiliana na mratibu mapema iwezekanavyo, kubali chochote jikoni inachoweza kutengeneza, na ule kitu kabla. Watoa huduma wa chakula karibu kila wakati wanaweza kutoa sahani ya mimea wakipewa taarifa.
Nimuulize nini mhudumu?
Kama sahani imetengenezwa kwa mchuzi wa wanyama, siagi au ghee, na kama jikoni inaweza kuacha jibini au mtindi. Maswali hayo matatu yanatatua menyu nyingi.
Je, chipsi na mkate ni mbadala mzuri?
Mara kwa mara, ndiyo. Mlo nje ni tukio la kijamii, si la lishe; wiki iliyobaki inafanya kazi ya lishe.
Nishughulikieje safari za kikazi?
Hifadhi ndege ukiwa na ombi la mlo angalau saa 24 kabla, chagua hoteli zenye jikoni au buffet ya kifungua kinywa, na weka chakula cha muda mrefu kwenye begi lako.
Nini kama mgahawa unafanya makosa?
Taja kwa utulivu na uwaache wakirekebisha ikiwa ni rahisi. Msimamo kwa miaka mingi ni muhimu zaidi kuliko sahani yoyote moja.
Usomaji zaidi
- Marejeleo ya upishi ya kikanda kwa vyakula vya mimea vya jadi
- Sera za milo maalum za ndege (misimbo VGML na VJML)
- Kanuni za uwekaji lebo za chakula kuhusu vizio, ambazo pia zinafunua maziwa na yai
Mambo Muhimu Unayopaswa Kujua
- Karibu kila vyakula vina sahani za mimea katika msingi wake — Kiitaliano, Kihindi, Kimexico, Kiethiopia, Mashariki ya Kati, Kichina, Kitai, Kijapani.
- Piga simu mbele ikiwa una shaka — jibu karibu kila wakati ni 'ndiyo, tunaweza kurekebisha kitu'.
- Maneno matatu ya kichawi katika lugha yoyote: hakuna nyama, hakuna samaki, hakuna maziwa. Kisha uliza jikoni inapendekeza nini.
- Viungo vya wanyama vilivyofichwa vya kuchunguza: mchuzi wa samaki, samli, mafuta ya nguruwe, gelatin, siagi, asali, keki zilizopakwa yai.
Shiriki ukurasa huu
Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara
Sahani za pembeni. Viazi vilivyookwa, mboga za kuchomwa, saladi bila jibini, mkate. Nyumba nyingi za nyama zitafurahi kuandaa bodi ya mboga za joto ikiombwa — uliza.
Mambo muhimu ya kukumbuka
- Vyakula vilivyokua karibu na kunde na nafaka — India, Ethiopia, Levant, Thai, Mexico — vina menyu za asili za mimea zenye kina kirefu zaidi.
- Kuuliza swali moja mahususi ("je, kuna siagi, mchuzi wa samaki au yai katika hii?") hufanya kazi vizuri zaidi kuliko kutangaza lishe.
- Jikoni nyingi zinaweza kuunda sahani kutoka kwa vyakula vya pembeni vilivyopo; kuuliza mapema, kabla ya huduma kufikia kilele, huleta matokeo bora zaidi.
- Viungo vilivyofichwa vya wanyama hujikusanya katika orodha fupi: siagi, samli, mchuzi wa samaki, mchuzi wa chaza, anchovy, gelatine, asali, upakaji wa yai, mchuzi wa kuku.
- Kusafiri kunakuwa rahisi na kadi moja ya maneno iliyohifadhiwa katika lugha ya mahali hapo pamoja na utaftaji wa ramani uliopangiliwa.
Je, kila vyakula ni rahisi kiasi gani?
Mwongozo wa jumla wa idadi ya vyakula vya kawaida vilivyo vya mimea au vinavyoweza kubadilishwa kwa urahisi.
- Indiarahisi sana
- Ethiopiarahisi sana
- Levantrahisi sana
- Thai / Vietuliza kuhusu mchuzi
- Mexicouliza kuhusu mafuta ya nguruwe
- Italiauliza kuhusu yai
- Japanuliza kuhusu dashi
- Steakhousesahani za pembeni
Kuagiza vizuri, popote
Soma vyakula vya pembeni, sio vyakula vikuu
Katika mikahawa yenye menyu yenye nyama nyingi, vyakula vya pembeni kwa kawaida ndipo chakula cha mimea kinapatikana. Vyakula vitatu au vinne vya pembeni — mboga mboga, viazi, maharagwe, mkate, saladi bila bidhaa za maziwa — hufanya sahani bora zaidi kuliko chakula kikuu cha ishara cha kusikitisha, na jikoni hufurahi kuvichanganya.
Uliza kuhusu mafuta na mchuzi
Mambo mawili yanayoweza kufanya sahani ya mboga isiwe vegan ni mafuta ya kupikia (siagi, samli, mafuta ya nguruwe) na kioevu (mchuzi wa kuku au samaki). Maswali hayo mawili hunasa kesi nyingi. Katika jikoni za Asia ya Kusini-Mashariki ongeza mchuzi wa samaki na kuweka kamba; katika jikoni za Kijapani ongeza dashi.
Piga simu kabla kwa chochote muhimu
Kwa siku ya kuzaliwa, chakula cha jioni cha kazi au menyu iliyowekwa, ujumbe mmoja siku moja kabla hubadilisha mazungumzo yenye mkazo kuwa sahani iliyopikwa ambayo mpishi alikuwa na muda wa kufikiria. Mikahawa kwa ujumla hupenda kuulizwa mapema zaidi kuliko kuulizwa katikati ya huduma.
Kusafiri
Hifadhi kadi ya maneno yenye viungo halisi unavyoepuka katika lugha ya mahali hapo, piga picha ya skrini ili ifanye kazi bila mtandao, na utafute ramani kwa vyakula vyenye kunde nyingi badala ya neno vegan. Masoko, waokaji na vyakula vya mitaani hujaza mapengo kati ya mikahawa.
Shinikizo la kijamii
Jibu fupi, la kirafiki linaisha mazungumzo mengi: "Ninajisikia vizuri kula kwa njia hii — chakula hapa ni kizuri, jaribu kidogo." Kuchagua eneo unavyoweza, kula kitu kabla ya tukio lisilo na uhakika, na kutofanya chakula cha meza kuwa mjadala huendeleza mialiko.
Hadithi zinazostahili kustaafishwa
Huwezi kula nje ukiwa vegan.
Vyakula vingi nje ya Ulaya Kaskazini na Amerika Kaskazini vimejengwa juu ya mimea; ugumu ni wa kikanda, sio wa ulimwengu wote.
Kuuliza ni upuuzi.
Jikoni hujibu maswali ya mzio na mapendeleo kila mara. Kuwa mahususi na mapema ni rahisi; kuwa si wazi na katikati ya haraka ni ngumu.
Menyu za vegan daima ni ghali zaidi.
Sahani zenye msingi wa kunde na nafaka kwa kawaida huwa miongoni mwa vitu vya bei nafuu zaidi kwenye menyu yoyote.
Kabla ya kwenda nje
- Angalia menyu mtandaoni na chagua sahani mbadala.
- Tuma ujumbe mapema kwa menyu zilizowekwa au kuhifadhi nafasi za kikundi.
- Hifadhi kadi ya maneno ikiwa uko nje ya nchi.
- Jua maswali manne: siagi, mchuzi, mchuzi wa samaki, yai.
- Kula kitafunio kidogo kwanza ikiwa eneo halijulikani.
- Shukuru jikoni wanapofanya vizuri — ndiyo maana wanaendelea kufanya hivyo.
Maswali zaidi
Vipi ikiwa nilikula kitu chenye asili ya wanyama kimakosa?
Hakuna kinachotokea. Veganism ni mwelekeo wa safari, sio mtihani wa usafi — taja ikiwa inasaidia mgahawa, na songa mbele.
Nitashughulikiaje milo ya biashara?
Omba kupendekeza eneo, au wasiliana na mgahawa mwenyewe. Ikishughulikiwa kimya kimya mapema, hakuna mtu mezani anayehitaji kuijadili.
Je, chips na fries kwa kawaida ni vegan?
Mara nyingi, lakini vikaangio vinavyoshirikiwa na mafuta ya ng'ombe ni kawaida katika nchi zingine. Ni swali moja linalostahili kuulizwa.