Kamusi ya vegan, imefafanuliwa kwa uwazi.

Sanskrit kwa kutodhuru.

Kanuni kuu ya kimaadili katika Jainism, Ubuddha na Uhindu. Ahimsa kwa viumbe vyote vyenye hisia ni msingi wa kihistoria wa mazoezi ya mboga na vegan ya Asia Kusini.

Uzalishaji wa gesi chafu unaohusishwa na bidhaa, ulioonyeshwa kwa CO₂-sawa.

Nyama ya ng'ombe ina alama kubwa zaidi kwa gramu kati ya vyakula vya kawaida; kunde na nafaka ndizo za chini kabisa. Vyakula vya wanyama vinaendesha sehemu kubwa ya uzalishaji wa chakula duniani.

Kioevu kinene kutoka mbaazi zilizopikwa; huchapwa kama wazungu wa yai.

Iligunduliwa na wapishi wa kujitegemea mwaka 2014, aquafaba hubadilisha wazungu wa yai katika meringues, mayonnaise, mousses na bidhaa zilizooka.

Chakula kinachotengenezwa na nyuki kutoka nectari ya maua kulisha koloni lao.

Uzalishaji wa kibiashara mara kwa mara hubadilisha asali na maji ya sukari, hupunguza mabawa ya malkia, na kusafirisha mizinga kuvuka mabara kwa mikataba ya uchavushaji.

Vitamini inayotokana na bakteria muhimu kwa afya ya mishipa na damu.

Haijatengenezwa na mimea wala wanyama — tu na viumbe vidogo. Vegans huongezea moja kwa moja; wanyama wanaofugwa pia huongezewa. Nafuu, yenye ufanisi, na isiyojadiliana.

Jumuiya ya Kihindi ya karne ya 15 ambayo dini yao inakataza kuua wanyama au kukata miti.

Mwaka 1730, Bishnoi 363 waliuawa wakilinda miti ya khejri isikatwe — msukumo wa harakati ya kisasa ya Chipko ya mazingira.

Wanyama wa baharini wasio lengwa waliovuliwa na kutupwa na vyombo vya uvuvi.

Bycatch ya kimataifa inakadiriwa kuwa 10–40% ya jumla ya uvuvi. Kwa kila kg ya kamba inayovuliwa kwa wavu, kg 5–20 za wanyama wengine zinaweza kuuawa.

Shughuli ya Ulishaji Wanyama Iliyojikita — neno la udhibiti la Marekani kwa mashamba ya viwandani.

Inafafanuliwa na vizingiti vya EPA kwa idadi ya wanyama na matokeo ya taka. Zaidi ya 90% ya wanyama wanaofugwa nchini Marekani hufugwa katika CAFOs.

Mfumo wa imani usioonekana unaowaweka watu katika hali ya kula wanyama fulani.

Neno lililoibuliwa na mwanasaikolojia Dk. Melanie Joy. Linataja mfumo wa kitamaduni unaoruhusu jamii kufuga mbwa na kula nguruwe bila kuona utata.

Mnene unaotolewa kutoka kwenye mwani mwekundu; wa mimea.

Inatumika katika aiskrimu nyingi za vegan, maziwa ya mimea na mbadala wa nyama. Baadhi ya mabishano kuhusu aina zilizoharibika; carrageenan ya daraja la chakula kwa ujumla inatambuliwa kuwa salama.

Protini kuu katika maziwa ya mamalia.

Mara nyingi hufichwa katika bidhaa 'zisizo za maziwa' kama vile vionja kahawa na jibini bandia iliyochakatwa. Daima angalia lebo.

Flakes za chachu zisizo na nguvu zenye ladha ya jibini, umami.

Mara nyingi huimarishwa na B12. Matumizi ya kawaida: pasta, popcorn, supu, michuzi ya jibini ya vegan, tofu iliyokorogwa.

Chumba ambapo ng'ombe wa maziwa hukamuliwa kimitambo, kwa kawaida mara mbili hadi tatu kwa siku.

Ng'ombe huwekwa mimba kwa mzunguko wa takriban kila mwaka ili kudumisha uzalishaji wa maziwa; ndama huondolewa ndani ya masaa ya kuzaliwa.

Wanyama kama vile kamba, kaa na uduvi — sasa wanatambuliwa kisheria kuwa na hisia nchini Uingereza.

Sheria ya Ustawi wa Wanyama (Hisia) ya Uingereza ya 2022 iliongeza crustaceans wa decapod kwenye orodha ya viumbe vyenye hisia, kufuatia ushahidi uliopitiwa na wenzao wa hisia za maumivu.

Mtu anayekula hasa mimea lakini mara kwa mara hutumia bidhaa za wanyama.

Utambulisho wa lishe maarufu zaidi duniani. Upunguzaji mkubwa wa matumizi ya bidhaa za wanyama katika kiwango cha flexitarian una athari kubwa kwa kiwango kikubwa.

Ini lililonenepeshwa kwa kulazimisha kulisha bata au bukini.

Imepigwa marufuku nchini Uingereza, Ujerumani, Italia, Argentina na majimbo/miji kadhaa ya Marekani. Ini la ndege huongezeka hadi mara 10 ya ukubwa wa kawaida.

Protini safi ya ngano, inayotumika kutengeneza seitan.

Changanya na maji, mimea na mchuzi; kanda; chemsha au fuka. Huzalisha umbile mnene, kama nyama linalofaa kwa cutlets, soseji na choma.

Uwezo wa kuhisi, kutambua na kupata matukio kibinafsi.

Azimio la Cambridge la 2012 lilibainisha hisia kwa mamalia, ndege na wanyama wengine wengi ikiwemo pweza.

Mila ya mlo wa mimea ya Rastafari, yenye mizizi katika wazo la 'livity' (nguvu ya maisha).

Chakula cha Kital kikawaida ni cha vegan, kisichochakatwa, kisicho na chumvi au chenye chumvi kidogo, na kilichokuzwa kienyeji.

Protini inayotolewa kwa kuchemsha ngozi ya wanyama, mifupa na tishu unganishi.

Imefichwa katika marshmallows, gummies, vidonge, baadhi ya yoghurts, jellies na bia-fining. Badala ya vegan: agar-agar, pectin, carrageenan.

Chumvi nyeusi ya Kihindi yenye ladha kali ya kiberiti, kama yai.

Muhimu kwa tofu scrambles, vegan quiches na chickpea omelettes. Bana kidogo hutosha.

Kizimba cha chuma kinachotumika kufunga nguruwe wajawazito kwa muda wote wa ujauzito.

Kifua hicho kwa kawaida ni chembamba kuliko mwili wa nguruwe, kikimzuia kugeuka. Kimepigwa marufuku kote EU wakati wa ujauzito baada ya wiki 4 za kwanza; bado ni halali katika sehemu nyingi za dunia.

Kulima wanyama wa majini — samaki, uduvi, samaki wa baharini — katika matangi, nyavu au mabwawa.

Mara nyingi huitwa 'uvuvi endelevu', lakini mashamba ya samaki huunda uchafuzi wa mazingira uliokolea, huongeza mahitaji ya samaki wa porini kwa ajili ya chakula, na husambaza magonjwa kwa viumbe vya porini.

Mfumo wa vizimba vya waya unaohifadhi kuku wa kutagia kwa msongamano mkubwa.

Imepigwa marufuku katika EU tangu 2012 lakini bado inatumika nchini Marekani na sehemu kubwa ya ulimwengu. Kuku mmoja kwa kawaida hupata nafasi ndogo ya sakafu kuliko karatasi ya A4.

Kupungua kwa waduduchavushaji wa porini kunakosababishwa na dawa za kuulia wadudu, ukulima wa aina moja, na kilimo kikubwa cha kulisha mifugo.

Kupoteza waduduchavushaji wa porini kunatishia 75% ya mazao ya chakula duniani. Ukulima wa aina moja wa malisho ya mifugo ni dereva mkuu.

Hali ambapo gesi chafu katika angahewa zinaacha kupanda na kuanza kushuka.

Mradi wa Drawdown unaiweka milo yenye mimea mingi kama mojawapo ya suluhisho 5 kuu za hali ya hewa zenye athari kubwa.

Hatua inayotakiwa kisheria ya kumfanya mnyama azimie kabla ya kuchinja.

Mbinu ni pamoja na risasi ya kufyekea, umeme, na gesi (CO₂). Ukaguzi wa viwanda unaonyesha viwango vya kushindwa kufumbua macho vya 5–10% kwa ng'ombe na juu zaidi kwa kuku.

Mlo usio na bidhaa za wanyama — mara nyingi hutumika kuelezea chakula bila mfumo wa kimaadili.

Waliokula mboga mboga wote hula chakula kinachotegemea mimea; si wote wanaokula chakula kinachotegemea mimea hujiona kuwa waliokula mboga mboga.

Chanzo cha mimea cha EPA na DHA omega-3s — kile samaki hula kweli.

Inayodumu, haina zebaki, haina microplastic. Inapatikana kama vidonge au kioevu; faida sawa za kibiolojia na mafuta ya samaki.

Gesi joto yenye uwezo mara 80 zaidi kuliko CO₂ kwa miaka 20.

Mifugo — hasa ng'ombe — huchangia ~30% ya uzalishaji wa kimataifa wa methani unaosababishwa na binadamu kupitia uchachuaji wa tumboni na mbolea.

Mtu asiyekula nyama ya wanyama (nyama nyekundu, kuku, samaki).

Waliokula mboga hula maziwa; waliokula mboga hula mayai; waliokula mboga hula vyote. Waliokula mboga mboga hawali vyote viwili.

Mtu anayepunguza kwa makusudi matumizi yake ya bidhaa za wanyama bila kuondoa kabisa.

Harakati iliyoanzishwa na Brian Kateman; inasisitiza mabadiliko ya hatua kwa hatua kwa kiwango kikubwa juu ya usafi wa mtu binafsi.

Kukata vipande vya ngozi kutoka kwenye nyuma ya wana-kondoo bila dawa ya kufanya ganzi ili kuzuia mashambulizi ya nzi.

Utaratibu wa kawaida katika uzalishaji wa sufi ya merino ya Australia. Umepigwa marufuku nchini New Zealand tangu 2018; Uingereza na EU zina wauzaji wakuu wanaoacha kutumia katika minyororo ya ugavi.

Ngozi ya wanyama iliyotibiwa kuzuia kuoza.

Sio 'bidhaa ya ziada' bali ni bidhaa shirikishi yenye thamani ya mabilioni kwa mwaka, inayoshirikisha mnyororo wa ugavi wa ng'ombe. Vyanzo vikuu vya ngozi ni pamoja na ng'ombe nchini Brazili, India na Bangladesh.

Njia mbadala za mimea au za synthetic za ngozi ya wanyama.

Inajumuisha Piñatex (jani la mananasi), Mylo (uyoga), Desserto (mkonge), ngozi ya tufaha, PU iliyorejeshwa. Hutumia maji na ardhi kidogo kuliko ngozi ya ng'ombe iliyotibiwa kwa chrome.

Bidhaa za mimea zilizoundwa kuiga ladha na umbile la nyama.

Kutoka tempeh na seitan (za karne nyingi) hadi Beyond na Impossible (za kisasa). Huunganisha tabia za upishi — muhimu kwa mabadiliko, si sharti.

Nyama inayolimwa kutoka seli za wanyama bila kufuga au kuua mnyama.

Pia huitwa nyama iliyoazishwa kwa seli au nyama iliyopandwa maabara. Imeidhinishwa nchini Singapore (2020), Marekani (2023) na Israeli (2024). Bado ni ndogo na ghali ikilinganishwa na mbadala wa mimea.

Mtu anayekula samaki lakini si nyama nyingine ya wanyama.

Sio mboga. Samaki wana hisia na wanaweza kuhisi maumivu; inakadiriwa samaki trilioni 1-3 huuliwa kila mwaka kwa ajili ya chakula.

Protini iliyo na asidi amino zote tisa muhimu kwa kiasi cha kutosha.

Soya, quinoa, buckwheat na amaranth ni kamili peke yao. Mwili hukusanya asidi amino siku nzima, hivyo kanuni ya zamani ya 'protini inayosaidia' si lazima.

Enzimu inayotolewa jadi kutoka kwenye utumbo wa ndama ili kugandisha jibini.

Rennet ya microbial na mimea sasa inatumika sana. Daima angalia lebo za jibini ikiwa lengo ni kuepuka maziwa.

Dhana ya mlo ya Kihindu/Ayurvedic — vyakula vinavyoonekana kuwa safi, vyepesi na vinavyotoa maelewano.

Kwa kawaida huwatenga nyama, samaki, mayai, pombe, vitunguu na vitunguu saumu. Msingi wa vyakula vingi vya hekalu vya Asia Kusini.

Vyakula vya hekalu vya Kibuddha vya Japani — vyenye mimea pekee.

Miaka mingi. Inasisitiza msimu, usawa wa ladha tano na rangi, na taka kidogo.

Taarifa ya 2012 na wanasayansi wakuu wa neva ikithibitisha ufahamu kwa wanyama wasio binadamu.

Imetiwa saini katika Chuo Kikuu cha Cambridge; ilihitimisha kuwa mamalia, ndege na wanyama wengine wengi — ikiwemo pweza — wana sehemu za neva za ufahamu.

Keki iliyochachuliwa ya soya ya Indonesia, yenye mnene na protini nyingi.

Ina protini na nyuzinyuzi nyingi kuliko tofu, na umbile imara linalokabiliana na kuchoma, kukaanga na kukaanga taratibu.

Maziwa ya soya yaliyogandishwa na kukandamizwa kuwa vitalu.

Ilianzia China ~miaka 2,000 iliyopita. Inakuja kwa laini, laini, imara na ngumu sana; aina zilizowekwa kalisiamu pia ni chanzo muhimu cha kalisiamu.

Kupatia thamani tofauti ya kimaadili viumbe kulingana tu na uanachama wa spishi.

Neno lilivumishwa na kitabu cha Peter Singer cha 1975 Animal Liberation. Hoja ni kwamba spishi, kama rangi au jinsia, si kigezo muhimu kimaadili cha kupuuza mateso.

Kilimo cha viwanda cha wanyama kilichokamilishwa kwa ajili ya uzalishaji juu ya ustawi.

Huzalisha zaidi ya 90% ya wanyama wa nchi kavu wanaofugwa duniani kote. Inafafanuliwa na msongamano mkubwa wa kuhifadhi, mifugo iliyofugwa kwa tija kubwa, na matumizi ya kawaida ya viuavijasumu.

Dini ya Kihindi inayofuata kutotumia nguvu kali kwa viumbe vyote kwa ~miaka 2,500.

Wajain watekelezaji madhubuti huepuka mboga za mizizi (ili kuhifadhi mimea na viumbe hai vya udongo), na wengi hufuata kutotumia nguvu kali hata kwa wadudu.

Kuondolewa kabisa kwa misitu, mara nyingi kwa ajili ya malisho au mazao ya chakula cha wanyama.

Nyama ya ng'ombe na soya kwa chakula cha wanyama zinawajibika kwa ~80% ya ukataji miti katika Amazon. Bila kilimo cha wanyama, athari ya kimataifa ya ardhi ya kilimo inaweza kupungua kwa ~75%.

Uchafuzi wa virutubisho unaozalisha 'eneo la wafu' lenye upungufu wa oksijeni katika vyanzo vya maji.

Kwa kiasi kikubwa unasababishwa na mbolea na mtiririko wa mbolea kutoka kwa kilimo cha wanyama. Eneo la wafu la Ghuba ya Mexico hulishwa na mifugo ya Bonde la Mississippi na mtiririko wa malisho ya mazao.

Falsafa inayoshawishi kufanya mema zaidi kwa rasilimali zinazotumika.

Mashirika mengi ya utetezi wa wanyama yanatumia kanuni za EA — yakilenga hatua zilizo na athari kubwa zaidi, ikiwemo ustawi wa wanyama wafugwao.

Hukokotoa kilo ngapi za chakula unachohitaji kuzalisha kilo 1 ya bidhaa ya mnyama.

Ng'ombe: ~25:1 kwa nyama ya ng'ombe iliyolishwa nafaka. Nguruwe: ~6:1. Kuku: ~3:1. Kula mimea moja kwa moja hupunguza hasara.

Njia ya maisha inayojitahidi kutenga, kadri inavyowezekana na kufaa, aina zote za unyonyaji wa wanyama.

Neno liligunduliwa na Donald Watson mnamo 1944. Linajumuisha chakula, nguo, vipodozi na burudani — sio chakula pekee.

Changamoto ya kila mwaka ya kula vegan kwa mwezi wa Januari.

Iliyoanzishwa 2014 nchini Uingereza. Zaidi ya washiriki milioni 1 waliojiandikisha mnamo 2024 katika nchi zaidi ya 200. Chapa kubwa huzindua bidhaa za vegan karibu nayo.

Kitumbua chenye maji kinachotokana na utengenezaji wa jibini — protini ya maziwa.

Kawaida hupatikana katika poda za protini, biskuti, bidhaa zilizooka na chipsi 'laini'. Daima angalia lebo ikiwa unakwepa maziwa.