Msamiati wa vegan, umefafanuliwa wazi.

Sanskrit kwa kutodhuru kila kiumbe.

Kanuni kuu ya kimaadili katika Ujaini, Ubuddha na Uhindu. Ahimsa kwa viumbe vyote vyenye hisia ni msingi wa kihistoria wa mazoezi ya mboga mboga na vegan ya Asia Kusini.

Chanzo cha mimea cha EPA na DHA omega-3s — kile samaki kwa kweli hula.

Endelevu, isiyo na zebaki, isiyo na microplastic. Inapatikana kama vidonge au kioevu; faida sawa za kibiolojia kama mafuta ya samaki.

Kufuga wanyama wa majini — samaki, kamba, samaki wa baharini — katika matangi, nyavu au mabwawa.

Mara nyingi huitwa 'uvuvi endelevu', lakini mashamba ya samaki huunda uchafuzi uliokolea, huendesha mahitaji ya samaki wa porini kwa chakula, na kueneza magonjwa kwa idadi ya samaki wa porini.

Kioevu kinene kutoka kwa dengu zilizopikwa; hupiga kama wazungu wa yai.

Ilivumbuliwa na wapishi wa kujitegemea mnamo 2014, aquafaba hubadilisha wazungu wa yai katika meringues, mayonesi, mousses na vitu vilivyooka.

Vitamini inayozalishwa na bakteria muhimu kwa afya ya neva na damu.

Haijatengenezwa na mimea AU wanyama — tu na viumbe vidogo. Waliokula mboga wanatiwa virutubisho moja kwa moja; wanyama waliofugwa pia wanatiwa virutubisho. Rahisi, yenye ufanisi, isiyojadiliwa.

Mfumo wa ngome ya waya unaoshikilia kuku wa kutaga kwa wingi.

Imepigwa marufuku katika EU tangu 2012 lakini bado inatumika nchini Marekani na sehemu kubwa ya dunia. Kila kuku kwa kawaida hupata eneo dogo la sakafu kuliko karatasi ya A4.

Jamii ya Kihindi ya karne ya 15 ambayo dini yake inakataza kuua wanyama au kukata miti.

Mnamo 1730, Bishnoi 363 waliuawa wakilinda miti ya khejri isikatwe — msukumo wa harakati ya kisasa ya Chipko ya mazingira.

Wanyama wa baharini wasiotarajiwa waliokamatwa na kutupwa na vifaa vya uvuvi.

Bycatch ya kimataifa inakadiriwa kuwa 10-40% ya jumla ya samaki waliovuliwa. Kwa kila kg ya kamba inayovuliwa kwa wavu, kilo 5-20 za wanyama wengine zinaweza kuuawa.

Uendeshaji Uliojikita wa Kulisha Wanyama — neno la udhibiti la Marekani kwa mashamba ya viwanda.

Iliyefafanuliwa na vizingiti vya EPA kwa idadi ya wanyama na matokeo ya taka. Zaidi ya 90% ya wanyama waliofugwa nchini Marekani wanakuzwa katika CAFOs.

Taarifa ya 2012 na wananeurolojia wakuu ikithibitisha ufahamu kwa wanyama wasio binadamu.

Imetiwa saini katika Chuo Kikuu cha Cambridge; ilihitimisha kuwa mamalia, ndege na wanyama wengine wengi — pamoja na pweza — wana substrates za neural za ufahamu.

Mfumo usioonekana wa imani unaoshawishi watu kula wanyama fulani.

Neno lilivumbuliwa na mwanasaikolojia Dk. Melanie Joy. Linataja mfumo wa kitamaduni unaoruhusu jamii kufuga mbwa na kula nguruwe bila kuona utata.

Kinzani kinachotolewa kutoka kwa mwani mwekundu; chatokana na mimea.

Inatumika katika aiskrimu nyingi za vegan, maziwa ya mimea na mbadala za nyama. Baadhi ya mjadala kuhusu fomu zilizoharibika; carrageenan ya kiwango cha chakula kwa ujumla inatambulika kuwa salama.

Protini kuu katika maziwa ya mamalia.

Mara nyingi hufichwa katika bidhaa 'zisizo za maziwa' kama vile kinywaji cha kahawa na jibini bandia. Daima angalia lebo.

Uzalishaji wa gesi chafu unaohusishwa na bidhaa, unaonyeshwa kwa CO₂-sawa.

Nyama ya ng'ombe ina alama ya juu zaidi kwa gramu ya vyakula vya kawaida; kunde na nafaka zina alama ya chini kabisa. Vyakula vya wanyama husababisha uzalishaji mwingi wa chakula duniani kote.

Protini yenye asidi zote tisa muhimu za amino kwa kiasi cha kutosha.

Soya, quinoa, buckwheat na amaranth zimejaa peke yao. Mwili hukusanya asidi za amino kwa siku, kwa hivyo sheria ya zamani ya 'protini inayokamilishana' haina lazima.

Wanyama kama kamba, kaa na kamba ndogo — sasa wanatambuliwa kisheria kuwa wenye hisia nchini Uingereza.

Sheria ya Ustawi wa Wanyama (Sentience) ya 2022 ya Uingereza iliongeza decapod crustaceans kwenye orodha ya viumbe vyenye hisia, kufuatia ushahidi uliopitiwa na wenzao wa hisia za maumivu.

Nyama inayokuzwa kutoka kwenye seli za wanyama bila kufuga au kuua mnyama.

Pia huitwa nyama iliyokuzwa kwa seli au nyama iliyokuzwa kitalam. Imeidhinishwa nchini Singapore (2020), Marekani (2023) na Israeli (2024). Bado ni ndogo na ghali ikilinganishwa na mbadala za mimea.

Chumba ambapo ng'ombe wa maziwa hukamuliwa kwa mitambo, kwa kawaida mara mbili hadi tatu kwa siku.

Ng'ombe huwekwa mjamzito kwa mzunguko wa mwaka ili kudumisha uzalishaji wa maziwa; ndama huondolewa ndani ya masaa ya kuzaliwa.

Kuondoa kabisa misitu, mara nyingi kwa ajili ya malisho au mazao ya chakula cha wanyama.

Nyama ya ng'ombe na soya kwa ajili ya chakula cha wanyama ni sababu ya ~80% ya ukataji miti wa Amazon. Bila kilimo cha wanyama, alama ya ardhi ya kilimo duniani inaweza kupungua kwa ~75%.

Kipindi ambacho gesi chafu angani huacha kuongezeka na kuanza kupungua.

Mradi wa Drawdown huweka mlo matajiri wa mimea kama moja ya suluhisho 5 bora zaidi za hali ya hewa.

Falsafa inayotetea kufanya mema zaidi kwa rasilimali iliyotumiwa.

Mashirika mengi ya utetezi wa wanyama hutumia kanuni za EA — yakizingatia hatua za ufanisi zaidi, ikiwemo ustawi wa wanyama wa shamba.

Uchafuzi wa virutubisho unaozalisha 'kanda zilizokufa' zisizo na oksijeni katika vyanzo vya maji.

Husababishwa sana na mbolea na mferejiko wa mbolea kutoka kilimo cha wanyama. Eneo lililokufa la Ghuba ya Mexico hulishwa na mifugo ya Bonde la Mississippi na mferejiko wa mazao ya kulisha.

Kilimo cha viwanda cha wanyama kilichoboreshwa kwa uzalishaji juu ya ustawi.

Huzalisha zaidi ya 90% ya wanyama wa nchi kavu waliofugwa duniani kote. Imefafanuliwa na msongamano mkubwa wa mifugo, mifugo iliyozaa kwa uzalishaji mkubwa, na matumizi ya kawaida ya antibiotiki.

Mbadala wa mimea au sintetiki kwa ngozi ya wanyama.

Inajumuisha Piñatex (majani ya nanasi), Mylo (uyoga), Desserto (mchaichai), ngozi ya tufaha, PU iliyorejeshwa. Ina alama ndogo ya maji na ardhi kuliko ngozi ya ng'ombe iliyotiwa chrome.

Kilo ngapi za chakula zinahitajika kuzalisha kilo 1 ya bidhaa ya wanyama.

Ng'ombe: ~25:1 kwa nyama ya ng'ombe iliyolishwa nafaka. Nguruwe: ~6:1. Kuku: ~3:1. Kula mimea moja kwa moja hukwepa hasara.

Mtu anayekula hasa mimea lakini mara kwa mara hutumia bidhaa za wanyama.

Utambulisho wa mlo maarufu zaidi duniani. Kupungua kwa kiasi kikubwa kwa matumizi ya bidhaa za wanyama katika kiwango cha flexitarian kuna athari kubwa kwa kiwango kikubwa.

Ini lililonenepeshwa kwa kulazimisha kulisha bata au bukini.

Imepigwa marufuku nchini Uingereza, Ujerumani, Italia, Argentina na majimbo/miji kadhaa ya Marekani. Ini la ndege huongezeka mara 10 ya ukubwa wake wa kawaida.

Protini inayotolewa kwa kuchemsha ngozi ya wanyama, mifupa na tishu unganifu.

Imefichwa katika marshmallows, peremende za gum, vidonge, baadhi ya mtindi, jelly na bia-fining. Mbadala za vegan: agar-agar, pectin, carrageenan.

Ukuta wa chuma unaotumiwa kufunga nguruwe wajawazito kwa muda wote wa ujauzito.

Ukuta kwa kawaida ni mwembamba kuliko mwili wa nguruwe, ukimzuia kugeuka. Imepigwa marufuku kote EU wakati wa ujauzito baada ya wiki 4 za kwanza; bado ni halali katika sehemu kubwa ya dunia.

Chakula kinachotengenezwa na nyuki kutoka nectari ya maua kulisha koloni lao.

Uzalishaji wa kibiashara mara kwa mara hubadilisha asali na maji ya sukari, hupunguza mabawa ya malkia, na hupeleka mizinga kwa malori kuvuka mabara kwa mikataba ya uchavushaji.

Tamaduni ya chakula inayotokana na mimea ya Rastafari, yenye mizizi katika wazo la 'livity' (nguvu ya maisha).

Chakula cha Ital kwa kawaida ni cha vegan, kisichosindikwa, kisicho na chumvi au chenye chumvi kidogo, na kilicholimwa ndani ya nchi.

Dini ya Kihindi inayofuata kutotumia nguvu kwa ukali kwa maisha yote kwa ~miaka 2,500.

Wajaini wakali huepuka mboga za matunda (ili kuokoa mmea na viumbe hai vya udongo), na wengi hufuata kutotumia nguvu hata kwa wadudu.

Chumvi nyeusi ya Kihindi yenye harufu kali ya kiberiti, kama yai.

Muhimu kwa tofu scrambles, vegan quiches na chickpea omelettes. Bana kidogo inapita mbali.

Ngozi ya wanyama iliyotibiwa kuzuia kuoza.

Si 'bidhaa ya ziada' bali ni bidhaa ya pamoja yenye thamani ya mabilioni kwa mwaka, ikishiriki mnyororo wa usambazaji wa ng'ombe. Vyanzo vikuu vya ngozi ni pamoja na ng'ombe nchini Brazili, India na Bangladeshi.

Gesi joto yenye nguvu mara 80 zaidi kuliko CO₂ kwa miaka 20.

Mifugo — hasa ng'ombe — huwakilisha ~30% ya uzalishaji wa methane ya anthropogenic duniani kupitia fermentation ya tumbo na mbolea.

Bidhaa za mimea zilizoundwa kuiga ladha na muundo wa nyama.

Kutoka tempeh na seitan (za karne nyingi) hadi Beyond na Impossible (za kisasa). Huunganisha tabia za upishi — muhimu kwa mabadiliko, si hitaji.

Kukata vipande vya ngozi kutoka kwenye nyuma ya wana-kondoo bila ganzi ili kuzuia mashambulizi ya nzi.

Utendaji wa kawaida katika uzalishaji wa sufi ya merino nchini Australia. Imepigwa marufuku nchini New Zealand tangu 2018; Uingereza na EU zina wauzaji wakubwa wanaofuta taratibu hizi kutoka kwenye minyororo ya usambazaji.

Flakes za chachu zilizozimwa na ladha ya jibini, umami.

Mara nyingi huimarishwa na B12. Matumizi ya kawaida: pasta, popcorn, supu, michuzi ya jibini ya vegan, tofu iliyokorogwa.

Mtu anayekula samaki lakini si nyama nyingine yoyote ya wanyama.

Sio mboga mboga. Samaki wana hisia na wana uwezo wa kuhisi maumivu; inakadiriwa samaki bilioni 1-3 huuawa kila mwaka kwa ajili ya chakula.

Mlo usio na bidhaa za wanyama — mara nyingi hutumiwa kuelezea chakula bila mfumo wa maadili.

Wanyama wote wa vegan hula vyakula vya mimea; sio walaji wote wa mimea hujihesabu kama vegan.

Kupungua kwa wadudu wachavushaji wa mwituni kunakosababishwa na dawa za wadudu, mimea ya aina moja, na kilimo kikubwa cha kulisha mifugo.

Kupoteza kwa wadudu wachavushaji wa mwituni kunatishia 75% ya mazao ya chakula duniani. Kilimo kikubwa cha chakula cha mifugo cha aina moja ni kichocheo kikuu.

Mtu anayepunguza kwa makusudi matumizi yake ya bidhaa za wanyama bila kuondoa kabisa.

Harakati iliyoanzishwa na Brian Kateman; inasisitiza mabadiliko ya hatua kwa hatua kwa kiwango kikubwa juu ya usafi wa mtu binafsi.

Enzyme ambayo kwa kawaida hutolewa kutoka kwenye tumbo la ng'ombe wachanga ili kugandisha jibini.

Renne za vimelea na mimea sasa zinatumika sana. Daima angalia lebo za jibini ikiwa lengo ni kuepuka maziwa.

Dhana ya mlo wa Kihindu/Ayurveda — vyakula vinavyochukuliwa kuwa safi, vyepesi na vinavyotoa utulivu.

Kwa kawaida haijumuishi nyama, samaki, mayai, pombe, vitunguu na vitunguu saumu. Msingi wa vyakula vingi vya hekalu la Asia Kusini.

Uwezo wa kuhisi, kutambua na kupata uzoefu kibinafsi.

Tamko la Cambridge la 2012 kuhusu Ufahamu lilithibitisha hisia kwa mamalia, ndege na wanyama wengine wengi ikiwemo pweza.

Vyakula vya hekalu la Kibudha nchini Japani — vyakula vyote vya mimea.

Mamia ya karne. Inasisitiza msimu, usawa wa ladha tano na rangi, na taka ndogo.

Kukabidhi thamani tofauti ya maadili kwa viumbe kulingana tu na uanachama wa spishi.

Neno lilipata umaarufu na kitabu cha Peter Singer cha 1975 Animal Liberation. Hoja ni kwamba spishi, kama vile rangi au jinsia, si kigezo muhimu cha kimaadili cha kupuuza mateso.

Hatua inayohitajika kisheria ya kusababisha mnyama kukosa fahamu kabla ya kuchinjwa.

Mbinu ni pamoja na risasi ya kuzimua (captive bolt), umeme, na gesi (CO₂). Ukaguzi wa sekta unaandika viwango vya kushindwa kuzimua vya 5-10% kwa ng'ombe na juu zaidi kwa kuku.

Keki ya soya iliyochachuliwa ya Kiindonesia, nzito na yenye protini nyingi.

Ina protini na nyuzi nyingi zaidi kuliko tofu, ikiwa na muundo mgumu unaostahimili kuoka, kukaanga na kupika polepole.

Maziwa ya soya yaliyogandishwa na kushinikizwa kuwa migumu.

Ilianzia China ~miaka 2,000 iliyopita. Inapatikana katika laini, laini, imara na ngumu zaidi; aina zilizowekwa kalsiamu pia ni chanzo kizuri cha kalsiamu.

Njia ya maisha inayojitahidi kuepuka, kwa kadiri inavyowezekana na inayowezekana, aina zote za unyonyaji wa wanyama.

Neno lilivumbuliwa na Donald Watson mnamo 1944. Linajumuisha chakula, nguo, vipodozi na burudani — sio tu mlo.

Changamoto ya kila mwaka ya kula vegan kwa mwezi wa Januari.

Ilianzishwa 2014 nchini Uingereza. Zaidi ya washiriki milioni 1 walijiandikisha mnamo 2024 katika nchi zaidi ya 200. Chapa kubwa huzindua bidhaa za vegan karibu nayo.

Mtu asiyekula nyama ya wanyama (nyama nyekundu, kuku, samaki).

Walaji mboga wa maziwa hujumuisha maziwa; walaji mboga wa mayai hujumuisha mayai; walaji mboga wa maziwa na mayai hujumuisha zote mbili. Wala mboga za vegan hujumuisha zote mbili.

Protini safi ya ngano, inayotumiwa kutengeneza seitan.

Changanya na maji, mimea na mchuzi; kanda; chemsha au fuka. Huzalisha muundo mnene, wenye nyama unaofaa kwa cutlets, soseji na roasts.

Bidhaa ya kioevu inayotokana na utengenezaji wa jibini — protini ya maziwa.

Kawaida katika poda za protini, biskuti, bidhaa zilizooka na chips 'za kawaida'. Daima angalia lebo ikiwa unakwepa maziwa.