Je, viazi vya kukaanga ni mboga?

Mambo muhimu

Hukumu

Inategemea chapa

Kategoria

Chakula cha mgahawa

Pia imeorodheshwa kama

chipsi, viazi vya kukaanga, viazi vilivyokaangwa

Mbadala bora

Viazi vya kukaanga vya oveni nyumbani

Kwa nini

Viazi vya kawaida vilivyokaangwa katika mafuta ya mboga ni vya mboga. Matatizo ni kukaanga kwa shahamu ya ng'ombe (bado inatumiwa na baadhi ya minyororo na maduka ya viazi vya kukaanga ya kitamaduni), 'ladha asili ya nyama ya ng'ombe' katika mipako ya kukaanga kwa nusu, maziwa au whey katika viungo, na mashine za kukaangia zinazoshirikiwa na samaki au kuku waliopakwa unga.

Badilisha kwa

Kwa kweli ina nini

Viazi vya kukaanga hupitia bafu mbili za mafuta. Kiwandani viazi vilivyokatwa hupikwa kwa muda mfupi na kukaangwa kwa nusu, ambayo hutengeneza ukoko na kuruhusu kuganda bila kwenda kijivu; mgahawani hukamilishwa kwenye mashine ya kukaangia. Hatua yoyote inaweza kuongeza bidhaa za wanyama. Kihistoria minyororo mingi mikubwa ilikaanga kwa nusu na kumalizia kwa shahamu ya ng'ombe kwa sababu mafuta ya wanyama yaliyojaa hutoa ukoko imara na ladha tofauti; kubadili mafuta ya mboga mwaka 1990 kulifanya baadhi ya bidhaa kuongeza ladha tena ili kufidia, ndipo 'ladha mbaya ya nyama ya ng'ombe asili' yenye maziwa na ngano iliyohudroliwa inapotoka. Mipako ni mtego wa pili: viazi vingi vilivyogandishwa hunyunyizwa na unga wa dextrin au unga wa mchele kwa ugumu, na wachache hujumuisha whey au lactose kwa kuiva vizuri. Tatu ni mgusano wa pande zote — mashine moja ya kukaangia inayoshirikiwa na samaki walioangwa kwa unga, kuku au vijiti vya mozzarella. Hakuna hata kimoja kati ya hivyo kinachoonekana kwenye menyu, kwa hivyo hatua ya kuaminika ni kuangalia karatasi ya mzio na viungo iliyochapishwa na mnyororo kwa nchi maalum uliyopo, kwani mapishi yanatengenezwa kwa kila soko.

Chapa kwa chapa

Mapishi hubadilika kati ya masoko na makundi — tumia hii kama mwongozo na soma kifungashio.

Tofauti kwa kanda

• Marekani: Mipako ya kukaanga kwa nusu yenye ladha ya nyama ya ng'ombe ni kawaida katika minyororo kadhaa mikubwa.
• Uingereza na Ireland: Minyororo mingi hutumia mafuta ya mboga; maduka huru ya 'chip' yanaweza kutumia mafuta ya nyama.
• Ubelgiji na Uholanzi: Ossewit / frites za mafuta ya nyama ya ng'ombe ni utamaduni uliolindwa katika friteries nyingi.
• India: Minyororo kwa ujumla hukaanga katika mafuta ya mboga, ikiwa na mashine tofauti za kukaangia mboga kulingana na sera.

Maswali ambayo watu huuliza