Diet adalah salah satu dari sedikit faktor yang dapat dimodifikasi.
Kanker adalah banyak penyakit, dengan banyak penyebab. Diet sendiri tidak menyebabkan atau menyembuhkan kanker, tetapi bukti yang mengaitkan makanan tertentu dengan kanker tertentu kini cukup kuat sehingga Organisasi Kesehatan Dunia, World Cancer Research Fund, dan sebagian besar otoritas kanker nasional merekomendasikan pengurangan daging merah dan olahan serta peningkatan jumlah tanaman.
Pada tahun 2015, IARC, badan penelitian kanker WHO, mengklasifikasikan daging olahan (bacon, ham, sosis, salami, daging yang diawetkan) sebagai Grup 1 — 'karsinogenik bagi manusia' — untuk kanker kolorektal, kategori yang sama dengan tembakau dan asbes. Daging merah (daging sapi, babi, domba) diklasifikasikan sebagai Grup 2A — 'kemungkinan karsinogenik.' Baik klasifikasi tersebut tidak berarti daging sama berbahayanya dengan merokok; itu berarti bukti asosiasi itu sama kuatnya.
Asupan serat, konsumsi buah dan sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian utuh, dan pola makan 'Mediterania / nabati' yang lebih luas secara konsisten dikaitkan dengan tingkat kanker kolorektal, payudara, prostat, esofagus, dan lambung yang lebih rendah. Adventist Health Study-2 menemukan vegan memiliki risiko kanker keseluruhan 16% lebih rendah daripada non-vegetarian, dengan pengurangan khusus pada kanker khusus wanita.
Konsumsi susu tinggi (terutama susu) dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker prostat dalam beberapa studi kohort besar, termasuk EPIC, Physicians' Health Study, dan Nurses' Health Study. Mekanismenya diperdebatkan (kalsium, IGF-1, hormon), asosiasinya kuat. Pria yang mengonsumsi nabati memiliki tingkat kanker prostat yang lebih rendah secara signifikan.
"Daging olahan berada dalam kategori bukti yang sama dengan tembakau — Grup 1. Kategorinya adalah tentang kekuatan bukti, bukan besarnya bahaya."
Bangun diet harian sekitar sayuran (terutama silangan: brokoli, kangkung, kubis, kembang kol), kacang-kacangan (kacang-kacangan, lentil, buncis, kedelai), buah-buahan utuh, biji-bijian utuh, kacang-kacangan dan biji-bijian. Buah beri, bawang putih, bawang bombay, tomat, kunyit, dan teh hijau masing-masing memiliki mekanisme anti-kanker yang masuk akal, meskipun tidak ada satu pun makanan yang mencegah kanker.
Faktor diet terbesar yang paling besar adalah merokok. Jika Anda hanya melakukan satu hal, jangan merokok.
Alkohol adalah karsinogen Grup 1 untuk kanker payudara, mulut, esofagus, hati, dan kolorektal. Tidak ada tingkat aman untuk risiko kanker, meskipun jumlah kecil memiliki efek kecil.
Aktivitas fisik menurunkan risiko kanker usus besar, payudara, dan endometrium secara independen dari berat badan.
Obesitas dikaitkan dengan tiga belas jenis kanker. Diet nabati membantu dalam manajemen berat badan.
Meta-analisis kohort gabungan. 1.00 = risiko rata-rata; lebih tinggi lebih buruk.
Bouvard et al., IARC Monograph 114, 2015
Tidak. Kanker memiliki banyak penyebab. Diet mengubah probabilitas; itu tidak memberikan kekebalan. Jangan merokok, batasi alkohol, lakukan skrining sesuai jadwal, bergerak setiap hari.
Puluhan tahun penelitian sekarang menunjukkan kedelai bersifat protektif, bukan berbahaya. Wanita yang makan kedelai di masa kanak-kanak dan remaja memiliki tingkat kanker payudara yang lebih rendah sebagai orang dewasa.
Kategori bukti yang sama, besarnya sangat berbeda. Merokok meningkatkan risiko kanker paru-paru kira-kira 20 kali lipat; daging olahan harian meningkatkan risiko kanker usus besar kira-kira 1,18 kali lipat per 50 g/hari. Keduanya nyata, skala yang sangat berbeda.
Ini dapat memperburuk risiko dengan menghasilkan amina heterosiklik dan hidrokarbon aromatik polisiklik. Makanan nabati tidak menghasilkan senyawa ini dalam jumlah signifikan pada suhu memasak normal.
Pola nabati yang sama yang mengurangi risiko kanker juga membantu penyakit jantung, diabetes, dan tekanan darah. Satu perubahan, banyak manfaat.