95
Hewan darat yang diselamatkan
Terutama ayam — spesies yang dibunuh dalam jumlah terbesar.
Pilih diet Anda saat ini dan berapa lama Anda akan berkomitmen untuk makan nabati. Estimasi di bawah ini berasal dari studi siklus hidup dan sistem pangan yang ditinjau sejawat.
Terutama ayam — spesies yang dibunuh dalam jumlah terbesar.
Ikan, udang, dan tangkapan sampingan yang seharusnya Anda makan atau danai.
≈ 804 liter bensin yang terbakar.
≈ 5k hari penggunaan air rumah tangga.
≈ 0.48 lapangan sepak bola.
Dari perubahan penggunaan lahan yang didorong oleh daging sapi dan pakan kedelai.
Secara global, ~77% kedelai dan ~36% biji-bijian sereal memberi makan ternak.
Tekanan darah lebih rendah, kolesterol LDL lebih rendah, penurunan risiko diabetes tipe 2 dan beberapa kanker.
Cara berbeda untuk melihat kebenaran yang sama: pilihan harian kecil bertambah menjadi total seumur hidup yang sangat besar.
Mengganti satu makanan berbasis daging sapi dengan makanan berbasis kacang-kacangan menghemat, rata-rata:
Angka per kg: Poore & Nemecek (2018), Science.
Pilih tanggal dan kami akan menunjukkan total berjalan yang telah Anda selamatkan.
Kalikan satu tahun omnivora dengan ukuran kelompok Anda untuk melihat seperti apa satu tahun perubahan kolektif.
Satu kebiasaan nabati baru setiap hari, dibangun di atas bahan yang sudah Anda masak.
Baseline per-omnivora-tahun menggabungkan Poore & Nemecek (Science, 2018), statistik FAO, perkiraan faunalytics tentang hewan yang dibunuh per kapita, dan Water Footprint Network. Pengganda diet mendekati dampak diet relatif terhadap omnivora rata-rata di negara berpenghasilan tinggi.
Angka-angka adalah perkiraan yang dibulatkan yang dimaksudkan untuk orientasi, bukan perhitungan yang tepat.
Metode
Setiap angka yang dikembalikan kalkulator adalah rata-rata model yang dibangun dari data penilaian siklus hidup yang mencakup sekitar 38.000 peternakan di 119 negara. Mengetahui apa yang termasuk dalam model — dan di mana kelemahannya — membuat hasilnya jauh lebih berguna.
Kumpulan data yang mendasarinya memperhitungkan perubahan penggunaan lahan, emisi di peternakan termasuk metana enterik dan kotoran, produksi pakan ternak, pengolahan, transportasi, pengemasan, dan ritel. Karena mencakup ribuan produsen, data ini menangkap variasi besar dalam setiap produk: produsen daging sapi dengan dampak tertinggi mengeluarkan emisi sekitar dua belas kali lebih banyak per kilogram dibandingkan produsen terendah. Kalkulator menggunakan median, bukan rata-rata, sehingga segelintir operasi ekstrem tidak mendistorsi hasil Anda.
Pencernaan ruminansia menghasilkan metana, gas dengan efek pemanasan sekitar 80 kali lipat CO₂ selama dua puluh tahun, dan perluasan padang rumput mengubah hutan serta sabana menjadi lahan penggembalaan, melepaskan karbon yang tersimpan. Bersama-sama, kedua mekanisme ini menjelaskan mengapa daging sapi dan domba berada satu tingkat di atas kacang-kacangan di hampir setiap metrik, dan mengapa 'lokal' jarang menyelamatkannya — transportasi menyumbang kurang dari 10% emisi sebagian besar produk.
Penyerapan karbon tanah di bawah penggembalaan yang dikelola dengan baik adalah nyata tetapi sederhana dan jenuh; perkiraan yang dipublikasikan mengimbangi antara 20% hingga 60% emisi sistem pakan rumput selama beberapa dekade sebelum mendatar. Akuakultur sangat bervariasi tergantung spesies dan rezim pakan. Dan biaya peluang — karbon yang akan disimpan jika lahan pertanian kembali menjadi hutan — sama sekali tidak termasuk dalam jejak standar, meskipun bisa dibilang ini adalah istilah tunggal terbesar dalam neraca iklim pangan.
Perlakukan hasil sebagai perbandingan, bukan audit. Tonase absolut bergantung pada asumsi yang tidak dapat Anda verifikasi dari dapur; rasio antara pola makan Anda saat ini dan alternatifnya kuat di hampir setiap kumpulan data yang dipublikasikan. Jika kalkulator mengatakan satu perubahan mengurangi separuh kategori, temuan itu bertahan di sebagian besar perubahan wajar pada asumsi yang mendasarinya.
Nilai median di seluruh produksi global; kg CO₂-setara, m² lahan, dan liter air tawar per kg.
| Makanan | kg CO₂e / kg | Lahan m² / kg | Air L / kg |
|---|---|---|---|
| Daging sapi (kawanan sapi potong) | 99 | 326 | 15.400 |
| Daging domba & kambing | 40 | 370 | 10.400 |
| Keju | 24 | 88 | 5.600 |
| Daging babi | 12 | 17 | 6.000 |
| Unggas | 10 | 12 | 4.300 |
| Telur | 4,7 | 6 | 3.300 |
| Tahu | 3,2 | 2 | 2.500 |
| Kacang-kacangan & lentil | 0,9 | 3 | 4.000 |
| Susu oat (per L) | 0,9 | 0,8 | 48 |
Poore & Nemecek (2018), Science; Water Footprint Network.
Masukan yang ambisius menghasilkan hasil yang menyanjung. Gunakan minggu yang mencakup makanan takeaway dan makan malam yang terburu-buru.
Keju adalah item yang paling sering tidak dilaporkan dalam jejak makanan karena muncul sebagai bahan, bukan sebagai makanan. Susu dalam kopi juga bertambah — lima flat white kira-kira setara dengan satu liter.
Jalankan dasar Anda, lalu ubah satu kategori. Delta yang terisolasi memberi tahu Anda di mana upaya membuahkan hasil; total gabungan memberi tahu Anda sangat sedikit tentang prioritas.
Kebiasaan bergeser ke dua arah. Menjalankan ulang secara triwulanan menangkap regresi lebih awal dan jauh lebih informatif daripada satu gambaran tunggal.
Untuk kesejahteraan hewan dan keanekaragaman hayati lokal, bisa jadi. Untuk iklim, biasanya lebih buruk per kilogram, karena sapi yang diberi pakan rumput tumbuh lebih lambat dan mengeluarkan metana lebih lama, dan karena padang rumput membutuhkan lebih banyak lahan. Karbon tanah mengimbangi sebagian tetapi tidak semua perbedaan itu.
Ya, secara konsisten. Dalam hal emisi, lahan, dan air, susu oat, kedelai, dan kacang polong berada di sekitar seperempat hingga sepertiga dari susu sapi. Susu almond menggunakan lebih banyak air daripada yang lain tetapi masih jauh lebih sedikit daripada susu sapi per liter.
Kurang dari yang diperkirakan hampir semua orang. Transportasi sekitar 6% dari emisi makanan global; untuk daging sapi, kurang dari 1% dari jejak produk. Apa yang Anda makan jauh lebih penting daripada seberapa jauh perjalanannya.
Tidak — hanya makanan. Pemanas, penerbangan, dan mengemudi adalah hal terpisah dan seringkali lebih besar. Makanan biasanya seperempat hingga sepertiga dari jejak rumah tangga di negara berpenghasilan tinggi.
Kumpulan data yang berbeda, batas sistem yang berbeda, dan perlakuan yang berbeda terhadap perubahan penggunaan lahan. Perbandingan dalam satu kalkulator dapat diandalkan; angka absolut antar kalkulator tidak.