Hewan

Mereka adalah individu. Semuanya tanpa terkecuali.

Lebih dari 92 miliar hewan darat — dan triliunan ikan — dibunuh untuk makanan setiap tahun. Masing-masing adalah seseorang, bukan sesuatu. Halaman ini adalah catatan tentang siapa mereka, dan apa yang dilakukan terhadap mereka.

Mereka adalah individu. Semuanya tanpa terkecuali.
Photo: Slaunger / Wikimedia Commons (CC BY-SA)
01

Ayam

Lebih banyak ayam yang disembelih dibandingkan semua hewan darat lainnya digabungkan.

Dibiakkan untuk tumbuh begitu cepat hingga jantung dan kakinya kolaps, ayam pedaging mencapai berat potong dalam enam minggu. Ayam petelur menghabiskan hingga dua tahun di kandang yang lebih kecil dari selembar kertas. Anak ayam jantan dari ras petelur digiling hidup-hidup atau digas dalam hitungan jam setelah menetas.

  • Sekitar 75 miliar ayam dibunuh setiap tahun untuk dagingnya.
  • 260 juta anak ayam jantan dimusnahkan setiap tahun di industri telur saja.
  • Ayam dapat mengenali lebih dari 100 wajah individu dan membentuk ikatan sosial yang langgeng.
02

Sapi

Susu bukan alternatif damai dari daging sapi — ia adalah ibunya.

Sapi perah diinseminasi paksa setiap tahun. Anak-anak mereka diambil dalam hitungan jam setelah lahir — yang jantan dijual untuk daging sapi muda, yang betina masuk ke siklus yang sama. Tubuh mereka, yang kelelahan akibat pembiakan selektif, dikirim ke pemotongan sekitar usia lima tahun. Usia alami mereka adalah dua puluh tahun.

  • Sapi induk tercatat berduka dan mencari anak-anak mereka yang diambil selama berhari-hari.
  • Pemotongan tanduk, pemberian cap bakar, dan pemotongan ekor secara rutin dilakukan tanpa pereda nyeri.
  • Daging sapi dan susu bersama-sama menyumbang sekitar 60% emisi gas rumah kaca dari ternak.
03

Babi

Kemampuan kognitif setara anak usia tiga tahun. Diperlakukan sebagai unit produksi.

Induk babi menghabiskan sebagian besar masa dewasanya di kandang gestasi yang begitu sempit sehingga mereka tidak bisa berbalik. Anak babi dikebiri, ekornya dipotong, dan giginya dikliping tanpa anestesi. Sebagian besar babi tidak pernah melihat sinar matahari hingga hari mereka diangkut ke pemotongan.

  • Babi memecahkan teka-teki, menggunakan cermin, dan bermain dengan mainan jika diberi kesempatan.
  • Sekitar 1,5 miliar babi dibunuh untuk makanan setiap tahun di seluruh dunia.
  • Peternakan babi adalah sumber polusi udara amonia terbesar di banyak wilayah.
04

Ikan

Kelompok hewan ternak terbesar, paling tidak terhitung, dan paling tidak terlindungi.

Ikan merasakan sakit. Buktinya telah menjadi ilmu pengetahuan yang pasti selama dua dekade. Namun triliunan mati setiap tahun — sesak napas di dek kapal trawl, hancur dalam jaring, atau di keramba laut yang penuh penyakit tempat parasit memakan mereka hidup-hidup.

  • Diperkirakan 1–2,8 triliun ikan liar dibunuh untuk makanan setiap tahun.
  • Salmon di peternakan ikan dapat kehilangan hingga 50% penglihatannya akibat infestasi kutu laut.
  • Akuakultur adalah sektor pangan yang tumbuh paling cepat — dan paling sedikit diatur dalam hal kesejahteraan hewan.
05

Domba & Kambing

Ekspor hidup — melalui truk dan kapal laut — dibangun di atas tubuh mereka.

Anak domba biasanya disembelih antara usia tiga hingga sepuluh bulan. Mulesing, pemotongan ekor, dan kastrasi adalah hal biasa, kebanyakan tanpa anestesi. Kapal ekspor hidup mengangkut jutaan hewan menyeberangi lautan setiap tahun; kematian akibat stres panas dan kelaparan terdokumentasi namun dianggap normal.

  • Sekitar 550 juta domba disembelih untuk dagingnya setiap tahun.
  • Perjalanan ekspor hidup bisa berlangsung hingga sebulan di laut.
  • Permintaan susu kambing kini mendorong model pemisahan anak saat lahir yang sama seperti pada sapi perah.
06

Ikan liar & kerang-kerangan

Lautan sedang dikosongkan lebih cepat dari kemampuannya untuk terisi kembali.

Pada 2050, dengan laju saat ini, hampir setiap spesies yang ditangkap secara komersial akan mengalami keruntuhan fungsional. Trawl dasar mengeruk dasar laut; rawai panjang membunuh burung laut, hiu, dan penyu sebagai tangkapan sampingan.

  • Hingga 40% tangkapan laut global dibuang sebagai tangkapan sampingan.
  • Alat tangkap ikan menyumbang sebagian besar plastik berukuran besar di lautan terbuka.
  • Sepertiga stok ikan yang dinilai dipanen melebihi batas berkelanjutan.
Penelusuran mendalam spesies

Siapa mereka, dan apa yang dilakukan industri.

Hewan dalam sistem pangan adalah individu dengan kehidupan kognitif yang berbeda, kebutuhan sosial, dan, jika dipelajari, menunjukkan rentang emosional. Profil berikut berdasarkan penelitian perilaku hewan yang telah ditinjau sejawat serta praktik industri standar yang terdokumentasi. Ini bukanlah argumen berdasarkan sentimen — ini adalah argumen berdasarkan bukti.

01

Ayam

Cognition

Ayam menunjukkan kemampuan berhitung, kontrol diri, dan bentuk empati dasar. Penelitian menunjukkan bahwa ayam betina menunjukkan respons stres ketika anak-anaknya terpapar stres ringan — sebuah temuan yang konsisten dengan empati primitif. Mereka mampu menipu, memiliki kepribadian yang berbeda, dan belajar dari pengamatan. Kapasitas kognitif mereka jauh lebih tinggi daripada yang disarankan oleh asumsi budaya.

Natural life

Dalam pengaturan non-industri, ayam membentuk hierarki sosial yang stabil, mencari makan secara luas, mandi debu, membangun tempat bertengger, dan terlibat dalam komunikasi vokal yang kompleks. Ayam betina bertelur 10–15 butir telur setahun — jumlah kelompok telur yang dihasilkan evolusi. Mereka mengerami telur dan membesarkan anak ayam melalui masa perawatan induk yang intensif yang biasanya berlangsung beberapa minggu.

The industry

Ayam pedaging dipotong pada usia 35–42 hari — kira-kira 8% dari rentang hidup alami mereka. Tubuh mereka dibiakkan untuk massa dada yang sangat ekstrem sehingga masalah kardiovaskular dan skeletal umum terjadi sebelum dipotong. Ayam petelur menghasilkan 250–300 telur per tahun melalui kombinasi genetika dan manipulasi cahaya. Dalam sistem kandang baterai, setiap ayam memiliki ruang sekitar 550 cm² — kurang dari luas selembar kertas.

02

Babi

Cognition

Babi termasuk di antara hewan non-manusia yang paling kompleks secara kognitif. Mereka berkinerja lebih baik daripada anjing dalam banyak tugas belajar, menunjukkan memori jangka panjang, dan menunjukkan bukti metakognitif — kesadaran akan apa yang mereka ketahui dan tidak ketahui. Studi yang diterbitkan dalam Animal Cognition dan jurnal serupa menunjukkan babi mengenali diri mereka di cermin, menggunakan alat, dan memecahkan masalah multi-langkah.

Natural life

Babi liar dan babi yang berkeliaran bebas hidup dalam kelompok keluarga matriarkal. Mereka membangun sarang untuk beranak, menggali secara ekstensif (menggunakan hidungnya untuk menjelajahi dan memanipulasi lingkungan mereka), membentuk ikatan dekat dengan individu yang mereka pilih, dan menghabiskan sekitar separuh jam bangun mereka dalam aktivitas sosial. Induk babi adalah induk yang protektif dan penuh perhatian. Anak babi mulai bermain beberapa hari setelah lahir.

The industry

Induk babi yang sedang bunting dalam sistem intensif menghabiskan sebagian besar kehidupan reproduktifnya di kandang kebuntingan — kandang logam selebar sekitar 0,6 m — di mana mereka tidak dapat berbalik, menggali, atau terlibat dalam perilaku sosial. Setelah beranak, mereka pindah ke kandang beranak yang juga membatasi gerakan. Anak babi disapih pada usia 21–28 hari (penyapihan alami terjadi pada usia 12–15 minggu), kemudian ditempatkan dalam kondisi tandus hingga mencapai berat potong.

03

Sapi

Cognition

Sapi membentuk persahabatan yang langgeng dengan anggota kawanan individu dan menunjukkan tanda-tanda yang oleh peneliti digambarkan sebagai penularan emosional — detak jantung mereka meningkat ketika dipisahkan dari teman dan menurun ketika bersatu kembali. Mereka menunjukkan rasa ingin tahu (kadang-kadang disebut 'kegembiraan sapi') ketika dilepaskan ke lingkungan baru, dan mengingat pengalaman negatif dengan individu atau lokasi tertentu dalam jangka waktu yang lama.

Natural life

Sapi dalam kondisi alami atau ekstensif merumput hingga delapan jam sehari, menghabiskan sisa waktu mereka untuk merenung, bersosialisasi, dan beristirahat. Sapi betina membentuk ikatan erat dengan anak sapi mereka dan mempertahankan hubungan sosial yang kompleks selama bertahun-tahun. Rentang hidup alami adalah 15–20 tahun. Ikatan induk-anak sapi adalah salah satu yang terkuat yang diamati pada hewan berkuku.

The industry

Sapi perah biasanya menghasilkan susu selama empat hingga lima siklus laktasi sebelum produktivitasnya menurun cukup untuk membuat pemotongan menjadi ekonomis — biasanya pada usia 4–5 tahun, dibandingkan dengan rentang hidup alami 15–20 tahun. Setiap siklus membutuhkan kehamilan, dan setiap anak sapi diambil dalam beberapa jam setelah lahir. Anak sapi jantan — tanpa nilai komersial untuk operasi susu — entah dibunuh segera atau dijual ke industri daging sapi muda.

04

Ikan

Cognition

Kognisi ikan adalah bidang penelitian yang berkembang pesat. Studi telah mendokumentasikan pembelajaran sosial, pengenalan individu jangka panjang, penggunaan alat (ikan wrasse telah diamati menggunakan batu untuk memecahkan kerang), strategi sosial mirip Machiavelli pada ikan pembersih, dan respons terhadap stimulus berbahaya yang paralel dengan respons rasa sakit pada mamalia. Asumsi bahwa ikan tidak merasakan sakit tidak lagi dapat dipertahankan dalam literatur ilmiah.

Natural life

Spesies ikan sangat bervariasi, tetapi di sebagian besar, hidup melibatkan navigasi lingkungan tiga dimensi yang kompleks, dinamika kelompok sosial (berkumpul, bersekolah, perilaku teritorial), dan pemecahan masalah individu. Salmon bermigrasi ribuan kilometer ke tempat berkembang biak menggunakan navigasi medan magnet. Ikan pari bermain. Ikan kerapu bekerja sama dengan belut moray untuk berburu. Keanekaragaman kognisi dan perilaku ikan kurang terwakili dalam wacana publik.

The industry

Penangkapan ikan di alam liar membunuh antara 1 hingga 2,8 triliun ikan setiap tahun — perkiraan yang begitu luas karena kematian ikan secara rutin tidak dihitung dalam statistik makanan global. Ikan budidaya di fasilitas akuakultur dipelihara di keramba laut atau tangki dengan kepadatan yang menyebabkan stres kronis, cedera akibat kerusakan sirip, dan penekanan kekebalan. Mayoritas disembelih tanpa pemingsanan.

05

Domba

Cognition

Domba dapat mengingat hingga 50 wajah individu—baik domba lain maupun manusia—selama setidaknya dua tahun, dan dapat membaca ekspresi emosional pada wajah manusia. Mereka mengalami kecemasan, keadaan mirip depresi, dan lebih menyukai stimulus emosional positif. Seperti sapi, mereka membentuk ikatan sosial yang kuat dan menunjukkan stres fisiologis yang terukur saat dipisahkan dari teman.

Natural life

Domba adalah hewan sosial yang merumput, beristirahat, dan bergerak sebagai kelompok yang kohesif. Induk domba memiliki ikatan yang erat dengan anak domba mereka selama beberapa bulan, mengenali mereka melalui penglihatan, suara, dan bau. Dalam sistem non-intensif, domba memiliki rentang hidup alami 10–12 tahun. Mereka tidak pasif seperti yang disarankan oleh stereotip budaya — mereka telah terbukti mampu membuat keputusan aktif dan navigasi mandiri.

The industry

Anak domba yang ditujukan untuk daging biasanya disembelih pada usia 4–12 bulan. Dalam mulesing — umum dalam produksi wol Australia — sebagian kulit dipotong dari sekitar bagian belakang tanpa anestesi untuk mencegah serangan lalat. Pencukuran bulu, meskipun tidak berbahaya secara inheren, secara rutin menyebabkan luka dan lecet dalam operasi komersial di mana kecepatan diprioritaskan. Induk domba dalam produksi susu intensif diperah dalam siklus yang mirip dengan sapi.

06

Kelinci

Cognition

Kelinci memiliki kognisi yang lebih kompleks daripada yang disarankan oleh perlakuan umum terhadapnya. Mereka memecahkan masalah spasial, belajar dari pengamatan, menggunakan dan memahami isyarat referensial dari manusia, dan memiliki kepribadian individu yang berkisar dari berani hingga hati-hati. Mereka berkomunikasi secara ekstensif melalui bahasa tubuh dan menunjukkan kasih sayang melalui perilaku mengasuh yang disebut allogrooming.

Natural life

Kelinci liar hidup dalam kelompok sosial yang berpusat pada sistem liang bersama. Mereka menghabiskan waktu subuh dan senja untuk mencari makan dan memiliki struktur sosial yang rumit dengan hubungan individu yang jelas. Mereka terlibat dalam permainan, terutama saat masih muda. Kelinci peliharaan, ketika diberi ruang yang sesuai, menunjukkan rentang perilaku yang sama.

The industry

Kelinci budidaya untuk daging dipelihara dalam kandang kawat yang mencegah mereka menggali, berlari, atau menjalin ikatan sosial. Sebagian besar peternakan kelinci beroperasi tanpa undang-undang kesejahteraan yang mencakup babi, ayam, atau sapi di banyak yurisdiksi — kelinci termasuk hewan ternak yang paling tidak dilindungi secara hukum. Mereka disembelih pada usia 10–12 minggu, seringkali tanpa pemingsanan sebelumnya.

Ikan tangkapan liar

Skala tersembunyi dari industri yang paling tidak terhitung.

Ketika orang membahas pertanian hewan, ikan tangkapan liar jarang masuk dalam hitungan. Namun skala perikanan liar melebihi bentuk penggunaan hewan lainnya dengan selisih yang lebar. Antara 1 hingga 2,8 triliun ikan ditangkap dari lautan dunia setiap tahun — rentang yang begitu lebar karena ikan diukur berdasarkan berat saat didaratkan, bukan dihitung sebagai individu. Jika dihitung, mereka akan mengerdilkan setiap angka lain dalam statistik sistem pangan.

Selain tangkapan langsung, perikanan liar menyebabkan tangkapan samping yang sangat besar: spesies non-target yang tertangkap dan dibuang mati atau sekarat, termasuk lumba-lumba, penyu, burung laut, dan ikan muda dari semua spesies. Penangkapan dengan pukat dasar — metode umum di mana jaring berbobot ditarik melintasi dasar laut — menghancurkan habitat bentik yang membutuhkan waktu puluhan tahun untuk berkembang. Kehancuran fisik ekosistem dasar laut merupakan salah satu dampak lingkungan produksi makanan yang paling kurang dilaporkan.

Cara termudah untuk mengurangi kontribusi Anda terhadap kerusakan lautan sama dengan hewan darat: makan lebih banyak nabati, makan lebih sedikit ikan. Bagi mereka yang terus makan makanan laut, ikan berminyak kecil yang berada di rantai makanan yang lebih rendah (sarden, makarel, teri) memiliki biaya ekosistem yang jauh lebih rendah daripada predator besar seperti tuna atau salmon. Kerang-kerangan dari operasi berkelanjutan bersertifikat termasuk di antara makanan hewani dengan biaya lingkungan paling rendah yang tersedia.

Sisi lain dari piring

Setiap makanan memiliki cerita. Sebagian besar tidak pernah diceritakan.

Enam fakta. Enam kehidupan. Aritmetika dan individu di balik makanan di piring.

Hewan darat dibunuh untuk makanan setiap tahun.
Andrew Skowron / Wikimedia Commons (CC BY 2.0)
01 — Fakta

83 miliar

Hewan darat dibunuh untuk makanan setiap tahun.

Sekitar 2.630 nyawa berakhir setiap detik. Pada saat Anda selesai membaca kalimat ini, sembilan ribu lagi.

Kehidupan
“Ia seharusnya hidup dua puluh tahun.”
— Henrietta · ayam broiler, 42 hari
Hewan ternak dibesarkan di peternakan pabrik.
Mercy For Animals / Wikimedia Commons (CC BY 2.0)
02 — Fakta

99%

Hewan ternak dibesarkan di peternakan pabrik.

Gambar pedesaan di kemasan berasal dari departemen pemasaran, bukan peternakan. Realitanya adalah baja, beton, dan lampu fluoresen.

Kehidupan
“Ia mempelajari namanya. Tak pernah mendengarnya lagi.”
— Esther · babi induk #4471
Rata-rata waktu anak sapi perah tinggal bersama ibunya.
Wikimedia Commons (CC BY-SA)
03 — Fakta

1 hari

Rata-rata waktu anak sapi perah tinggal bersama ibunya.

Agar Anda minum susunya, anaknya tidak bisa. Ikatan diputus dalam beberapa jam. Keduanya akan menangis berhari-hari.

Kehidupan
“Ia memanggilnya melewati pagar hingga suaranya habis.”
— Clarabelle · sapi perah, laktasi keempat
Ikan liar yang ditangkap dari laut setiap tahun.
Ifremer / Wikimedia Commons (CC BY)
04 — Fakta

2,7 triliun

Ikan liar yang ditangkap dari laut setiap tahun.

Kami menghitungnya dalam ton karena jumlah individu terlalu besar untuk dipahami. Lautan dikosongkan dalam masa hidup kita.

Kehidupan
“Tidak ada cara hening untuk mati lemas.”
— Sekawanan tak bernama · Atlantik Utara
Anak ayam jantan digiling hidup-hidup setiap tahun.
Andrew Skowron / Wikimedia Commons (CC BY 2.0)
05 — Fakta

6,5 miliar

Anak ayam jantan digiling hidup-hidup setiap tahun.

Mereka tidak bisa bertelur. Bukan ras yang tepat untuk daging. Jawabannya, di setiap negara yang mengizinkan, sama: mesin pencacah pada hari pertama.

Kehidupan
“Ia dipilah di ban berjalan pada hari pertama.”
— Anak ayam · hari pertama
Deforestasi Amazon didorong oleh peternakan sapi.
NASA MODIS / Wikimedia Commons (public domain)
06 — Fakta

80%

Deforestasi Amazon didorong oleh peternakan sapi.

Paru-paru planet ini dibabat untuk hamburger. Satu lapangan sepak bola hutan hujan hilang setiap enam detik.

Kehidupan
“Di tempat jaguar pernah berjalan, kini berdiri seekor sapi jantan.”
— Lahan yang dibabat · Mato Grosso, Brasil
Dalam kata mereka

Argumen ini sudah pernah disampaikan.

“Selama ada rumah jagal, akan ada medan perang.”
— Leo Tolstoy
“Jika dinding rumah jagal terbuat dari kaca, semua orang akan menjadi vegetarian.”
— Paul McCartney
“Peternakan industri adalah salah satu kejahatan terburuk dalam sejarah.”
— Yuval Noah Harari
Statistik punya jiwa

Di balik setiap angka ada wajah yang pernah menengadah ke matahari.

Pilihan untuk mundur dari sistem ini tersedia tiga kali sehari, pada momen paling biasa: saat makan.

Terinspirasi dari The Other Side of the Plate (onefork.org).

Industri

Empat industri. Satu pola ekstraksi.

Industri daging

Di balik label supermarket yang bersih terdapat sistem penderitaan hewan terbesar dan paling tersembunyi dalam sejarah manusia.

  • · Lahir dalam penderitaan
  • · Prosedur menyakitkan yang dianggap normal
  • · Jejak lingkungan
  • · Dampaknya pada manusia

Industri susu

Susu adalah susu mamalia. Memproduksinya dalam skala industri membutuhkan sistem reproduksi paksa dan pemisahan keluarga.

  • · Siklus kehamilan paksa
  • · Umur dipotong menjadi seperlima
  • · Beban lingkungan
  • · Kejujuran tentang kesehatan

Industri telur

Bahkan telur 'free-range' dan 'cage-free' berasal dari sistem yang dibangun di atas pembunuhan rutin.

  • · Pemusnahan anak ayam jantan
  • · Dikandangkan atau dipadatkan
  • · Disingkirkan di usia dua tahun

Industri penangkapan ikan

Hewan yang terlupakan dalam sistem pangan — dan sumber kematian hewan terbesar di bumi.

  • · Tanpa perlindungan hukum
  • · Lautan yang mengosong
  • · Akuakultur bukan jawabannya
Baca argumen lengkapnya →