Sistem

Hidup berkelanjutan

Veganisme, dalam konteks bagaimana pangan bekerja.

Diet vegan adalah satu-satunya pengaruh individu yang paling efektif untuk mengurangi jejak lingkungan Anda. Tetapi diet individu berada dalam sistem pangan, rantai pasokan, dan komunitas, dan keuntungan akan berlipat ganda jika Anda juga memperhatikan limbah, jarak, kemasan, dan orang-orang yang menanam makanan. Halaman ini menghubungkan titik-titik.

Mengapa pangan, sebelum transportasi atau penerbangan

Dua pertiga dari jejak gas rumah kaca rata-rata diet berasal dari apa yang Anda makan, bukan bagaimana makanan itu sampai kepada Anda. Meta-analisis Science 2018 (Poore & Nemecek) dari 38.000 perkebunan menemukan bahwa diet vegan rata-rata memiliki sekitar seperempat dampak iklim dari diet tinggi daging rata-rata — pengurangan yang lebih besar daripada mengendarai mobil listrik, mengurangi penerbangan, atau mendaur ulang semuanya. Diet adalah pengaruhnya.

Lokal tidak selalu lebih rendah dampaknya

Untuk sebagian besar makanan, transportasi kurang dari 10% dari total emisi. Steak yang dipelihara secara lokal masih memiliki jejak yang jauh lebih tinggi daripada tahu yang dikirim dari benua lain. 'Makan lokal' adalah prinsip yang bagus ketika membandingkan dua makanan nabati; itu seharusnya tidak pernah digunakan untuk membenarkan pemilihan makanan hewani daripada makanan nabati impor.

Limbah makanan

Sekitar sepertiga dari semua makanan yang diproduksi terbuang, dengan tingkat pemborosan tertinggi di rumah tangga kaya. Produk hewani yang terbuang membawa jejak yang sangat besar. Perbaikan praktis: belanja lebih sering secara langsung, bekukan sisa makanan dalam dua hari, pelajari resep 'habiskan' (pancake buncis ala frittata, variasi nasi goreng, sup lentil, smoothie beku), dan percayai indra Anda daripada tanggal yang tertera untuk sebagian besar produk.

Sistem pangan yang paling tangguh adalah sistem kolektif.

"Diet adalah tuasnya. Segala sesuatu yang lain memperkuatnya."
— Poore & Nemecek, Science 2018

Pangan komunitas

Veganisme kadang-kadang dibingkai sebagai individualistis, tetapi sistem pangan yang paling tangguh adalah kolektif — kebun komunitas, koperasi pangan, bank makanan yang berlandaskan martabat, kebun buah perkotaan, kebun sekolah, tanah garapan pribadi, dan perpustakaan benih. Bergabung atau mendukung salah satunya membangun kain sosial yang membuat pola makan nabati menjadi normal daripada hal baru.

Penangkapan ikan industri adalah bagian dari sistem pangan yang paling tersembunyi dari konsumen.

Di luar karbon

Keberlanjutan juga mencakup keanekaragaman hayati, air, kesehatan tanah, kesejahteraan hewan, dan hak asasi manusia. Pola makan nabati meningkatkan semuanya secara bersamaan, tetapi versi yang paling bersih masih memperhatikan dari mana minyak sawit berasal (deforestasi lahan gambut), bagaimana kacang diairi (almond California), dan apakah pekerja pertanian dibayar dengan adil (kakao dan kopi).

Emisi gas rumah kaca per 100 g protein

Produksi gabungan, perubahan penggunaan lahan, dan transportasi. Nilai lebih rendah lebih baik.

Poore & Nemecek, Science 2018 (38.700 pertanian, 119 negara)

Angka-angkanya, secara singkat

−75%

gas rumah kaca

vegan vs diet tinggi daging (Nature Food 2023, 55.000 diet Inggris)

−75%

penggunaan lahan

vegan vs diet tinggi daging

−66%

hilangnya keanekaragaman hayati

vegan vs diet tinggi daging

−54%

penggunaan air

vegan vs diet tinggi daging

Pertanyaan umum

Apakah susu kedelai buruk untuk Amazon?

Lebih dari 75% kedelai global ditanam untuk pakan ternak, bukan untuk membuat susu kedelai. Kedelai pendorong Amazon adalah pakan hewan; kedelai untuk konsumsi manusia langsung sebagian besar berasal dari Eropa, AS, dan Asia yang diguyur hujan.

Bagaimana dengan minyak sawit?

Pilih produk dengan minyak sawit bersertifikat RSPO atau tanpa minyak sawit. Hindari merek makanan yang menggunakan minyak sawit tidak bersertifikat terlepas dari apakah mereka 'vegan'.

Apakah almond berkelanjutan?

Almond menggunakan banyak air di California, tetapi per gram protein mereka masih menggunakan jauh lebih sedikit air dan lahan daripada susu atau daging sapi. Variasi membantu — bergantian almond dengan kacang tanah, biji bunga matahari, biji rami, dan gandum.

Apakah organik selalu lebih baik?

Bukan untuk iklim — hasil panen lebih rendah, sehingga penggunaan lahan meningkat. Organik umumnya lebih baik untuk keanekaragaman hayati dan tanah. Keduanya penting; pilih berdasarkan konteks.

Pasangkan diet dengan sistem

Keuntungan terbesar datang dari melakukan keduanya: makan nabati, dan juga mendukung sistem pangan dan komunitas yang membuat nabati mudah bagi orang lain.

Ambil tindakan Baca tentang planet ini