Praktik belas kasih, diulang setiap hari.
Veganisme bukanlah diet yang Anda toleransi; ini adalah cara Anda melihat dunia. Begitu Anda menyadari bahwa sapi di karton kehilangan anak sapi darinya, bahwa telur di piring berasal dari ayam betina yang kehilangan saudara jantannya di tempat penetasan, pertanyaan tersebut menjadi kurang tentang makanan dan lebih tentang konsistensi. Halaman ini adalah untuk orang-orang yang ingin menjalani konsistensi itu tanpa kehilangan kegembiraan, teman, atau rasa ingin tahu.
Vegan menghindari produk hewani dalam makanan (daging, ikan, susu, telur, madu) tetapi juga dalam pakaian (kulit, wol, sutra, bulu angsa, bulu), kosmetik (bahan yang diuji atau berasal dari hewan) dan hiburan (kebun binatang, sirkus, akuaria, balap kuda dan anjing). Benang yang menghubungkan mereka sederhana: di mana ada alternatif yang wajar, kami menggunakannya daripada versi berbasis hewani.
Definisi Vegan Society tahun 1944 yang asli mencakup frasa 'sebisa mungkin dan praktis'. Klausul itu penting. Gula yang diproses melalui arang tulang, jok kulit pada sepeda bekas, obat yang diuji pada hewan karena hukum menuntutnya — tidak satu pun dari ini yang membuat Anda tidak vegan. Veganisme menuntut arah dan ketekunan yang jujur, bukan kesempurnaan yang mustahil.
Kebanyakan vegan baru melaporkan bahwa bagian tersulit bukanlah makanan, melainkan makan malam keluarga. Kebiasaan yang berguna: beri tahu tuan rumah sebelumnya, bawa hidangan yang bisa dibagikan dengan murah hati, minta bahan-bahan daripada menu spesial, dan biarkan kerabat Anda mengamati daripada berdebat. Studi jangka panjang tentang perubahan pola makan menunjukkan bahwa orang mengubah kebiasaan mereka ketika mereka melihat orang lain yang mereka percayai melakukannya dengan baik — bukan ketika mereka diceramahi.
"Veganisme menuntut arah dan ketekunan yang jujur, bukan kesempurnaan yang mustahil."
Survei secara konsisten menemukan bahwa orang yang tetap vegan selama beberapa dekade memiliki tiga sifat: mereka memiliki setidaknya satu vegan lain dalam hidup mereka, mereka memasak secara teratur, dan mereka memahami alasan etis serta pola makan. Orang yang menjadi vegan hanya karena alasan kesehatan memiliki tingkat kembali ke pola makan lama tertinggi; orang yang menjadi vegan karena alasan hewan memiliki tingkat terendah.
Sepanci kacang dan sebotol sayuran panggang pada hari Minggu mencukupi sebagian besar makan siang hari kerja. Kelelahan, bukan prinsip, yang membuat orang berhenti.
Sekantong kecil kacang di saku jaket Anda mencegah keputusan 'krisis di bandara' yang mengakhiri tiga bulan usaha.
Anda tidak perlu setiap restoran menjadi vegan. Anda hanya perlu tiga di dekat rumah tempat Anda mengenal staf dan makanannya.
Satu teman vegan, grup online, atau kelas memasak lokal selalu mengalahkan kekuatan kemauan.
Motivasi utama yang dilaporkan sendiri di antara vegan baru (multi-pilihan).
Faunalytics, Survei Vegetarian dan Vegan Saat Ini dan Sebelumnya (n=11.000+)
Survei longitudinal Faunalytics terhadap 11.000 mantan dan saat ini vegan/vegetarian.
| Faktor | Tetap vegan (alasan teratas) | Berhenti dalam 1 tahun (alasan teratas) |
|---|---|---|
| Motivasi | Hewan / etika | Kesehatan semata |
| Sosial | ≥1 teman vegan | Tidak ada vegan di lingkaran dekat |
| Memasak | Memasak 4+ kali makan/minggu | Bergantung pada makanan siap saji |
| Identitas | "Saya vegan" | "Saya makan nabati" |
| Ngidam | Menemukan 3 pengganti yang memuaskan | Merindukan keju, menyerah |
Sumber: Faunalytics 2014; Asher et al.
Bulan pertama adalah logistik: daftar belanja baru, dua atau tiga resep pokok baru, suplemen B12 di konter dapur. Bulan kedua adalah sosial: memberi tahu orang-orang, menavigasi restoran pertama, menjamu makan. Pada bulan ketiga, makanan berhenti terasa baru dan mulai terasa seperti rumah. Kebanyakan orang yang kembali ke pola makan lama berhenti pada minggu keenam, hampir selalu karena alasan sosial daripada nutrisi — itulah mengapa membangun jaringan dukungan kecil di bulan pertama lebih penting daripada menyempurnakan dahl lentil.
Selain yang jelas — daging, susu, telur — menjadi vegan menyentuh sudut-sudut kehidupan: gelatin dalam vitamin lama, lanolin dalam lip balm, bulu angsa dalam mantel musim dingin yang diwarisi dari orang tua. Kebanyakan vegan jangka panjang mengambil garis pragmatis: ganti apa yang aktif dibeli, pertahankan apa yang sudah ada sampai usang, terima bahwa dunia belum dibangun untuk ini dan bertujuan untuk arah, bukan kesempurnaan.
Orang-orang melaporkan hal-hal yang jarang disebutkan brosur: tagihan belanjaan yang lebih murah setelah daging tidak ada, hati nurani yang lebih tenang saat melewati jendela toko daging, indera perasa yang lebih tajam setelah dua minggu tanpa keju olahan, jenis persahabatan baru dengan vegan lain yang mereka temui. Kejelasan etika adalah berita utama; kesenangan kecil sehari-hari adalah yang membuatnya bertahan.
Orang yang mengidentifikasi diri sebagai 'vegan' tetap vegan jauh lebih lama daripada mereka yang mengatakan mereka 'makan nabati'.
Analisis retensi Faunalytics, 2014–2022.
Ringkasan data survei Faunalytics dan laporan retensi Vegan Society.
Ganti bahan pokok—susu, mentega, telur—dengan satu versi nabati masing-masing. Kebanyakan orang terlalu cepat mengubah dan kehabisan tenaga.
Makan keluarga pertama, restoran pertama, pertanyaan canggung pertama. Percakapan menjadi lebih mudah setelah Anda mengalaminya tiga kali.
Memasak lebih cepat. Anda berhenti menganggap makanan sebagai 'versi vegan' dan mulai menganggapnya sebagai makan malam.
Orang yang mengatakan 'Saya vegan' daripada 'Saya makan makanan nabati' secara signifikan lebih mungkin untuk tetap menjadi vegan pada tanda lima tahun.
Biaya bahan makanan lebih rendah, energi lebih stabil, dan kejelasan etika telah menjadi dasar daripada batas atas praktik tersebut.
Pilih satu resep baru setiap minggu. Pada akhir tahun, Anda akan memiliki lima puluh hidangan yang dapat Anda buat tanpa berpikir.
Simpan suplemen di sebelah ketel atau sikat gigi. Lupa karena tidak terlihat adalah satu-satunya alasan vegan melupakannya.
Edamame beku, kacang polong, buah beri, dan sekantong biji-bijian yang sudah dimasak mengubah malam kerja terburuk menjadi makanan lima belas menit.
Simpan artikel, klip dokumenter, atau foto yang pertama kali menggerakkan Anda. Pada minggu-minggu sulit, ini lebih berhasil daripada kemauan keras.
Tidak. Makanan adalah titik kontak terbesar dan paling sering, tetapi veganisme meluas ke pakaian, kosmetik, dan hiburan kapan pun alternatif praktis tersedia.
Tidak. Definisi Vegan Society secara eksplisit mengatakan 'sebisa mungkin dan praktis'. Bertujuanlah untuk kemajuan yang jujur dan tahan lama.
Sebagian besar memang begitu pada awalnya. Masaklah untuk mereka daripada berdebat dengan mereka. Sebagian besar penolakan akan melunak setelah beberapa kali makan enak dan beberapa bulan melihat Anda sehat.
Kacang-kacangan, nasi, gandum, lentil, sayuran beku, dan buah musiman adalah makanan termurah di bumi. Veganisme menjadi mahal hanya jika Anda membangunnya di sekitar daging tiruan dan keju khusus.
Kacang-kacangan, nasi, gandum, sayuran beku, dan hasil bumi musiman adalah beberapa makanan termurah di supermarket mana pun. Daging tiruan dan keju artisan lebih mahal daripada daging dan keju yang digantikannya; Anda tidak membutuhkannya. Kebanyakan vegan jangka panjang menghabiskan lebih sedikit untuk belanjaan daripada sebelumnya.
Kucing adalah karnivora obligat dan harus makan makanan berbasis daging kecuali jika Anda bekerja sama dengan ahli gizi hewan untuk alternatif yang teruji. Anjing adalah omnivora dan dapat tumbuh subur dengan diet nabati yang seimbang, tetapi gunakan makanan anjing vegan komersial bersertifikat AAFCO daripada resep rumahan.
Tidak. Hewan itu sudah mati; membuang sepatu bot tidak akan mengembalikannya, dan tempat pembuangan sampah lebih buruk bagi planet daripada menggunakannya sampai rusak. Jangan membeli lebih banyak; gunakan apa yang Anda miliki sampai habis.
Anda masih vegan. Makanlah tanaman pada makanan berikutnya. Orang-orang yang berhenti biasanya melakukannya tepat setelah tergelincir karena mereka memutuskan bahwa mereka 'gagal' — tergelincir itu sendiri tidak berbahaya; reaksi serba-atau-tidak sama sekali itulah yang menimbulkan kerusakan.
Tiga hal yang secara konsisten ditemukan oleh penelitian yang ditinjau oleh rekan sejawat tentang orang-orang yang hidup vegan.
Makalah posisi Academy of Nutrition and Dietetics tahun 2016, konsensus profesional terbesar mengenai topik ini, menyimpulkan bahwa diet vegetarian dan vegan yang direncanakan dengan tepat sehat dan memadai secara nutrisi untuk semua tahap kehidupan, termasuk kehamilan, menyusui, bayi, masa kanak-kanak, remaja, dewasa tua, dan untuk atlet.[1]
Studi longitudinal Faunalytics selama lima tahun terhadap mantan dan vegetarian/vegan saat ini menemukan bahwa kekambuhan sangat berkorelasi dengan isolasi sosial, motivasi etis yang lemah, dan kurangnya kepercayaan diri dalam memasak — bukan dengan hasrat biologis.[2]
Sebuah tinjauan sistematis tahun 2020 terhadap 22 studi motivasi menemukan bahwa vegan yang termotivasi secara etis memiliki tingkat putus sekolah terendah dan identitas jangka panjang yang paling stabil, dibandingkan dengan orang yang hanya mengadopsi karena kesehatan atau hanya karena lingkungan.[3]
Jika ini menarik, panduan pemula tujuh hari akan memandu Anda melalui minggu pertama, makan demi makan, dengan daftar belanjaan regional.