Nemiliztlatollotl: nopalli pampa totechikaualis

In nopalli pampa totechikaualis tlen kualtzin tlacualli tlen kitemiltia toyolchikaualis huan kitemoua glukosa ipan eztli ipampa hueyi fibra soluble tlen kipixtika. Ipan toaltepehuahcan Mexico, nin xoxouhqui xihuitl amo san se kuahuitl tlen kipia huitztli, yeceh se tlanextli tlen techmaka chicahualiztli, kiyolchikahua toyollo huan kinextia kenin totatahhuan kikuayayah tlacualli tlen kiyolitihua totonakayotl. Axkan, keman miac kokolistli ken diabetes huan hipertensión kiahcococuih toicnihuan, nopaltikayotl ipan milpan mocuepa se nelhuayotl tlen techixpohua se yancuic nemiliztli tlen amo kineki nacatl huan tlen kiyolmaxiltia totonakayotl ika neltik pajtli.

Ipan nin xihuitl, ixtlamatiliztli kinextia tlen huehuetqueh ya kimatiah: nopalli kipixtika antioxidantes, flavonoides ken quercetina, huan miac atl tlen kipalewia tometabolismo. Keman titlacuah nopalli kualtzin tlacualli tonacayotl, tictemiltiah toijti ika tlamantli tlen amo kineki tlahuel miac tomin huan tlen kiyolitihua toaltépetl. Nin nemiliztlatollotl kixpohua kenin nin xoxouhqui yolcahuapahualiztli omochiuh se hueyi pajtli ipan totonacayotl ihuan toaltepeyo.

Achto tlacualli: 9000 a.C. ixquichca Mesoamérica

Ipan Tehuacan, Puebla, huan Mitla, Oaxaca, tlatemoanih okinamiqueh nopaleh xiuhcahuitl tlen panoc 9,000 xihuitl achto Cristoc. Ome tlamantli ocatca tlen kinextiaya chicahualiztli: nochtli huan nopaltontli. Miac xiuhpohualli achto caxtiltecah ahsiko, totatahhuan kikohuayah nopalli ken tlacualli pampa eztli huan ken se tlamahuizolli tlen quicahuiliqueh teteoh. Keman tlatoani kikuaya tlaolli, etl, ayohtli huan huauhtli, nopalli nochipa ocatca ipan tlecuilli, pampa kimatiah kiyolchikahuaya tlahtlacatl kema monequia miac chicahualiztli ipan tlamilpan.

Totecpanemeh ipan Tenochtitlan kimatiah kenin in tzompantli huan nopaltepetl kinextiaya toaltepetl imachiyo. Amo san tlacualli ocatca, noihqui ticiyotl: kinextiayah nopalatl pampa kipatiah tlaxoxoliztli, kokolistli ipan toijti huan chichinacatl ipan cuitlapantli. Fray Bernardino de Sahagún oquihcuilo ipan Códice Florentino kenin nopalli kipatiliaya xolehuiliztli huan kitemohuaya totonqui ipan eztli. Yeca nopalli ocatca nelhuayotl tlen kitlaliaya chicahualiztli ipan totonacayo.

• Nopalxihuitl pampa kitemohuaya totonqui huan tlaixpahuiliztli ipan totonakayotl.
• Nopalpatli ipan tlaolpatlaliztli pampa kiyolchikahuaya toijti kema kokoliztli oahsic.
• Nochtli ken tlacualli tlen kitemiltiaya chicahualiztli ika vitamin C huan atl.
• Tziuhkayotl pampa tlapatiliztli ipan cuetlaxitli huan pampa amo moxolehuas toomiyo.

Xiuhpohualli 1500 ixquichca 1800: Ticitl tlamatiliztli

Keman caxtiltecah oahsiqueh ipan Mexihco, kinextiqueh kenin ticitl tlacameh kikuayah nopalli pampa amo quipiyayah escorbuto nozo kuatolontli ipan acalmeh. Francisco Hernández, tlen otequitik ipan tlanahuatilli Felipe II, oquihcuilo kenin nopaltecomatl kipatiliaya eztli huan kitemiltiaya yolotl. Maski europeos amo kikuayah nopaltontli ken tlacualli pampa kimahuiztiayah ihuitzyo, oquikuihqueh cochinilla (nocheztli) pampa chichiltic tlapalli, yeceh toaltepehuahcan okimatiaya kenin nopalli ocatca totonacayo itonatiuh.

“Nopalli kiyolchikahua eztli huan kipatilia totoncayotl ipan tlacatl kema tlaocoltixtica totonakayotl.”

Ipan inon xiuhtin, nopalli omochiuh se hueyi xihuitl ipan calmecac huan tepahtiloyan. Ticiticah kinextiayah kenin in tzotzocolli nozo mucílago kipatiliaya tlaixyoyotl huan tzopelkacoliztli. Keman tlacameh kikuayah nopalmolli ika tlaolli huan etl, kipiayah se chicahualiztli tlen amo kitemohuaya nacatl, pampa in tlacuallotl kiyolitia tlatilantli huan kintlaliaya kualtin tomin ipan totlalnakayo. Nopalli opalehuik pampa toaltepetl amo ma quimicti kokolistli tlen ohualla huehca.

Xiuhpohualli 1900 ixquichca 2000: Ixtlamatiliztli

Ipan xiuhpohualli 1980, tlatemoanih ipan Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ) opehualtiqueh tequitl pampa kimatiskeh kenin nopalli kipatilia eztli. Oquinextiqueh tlen totatahhuan ya kimatiah: keman se tlacatl kipia diabetes tipo 2 kikua nopalli xoxouhqui nozo manilqui, i-glukosa vetzi ika kualtsin tequiyotl. Tepoztekitixtlamatikeh ipan UNAM noihqui oquinextiqueh kenin flavonoides huan polifenoles tlen kipixtika nopalli kitzakuilia tlatlamatiliztli tlen kichiua colesterol ma tlapolo ipan toarterias.

Nin ixtlamatiliztli nopalli ika totonakayotl oquipatilac kenin tlacameh kitah nopalli ipan nochi semanahuac. Amo san tlacualli pampa icnotlacatl, yeceh se tlamahuizolli tlen quipia capacidad funcional pampa toyolchikaualis ika nopalli. Ipan 1995, miac caltlamachtiloyan ipan Japón, Italia huan Estados Unidos opehualtiqueh kitookeh nopalmeh pampa kimatiah kiyolchikahua totonakayotl huan kitemiltia agua ipan tlalticpactli kema tona chicahuac.

• Tlatemoliztli INCMNSZ kinexti 20% tlen kitemoua glukosa postprandial ipan eztli.
• UNAM okinamiquik quercetina huan kaempferol tlen kitzacuilia célula oxidativa.
• Fibra viscosa kitzakua colesterol LDL ma calaqui ipan totonakayotl.
• Calcio huan potasio kipalewiah totlalnakayo pampa amo ma tlatotoniyi toomiyo.

Kaniman ticateh axkan: nopalli pampa totechikaualis

Axkan ticateh ipan se tonal kema in nopalmeh pampa kokolistli mocuepah se hueyi pajtli ipan nochi altepemeh. Ipan Milpa Alta, Tlalnepantla Morelos, huan San Luis Potosí, toicnihuan kitookeh miac toneladas tlen nopalli tlen yohui ipan tianguis huan noihqui ipan occequin hueyitlalpan. Tlacameh tlen amo kikuah nacatl (veganos huan vegetarianos) kinextiah kenin nopalli, tlaolli huan ayocohcli kintemiltiah nochi tlen moneki totonakayotl: aminoácidos, minerales, hierro huan fibra, amo ika grasa saturada tlen quipia yolcatl.

World Health Organization (WHO) huan FAO kitoah ipan in yancuic tlatemoliztli (2023) kachi tlen 40% ipan toaltepehuahcan Mexico kipixticah tlahuel tonaqui nozo sobrepeso, huan nopalli kualikayotl pampa totechikaualis kinextia se kualtzin ohtli tlen amo kineki tlahuel miac tomin. Tlacameh tlen nochipa kikuah nopalli tlamilpan nozo tlaposonalli kipixticah kachi kualtsin eztli huan amo tequipachohuah ika kokolistli cardiovascular. Nopalli amo san se xihuitl: nopalli totonacayo itepech.

• Nopalmeh tlaixcaltepancayotl: xikmati amo xikchihua kachi 10 minutos pampa amo ma polo vitaminas.
• Xikpahua ika etl huan epazote: kiyolchicahua proteina vegetal tlen kipalewia toyolnakayo.
• Nopalatl ika chian: kitemiltia omega-3 huan kiyolitihua toinmunidad kema tlahuel tona.
• Nopalsalada ika xitomatl huan amaranth: kinextia kualtsin hierro huan vitamina C.

Kani tiazkeh moztla: tokuahualoyan huan toyolchikaualis

Kani tiyazkeh kema tlalticpactli tlahuel totoniya huan atl polihui? FAO oquihto ipan 2023 kema nopalli yehhuatl 'in cuahuitl tlen quipia tonemiliz moztla' (cultivo del futuro). Nopaltontli quipia fotosíntesis CAM (Crassulacean Acid Metabolism), yeca kitlapoa i-estomas yohualtica pampa amo ma polo atl. Kema nacayotl huan yolcatl kinekih 15,000 litros de agua pampa se kilo nacatl, nopalli san kineki 180 litros pampa se kilo kualtzin tlacualli. Yeca tokuahualoyan moneki kimatis nin kualikayotl.

Ipan moztla tlamatiliztli, nopaltikayotl amo san tlacuallotl yes, yeceh noihqui amatl, bioplástico huan pajtli tlen amo kixolehua tlalticpactli. Tlacameh tlen kitlasohtlah milpan kimatih nopalli yehhuatl toyolchikaualis. Keman titlacuah nopalli ika tlaolli huan etl, amo san titlacuah: tiquintlasohtlah totatahhuan, tictlapatiliaytiah totonacayo, huan tikyolchikahuah se yancuic tlanextli kani toiknihuan amo kokolizmatiskeh. Nopalli pampa totechikaualis tlanextiliztli tlen ayikmancic polihuis.