300%: Milpa ihuan in yoliliztli ipan Mexihco

Milpa quitemaca 300% achi miac tlacualyotl ihuan tonalli tlen tlacatl quinequi pampa iyoliliz que ce monocultivo tlaolli, iuhqui tlanextia ce tlahtoliztli tlen CONABIO oquichiuh ipan xihuitl 2022. Ipan Mexihco, in milpa quitemaca 300% achi miac tlacualli quen ce tlatoc monocultivo, iuh quihtoa CONABIO ipan 2022. Inin hueyi tlapohualli techittitiya ca in milli tlen totatahhuan oquichihuilizqueh amo san ce tlatequipanoliztli tlen tlalpan, yeh ce hueyi tlamatiliztli tlen quipiya nochi tlen monequi pampa tocuaitl ihuan tonacayo. Ihcuac tictlalia tlaolli, etl, ayohtli ihuan amantli xihuitl san secan, in tlalli amo quipolohua ichicahualiz, tlacualyotl mopiya ipan miac tlamantli, ihuan timomaquixtiah ihuicpa in cocoliztli tlen nacatl ihuan ultraprocesados quihualicah.

Miac tlacameh axcan ipan altepemeh quihtohuah ca pampa tichicahuazqueh monequi miac nacatl ihuan lechero tlamantli, tel in tlapohualli tlen yehyecohqueh tlanextia occe tlamantli. In tlahtolli tlen UNAM ihuan INIFAP quipiyah techixpantiliah ca in mexihco milli quitemaca nochi aminoácidos esenciales tlen tlacatl quinequi pampa yoliztli. Ihcuac ticcepan-cuah tlaolli ihuan etl, in lisina ihuan metionina mocentlaliah ihuan quichihuah ce proteína tlen quipanahuia in nacatl ipan calidad biológica. Achi miac tlatlamantli quelimeh, iuhqui quilitl, verdolaga ihuan huauhtli quitemaca calcio ihuan hierro tlen amo tecoco ipan totlalnacayo.

In tlapohualli tlen hueyi

In tlapohualli ipan FAO 2023 tlanextia ca in milpa quipiya 80% achi cualli tlalixtli pampa atl. Inin tlapohualiztli nican tlanextia quenin ce hectárea tlen milpa hueliti quimacaz tlacualli ce cencalli pampa nochi ce xihuitl, amo san tlaolli, noihqui etl, chilchotl, ayohtli ihuan tomate. Ihcuac ce tlacatl quipiya ce hectárea tlen san tlaolli quipiya, quinequi quichihuaz miac tlaxtlahuilli ipan fertilizantes químicos ihuan insecticidas, tel in milpa quichihua ma in xihuitl icnomati ihuan mopalehuiyah. Etl quitemaca nitrógeno ipan tlalli, tlaolli quimaca cuauhyotl pampa etl tlecoz, ihuan ayohtli quipachoa tlalli pampa amo tonalquiyahuiztli quihuatzaz.

Kenin otacico nican

Ipan xihuitl 1960, achi nochi altepemeh ipan Mexihco quipixqueh inintlacualiz ihuicpa milli. Tlacameh quicuayah tlaolli nixtamalizado, miac tlamantli etl, ayohtli, huauhtli ihuan quelitl. Tel ihcuac ohualah in tlen quitocayotiah Revolución Verde, hueyihqueh tlanahuatijquetl oquihtoqueh ca monequia san ce tlamantli tlatocayotl, monocultivo, pampa quichihuazqueh tlaolli tlen san pampa yolcameh ihuan cuacuahuehqueh. Oquicahuilihqueh in tlalli ma xicohua veneno químicos, ihuan miac masehualmeh oquicauhqueh inintlamatiliz.

Inin tlacuepaliztli oquihualic miac cocoliztli. Axcan, miac tlaolli tlen Mexihco quipiya amo quicua tlacatl: quicuah in pitzomeh, totomeh ihuan cuacuahuehqueh ipan granjas industriales. In tlacualli milpa omocehuitic, ihuan ipan tianguis ohualahqueh refrescos ihuan ultraprocesados. Nochi inin oquichihua ma Mexihco mocuepa ce altepetl campa miac tlacatl quipiya diabetes ihuan hipertensión, tel axcan yehyecohqueh ihuan masehualtepemeh quipehualtiah occepa in yoliliztli tlacualli ipan milli.

In milpa: Tlen quihtoznequi inin tlamantli

Ipan xihuitl 2023, UNAM oquittac ca ce milpa quipiya achi 12 tlamantli xihuitl tlen tlacualli. Tlen quihtoznequi inin? Quihtoznequi ca in milpa amo san ce tlalpan campa mocahua tlaolli: yeh ce tocentlalticpac tlacualli tlen techmaca chicahualiztli ihuan tocentlalticpac cuiltonoliztli. Ihcuac titequiti ica milpa, amo monequi ticpolozqueh atl pampa cuacuahuehqueh, ihuan amo monequi tictlatizqueh cuauhtlah pampa potreros. In xihuitl ihuan tlaolli quitemaca nochi tlen toyollo ihuan totlacayo quinequi pampa amo quipiyaz cocoliztli.

“In milpa amo san milli: yeh tocentlalticpac yoliliztli tlen techmaca tlacualyotl ihuan amo quicocoa totlalticpac.”

• Tlaolli: quitemaca carbohidratos complejos, fibra ihuan minerales ihcuac ticnixtamalizqueh.
• Etl: quitemaca proteína vegetal chicahuac, hierro ihuan quipalehuia tlalli ica nitrógeno.
• Ayohtli: iayohtepepecho quitemaca zinc ihuan ácidos grasos esenciales, ihuan iitlacual quipiya vitamina A.
• Huauhtli ihuan quelitl: quipiyah miac calcio, fósforo ihuan antioxidantes tlen tepitonilia cocoliztli.

In nixtamalización yeh ce hueyi tlamatiliztli tlen totatahhuan oquichihuilizqueh. Ihcuac tlaolli moxonia ica nexextli nozo cal, in calcio mocuepa soluble ihuan in niacina (vitamina B3) hueliti calaqui ipan tonacayo. Inin tlamantli amo quipiya in pan blanco nozo harinas refinadas tlen axcan quinamapohualtiah ipan tiendas. Yeca in masehualtlacualli tlen milpa quipiya ce chicahualiztli tlen amo hueli quinextia ce tlacualli industrializado.

• Amo quicocoa ehecatl pampa amo quichihua metano quen cuacuahuehqueh.
• Quipalehuia tototl, papalotl ihuan xicotli pampa quipiya xochitl tlatlamantli.
• Tlalli mopiya yolqui ica microorganismos ihuan amo quinequi fertilizantes sintéticos.
• Quichihua ma tomin mocahua ipan tocalpol ihuan amo yauh ipan hueyitonal empresas.

Tlanenehuiliztli tlen techittitiya

Ce kilo nacatl quinequi 15,000 litros atl, pero ce kilo tlaolli quinequi san 1,200 litros, iuh quihtoa FAO. Ihcuac tictelchihua in tlacualli tlen yolcameh ihuan ticuepa toyollo ica milpa, in atl tlen timomaquixtiah cenca hueyi. In IPCC ipan 2022 oquihto ca tlacualli tlen xihuitl tepitonilia 70% in ehecayehyecolli ipan tlalticpactli. Tla nochi mexihcatl quicuazquia tlaolli, etl, ayohtli ihuan quelitl quen achto quichihuayah, amo polihuizquia in atl ipan tocuexco, ihuan toaltepehuah amo quipiyazquiah amanaliztli pampa tonalquiyahuiztli.

Amo san atl: noihqui in tlalli. Pampa ticpiyaz ce cuacuahueh monequi miac hectáreas campa mocahuaz zacatl, nozo monequi miac tlaolli tlen tictocazqueh ica maquinaria tlen quicocoa ehecatl. Ce hectárea tlen milpa hueliti quimacaz nochi tlacualyotl pampa cencalli masehualmeh, campa tlaolli, etl, chilitl, tomate ihuan ayohtli quichihuah ce circuito cerrado campa amo tequitih químicos. Inin yeh in tlamanitiliztli tlen tlatocayotl agroecológico tlen axcan nochi tlalticpac yehyecohqueh quitemohuah.

• Ticohuaz tlacualli ipan tianguis campa masehualtocayotl quimonamaca.
• Ticcuaz tlaolli nixtamalizado tlen amo harina industrializada.
• Ticcepan-cuaz etl ihuan tlaolli ipan nochi tonalli pampa proteína.
• Tictocaz quelitl nozo tomates ipan mochahchan tla ticpiya ce tepiton tlalli.

Campa in tlapohualiztli polohua

Miac gobiernos ihuan organizaciones san quihtohuah in tlapohualiztli tlen toneladas tlen tlaolli tlen yauh pampa tlacohualli, ihuan amo quipohuah in tlen tlacatl quicua ipan ichan. Yeca miacpa quihtohuah ca milpa amo 'productiva', pampa san quinequih ma tlaolli monamaca ipan mercados hueyihqueh. Tel ihcuac tlacatl quipohua nochi tlen milli quitemaca—tlacualyotl, pahtli, tlapaloliztli, yolcayotl—in milpa quipanahuia nochi sistemas industriales modernos. Monequi ocseki yehyecoliztli tlen quipohuaz in yoliztli ihuan in chicahualiztli tlen masehualmeh quipiyah.