Je, Asali ni mboga?

Mambo muhimu

Hukumu

Sio mboga

Kategoria

Kipunguza uchungu

Pia imeorodheshwa kama

Asali

Mbadala bora

Siki ya Meple

Kwa nini

Nyuki huzalisha asali kama chakula cha koloni lao. Wafugaji nyuki wengine hubadilisha asali iliyovunwa na sharubati ya sukari, hukata mabawa ya malkia au kuondoa makoloni. Asali ni bidhaa ya wanyama na haijumuishwi katika ufafanuzi wa kawaida wa vegan.

Badilisha kwa

Kwa kweli ina nini

Asali ni mbochi ya maua ambayo nyuki wafanyakazi huimeza mara kwa mara, kuitema na kuipepea kwa mabawa yao hadi kiasi cha maji kinaposhuka vya kutosha ili kuzuia kuharibika. Huhifadhiwa kwenye sega la nta ili kulisha koloni wakati wa baridi na mwanzoni mwa majira ya kuchipua. Kwa mtazamo wa vegan, bidhaa yenyewe ni utomvu wa wanyama, na uvunaji wake lazima uingilie mzinga: fremu huondolewa, nyuki hufukizwa, malkia mara nyingi hukatwa au kufungiwa ili kuzuia kuzaliana, na shughuli zingine huua makoloni badala ya kuyafuga wakati wa baridi. Ufugaji wa nyuki kwa kiwango kikubwa pia huhamisha wachavushaji wa mwitu na kusafirisha nyuki maelfu ya kilomita kwa ajili ya uchavushaji wa mazao, jambo linalochangia kuenea kwa magonjwa. Kwa lishe, asali ni takriban 80% sukari na ina vimeng'enya na chavua kidogo; haina virutubisho vyovyote vya kipekee ambavyo haviwezi kupatikana kutoka kwa mimea. Hoja ya kimazingira ya asali ya ndani ni dhaifu kuliko inavyoonekana: nyuki waliofugwa sio wachavushaji bora zaidi kwa mifumo mingi ya ikolojia, na msongamano mkubwa unaweza kuwashinda nyuki wa mwitu na nyuki wakubwa wa asili. Kwa kupikia, sifa za asali ni fruktosi nyingi (ambayo huweka bidhaa zilizooka kuwa na unyevu), uzito na harufu ya maua. Sharubati ya tende hutoa unyevu na ladha ya karameli inayofanana; agave inalingana na umiminiko na utamu; ramani hutoa uzito unaolingana na ladha tofauti; na kimea cha shayiri au sharubati ya mchele kahawia huongeza rangi nzito na ladha ya kimea ambayo asali huchangia kwenye marinadi na michuzi ya barbecue.

Chapa kwa chapa

Mapishi hubadilika kati ya masoko na makundi — tumia hii kama mwongozo na soma kifungashio.

Misimbo ya lebo kutambua

Honey — Asali / asali ya maua / asali ghafi

Nekta iliyokusanywa na nyuki

Honey powder — Asali iliyokaushwa

Mnyama — asali iliyokaushwa

Meli — Neno la Kigiriki/Kilatini kwenye baadhi ya bidhaa zinazoagizwa

Mnyama — asali

Tofauti kwa kanda

• Marekani: Asali iliyochanganywa na vitamu vingine lazima iandikwe kama mchanganyiko, si asali tu. "Mbichi" haibadilishi asili yake ya nyuki au hali yake ya vegan.
• Umoja wa Ulaya: Asali ina ufafanuzi mkali wa kisheria na lazima itengenezwe na nyuki; mbadala za mimea lazima ziwekwe lebo kama 'mbadala wa asali' au sawa.
• India na Mashariki ya Kati: Asali za Sidr, acacia na maua ya porini zinathaminiwa lakini bado ni bidhaa za nyuki; jaggery na siki ya tende ni mbadala wa kienyeji wa vegan.

Maswali ambayo watu huuliza