Je, Siki ya maple ni mboga?

Mambo muhimu

Hukumu

Kawaida mboga

Kategoria

Kinywaji kitamu

Pia imeorodheshwa kama

Siki ya maple

Mbadala bora

Sirupu ya maple iliyothibitishwa kikaboni

Kwa nini

Siagi ya maple ni utomvu kutoka kwa miti ya maple ya sukari iliyopunguzwa kwa uvukizi. Tahadhari moja ni utoaji wa povu: watengenezaji wa jadi wakati mwingine huongeza kiasi kidogo cha maziwa, krimu au mafuta ya nguruwe kudhibiti povu wakati wa kuchemsha, wakati shughuli nyingi za kisasa hutumia mafuta ya mboga au vipovu vya mitambo.

Badilisha kwa

Kwa kweli ina nini

Kuzalisha lita moja ya sirupu huchukua takriban lita arobaini za utomvu uliochemshwa, na utomvu unaochemka hutoa povu kali. Kihistoria watengenezaji wa sukari waliweka siagi kidogo, krimu kidogo au kipande cha nyama ya nguruwe yenye chumvi ili kuvunja povu — kiasi kidogo sana, kilichoungua, lakini kinachotokana na wanyama. Reverse osmosis na mafuta ya mboga au vipovu vya sintetiki vimebadilisha sana hilo katika shughuli za kibiashara, na cheti cha kikaboni chini ya sheria za USDA na Kanada kinakataza vipovu vinavyotokana na wanyama, jambo ambalo hufanya kikaboni kuwa chaguo la kuaminika kwa yeyote anayetaka uhakika. Uwekaji daraja hauhusiani na hali ya uvegani: dhahabu, amber, giza na giza sana huakisi wakati wa mavuno na rangi, si viungio, huku daraja za giza zikitoa ladha kali zaidi kwa kuoka. Kwa lishe, siagi ya maple bado ni sukari — takriban 67% sukari — lakini hubeba manganese, zinki na seti ya polyphenoli zisizopatikana katika sukari iliyosafishwa, na huepuka swali la mkaa wa mifupa linalohusu baadhi ya sukari ya miwa. Angalia sehemu ya kuiga: 'siagi yenye ladha ya maple' kwa kawaida ni sirupu ya glukosi-fruktosi, wakati mwingine ikiwa na ladha ya siagi au vitu vinavyotokana na maziwa.

Maswali ambayo watu huuliza