Je, Pesto ni mboga?

Mambo muhimu

Hukumu

Kawaida sio mboga

Kategoria

Viungo

Pia imeorodheshwa kama

Pesto

Mbadala bora

Bidhaa za pesto za Vegan

Kwa nini

Kichocheo cha kitamaduni ni basil, karanga za msonobari, vitunguu saumu, mafuta ya mzeituni, chumvi na jibini mbili ngumu, zote mbili zimetengenezwa kwa rennet ya wanyama. Mikebe ya vegan hubadilisha hizi na korosho, chachu lishe na miso, na chapa maalum sasa zinauzwa na maduka mengi makubwa.

Badilisha kwa

Kwa kweli ina nini

Pesto Genovese ina kichocheo kilicholindwa: basil ya Genovese, mafuta ya mzeituni ya Ligurian, karanga za msonobari, vitunguu saumu, chumvi ngumu, Parmigiano Reggiano na Fiore Sardo pecorino, vilivyopondwa kwenye chokaa cha marumaru. Jibini zote mbili ni bidhaa za DOP zilizotengenezwa kwa rennet ya wanyama kutoka matumbo ya ndama, kwa hivyo pesto ya asili inashindwa kwa sababu mbili mara moja — bidhaa za maziwa na bidhaa za ziada za kuchinja. Kuijenga upya bila jibini inahusu zaidi kuchukua nafasi ya kazi tatu: chumvi, glutamate na protini inayochanganya mafuta. Chachu lishe na miso hushughulikia mbili za kwanza; korosho zilizolowekwa au mlozi uliochemshwa hushughulikia ya tatu na kuzuia mchuzi kugawanyika unapokutana na pasta moto. Karanga za msonobari ni ghali na zinazidi kubadilishwa na mbegu za alizeti au walnuts hata kwenye mikebe ya kibiashara. Tazama vyombo vya pesto safi vilivyopozwa, ambavyo mara nyingi huongeza cream au mascarpone kwa ladha laini, na pesto ya mikebe inayouzwa kama mboga, ambayo si dai sawa. Dokezo la vitendo la jikoni: usiwahi kupika pesto — legeza kwa mwiko wa maji ya pasta yenye wanga nje ya moto, au basil huoksidisha na mchuzi hubadilika kuwa chungu na rangi ya kaki.

Maswali ambayo watu huuliza