Hơn 92 tỷ động vật trên cạn — và hàng nghìn tỷ cá hải sản — bị giết để làm thức ăn mỗi năm. Mỗi cá thể là một "ai đó", không phải một "thứ gì đó". Trang này là bản ghi chép về việc họ là ai, và những gì đang diễn ra với họ.
Nhiều gà bị giết hơn tất cả động vật trên cạn khác cộng lại.
Được nuôi để lớn nhanh đến mức tim và chân chúng sụp đổ, gà thịt đạt trọng lượng giết mổ trong sáu tuần. Gà đẻ trứng sống tới hai năm trong lồng nhỏ hơn một tờ giấy.
Sữa không phải là lựa chọn hòa bình thay cho thịt bò — đó là mẹ của nó.
Bò sữa bị cưỡng bức thụ tinh mỗi năm. Bê con bị lấy đi trong vài giờ sau khi sinh.
Nhận thức tương đương trẻ ba tuổi. Được đối xử như một đơn vị.
Lợn nái dành phần lớn cuộc đời trưởng thành trong các chuồng hẹp không thể quay đầu.
Nhóm lớn nhất, ít được đếm nhất, ít được bảo vệ nhất.
Cá cảm thấy đau. Bằng chứng đã là khoa học đã được giải quyết trong hai thập kỷ. Tuy nhiên hàng nghìn tỷ chết mỗi năm.
Xuất khẩu sống được xây dựng quanh cơ thể chúng.
Cừu non thường bị giết từ ba đến mười tháng tuổi.
Đại dương đang được vét cạn nhanh hơn nó có thể được lấp đầy.
Đến năm 2050, gần như mọi loài cá thương mại sẽ sụp đổ chức năng.
Các loài động vật trong hệ thống thực phẩm là những cá thể có đời sống nhận thức riêng biệt, nhu cầu xã hội và, khi được nghiên cứu, đã thể hiện phạm vi cảm xúc. Các hồ sơ sau đây dựa trên nghiên cứu hành vi động vật được bình duyệt cũng như các thực hành công nghiệp tiêu chuẩn được ghi nhận. Đây không phải là những lập luận dựa trên tình cảm — mà là những lập luận dựa trên bằng chứng.
Gà thể hiện khả năng đếm số, tự kiểm soát và các hình thức đồng cảm cơ bản. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng gà mái thể hiện phản ứng căng thẳng khi đàn con của chúng gặp phải căng thẳng nhẹ — một phát hiện phù hợp với sự đồng cảm nguyên thủy. Chúng có khả năng lừa dối, có tính cách riêng biệt và học hỏi từ việc quan sát. Khả năng nhận thức của chúng cao hơn đáng kể so với những giả định văn hóa thường thấy.
Trong môi trường không công nghiệp, gà hình thành các hệ thống xã hội ổn định, kiếm ăn rộng rãi, tắm bụi, thiết lập nơi ngủ và tham gia vào giao tiếp bằng giọng nói phức tạp. Gà mái đẻ 10–15 quả trứng mỗi năm — số lượng trứng đẻ ra theo tự nhiên. Chúng ấp trứng và nuôi con thông qua một giai đoạn chăm sóc con cái chuyên sâu thường kéo dài vài tuần.
Gà thịt được giết mổ ở 35–42 ngày — khoảng 8% tuổi thọ tự nhiên của chúng. Cơ thể chúng được nuôi để có khối lượng ức quá lớn đến mức các vấn đề về tim mạch và xương khớp thường gặp trước khi giết mổ. Gà đẻ sản xuất 250–300 quả trứng mỗi năm thông qua sự kết hợp của di truyền và thao tác ánh sáng. Trong hệ thống chuồng lồng, mỗi con gà trống có khoảng 550 cm² diện tích — ít hơn diện tích một tờ giấy.
Heo được xếp vào hàng động vật không phải người có nhận thức phức tạp nhất. Chúng thực hiện tốt hơn chó trong nhiều nhiệm vụ học tập, thể hiện trí nhớ dài hạn và có bằng chứng về siêu nhận thức – nhận thức về những gì chúng biết và không biết. Các nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nhận thức Động vật và các tạp chí tương tự đã chỉ ra rằng heo có thể nhận ra chính mình trong gương, sử dụng công cụ và giải quyết các vấn đề đa bước.
Heo rừng và heo chăn thả tự do sống trong các nhóm gia đình theo dòng mẹ. Chúng xây tổ để sinh nở, đào bới rộng rãi (sử dụng mõm để khám phá và thao tác môi trường), hình thành mối quan hệ gắn bó chặt chẽ với những cá thể chúng lựa chọn và dành khoảng một nửa thời gian thức của mình cho các hoạt động xã hội. Lợn nái là những bà mẹ bảo vệ và chu đáo. Lợn con bắt đầu hành vi chơi đùa trong vòng vài ngày sau khi sinh.
Lợn nái sinh sản trong các hệ thống chăn nuôi tập trung dành phần lớn cuộc đời sinh sản của chúng trong các chuồng mang thai — chuồng kim loại rộng khoảng 0,6 m — nơi chúng không thể quay mình, đào bới hoặc tham gia vào hành vi xã hội. Sau khi sinh, chúng chuyển sang các chuồng đẻ cũng hạn chế di chuyển tương tự. Lợn con được cai sữa ở 21–28 ngày (quá trình cai sữa tự nhiên diễn ra ở 12–15 tuần), sau đó được nuôi trong điều kiện cằn cỗi cho đến khi đạt trọng lượng xuất chuồng.
Gia súc hình thành tình bạn lâu dài với các thành viên trong đàn và biểu hiện những dấu hiệu mà các nhà nghiên cứu mô tả là lây lan cảm xúc — nhịp tim của chúng tăng lên khi bị tách khỏi bạn bè và giảm xuống khi được đoàn tụ. Chúng thể hiện sự tò mò (đôi khi được gọi là 'hưng phấn gia súc') khi được thả vào môi trường mới, và ghi nhớ những trải nghiệm tiêu cực với những cá thể hoặc địa điểm cụ thể trong thời gian dài.
Gia súc trong điều kiện tự nhiên hoặc chăn thả rộng gặm cỏ tới tám giờ mỗi ngày, dành phần còn lại của thời gian để nhai lại, giao lưu và nghỉ ngơi. Bò mẹ tạo mối liên kết chặt chẽ với bê con và duy trì các mối quan hệ xã hội phức tạp qua nhiều năm. Tuổi thọ tự nhiên là 15–20 năm. Mối liên kết mẹ – con là một trong những mối liên kết mạnh nhất được quan sát thấy ở động vật móng guốc.
Bò sữa thường sản xuất sữa trong bốn đến năm chu kỳ cho con bú trước khi năng suất của chúng giảm đủ để việc giết mổ trở nên kinh tế — thường là ở tuổi 4–5, trong khi tuổi thọ tự nhiên là 15–20. Mỗi chu kỳ đều đòi hỏi mang thai, và mỗi con bê con đều bị tách khỏi mẹ trong vòng vài giờ sau khi sinh. Bê sữa đực — không có giá trị thương mại cho hoạt động chăn nuôi bò sữa — hoặc bị giết ngay lập tức hoặc được bán cho ngành công nghiệp thịt bê non.
Nhận thức của cá là một lĩnh vực nghiên cứu đang phát triển nhanh chóng. Các nghiên cứu đã ghi nhận sự học hỏi xã hội, nhận dạng cá thể dài hạn, sử dụng công cụ (cá vằn đã được quan sát thấy sử dụng đá để phá vỏ động vật thân mềm), chiến lược xã hội Machiavellian ở cá dọn vệ sinh, và phản ứng với các kích thích độc hại song song với phản ứng đau ở động vật có vú. Giả định rằng cá không cảm thấy đau không còn được bảo vệ trong các tài liệu khoa học.
Các loài cá rất đa dạng, nhưng nhìn chung, cuộc sống của chúng liên quan đến việc điều khiển môi trường ba chiều phức tạp, động lực nhóm xã hội (tập hợp, di chuyển thành đàn, hành vi bảo vệ lãnh thổ) và giải quyết vấn đề cá nhân. Cá hồi di cư hàng ngàn cây số đến các khu vực sinh sản bằng cách sử dụng định vị từ trường. Cá đuối chơi đùa. Cá mú hợp tác với lươn biển để săn mồi. Sự đa dạng của nhận thức và hành vi của cá không được thể hiện đầy đủ trong các cuộc thảo luận công khai.
Ngành đánh bắt cá tự nhiên giết chết từ 1 đến 2,8 nghìn tỷ con cá mỗi năm — một ước tính rất rộng vì số cá chết thường không được tính trong thống kê thực phẩm toàn cầu. Cá nuôi trong các cơ sở nuôi trồng thủy sản được nuôi trong lồng bè hoặc bể với mật độ gây căng thẳng mãn tính, chấn thương vây và suy giảm miễn dịch. Đa số bị giết mổ mà không gây choáng.
Cừu có thể ghi nhớ tới 50 khuôn mặt khác nhau — cả của cừu và con người — trong ít nhất hai năm, và có thể đọc biểu cảm cảm xúc trên khuôn mặt con người. Chúng trải qua lo âu, các trạng thái giống trầm cảm, và thích các kích thích cảm xúc tích cực. Giống như gia súc, chúng tạo mối quan hệ xã hội mạnh mẽ và biểu hiện căng thẳng sinh lý đo lường được khi bị tách khỏi bạn bè.
Cừu là loài động vật xã hội, chúng gặm cỏ, nghỉ ngơi và di chuyển thành các nhóm gắn kết. Cừu cái nuôi dưỡng mối quan hệ gần gũi với cừu con trong vài tháng, nhận ra chúng bằng thị giác, âm thanh và mùi. Trong các hệ thống không thâm canh, cừu có tuổi thọ tự nhiên từ 10–12 năm. Chúng không thụ động như những định kiến văn hóa thường gợi ý — chúng đã được chứng minh là có khả năng đưa ra quyết định chủ động và điều hướng độc lập.
Cừu con dùng cho thịt thường bị giết mổ ở độ tuổi 4–12 tháng. Trong phương pháp cắt da mông ('mulesing') — phổ biến trong sản xuất len của Australia — một phần da quanh mông được cắt bỏ mà không gây mê để ngăn ngừa bệnh giòi. Cắt lông, mặc dù không gây hại cố hữu, nhưng thường gây ra vết cắt và trầy xước trong các hoạt động thương mại nơi tốc độ được ưu tiên. Cừu cái trong sản xuất sữa thâm canh được vắt sữa theo chu kỳ tương tự như gia súc.
Thỏ có nhận thức phức tạp hơn cách đối xử phổ biến với chúng gợi ý. Chúng giải quyết các vấn đề không gian, học hỏi từ quan sát, sử dụng và hiểu các tín hiệu tham chiếu từ con người, và có những tính cách riêng — từ táo bạo đến thận trọng. Chúng giao tiếp rộng rãi qua ngôn ngữ cơ thể và thể hiện tình cảm qua hành vi chải chuốt gọi là chải lông cho nhau.
Thỏ hoang sống trong các nhóm xã hội tập trung xung quanh hệ thống hang hầm chung. Chúng dành thời gian bình minh và hoàng hôn để kiếm ăn và có cấu trúc xã hội phức tạp với các mối quan hệ cá nhân rõ ràng. Chúng tham gia vào các trò chơi, đặc biệt là khi còn nhỏ. Thỏ nhà, khi được cung cấp không gian thích hợp, thể hiện cùng một loạt hành vi.
Thỏ nuôi để lấy thịt được nuôi trong lồng lưới ngăn cản việc đào hang, chạy hoặc gắn kết xã hội. Hầu hết hoạt động nuôi thỏ diễn ra mà không có luật phúc lợi bao gồm lợn, gà hoặc gia súc ở nhiều khu vực pháp lý — thỏ nằm trong số những loài động vật nuôi được bảo vệ ít nhất về mặt pháp lý. Chúng bị giết mổ ở 10–12 tuần tuổi, thường không gây choáng trước.
Khi người ta thảo luận về nông nghiệp chăn nuôi, cá đánh bắt tự nhiên hiếm khi được tính vào. Tuy nhiên, quy mô đánh bắt cá tự nhiên vượt xa mọi hình thức sử dụng động vật khác một cách đáng kể. Từ 1 đến 2,8 nghìn tỷ con cá bị đánh bắt từ các đại dương trên thế giới mỗi năm — một phạm vi rộng như vậy là do cá được đo bằng trọng lượng tại nơi cập cảng, chứ không được đếm từng con. Nếu được đếm, chúng sẽ làm lu mờ mọi con số khác trong thống kê hệ thống thực phẩm.
Ngoài việc giết hại trực tiếp, nghề cá tự nhiên còn gây ra lượng đánh bắt không mong muốn khổng lồ: các loài không phải mục tiêu bị bắt và vứt bỏ chết hoặc hấp hối, bao gồm cá heo, rùa, chim biển và cá con của tất cả các loài. Đánh bắt bằng lưới kéo đáy — một phương pháp phổ biến trong đó một lưới có trọng lượng được kéo dọc theo đáy biển — phá hủy môi trường sống đáy biển phải mất hàng thập kỷ để phát triển. Sự phá hủy vật lý của các hệ sinh thái đáy đại dương là một trong những tác động môi trường của sản xuất thực phẩm ít được báo cáo nhất.
Cách đơn giản nhất để giảm đóng góp của bạn vào việc gây hại đại dương cũng giống như đối với động vật trên cạn: ăn nhiều thực vật hơn, ăn ít cá hơn. Đối với những người vẫn tiếp tục ăn hải sản, các loại cá nhỏ có dầu nằm thấp hơn trong chuỗi thức ăn (cá mòi, cá thu, cá cơm) có chi phí hệ sinh thái thấp hơn nhiều so với các loài săn mồi lớn như cá ngừ hoặc cá hồi. Động vật có vỏ từ các hoạt động được chứng nhận bền vững nằm trong số các loại thực phẩm động vật có chi phí môi trường thấp nhất hiện có.
Sáu sự thật. Sáu cuộc đời. Phép tính và những cá thể đằng sau thức ăn trên đĩa.
83 tỷ
Số động vật trên cạn bị giết để làm thức ăn mỗi năm.
Khoảng 2.630 sinh mệnh kết thúc mỗi giây. Đến khi bạn đọc xong câu này, thêm chín nghìn nữa.
“Lẽ ra cô ấy đã sống hai mươi năm.”
99%
Động vật chăn nuôi được nuôi trong các trang trại công nghiệp.
Hình ảnh đồng quê trên hộp là của bộ phận tiếp thị, không phải trang trại. Thực tế là thép, bê tông và đèn huỳnh quang.
“Cậu học được tên mình. Cậu không bao giờ nghe lại nó.”
1 ngày
Thời gian trung bình một chú bê sữa ở bên mẹ.
Để bạn uống sữa của mẹ, con của mẹ không thể. Mối liên kết bị cắt đứt trong vài giờ. Cả hai sẽ kêu khóc trong nhiều ngày.
“Cô gọi cậu qua hàng rào đến khi giọng tắt.”
2,7 nghìn tỷ
Cá hoang dã bị đánh bắt từ đại dương mỗi năm.
Chúng ta đếm theo tấn vì số cá thể quá lớn để hiểu được. Đại dương đang bị vắt cạn trong đời chúng ta.
“Không có cách nào để ngạt thở trong im lặng.”
6,5 tỷ
Gà trống con bị nghiền sống mỗi năm.
Chúng không đẻ trứng. Cũng không phải giống lấy thịt. Câu trả lời, ở mọi quốc gia cho phép, đều giống nhau: máy nghiền vào ngày đầu tiên.
“Cậu được phân loại trên băng chuyền vào ngày đầu tiên.”
80%
Nạn phá rừng Amazon do chăn nuôi gia súc.
Lá phổi của hành tinh đang bị phát quang để làm hamburger. Một sân bóng đá rừng nhiệt đới biến mất sau mỗi sáu giây.
“Nơi báo đốm từng đi, giờ là một con bò đứng.”
“Còn lò mổ thì còn chiến trường.”
“Nếu lò mổ có tường kính, mọi người sẽ ăn chay.”
“Chăn nuôi công nghiệp là một trong những tội ác tồi tệ nhất lịch sử.”
Lựa chọn bước ra khỏi hệ thống này có mặt ba lần mỗi ngày, vào khoảnh khắc bình thường nhất: bữa ăn.
Lấy cảm hứng từ The Other Side of the Plate (onefork.org).
Đằng sau nhãn siêu thị sạch sẽ là hệ thống đau khổ động vật lớn nhất, được che giấu nhất trong lịch sử loài người.
Sữa là sữa của động vật có vú. Sản xuất quy mô công nghiệp đòi hỏi hệ thống sinh sản cưỡng bức và chia cắt gia đình.
Ngay cả trứng 'free-range' cũng đến từ hệ thống được xây dựng dựa trên việc giết hại thường xuyên.
Những động vật bị lãng quên — và nguồn tử vong động vật lớn nhất trên Trái đất.