01
Động vật
Hơn 70 tỷ động vật trên cạn bị giết để làm thực phẩm mỗi năm. Mỗi con là một cá thể có ý chí sống. Chúng ta nợ chúng, tối thiểu, sự từ chối tham gia của mình.
Nền Tảng
Vì sao điều này quan trọng
Bốn lý do hội tụ thành một lựa chọn. Lập luận cho ăn chay không phải là một lập luận — mà là nhiều, củng cố lẫn nhau.
02
Hành tinh
Chăn nuôi là động lực hàng đầu của nạn phá rừng, vùng chết của đại dương và cạn kiệt nước ngọt. Chuyển sang thực vật là sự giảm thiểu lớn nhất mà một cá nhân có thể thực hiện đối với dấu chân môi trường của mình.
03
Sức khỏe
Chế độ ăn thực vật toàn phần giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường loại 2 và một số bệnh ung thư — đặc biệt quan trọng ở những nơi chăm sóc y tế ít tiếp cận nhất.
04
Công lý
Các cộng đồng cảm nhận biến đổi khí hậu đầu tiên và tệ nhất chính là những cộng đồng ít chịu trách nhiệm nhất về nó. Chủ quyền lương thực và ăn chay truyền thống là công cụ phản kháng.
Các ngành công nghiệp
Nơi những tổn thương thực sự diễn ra.
Đây không phải là những trường hợp cá biệt hay những đơn vị hoạt động trái phép. Đây là quy trình tiêu chuẩn, đã được kiểm toán và quản lý trong bốn ngành sản phẩm động vật lớn nhất trên trái đất.
Ngành thịt
Đằng sau nhãn siêu thị sạch sẽ là hệ thống đau khổ động vật lớn nhất, được che giấu nhất trong lịch sử loài người.
Sinh ra trong đau khổ
Bê, lợn con và gà con bị tách khỏi mẹ trong vài giờ sau sinh.
Quy trình đau đớn, được bình thường hóa
Cắt sừng, đóng dấu, thiến, cắt mỏ — tất cả được thực hiện không có thuốc tê.
Tác động môi trường
Gia súc chiếm khoảng 15% tất cả khí nhà kính.
Tác động lên con người
Thịt chế biến được WHO phân loại là chất gây ung thư Nhóm 1.
Ngành sữa
Sữa là sữa của động vật có vú. Sản xuất quy mô công nghiệp đòi hỏi hệ thống sinh sản cưỡng bức và chia cắt gia đình.
Vòng lặp mẫu tính cưỡng bức
Bò sữa bị thụ tinh mỗi năm. Bê con bị lấy trong vài giờ.
Cuộc sống cắt giảm xuống một phần năm
Tuổi thọ tự nhiên là 20 năm. Bò sữa bị giết ở tuổi 4-5.
Gánh nặng môi trường
Sữa là một trong những thực phẩm tốn nhiều nước và đất nhất.
Sự thật sức khỏe
Hầu hết người lớn trên toàn cầu không dung nạp lactose.
Ngành trứng
Ngay cả trứng 'free-range' cũng đến từ hệ thống được xây dựng dựa trên việc giết hại thường xuyên.
Giết gà con đực
Hàng trăm triệu bị xay sống mỗi năm.
Lồng hoặc chen chúc
Gà đẻ sống hai năm.
Kiệt sức ở tuổi hai
Khi sản xuất trứng giảm, gà bị giết.
Ngành đánh cá
Những động vật bị lãng quên — và nguồn tử vong động vật lớn nhất trên Trái đất.
Không có bảo vệ pháp lý
Hầu như không có luật phúc lợi nào áp dụng cho cá.
Đại dương trống rỗng
Hơn một phần ba trữ lượng cá hoang dã bị khai thác quá mức.
Nuôi trồng không phải là câu trả lời
Cá nuôi được giữ trong lồng đầy bệnh.
Toàn bộ thông tin
Bốn trụ cột, mỗi trụ cột đều đủ quan trọng.
Hầu hết những người thay đổi cách ăn uống của họ là vì một lý do cá nhân — và chỉ sau đó mới tìm hiểu những lý do khác. Cả bốn trụ cột đều là sự thật. Bạn không cần phải tin tất cả chúng để hành động dựa trên bất kỳ trụ cột nào.
01
Động vật
Hơn 92 tỷ động vật trên cạn bị giết để làm thức ăn mỗi năm. Mỗi con vật là một cá thể biết cảm giác, có khả năng sợ hãi, đau đớn, sở thích và các mối quan hệ. Câu hỏi liệu có nên gây ra sự đau khổ đó ở quy mô công nghiệp là câu hỏi đạo đức trực tiếp nhất mà hệ thống thực phẩm đặt ra. Nó không yêu cầu bất kỳ lập luận môi trường hay sức khỏe nào để được trả lời.
02
Hành tinh
Nông nghiệp chăn nuôi chịu trách nhiệm cho 14,5% tổng lượng khí thải nhà kính toàn cầu (FAO, 2013), 80% nạn phá rừng ở Amazon và 77% diện tích đất nông nghiệp toàn cầu trong khi chỉ cung cấp 18% lượng calo. Đây là nguyên nhân lớn nhất gây cạn kiệt nước ngọt, mất đa dạng sinh học và các vùng biển chết do ô nhiễm nông nghiệp. Không có chiến lược khí hậu nào bỏ qua thực phẩm là hoàn chỉnh.
03
Sức khỏe
Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống, Hiệp hội Dinh dưỡng Anh, WHO và các cơ quan tương đương ở hơn một tá quốc gia đã tuyên bố rằng chế độ ăn dựa trên thực vật được lên kế hoạch tốt là phù hợp cho tất cả các giai đoạn của cuộc đời và liên quan đến tỷ lệ mắc bệnh tim, tiểu đường loại 2, tăng huyết áp và một số bệnh ung thư thấp hơn. Bằng chứng được bình duyệt rất nhất quán.
04
Công bằng
Hình thức chăn nuôi công nghiệp tập trung gây hại cho các cộng đồng không có quyền lực chính trị: công nhân lò mổ — phần lớn là người di cư và lao động thu nhập thấp — sống gần các trang trại chăn nuôi tập trung, nông dân nhỏ bị cạnh tranh bởi các đối thủ công nghiệp được trợ cấp, và các cộng đồng ở Nam bán cầu phải gánh chịu những tác động tồi tệ nhất của biến đổi khí hậu và việc sử dụng đất mà họ không gây ra. Hệ thống này không hề trung lập.
Bên trong chuỗi cung ứng
Cái gọi là 'thực hành tiêu chuẩn' thực sự trông như thế nào.
Từ 'tàn ác' trong bối cảnh nông nghiệp chăn nuôi đôi khi được dùng để chỉ hành vi bất thường, sai trái. Điều đó không đúng. Những thực hành được mô tả dưới đây là tiêu chuẩn, được kiểm toán và hợp pháp ở hầu hết các quốc gia sản xuất thực phẩm lớn nhất thế giới. Chúng không phải là kết quả của những người làm điều xấu; chúng là kết quả của các hệ thống được tối ưu hóa để đạt năng suất cao.
Hiểu điều này rất quan trọng vì nó có nghĩa là vấn đề không thể khắc phục bằng cách thực thi tốt hơn các quy tắc hiện có. Các thực hành chính là các quy tắc. Giải pháp, nếu có, nằm ở cấu trúc nhu cầu — đó là lý do tại sao lựa chọn thực phẩm là một trong số ít đòn bẩy mà các cá nhân, gia đình và tổ chức có thể trực tiếp tác động.
Giam cầm
Chuồng lồng công nghiệp cho gà đẻ, mỗi con gà chỉ có diện tích bằng một tờ giấy A4 cho cả đời. Chuồng nhốt nái mang thai quá hẹp khiến con vật không thể quay đầu. Đây không phải là trường hợp ngoại lệ — chúng là nơi ở của đa số gà đẻ trứng và lợn nái ở nhiều quốc gia.
Chia tách
Bê sữa bị tách khỏi mẹ vài giờ sau khi sinh để lấy sữa bò cho người tiêu dùng. Điều này gây ra sự đau khổ cấp tính cho cả hai con vật — các nhà nghiên cứu hành vi đã ghi nhận tiếng kêu của bò khi bê bị bắt đi, đôi khi kéo dài trong nhiều ngày. Đây là thực hành tiêu chuẩn trong mọi hoạt động chăn nuôi bò sữa thương mại.
Cắt cụt thường xuyên
Cắt mỏ (cắt bỏ đầu mỏ gà), cắt đuôi lợn và bò, thiến lợn con và bê đực — những thủ tục này được thực hiện mà không gây mê ở hầu hết các khu vực pháp lý. Chúng là phản ứng đối với các hành vi căng thẳng phát sinh do tình trạng quá đông đúc, chứ không phải các biện pháp can thiệp giải quyết tình trạng quá đông đúc đó.
Tăng trưởng nhanh
Gà thịt được chọn lọc giống để đạt trọng lượng giết mổ trong 35–42 ngày — một tốc độ nhanh đến mức nhiều con không thể tự duy trì trọng lượng cơ thể. Suy tim, dị tật chân và khó đi lại là những vấn đề phổ biến. Những con gà được đưa đến lò mổ đã sống trong tình trạng khó chịu mãn tính.
Đọc thêm
Nguồn chính và văn bản quan trọng.
Poore & Nemecek (2018), Science
Phân tích tổng hợp lớn nhất về tác động môi trường của thực phẩm cho đến nay — 38.000 trang trại, 40 sản phẩm thực phẩm, 119 quốc gia. Kết quả cho thấy sản phẩm động vật sử dụng 83% diện tích đất nông nghiệp trong khi cung cấp 18% lượng calo, và chế độ ăn thuần thực vật là thay đổi chế độ ăn hiệu quả nhất để giảm tác động môi trường.
FAO — Livestock's Long Shadow (2006) và Tackling Climate Change through Livestock (2013)
Các phân tích chính của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc về đóng góp của chăn nuôi vào lượng khí thải nhà kính, sử dụng đất và nước. Bản cập nhật năm 2013 ước tính chăn nuôi chiếm 14,5% lượng khí thải GHG toàn cầu.
Báo cáo vị trí của Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn (2016)
Tổ chức lớn nhất của các chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận trên thế giới khẳng định rằng chế độ ăn dựa trên thực vật được lên kế hoạch phù hợp là lành mạnh, đầy đủ dinh dưỡng và phù hợp cho mọi giai đoạn cuộc đời.
Chuyên khảo WHO IARC (2015)
Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế đã phân loại thịt chế biến là chất gây ung thư Nhóm 1 và thịt đỏ là chất gây ung thư có thể xảy ra Nhóm 2A, dựa trên việc xem xét hơn 800 nghiên cứu.
Đánh giá toàn cầu của IPBES (2019)
Nền tảng chính sách khoa học liên chính phủ về đa dạng sinh học đã đánh giá rằng thay đổi mục đích sử dụng đất — chủ yếu do nông nghiệp — là nguyên nhân hàng đầu gây mất đa dạng sinh học, với nông nghiệp chăn nuôi là áp lực chính.
"Lý lẽ cho lối sống thuần chay không chỉ là một lập luận duy nhất. Đó là tập hợp của nhiều lập luận — mỗi lập luận đều đủ mạnh mẽ để đứng độc lập, và càng mạnh mẽ hơn khi kết hợp cùng nhau."
Bắt đầu hành trình 7 ngày