Sự chuyển đổi toàn cầu sang lối sống thuần thực vật là một phong trào vì công lý, sức khỏe và tương lai chung của chúng ta. Bằng ngôn ngữ của bạn, cho cộng đồng của bạn.
Ba tác hại đan xen đến từ một ngành công nghiệp. Ba lợi ích đan xen đến từ một lựa chọn hàng ngày.
Nông nghiệp chăn nuôi gây ra khoảng một phần ba lượng khí thải nhà kính do con người tạo ra, phần lớn nạn phá rừng Amazon và hầu hết ô nhiễm nước ngọt. Chuyển đổi sang chế độ ăn ưu tiên thực vật là đòn bẩy lớn nhất mà một cá nhân có thể dùng để chống lại các cuộc khủng hoảng khí hậu và đa dạng sinh học.
Hơn tám mươi tỷ động vật trên cạn — và hàng nghìn tỷ con cá — bị giết để lấy thịt mỗi năm, hầu hết bên trong các nhà kho công nghiệp không có cửa sổ. Chúng cảm thấy đau đớn, hình thành các mối liên kết, nhận ra con non của mình. Chọn thực vật là hành động nhân từ đơn giản nhất hàng ngày mà chúng ta có thể làm.
Chế độ ăn thực vật toàn phần giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường loại 2 và một số bệnh ung thư. Công nhân lò mổ đối mặt với tỷ lệ tai nạn và chấn thương tâm lý cao nhất trong bất kỳ ngành nghề nào. Ăn chay dựa trên thực vật cũng là công lý khí hậu cho các cộng đồng bị ảnh hưởng đầu tiên bởi ô nhiễm và đại dịch.
Twelve numbers the food industry would rather you didn't see. Every figure is sourced — hover or scroll to verify.
Animal agriculture consumes roughly a third of all freshwater on Earth.
Water Footprint Network
Cattle ranching is the single largest driver behind the destruction of the world's largest rainforest.
Yale E360 · IPAM
Yet livestock provide only 18% of humanity's calories and 37% of its protein.
Poore & Nemecek, Science 2018
And 99% of them endure life inside a factory farm.
FAOSTAT 2022
Most are not even counted in animal-agriculture statistics.
fishcount.org.uk
Driving the rise of antibiotic-resistant superbugs in human medicine.
WHO · CDC
From animal agriculture — a gas 80× more potent than CO₂ over 20 years.
UNEP · IPCC AR6
Linked to food production, with animal agriculture the leading driver.
WWF Living Planet 2022
If the world shifted to plant-based diets — an area the size of the US, China, and the EU combined.
Our World in Data
Enough calories to end global hunger several times over.
FAO
Plus thousands of fish and shellfish — every plant-based meal counts.
PETA · Counting Animals
Come from the global food system — and animal products are the lion's share.
Nature Food 2021
Nông nghiệp chăn nuôi công nghiệp gây hại không cân xứng cho các cộng đồng thiếu thốn thông qua bất ổn khí hậu và cạn kiệt tài nguyên. Chọn thực vật là một hành động phản kháng.
Bảo tồn nước và bảo vệ đa dạng sinh học đất ở những vùng dễ bị tổn thương nhất bởi khủng hoảng khí hậu.
Chấm dứt vòng xoáy bóc lột và công nhận mối liên kết của chúng ta với mọi sinh vật sống trên trái đất.
Đảm bảo chủ quyền lương thực và giành lại các chế độ ăn truyền thống từ thực vật khỏi hệ thống thực phẩm công nghiệp toàn cầu.
Mười hai điểm dữ liệu đã được xác minh làm cơ sở cho chế độ ăn thực vật. Nguồn được ghi ở dưới mỗi thẻ.
Và 99% chúng sống cuộc đời trong các trang trại công nghiệp — hệ thống đau khổ lớn nhất, được che giấu nhất trong lịch sử loài người.
FAO, 2023
Hầu hết thậm chí không được tính trong thống kê. Chúng chết ngạt trên boong tàu, trong lưới, hoặc trong các bể công nghiệp.
fishcount.org.uk
Nông nghiệp chăn nuôi tiêu thụ khoảng một phần ba nước ngọt của thế giới.
Water Footprint Network
Chăn nuôi gia súc là động lực lớn nhất gây mất rừng mưa.
Yale E360
Nhưng gia súc chỉ cung cấp 18% calo của thế giới.
Poore & Nemecek
Methane mạnh hơn CO₂ khoảng 80× trong 20 năm.
IPCC AR6
Sử dụng thường xuyên là động cơ chính của kháng kháng sinh — dự kiến giết 10 triệu người mỗi năm vào 2050.
WHO
Nông nghiệp chăn nuôi là động lực lớn nhất gây tuyệt chủng các loài.
WWF
Đủ để chấm dứt nạn đói toàn cầu nhiều lần. Trong khi đó, hơn 730 triệu người đi ngủ trong đói.
FAO / WFP
Chuyển đổi toàn cầu sang chế độ ăn thực vật.
Our World in Data
Mô hình hóa chuyển đổi toàn cầu sang ăn thực vật cho thấy có thể tránh 8 triệu cái chết sớm mỗi năm.
Springmann et al.
Đó là những gì một người bình thường, ăn khác đi, rút khỏi hệ thống trong một năm.
Counting Animals
Nhiều gà bị giết hơn tất cả động vật trên cạn khác cộng lại.
Sữa không phải là lựa chọn hòa bình thay cho thịt bò — đó là mẹ của nó.
Nhận thức tương đương trẻ ba tuổi. Được đối xử như một đơn vị.
Nhóm lớn nhất, ít được đếm nhất, ít được bảo vệ nhất.
Xuất khẩu sống được xây dựng quanh cơ thể chúng.
Đại dương đang được vét cạn nhanh hơn nó có thể được lấp đầy.
Đằng sau nhãn siêu thị sạch sẽ là hệ thống đau khổ động vật lớn nhất, được che giấu nhất trong lịch sử loài người.
Đọc thêm →Sữa là sữa của động vật có vú. Sản xuất quy mô công nghiệp đòi hỏi hệ thống sinh sản cưỡng bức và chia cắt gia đình.
Đọc thêm →Ngay cả trứng 'free-range' cũng đến từ hệ thống được xây dựng dựa trên việc giết hại thường xuyên.
Đọc thêm →Những động vật bị lãng quên — và nguồn tử vong động vật lớn nhất trên Trái đất.
Đọc thêm →Hơn 90% động vật được nuôi trên toàn thế giới hiện đang sống và chết trong các hệ thống giam cầm công nghiệp — lồng, cũi, nhà kho và dây chuyền giết mổ được xây dựng vì tốc độ, không phải vì sự sống. Cỗ máy tương tự cũng phá rừng, đầu độc sông ngòi, châm ngòi cho đại dịch và đối xử tàn bạo với những người lao động mà nó tuyển dụng.
Chúng tôi không tô vẽ điều này. Chúng tôi ghi lại, gọi tên nó và đưa ra một lối thoát — qua từng bữa ăn, từng thói quen, từng lần đi mua sắm.
Xem những gì chúng phải chịu đựng
Những tiếng nói lớn nhất trong việc ủng hộ chế độ ăn thuần thực vật thường nói tiếng Anh, xuất bản trong bối cảnh phương Tây và cho rằng khán giả của họ đã biết đậu phụ là gì. Kết quả là nội dung chỉ tiếp cận được những người đã gần như chuyển đổi – và bỏ qua hàng tỷ người đã ăn chủ yếu thực vật mà không gắn mác gì vào đó, cũng như hàng triệu người khác sẽ thay đổi nếu họ tiếp cận được thông tin bằng ngôn ngữ của chính họ, thông qua truyền thống ẩm thực của chính họ.
Veg.ac tồn tại để thu hẹp khoảng cách đó. Chúng tôi xuất bản cùng một thông tin trung thực, dựa trên bằng chứng bằng hàng chục ngôn ngữ, gắn mỗi phiên bản vào truyền thống thực vật của các cộng đồng mà chúng tôi đang nói chuyện. Đây không phải là dịch thuật vì mục đích dịch thuật đơn thuần. Đó là niềm tin rằng nơi bạn sinh ra và ngôn ngữ bạn nói không nên quyết định việc bạn có được tiếp cận thông tin rõ ràng về thực phẩm, động vật và hành tinh hay không.
Ăn chay dựa trên thực vật không phải là sự thiếu thốn — đó là cách ăn uống cổ xưa nhất, phong phú nhất, đầy màu sắc nhất mà con người từng có. Từ những tô ngũ cốc ở Addis đến món hầm đậu lăng ở Lahore, sự phong phú đã có sẵn trên thực đơn.
Bốn lý do liên kết — động vật, hành tinh, sức khỏe, công bằng — được giải thích một cách dễ hiểu, cùng với các nguồn bạn có thể kiểm chứng.
Hồ sơ từng loài về chúng là ai và những gì được thực hiện với chúng trong thực tiễn công nghiệp tiêu chuẩn. Không hình ảnh rùng rợn; ngôn ngữ rõ ràng.
Dữ liệu môi trường về nông nghiệp chăn nuôi — sử dụng đất, nước, khí nhà kính, đa dạng sinh học — được dịch từ các tài liệu nghiên cứu thành các con số dễ hiểu.
Sự đồng thuận được bình duyệt thực sự nói gì về chế độ ăn thuần thực vật cho người lớn, trẻ em, vận động viên và những người đang phải đối mặt với các bệnh mãn tính.
Một hướng dẫn mềm dẻo, thực tế cho tuần đầu tiên — dựa trên những thực phẩm thiết yếu và truyền thống của nơi bạn đang ở.
Các món ăn từ truyền thống ẩm thực phong phú thực vật trên khắp thế giới: Ethiopia, Senegal, Nhật Bản, Mexico, Lebanon, Indonesia và nhiều nơi khác.
Đây là những câu hỏi thường xuất hiện trong tin nhắn, tại bàn ăn và trong các phần bình luận. Chúng tôi đã cố gắng trả lời từng câu như cách chúng tôi trả lời một người bạn chu đáo.
Bạn không cần phải hoàn hảo. Bạn chỉ cần bắt đầu. Hãy chọn một bữa ăn, một sự thay đổi, một ngày trong tuần này — và để phần còn lại tiếp diễn.
