01
Thay đổi những gì trên đĩa của bạn
Ba bữa ăn mỗi ngày là một phiếu bầu cho một loại thế giới.
Bạn không cần sự cho phép. Bạn cần một bước đi đầu tiên.
Hệ thống này thật khổng lồ, và cảm giác bất lực là điều dễ hiểu. Nhưng các phong trào không được xây dựng bởi những người cảm thấy chắc chắn — chúng được xây dựng bởi những người vẫn hành động bất kể thế nào. Dưới đây là sáu điểm để bắt đầu, theo thứ tự từ thấp đến cao về mức độ ảnh hưởng.
02
Nói chuyện với một người tuần này
Phong trào di chuyển với tốc độ trò chuyện.
03
Dịch một cái gì đó
Hầu hết tất cả tài nguyên thuần chay chỉ tồn tại bằng tiếng Anh.
04
Hỗ trợ thực phẩm thực vật địa phương
Mỗi món ăn bạn đặt nói với thị trường.
05
Khôi phục công thức nấu ăn di sản
Hầu hết các nền văn hóa có truyền thống thực vật phong phú.
06
Từ chối những lựa chọn sai lầm
'Thịt địa phương ổn.' Không có gì đứng vững trước sự xem xét kỹ lưỡng.
Câu trả lời chân thành
Những nỗi băn khoăn đầu tiên — và những gì chúng tôi sẽ thực sự nói với một người bạn.
Không ai thay đổi khẩu phần ăn mà không có một vài câu hỏi thực tế lúc đầu. Đây là những câu hỏi thường gặp nhất, được trả lời theo cách chúng tôi sẽ nói với người mình yêu thương.
- "Nhưng tôi sẽ lấy protein từ đâu?"
- Thú thực là — gần như ở bất cứ đâu. Đậu lăng, các loại đậu, đậu nành (tofu), tempeh, đậu phộng, yến mạch, thậm chí gạo và khoai tây cũng chứa một lượng protein đáng kể. Nếu thực đơn hàng ngày của bạn đủ no và đa dạng các loại thực vật, protein sẽ tự được đáp ứng. Nỗi lo về protein là một trong những chiến dịch tiếp thị thành công nhất lịch sử, chứ không phải là một sự thiếu hụt dinh dưỡng thực sự.
- "Chế độ ăn này có đắt không?"
- Những thực phẩm thiết yếu rẻ nhất hành tinh đều là thực vật. Gạo, đậu, đậu lăng, yến mạch, bắp cải, hành tây, khoai tây, rau củ theo mùa — chúng nuôi sống hàng tỷ người với chi phí chỉ bằng một phần nhỏ so với thịt. Phần tốn kém là phô mai giả và các loại sữa hạt cao cấp. Bạn không cần cả hai thứ đó để ăn ngon.
- "Gia đình tôi sẽ không ủng hộ đâu."
- Bạn không cần phải thuyết phục bất kỳ ai. Hãy nấu một món mà họ vốn đã thích, phiên bản thực vật, và để hương vị tự lên tiếng. Sự phản đối của gia đình thường dịu bớt trước một đĩa đồ ăn ngon và sự vắng bóng của những bài thuyết giảng.
- "Tôi chỉ là một người. Liệu điều đó có thực sự quan trọng?"
- Một người ăn thực vật giúp cứu khoảng 200 con vật mỗi năm — và đó chỉ là con số trực tiếp. Bạn cũng thay đổi thói quen trong căn bếp, trên bàn ăn và trong vòng bạn bè của mình. Các phong trào không gì khác ngoài rất nhiều cá nhân làm những gì họ có thể. Phần của bạn có giá trị.
Tháng đầu tiên
Điều gì thực sự xảy ra, qua từng tuần.
Cảm thấy bỡ ngỡ lúc đầu là điều bình thường. Dưới đây là lộ trình nhẹ nhàng mà hầu hết mọi người mô tả trong bốn tuần đầu tiên — không phải là một quy định bắt buộc, chỉ để bạn biết mình nên kỳ vọng điều gì.
- Tuần 1
Hậu cần quan trọng hơn ý chí.
Bạn dành tuần đầu tiên để tìm ra ba hoặc bốn món sáng và ba hoặc bốn món trưa phù hợp với cuộc sống thực của mình. Khi những món đó đã được quyết định, phần còn lại của tuần sẽ tự vận hành ổn thỏa.
- Tuần 2
Vị giác được tái khởi động.
Đồ ăn bắt đầu có vị thanh khiết hơn. Những loại rau củ mà bạn từng thấy nhạt nhẽo trở nên thú vị. Đây là sự thật — tác dụng làm giảm vị giác của chất béo nặng và muối sẽ tan biến nhanh hơn mọi người tưởng.
- Tuần 3
Hệ tiêu hóa ổn định.
Nếu bạn nhận thấy bị đầy hơi do lượng chất xơ tăng thêm ở tuần đầu tiên, thì đến lúc này nó thường sẽ dịu lại. Hầu hết mọi người báo cáo cảm thấy nhẹ nhàng hơn, ngủ ngon hơn một chút và năng lượng ổn định mà không bị mệt mỏi vào buổi chiều.
- Tuần 4
Nó không còn là một dự án nữa.
Đến cuối tháng, bạn không còn đang 'thử' bất cứ điều gì nữa. Đó chỉ là cách bạn ăn. Áp lực tinh thần giảm xuống gần như bằng không, và quyết định này cảm giác ít giống một chế độ ăn kiêng hơn, mà giống một sở thích nhẹ nhàng hơn.
Nói chuyện với những người thân yêu
Cách đề cập đến vấn đề này mà không làm không khí bàn ăn căng thẳng.
Hầu hết những khoảnh khắc khó khăn không phải là với người lạ — mà là tại các bữa cơm gia đình, với cha mẹ vốn tự hào về việc nuôi nấng bạn, với bạn đời cảm thấy bị phán xét, hoặc bạn bè sợ mất đi một thói quen chung. Không có vấn đề nào trong số đó được giải quyết bằng tranh cãi. Chúng được giải quyết bằng sự ấm áp và kiên nhẫn.
- Hãy bắt đầu bằng lý do của chính bạn, thay vì hành vi của họ. "Mình cảm thấy khỏe hơn kể từ khi thay đổi cách ăn uống" mang lại cảm giác rất khác so với "Bạn có biết trong đó có cái gì không?"
- Hãy đề nghị nấu ăn, đừng yêu cầu được phục vụ riêng. Một món ăn bạn mang đến sẽ dễ được chấp nhận hơn nhiều so với một yêu cầu bạn đưa ra.
- Cho mọi người thời gian. Gần như không ai thay đổi ý định chỉ sau một cuộc trò chuyện, nhưng hầu hết mọi người sẽ thay đổi một chút sau nhiều lần trò chuyện nhỏ.
Ngoài bữa ăn
Quần áo, mỹ phẩm và giải trí: mở rộng logic của thực phẩm.
Một khi bạn đã hiểu tại sao bạn tránh các sản phẩm động vật trong thực phẩm, thì câu hỏi về sự nhất quán trong các lĩnh vực khác của cuộc sống thường tự nhiên nảy sinh. Không có một phần mở rộng nào trong số này là bắt buộc để có ý nghĩa — việc loại bỏ các sản phẩm động vật khỏi chế độ ăn của bạn đã là một hành động đáng kể. Nhưng logic vẫn vậy, và các lựa chọn ngày càng thực tế.
Quần áo và dệt may
Da, len, lụa và lông vũ đều liên quan đến việc sử dụng động vật. Quy mô nhỏ hơn thực phẩm nhưng sự đau khổ không phải là không tồn tại: ngành công nghiệp da liên kết chặt chẽ với ngành công nghiệp thịt bò và sữa; việc cạo lông cừu trong các hoạt động thương mại liên quan đến căng thẳng đáng kể và chấn thương thường xuyên; lông vũ thường bị nhổ sống. Các lựa chọn thay thế hiện thực tế ở hầu hết các mức giá: cotton, lanh, gai dầu, Tencel và vải dệt tổng hợp tái chế cho quần áo; chất liệu tổng hợp hoặc lông vũ tái chế cho quần áo khoác ngoài. Đồ cũ và đồ cổ thường là lựa chọn có tác động thấp nhất cho bất kỳ loại vật liệu nào.
Làm đẹp và chăm sóc cá nhân
Hai câu hỏi riêng biệt áp dụng ở đây: có thành phần có nguồn gốc động vật không (những thành phần phổ biến bao gồm lanolin từ len, sáp ong, carmine từ bọ cánh cứng và squalene từ gan cá mập) và sản phẩm có được thử nghiệm trên động vật không. Những điều này độc lập — một sản phẩm có thể không có thành phần từ động vật nhưng được thử nghiệm trên động vật, hoặc chứa thành phần từ động vật từ chuỗi cung ứng không thử nghiệm trên động vật. Cơ sở dữ liệu Leaping Bunny và PETA's Beauty Without Bunnies là những tài liệu tham khảo đáng tin cậy cho chứng nhận không thử nghiệm trên động vật. Các lựa chọn thuần chay và không thử nghiệm trên động vật có sẵn ở mọi mức giá tại hầu hết các thị trường.
Giải trí
Sở thú, thủy cung, rạp xiếc với động vật biểu diễn, các khu bảo tồn voi nơi du khách cưỡi hoặc tắm voi, và một số lễ hội truyền thống đều liên quan đến việc sử dụng động vật khó có thể biện minh về mặt phúc lợi. Điều đáng lưu ý là sự khác biệt giữa các cơ sở cứu hộ và phục hồi động vật mà không có yếu tố biểu diễn hoặc tương tác (những cơ sở này có thể thực sự có giá trị) và những cơ sở nơi động vật biểu diễn hoặc được du khách xử lý để thu lợi nhuận. Loại hình thứ nhất đáng được ủng hộ; loại hình thứ hai cần được xem xét kỹ lưỡng.
Nói chuyện với mọi người
Làm thế nào để vận động mà không làm mất lòng những người bạn đang cố gắng tiếp cận.
Nghiên cứu về sự thay đổi thái độ khá nhất quán: bài giảng đạo đức làm tăng sự kháng cự, không phải sự cởi mở. Mọi người thay đổi quan điểm khi họ cảm thấy được tôn trọng, không bị phán xét. Đây không phải là lý do để im lặng — đó là lý do để chọn đúng thời điểm và cách nói một cách cẩn thận. Những người ủng hộ hiệu quả nhất là những người sống theo giá trị của họ một cách rõ ràng và giải thích chúng một cách nồng nhiệt khi được hỏi.
- Bắt đầu với điểm chung. Hầu hết mọi người đều đồng ý rằng sự đau khổ không cần thiết là điều xấu. Cuộc trò chuyện không cần phải bắt đầu bằng chủ nghĩa thuần chay — nó có thể bắt đầu từ đó.
- Hỏi nhiều hơn là nói. Những câu hỏi như 'Bạn đã suy nghĩ nhiều về nguồn gốc của thứ này chưa?' hoặc 'Bạn có cảm thấy khó chịu không nếu bạn thấy nó được tạo ra như thế nào?' có nhiều khả năng tạo ra sự suy ngẫm chân thật hơn là những khẳng định.
- Chia sẻ hành trình của riêng bạn một cách trung thực, bao gồm cả những phần khó khăn. Thừa nhận rằng tuần đầu tiên rất lúng túng, hoặc bạn vẫn nhớ một số món ăn nhất định, có sức thuyết phục hơn là thể hiện sự chắc chắn dễ dàng.
- Đừng mong đợi một cuộc trò chuyện hoàn thành công việc của mười cuộc. Con người thay đổi theo từng giai đoạn và thông qua những ấn tượng tích lũy, không phải do một lập luận duy nhất. Hãy gieo hạt và để nó phát triển.
- Biết khi nào nên dừng lại. Một số cuộc trò chuyện chưa sẵn sàng. Để ngỏ cánh cửa hữu ích hơn là giành chiến thắng trong một cuộc tranh cãi.
Phim và sách
Nội dung đáng chia sẻ, theo thứ tự mức độ cởi mở có thể.
Films
Cowspiracy
2014Một bộ phim tài liệu về nông nghiệp chăn nuôi và môi trường, tập trung vào lý do tại sao các tổ chức môi trường truyền thống không giải quyết vấn đề này. Thích hợp để chia sẻ với những người đã có động lực về môi trường.
The Game Changers
2019Tập trung vào chế độ ăn thuần thực vật và hiệu suất thể thao. Dễ tiếp cận với những người có động lực về sức khỏe hoặc quan tâm đến thể thao. Một số tuyên bố bị cường điệu hóa; điểm mấu chốt của nó — rằng bạn có thể thi đấu ở cấp độ ưu tú bằng thực vật — là vững chắc.
Forks Over Knives
2011Nội dung về sức khỏe của chế độ ăn thực vật toàn phần, tập trung vào công trình của T. Colin Campbell và Caldwell Esselstyn. Bảo thủ và tập trung vào dữ liệu. Tốt nhất cho những người có động lực về sức khỏe và cởi mở với phim tài liệu dài tập.
Seaspiracy
2021Tác động môi trường của ngành công nghiệp đánh bắt cá. Một số lối tắt báo chí; dữ liệu cốt lõi về nghề cá tự nhiên và lượng đánh bắt không mong muốn được cung cấp khá đầy đủ. Hữu ích cho những người coi cá là một lựa chọn 'an toàn' về môi trường.
Books
Eating Animals
Jonathan Safran Foer
Một cuộc điều tra cá nhân và báo chí về nông nghiệp chăn nuôi, được viết bởi một người không phải là nhà hoạt động thuần chay mà là một tiểu thuyết gia đang cố gắng quyết định cho con mình ăn gì. Một trong những điểm khởi đầu dễ tiếp cận nhất cho những người đọc tiểu thuyết văn học phi hư cấu.
How Not to Die
Michael Greger
Một cuộc khảo sát bằng chứng liên kết chế độ ăn uống với mười lăm nguyên nhân gây tử vong hàng đầu, được viết bởi một bác sĩ. Chứa nhiều nghiên cứu; tốt nhất cho những người tin tưởng vào thẩm quyền khoa học và muốn có trích dẫn.
Animal Liberation
Peter Singer
Văn bản triết học năm 1975 đã khởi xướng phong trào quyền động vật hiện đại. Tốt nhất cho những người quan tâm đến triết học đạo đức và muốn hiểu nền tảng đạo đức của chủ nghĩa thuần chay.
200 cá thể động vật.
Đó là số lượng sinh mạng mà một người, bằng cách thay đổi chế độ ăn, sẽ rút ra khỏi hệ thống chỉ trong một năm. Nhân con số đó với một cộng đồng. Rồi một quốc gia. Phép tính của sự giải phóng không hề phức tạp.