ደረጃ 1 — ለምን እንዳሰቡት ይወስኑ
ማቀዝቀዣዎን ከመቀየርዎ በፊት ይህንን ለምን እንደሚያደርጉ አንድ ዓረፍተ ነገር ይጻፉ። እንስሳት፣ የአየር ንብረት፣ ጤና፣ ሃይማኖት፣ ሁሉም — ማንኛውም እውነተኛ ምክንያት ይሠራል፣ ነገር ግን ተጽፎ ማየት ከአንድ ዓመት በኋላም ቪጋን ሆነው የመቀጠል እድልዎን በእጥፍ ይጨምራል። ሲወዛገቡ፣ ይህንን ዓረፍተ ነገር ያነባሉ እንጂ የምግብ አሰራርን አይደለም።

ረጋ ያለ፣ ቀስ በቀስ እና ዘላቂ እንዲሆን ታስቦ የተሠራ።
ቪጋን ለመሆን አንድ ትክክለኛ መንገድ የለም፣ ግን ሊገመቱ የሚችሉ ስህተቶች አሉ። ይህ መመሪያ እርስዎ ለመሞከር እንደወሰኑ፣ ተራ ወጥ ቤት እና በጀት እንዳለዎት፣ እና የመጀመሪያውን በዓል፣ የመጀመሪያውን ህመም እና የመጀመሪያውን ተጠራጣሪ ዘመድ ለመቋቋም በሚያስችል መንገድ ለማድረግ እንደሚፈልጉ ያስባል።
ማቀዝቀዣዎን ከመቀየርዎ በፊት ይህንን ለምን እንደሚያደርጉ አንድ ዓረፍተ ነገር ይጻፉ። እንስሳት፣ የአየር ንብረት፣ ጤና፣ ሃይማኖት፣ ሁሉም — ማንኛውም እውነተኛ ምክንያት ይሠራል፣ ነገር ግን ተጽፎ ማየት ከአንድ ዓመት በኋላም ቪጋን ሆነው የመቀጠል እድልዎን በእጥፍ ይጨምራል። ሲወዛገቡ፣ ይህንን ዓረፍተ ነገር ያነባሉ እንጂ የምግብ አሰራርን አይደለም።
ወዲያውኑ አዲስ የምግብ አዘገጃጀት ለመማር አይሞክሩ። በአሁን ምግቦችዎ ውስጥ ያለውን የእንስሳት ምርት ለእሱ በጣም ቅርብ በሆነ የእፅዋት ምርት ይተኩት: የአኩሪ አተር ወይም የአጃ ወተት ለወተት፣ ቪጋን ስርጭት ለቅቤ፣ ምስር ወይም አተር ለተፈጨ ሥጋ፣ ቶፉ ወይም ቴምፔ ለዶሮ በፈጣን ጥብስ፣ የተፈጨ ለስላሳ ቶፉ ወይም ሽምብራ-ዱቄት የእንቁላል ኦሜሌ ለእንቁላል። አሁን የሚበሉትን፣ በቪጋን መልክ፣ ለሁለት ሳምንታት ይበሉ። የምግብ አዘገጃጀቶች በኋላ ይመጣሉ።

በእውነት የሚወዷቸውን አምስት ምግቦች ይምረጡ እና በልባቸው ይወቁ: ወጥ፣ ጥብስ፣ ፓስታ፣ የእህል ሳህን እና ቁርስ። እነዚህ አምስቱ የሳምንቱን 80% ያህል ያቆዩዎታል። በተለያዩ ነገሮች ላይ በሦስተኛው ወር እንጂ በመጀመሪያው ሳምንት አይጨነቁ።

"በአጋጣሚ ወይም በድክመት የእንስሳት ተዋጽኦ የሆነ ነገር ከበሉ፣ ቀጣዩ ምግብ ቪጋን ይሆናል። ይህ አጠቃላይ የማገገሚያ ሂደት ነው።"
B12 ማሟያ ይውሰዱ — 2,000 µg ሳይኖኮባላሚን በሳምንት አንድ ጊዜ ርካሽ፣ ደህንነቱ የተጠበቀ እና በቂ ነው። በየቀኑ አንድ እፍኝ ለውዝ ወይም ጥራጥሬ ይበሉ። ለአብዛኛው ቀናት ጨለማ ቅጠላማ አትክልቶችን ለካልሲየም እና ለፎሌት ይበሉ። ፀሐይን የማይወዱ ከሆነ በክረምት ወቅት 1,000–2,000 IU የቫይታሚን ዲ ይጨምሩ። በባህር አረም ላይ የተመሰረተ DHA/EPA (250–500 mg/ቀን) አሳ ዘይቱን ይተካል። ይህ አጠቃላይ ዝርዝር ነው።
አብዛኛው ምቾት ማጣት የሚመጣው ከማስታወቂያዎች እንጂ ከመብላት አይደለም። ንግግር አያድርጉ። ሲጠየቁ 'ለተወሰነ ጊዜ እየሞከርኩ ነው' ይበሉ። ወደ ድግሶች ብዙ ምግብ ይዘው ይምጡ። ለዘላለም የሚሰሙትን ተመሳሳይ አምስት ቀልዶች ችላ ይበሉ። ከሶስት ወራት በኋላ፣ ለእርስዎ በጣም ቅርብ የሆኑ ሰዎች ስለእርስዎ ያላቸውን አመለካከት በቀላሉ ያሻሽላሉ።
በአጋጣሚ ወይም በድክመት የእንስሳት ተዋጽኦ የሆነ ነገር ከበሉ፣ ቀጣዩ ምግብ ቪጋን ይሆናል። ይህ አጠቃላይ የማገገሚያ ሂደት ነው። ቪጋኒዝምን የሚያቆሙ ሰዎች በአንድ ስህተት ምክንያት አያቆሙም፤ አንድ ስህተት 'በቂ ቪጋን አይደለሁም' የሚል ማረጋገጫ አድርገው ስለሚቆጥሩ ያቆማሉ።
ቡናማ ሩዝ፣ አጃ፣ የደረቀ ምስር፣ የታሸገ ሽምብራ፣ የደረቀ ፓስታ፣ ሙሉ እህል ዳቦ፣ የኦቾሎኒ ቅቤ።
ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ድንች፣ ካሮት፣ ጎመን ወይም ካሌ፣ ቲማቲም፣ ሙዝ፣ ፖም፣ የቀዘቀዙ የተቀላቀሉ ቤሪዎች።
የጠነከረ ቶፉ፣ ቴምፔ፣ አኩሪ አተር የተፈጨ ወይም ቀይ ምስር፣ ሁሙስ።
አኩሪ አተር ወይም አጃ ወተት፣ ቪጋን ስርጭት፣ ለስላሳ ቶፉ (ለተቀላቀለ ምግብ)፣ ገንቢ እርሾ።
አኩሪ አተር መረቅ፣ ሚሶ፣ ያጨሰ ፓፕሪካ፣ ከሙን፣ ዝንጅብል፣ ሎሚ፣ ኮምጣጤ።
በመጀመሪያዎቹ 30 ቀናት ውስጥ በራስ-የተዘገቡ የችግር ነጥቦች።
Faunalytics ስርአተ ለውጥ ጥናት፣ ድምር 2019–2023።
በሞራላዊ መንገድ የተሻለ ፍጥነት የለም፤ ያለው እርስዎ የሚቀጥሉት ፍጥነት ብቻ ነው። የረጅም ጊዜ ታማኝነትን በተመለከተ ያለው የሙከራ ማስረጃ ሰውየው የሚይዘውን በጣም ለስላሳውን የጊዜ ሰሌዳ ይደግፋል።
| አቀራረብ | እንዴት እንደሚታይ | ለማን የተሻለ ነው | የተለመደው ውድቀት አይነት |
|---|---|---|---|
| በአንድ ጀምበር | በመጀመሪያው ቀን ሁሉንም ነገር አቁም። በዚያው ሳምንት ውስጥ ወጥ ቤቱን ሙሉ በሙሉ በአዲስ መልክ ያጠናቅቁ። | ቀድሞውንም ምግብ የሚያበስሉ፣ በሥነ ምግባር የሚነሳሱ፣ ቀስ በቀስ የሚደረግን ነገር የሚጠሉ ሰዎች። | ከምግብ ሳይሆን ከማህበራዊ ግጭት ሳビア በሳምንት 3 የመቃጠል ስሜት። |
| ምግብ በምግብ መለዋወጥ | መጀመሪያ ቁርስ (አጃ፣ አኩሪ አተር እርጎ፣ ፍራፍሬ)። ከዚያም ምሳ። ከዚያም እራት። ከ4-8 ሳምንታት። | አንድ ሰው ለሌሎች ምግብ የሚያበስልባቸው ቤተሰቦች። | ምሽቶች እንደ 'ሽልማት' ስለሚሰማቸው እራት ላይ መቆም። |
| በምድብ በምድብ | በመጀመሪያው ወር የወተት ተዋጽኦን ይጣሉ፣ በሁለተኛው ወር እንቁላልን፣ በሶስተኛው ወር ስጋን፣ የመጨረሻው ዓሳ። | ጠንካራ ጣዕም ያላቸው ወይም ሥር የሰደደ IBS ያለባቸው ሰዎች። | 'ዓሳ የመጨረሻው' 'ዓሳ ለዘላለም' እንዲሆን መፍቀድ። |
Faunalytics longitudinal transition data, 2019–2023.
የቪጋን ምግብ ማዘጋጃ ክፍል ወደ አስራ አምስት የሚያህሉ ግብዓቶች ያስፈልጉታል፡ የደረቁ ባቄላዎች (ጥቁር፣ ሽምብራ፣ ምስር)፣ ቡናማ ሩዝ፣ አጃ፣ ፓስታ፣ የታሸጉ ቲማቲሞች፣ የኦቾሎኒ ቅቤ፣ ታሂኒ፣ አኩሪ አተር፣ ገንቢ እርሾ፣ የወይራ ዘይት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ሽንኩርት፣ የቀዘቀዘ ስፒናች፣ የቀዘቀዙ ቤሪዎች። እነዚህ በእጅ ሲኖሩ፣ ከመደበኛ ምሽት ምግቦች ዘጠና በመቶውን ከትውስታ ማዘጋጀት ይችላሉ። ልዩ ዕቃዎች — የውሸት ስጋዎች፣ የካሽዩ አይብ፣ የአጃ ክሬም — የቅንጦት እንጂ አስፈላጊ ነገሮች አይደሉም።
እያንዳንዱ የምግብ አይነት ቢያንስ አንድ ቀላል የቪጋን ምርጫ አለው። ህንዳዊ: ቻና ማሳላ, ሳምባር። ጣሊያናዊ: ማሪናራ, አራቢያታ, ብሩሼታ, ያለ አይብ ብዙ ፒዛዎች። ሜክሲኳዊ: ባቄላ ቡሪቶ, ጋካሞሌ። ኢትዮጵያዊ: አብዛኛው የጾም ምናሌ ቪጋን ነው። ቻይናዊ: ቶፉ እና የአትክልት ፈጣን ጥብስ። ታይላንድ: አብዛኛዎቹ የቶፉ ጥብሶች እና ያለ ዓሳ መረቅ። ለእያንዳንዱ የምግብ አይነት አንድ ምርጫ ያስታውሱ; በጭራሽ አይጣበቁም።
ገና፣ የምስጋና በዓል፣ ኢድ፣ ዲዋሊ — የቤተሰብ ምግቦች ብዙ ቪጋኖች በጸጥታ የሚሸነፉባቸው ናቸው። መፍትሄው ዝግጅት እንጂ የፍላጎት ጥንካሬ አይደለም፡ አስተናጋጁን ከሁለት ሳምንት በፊት ይንገሩ፣ ብዙ የሚጋራ ምግብ ይዘው ይምጡ፣ አስቀድመው የሚያጠግብ ነገር ይበሉ፣ ትኩረትዎን በሰዎች ላይ ያድርጉ እንጂ በምናሌው ላይ አይደለም። ከአንድ ወይም ሁለት በዓላት በኋላ ቤተሰብዎ ምን እንደሚጠብቅ ያውቃሉ።
ለተመጣጣኝ ካሎሪዎች እና ፕሮቲን አማካኝ የቤተሰብ ግዢ ቅርጫት (USD)።
Springmann et al., Lancet Planetary Health 2021 (የአሜሪካ/ዩናይትድ ኪንግደም አማካዮች)።
ከቻሌንጅ 22 እና ቪጋናሪ አሰልጣኝ የዳሰሳ ጥናቶች የተገኙ ቅጦች።
የግሉኮጅን ክምችት ይስተካከላል። በተለይም ስታርችስን ጨምሮ ብዙ ይበሉ; ይህ በ5-10 ቀናት ውስጥ ያልፋል።
የስኳር እና የጨው መጠኖች ይቀንሳሉ; ፍራፍሬዎች ከመቼውም ጊዜ በበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ እና የተዘጋጁ ምግቦች የበለጠ ጨዋማ ይሆናሉ።
ማህበራዊ ድካም ከፍተኛ ደረጃ ላይ ይደርሳል። በዚህ ጊዜ ውስጥ አንድ ማህበረሰብን የሚቀላቀሉ ቪጋኖች የሶስት እጥፍ የመቆየት መጠን አላቸው።
ምንም ሳያስቡበት የሚያበስሏቸው 6–10 ነባሪ ምግቦች ይኖሩዎታል። የግሮሰሪ ሂሳቦች ብዙውን ጊዜ እዚህ ይቀንሳሉ።
አብዛኛዎቹ ሰዎች "ቪጋን ለመሆን እየሞከርኩ ነው" ማለት አቁመው "እኔ ቪጋን ነኝ" ማለት ይጀምራሉ። ከዚህ ነጥብ በኋላ የመቆየት መጠን ከ90% በላይ ነው።
ለ B12፣ ብረት፣ ቫይታሚን ዲ እና ፌሪቲን የሚደረግ ቀላል ምርመራ የጎደለውን ነገር ሁሉ ያሳያል። ያስተካክሉ እና ይቀጥሉ።
በጣም አስተማማኝ የሆነ የቪጋን እና ቪጋን-ተስማሚ ምግብ ቤቶች ዓለም አቀፍ ማውጫ። በሚጓዙበት ጊዜ አስፈላጊ ነው።
ተመሳሳይ ቀን፣ ተመሳሳይ የሙዚቃ ዝርዝር፣ ሁለቱን ዋና ዋና እቃዎች በብዛት ያብስሉ። በመሃል ሳምንት የሚደረጉ ውሳኔዎችን 80% ያስወግዳል።
ርካሽ፣ ደህንነቱ የተጠበቀ፣ የማይከራከር። በሳምንት አንድ ጊዜ 2,000 ማይክሮግራም ወይም በየቀኑ 250 ማይክሮግራም። ይህንን አይዘሉ።
አንዱን ይምረጡ—ኢሳ ቻንድራ ሞስኮዊትዝ፣ ብራያንት ቴሪ፣ ቦሽ!፣ ራሄል አማ—እና ገጾቹ እስኪቆሽሹ ድረስ በየሳምንቱ ከእሱ ያብስሉ።
አብዛኛዎቹ ሰዎች ንጹህ እረፍት በማድረግ በተሻለ ሁኔታ ይሰራሉ – አንድ የግዢ ዑደት። ቀስ በቀስ መቀነስ ለአንዳንዶች ይሰራል ነገር ግን ለወራት የመጎተት አዝማሚያ አለው። የሚጨርሱትን ይምረጡ።
ለቺዝ እና ለስጋ የምግብ ፍላጎት ብዙውን ጊዜ ከስብ፣ ከጨው እና ከኡማሚ ጋር የተያያዘ ነው እንጂ ከእንስሳው ጋር አይደለም። የንጥረ ነገር እርሾ፣ ሚሶ፣ ያጨሰ ፓፕሪካ፣ እንጉዳዮች እና የተጠበሰ ለውዝ አብዛኛውን ይሸፍናሉ።
አይ። ምስር፣ ቶፉ፣ ቴምፔ፣ ሴይታን፣ ባቄላ፣ አጃ፣ የኦቾሎኒ ቅቤ እና ሙሉ እህሎች በማንኛውም ምክንያታዊ አመጋገብ ላይ ፕሮቲንን በቀላሉ ይሸፍናሉ።
ብዙውን ጊዜ በቂ አለመብላት ነው እንጂ በቂ ምግብ አለማግኘት አይደለም። የእፅዋት ምግቦች ከስጋ እና ከቺዝ ያነሰ ካሎሪ አላቸው፣ ስለዚህ ትልቅ መጠን ያስፈልግዎታል። ድካሙ ከቀጠለ ብረት እና B12ን ያረጋግጡ።
ከነሱ ጋር ምግብ ለምትመገቡ ሰዎች ንገሩ። በሶሻል ሚዲያ ላይ አትለጥፉት - መልስ መፈለግ ከፈለጉ እንጂ። አብዛኛዎቹ ሰዎች ፀጥታ ከጩኸት በተሻለ ሁኔታ እንደሚሰራ ይገነዘባሉ።
በቂ ፕሮቲን እና በቂ ካሎሪ ከበሉ አይሆንም። አብዛኛዎቹ ንቁ ጎልማሶች በአንድ ኪሎ ግራም የሰውነት ክብደት 1.2–1.6 ግራም ፕሮቲን ያስፈልጋቸዋል፣ ይህም በቶፉ፣ ቴምፔ፣ ሴይታን፣ ምስር፣ ባቄላ እና አኩሪ አተር ወይም አተር ፕሮቲን ሻክስ በቀላሉ ይደርሳል።
የእፅዋት ብረት (በሄም ያልሆነ) ከቫይታሚን ሲ ጋር ሲጣመር በተሻለ ይዋጣል — በምስርዎ ላይ ሎሚ ይጭመቁ ፣ ከቁርስዎ ጋር ብርቱካን ጭማቂ ይጠጡ። ብረት የበዛበት ምግብ ከበሉ ከአንድ ሰዓት በኋላ ሻይ ወይም ቡና ከመጠጣት ይቆጠቡ።
በቂ ምግብ ካልበሉ ብቻ። የእፅዋት ምግቦች ካሎሪ አነስተኛ ስለሆኑ ትልቅ መጠን መብላት ያስፈልግዎ ይሆናል። ለውዝ፣ ጥራጥሬዎች፣ አቮካዶ፣ ታሂኒ፣ የወይራ ዘይት ይጨምሩ — ካሎሪ የበዛባቸው የእፅዋት ስብ ክፍተቱን በፍጥነት ይሞላሉ።
ብዙውን ጊዜ አያስፈልግም። የአመጋገብ እና የአመጋገብ ባለሙያዎች አካዳሚ በጥሩ ሁኔታ የታቀዱ የቪጋን አመጋገቦች ለሁሉም የህይወት ደረጃዎች ተገቢ መሆናቸውን ያረጋግጣል። የጤና እክል ካለብዎ፣ እርጉዝ ከሆኑ ወይም የግል መመሪያ ከፈለጉ አንዱን ይመልከቱ።
የሽግግር ጽሑፎች ስለ ፍጥነት፣ ድጋፍ እና ስኬት በትክክል የሚያሳዩት።
የ Faunalytics የረጅም ጊዜ መረጃ እንደሚያሳየው በሳምንታት ወይም በወራት የለወጡ ሰዎች ከአንድ ቀን በፊት ከለወጡት ሰዎች በተሻለ በ1.5–2 እጥፍ ከፍ ያለ የአንድ ዓመት ተከታይነት አላቸው፤ ይህም የሆነው ቀስ በቀስ የሚለማመዱ ሰዎች በልባቸው ጥንካሬ ከመታመን በፊት የማብሰል ችሎታቸውን ስለሚያሳድጉ ነው።[1]
በርካታ ብሔራዊ የአመጋገብ አካላት — የብሪቲሽ ዳይቴቲክ አሶሲዬሽን እና የጀርመን የአመጋገብ ማኅበርን ጨምሮ — የተለያየ የቪጋን አመጋገብ ሁሉንም ማክሮኒዩትሪየንቶች እና አብዛኞቹን ማይክሮኒዩትሪየንቶችን እንደሚያሟላ ይስማማሉ፤ ቫይታሚን B12 ግን ከተጠናከሩ ምግቦች ወይም ከምግብ ማሟያዎች መገኘት ያለበት ሁለንተናዊ ልዩነት ነው።[2][3]
በ Appetite ላይ የወጣው የ2021 ግምገማ እንደሚያሳየው፣ በቤተሰብ ውስጥ አንድ እንኳ ደጋፊ ሰው መኖሩ የአንድ ዓመት የመቆየት ደረጃን በግምት 40 በመቶ ነጥብ ከፍ እንዳደረገ፣ ይህም ከፈቃደኝነት አይነት ነፃ ነው።[4]
የእኛ የሰባት ቀን መነሻ ዕቅድ የየቀኑን የምግብ ዝርዝር፣ ለእርስዎ ክልል የተስማማ የግዢ ዝርዝር እና ዛሬ በመንገዱ ላይ የሆነ ነገር ቢከሰት ምን ማድረግ እንዳለቦት ያቀርባል።