አብዛኛው ሰው በዘመናዊ የእንስሳት እርሻ ውስጥ ገብቶ አያውቅም። ይህ ገጽ ለምግብነት የሚገደሉትን እንስሳት በሙሉ ማለት ይቻላል ለሚሸፍኑት ለአምስቱ ኢንዱስትሪዎች — የወተት ላሞች፣ እንቁላል ጣይ ዶሮዎች፣ አሳማዎች፣ የሥጋ ዶሮዎች እና አሳዎች — ምንጩ የተጠቀሰ፣ በግልጽ ቋንቋ የቀረበ ጉብኝት ነው። ምንም የማስደንገጫ ዘዴ የለም — የተመዘገበው ነገር ብቻ፣ በማን፣ እና በምን ያህል መጠን።
የወተት ላም በተደጋጋሚ በግዳጅ በማርገዝ ወተት እንድትሰጥ ትደረጋለች። ለእሱ የታሰበው ወተት እንዲሸጥ ልጇ ከተወለደ በሰዓታት ወይም በቀናት ውስጥ ከእርሷ ይወሰዳል። ወንድ ጥጃዎች ወደ ጥጃ ሥጋ መስመር ይገባሉ ወይም ከተወለዱ በኋላ ብዙም ሳይቆይ ይገደላሉ። በተፈጥሮ 20 ዓመት የምትኖረው ላም፣ ለተፈጨ የበሬ ሥጋ ከመታረዷ በፊት የምታመርትበት ህይወቷ ወደ 4–6 ዓመታት ይቀንሳል።
የዘመናዊ እንቁላል ጣይ ዶሮዎች በዓመት ~300 እንቁላል እንዲጥሉ ተደርገው ተመርጠው የተዳቀሉ ናቸው (የዱር አባቶቻቸው ~15 ይጥሉ ነበር)። አብዛኛዎቹ የሚኖሩት እያንዳንዳቸው ከA4 ወረቀት ያነሰ ቦታ ባላቸው ጓዳዎች ወይም በተጨናነቁ ማቆያዎች ውስጥ ነው። የእንቁላል ጣይ ዝርያ ወንድ ጫጩቶች — ከእያንዳንዱ ግልገል ግማሹ — በተወለዱበት የመጀመሪያ ቀን ይገደላሉ፣ ብዙውን ጊዜ በመፍጨት ወይም በጋዝ በማፈን ነው።
አሳማዎች ብልህ እንደሆኑ በሰፊው ይታወቃል — በብዙ የግንዛቤ ሙከራዎች ከ3 ዓመት ልጅ ጋር ይነጻጸራሉ። አብዛኞቹ ህይወታቸውን የሚያሳልፉት መስኮት በሌላቸው ማቆያዎች ውስጥ በሲሚንቶ ላይ ነው። እናት አሳማዎች ለመዞር በማይችሉበት ጠባብ የእርግዝና ጓዳዎች ውስጥ ይታሰራሉ። ግልገል አሳማዎች ያለ ህመም ማስታገሻ በመደበኛነት ይኮላሻሉ፣ ጅራታቸው ይቆረጣል፣ እና ጥርሶቻቸው ይፈጫሉ።
የሥጋ ዶሮዎች እግሮቻቸው እና ልባቸው ብዙ ጊዜ መቋቋም በማይችሉበት ፍጥነት እንዲያድጉ ተደርገው ተዳቅለዋል። በ35–42 ቀናት ውስጥ ለእርድ የሚሆን ክብደት ይደርሳሉ። አብዛኛዎቹ ሙሉ ሕይወታቸውን በተጨናነቁ ማቆያዎች ውስጥ በተቀመጡ ፍግ ላይ ያሳልፋሉ፣ ሥር የሰደደ አንካሳነት፣ የቆዳ በሽታ እና ከማቆያው ከመውጣታቸው በፊት ከፍተኛ የሞት መጠን ያጋጥማቸዋል።
አሳዎች በእርሻ እና በአደን ከሚያዙ እንስሳት መካከል ትልቁ እና አነስተኛ ጥበቃ የሚደረግላቸው ናቸው። አብዛኛዎቹ ምንም ዓይነት ማደንዘዣ ሳይደረግላቸው ይገደላሉ — በበረዶ ላይ እንዲታፈኑ ይተዋሉ፣ በመረብ ውስጥ በራሳቸው ክብደት ይጨፈለቃሉ፣ ወይም በህይወት እያሉ ሆዳቸው ይዘረገፋል። በእርሻ የሚረቡ ሳልሞን፣ ቲላፒያ እና ሽሪምፕ በሽታን፣ የባህር ቅማልን እና የዱር ስነ-ምህዳሮችን የሚረብሹ መጠነ-ሰፊ ማምለጦችን በሚያመጡ ጥቅጥቅ ያሉ ማቆያዎች ውስጥ ይኖራሉ።
ጥጃ ስጋ የወተት ኢንዱስትሪው ተረፈ ምርት ነው። የወተት ዝርያ ወንድ ጥጆች ለወተት ማሽኑ ፋይዳ የላቸውም፣ ስለዚህ ከተወለዱ በሰዓታት ውስጥ ከእናቶቻቸው ይለቀቃሉ፤ ለብቻቸው በተዘጋጁ ኩሽናዎች ወይም ሳጥኖች ውስጥ ዝቅተኛ የብረት ይዘት ባለው ወተት ተተኪ ምግብ ተመግበው ስጋቸው ቀላ እንዳይሆን ተደርጎ፣ ከ18 እስከ 26 ሳምንታት ባለው ጊዜ ውስጥ ይታረዳሉ። ነጭ ጥጃ ስጋ — በአብዛኛው ዓለም አሁንም ህጋዊ ነው — ሆን ተብሎ በሚደረግ የደም ማነስ ላይ የተመሰረተ ነው።
የቆዳ ኢንዱስትሪዎች እንስሳትን በዋናነት ለቆዳቸው ይገድላሉ። ሚንኮች፣ ቀበሮዎች እና የራኩን ውሾች ህይወታቸውን በተቀመጡ የሽቦ ጎጆዎች ውስጥ ያሳልፋሉ፣ ከዚያም ቆዳቸውን ለመጠበቅ በጋዝ ወይም በኤሌክትሪክ ይገደላሉ። አብዛኛው ቆዳ ከከብት እርባታ የሚገኝ ተረፈ ምርት ነው—ንግዱ በጣም ትልቅ በመሆኑ የቆዳ ዋጋ ለበሬ ሥጋ በከፍተኛ ሁኔታ ድጎማ ያደርጋል። ለሱፍ የሚታረዱ በጎች ደጋግመው እየተመለምሉ ህይወታቸውን ልክ እንደ ጠቦት በተመሳሳይ የእርድ ሂደት ውስጥ ያጠናቅቃሉ።
እያንዳንዱ ምግብ ድምጽ ነው። መልካም ዜናው: በተመሳሳይ ገንዘብ፣ በተመሳሳይ ሹካ፣ በተመሳሳይ ሳህን የተለየ የምግብ ስርዓትን መደገፍ ይቻላል።
የእንስሳት መብቶች የትኛውም ፓርቲ ንብረት አይደሉም — እና የፖለቲካ ቀረጻ ንቅናቄውን ምን አስከፈለው።
ቀጥል →በአራቱ ሥርዓቶች ውስጥ
ስለ እርሻ የሚነሳው ሕዝባዊ ክርክር አብዛኛውን ጊዜ የሚያተኩረው በአላግባብ አያያዝ ላይ ነው። ይበልጥ አስፈላጊው እውነታ ግን ሰዎችን በጣም የሚያስጨንቁ ተግባራት ብዙውን ጊዜ ሕጋዊ፣ ኦዲት የተደረገባቸው፣ የተለመዱ እና ሁሉንም የእንስሳት ተዋጽኦዎች በሚያመርተው ሥርዓት ውስጥ በኢኮኖሚ አስፈላጊ መሆናቸው ነው።
የብሮይለር ዶሮዎች አሁን በግምት ከ35 እስከ 42 ቀናት ውስጥ የእርድ ክብደት ላይ ይደርሳሉ፣ ይህም በ1950ዎቹ ከነበረው 84 ቀናት ጋር ሲነጻጸር — ይህ የእድገት መጠን የአጥንትና የልብና የደም ሥር በሽታዎችን እንደ አደጋ ሳይሆን እንደ ተወግዶ የማይቀር ውጤት ያስከትላል። አሳማዎች በተለምዶ መዞር በማይችሉባቸው የወሊድ ቅርጫቶች ውስጥ ይቀመጣሉ፣ እና ጅራት መቁረጥ፣ ጥርስ መቁረጥ እና ማስወንጨፍ ያለ ማደንዘዣ በስፋት ይከናወናሉ። የማከማቻ ጥግግት፣ የመስመር ፍጥነት እና የማደንዘዣ ውጤታማነት ሁሉም ቁጥጥር የሚደረግባቸው ተለዋዋጮች ናቸው፣ ይህም ማለት ውጤቶቹ በግለሰብ ሠራተኞች ሳይሆን በደረጃዎች ደረጃ የሚደረጉ ምርጫዎች ናቸው።
አንዲት የወተት ላም የምታመርተው ልጅ ስለወለደች ነው። ጥጆች በተለምዶ በ24 ሰዓታት ውስጥ ይለያያሉ፣ ወንድ ጥጆች ትርፍ ናቸው እና ከተወለዱ በኋላ ወዲያውኑ ይገደላሉ ወይም ለጥጃ ሥጋ ያድጋሉ፣ እና የማዳቀል፣ የመውለድ እና የወተት ማምረት ዑደት በየዓመቱ ይደጋገማል። ከ1970ዎቹ ጀምሮ በአንዲት ላም የሚገኘው ምርት በግምት በእጥፍ ጨምሯል፣ ይህም ከጡት እብጠት እና አንካሳ መጠን ጋር ተያይዟል። ላሞች የተፈጥሮ ዕድሜ ሃያ ዓመት ገደማ ሲሆን፣ ምርታማነታቸው ሲቀንስ በአራት እስከ ስድስት ዓመት ውስጥ ይታረዳሉ።
እንቁላል የሚጥሉ ዶሮዎች እና የሥጋ ዶሮዎች የተለያዩ የዘረመል መስመሮች ናቸው፣ ስለዚህ የእንቁላል ዝርያዎች ወንድ ጫጩቶች ምንም የንግድ ዋጋ የላቸውም እና በመጀመሪያው ቀን ይገደላሉ፣ በታሪክ በመፍጨት ወይም በጋዝ መተንፈስ — በዓለም ዙሪያ በየዓመቱ በርካታ ቢሊዮን። የኢን-ኦቮ ወሲብ መለየት ቴክኖሎጂ አሁን ይህንን እየጨመረ በሄደ ቁጥር በሀገሮች ውስጥ ያስወግዳል እና እውነተኛ፣ ሊለካ የሚችል መሻሻል ነው። ከቅርጫት ነፃ የሆኑ ሥርዓቶች እስራትን ይቀንሳሉ ነገር ግን በአየር ጥራት እና ሞት ላይ የራሳቸውን የበጎ አያያዝ ልውውጦች ያስተዋውቃሉ።
በየዓመቱ ከአንድ እስከ ሦስት ትሪሊዮን የውሃ ውስጥ እንስሳት ለምግብነት ይገደላሉ — ይህ በጠቅላላው የምግብ ሥርዓት ውስጥ ትልቁ እርግጠኛ ያልሆነ ነገር ነው፣ ምክንያቱም ዓሣ የሚለካው በግለሰብ ሳይሆን በቶን ነው። ትራውሊንግ የባህር ወለል መኖሪያን ያበላሻል፣ የባይካች ቅሪቶች ከፍተኛ ናቸው፣ እና በግምት 35% የሚሆኑት የተገመገሙ ክምችቶች ከባዮሎጂካል ዘላቂነት በላይ ይያዛሉ። አኳካልቸር፣ ብዙውን ጊዜ እንደ መፍትሄ የሚቀርበው፣ በተደጋጋሚ በዱር በሚያዙ የምግብ ዓሣዎች ላይ የተመሰረተ ነው፣ ሥጋ በሚበሉ ዝርያዎች ላይ የተጣራ የፕሮቲን ኪሳራ ያስከትላል።
በሸቀጥ የእንስሳት እርባታ ውስጥ ያለው ትርፍ ቀጭን ነው እና በአቀነባባሪዎች እና ቸርቻሪዎች የተቀመጠ ነው። የግለሰብ አርሶ አደሮች የማከማቻ ጥግግትን፣ የዘር ዘረመልን ወይም የእርድ ዕድሜን እምብዛም አይቆጣጠሩም፤ እነዚህ በኮንትራቶች እና በገዢ ዝርዝሮች የተደነገጉ ናቸው። ለዚህም ነው የበጎ አያያዝ ዘመቻዎች ከእርሻዎች ይልቅ ቸርቻሪዎችን እና አቀነባባሪዎችን የሚያነጣጥሩት — ዝርዝሩ በትክክል የሚጻፈው እዚያ ነው።
ዓለም አቀፍ አሃዞች፣ በጣም የቅርብ ጊዜ ዓመታት፤ ብሔራዊ አሠራር ይለያያል።
| ኢንዱስትሪ | በዓመት የእንስሳት ብዛት | የተለመደ ዕድሜ ከተፈጥሮ ጋር ሲነጻጸር | ገላጭ ተግባር |
|---|---|---|---|
| የብሮይለር ዶሮ | ~75 ቢሊዮን | 6 ሳምንታት ከ6–8 ዓመታት | ለ40 ቀን እድገት የተመረጠ |
| እንቁላል የሚጥል | ~7.5 ቢሊዮን ዶሮዎች | 18 ወራት ከ6–8 ዓመታት | ወንድ ጫጩቶች በመጀመሪያው ቀን ይገደላሉ |
| አሳማ | ~1.5 ቢሊዮን | 6 ወራት ከ15–20 ዓመታት | የወሊድ ቅርጫቶች፣ ቀደም ብሎ መጥባት |
| የወተት ምርት | ~270 ሚሊዮን ላሞች | 4–6 ዓመታት ከ~20 ዓመታት | ዓመታዊ መውለድ፣ ጥጃ መለየት |
| የበሬ ሥጋ | ~300 ሚሊዮን | 18–24 ወራት ከ~20 ዓመታት | የመመገቢያ ቦታ ማጠናቀቅ |
| የዱር ዓሣ ማጥመድ | 0.8–2.3 ትሪሊዮን ዓሣ | n/a | ትራውሊንግ፣ ባይካች፣ መታፈን |
| አኳካልቸር | ~50–170 ቢሊዮን ዓሣ | ይለያያል | የዱር ምግብ ግብአቶች፣ የጥግግት በሽታ |
FAOSTAT · FAO State of World Fisheries and Aquaculture · fishcount.org.uk
ከላይ ያለው እያንዳንዱ የይገባኛል ጥያቄ በሕዝብ ሰነዶች ውስጥ ሊረጋገጥ የሚችል ነው። ይህ ነጥቡ ነው።
የብሮይለር ዘረመል ኩባንያዎች የታለሙ የእድገት ኩርባዎችን በግልጽ ያትማሉ። ሥርዓቱ እንዴት እንደሚሠራ በጣም ግልጽ የሆነው ነጠላ መግለጫ ናቸው።
ሕጋዊ ዝቅተኛ ቦታ፣ የአካል ጉዳት ፈቃዶች እና የእርድ ሕጎች በአብዛኛዎቹ ሀገራት የታተሙ ሕጋዊ ሰነዶች ናቸው።
የራስ ቆጠራ እና የቶን መረጃ ነፃ፣ ሊወርድ የሚችል እና ለማጣመም አስቸጋሪ ነው።
የንግድ ፕሬስ ለሙያዊ ታዳሚዎች ተግባራትን በግልጽ ይገልጻል፣ ለተጠቃሚዎች የሚደረገውን ማዕቀፍ ሳይጠቀም።
በሁለቱ መካከል ያለው ልዩነት በጠቅላላው ዘርፍ ውስጥ በጣም መረጃ ሰጪው ነገር ነው።
የፋብሪካ እርሻዎች ሥርዓቱ ናቸው፦ በአሜሪካ ውስጥ 99% የሚሆኑት የእርሻ እንስሳት እና በዓለም አቀፍ ደረጃ በግምት 90%። በግጦሽ ላይ የተመሠረተ ምርት አለ ነገር ግን አሁን ያለውን ፍጆታ በአሁኑ ዋጋ ማቅረብ አይችልም።
የተወሰኑ ሁኔታዎችን ያሻሽላሉ እና በበርካታ መለኪያዎች ላይ ትርጉም ያለው የተሻሉ ናቸው። የጥጃ መለየትን፣ የወንድ ጫጩት መግደልን፣ የእርድ ዕድሜን ወይም የስር ኢኮኖሚክስን አይለውጡም።
አስተማማኝ ግምቶች እንደ ሒሳብ ዘዴው በ12–20% የዓለም የግሪንሀውስ ጋዝ ልቀት ዙሪያ ያተኩራሉ፣ በተጨማሪም በደን መጨፍጨፍ፣ የመሬት አጠቃቀም እና የንጹህ ውሃ ዩትሮፊኬሽን ውስጥ ዋነኛ ሚና አላቸው።
በዲዛይን ደካማ ቁጥጥር የሚደረግባቸው — በቶን ይመዘገባሉ፣ ስለዚህ የግለሰብ ቆጠራዎች ከአማካይ የሰውነት ክብደት የተገመቱ ናቸው። ከአንድ እስከ ሦስት ትሪሊዮን ያለው ክልል እውነተኛ የመለኪያ እርግጠኛ አለመሆንን ያንጸባርቃል።
አርሶ አደሮች የሚሠሩት በኮንትራቶች፣ በዝርያ ዝርዝሮች እና በዋጋ አወቃቀሮች ውስጥ ነው እነሱ በአብዛኛው ያላስቀመጧቸው። ስለዚህ ትርጉም ያለው ማሻሻያ ቸርቻሪዎችን፣ አቀነባባሪዎችን፣ ድጎማዎችን እና የግዥ ሕጎችን ያነጣጥራል።
አዎ። የአውሮፓ ህብረት የባትሪ ቅርጫት እና የአሳማ ማቆሚያ እገዳዎች፣ የወንድ ጫጩት መግደልን ለማስቆም የኢን-ኦቮ ወሲብ መለየት በበርካታ ሀገራት፣ እና የተሻሻሉ የማደንዘዣ መስፈርቶች የተመዘገቡ መሻሻሎች ናቸው — ጠባብ፣ እውነተኛ፣ እና ዋና ተግባራትን ከመፍታት በጣም የራቁ ናቸው።