አብዛኛዎቹ የቪጋኒዝም ተቃውሞዎች በመጥፎ ሐሳብ ላይ የተመሰረቱ አይደሉም — እነሱ ማስረጃቸውን ያለፉ ወሬዎች ናቸው። በጣም የተለመዱት እነሆ፣ በምድብ የተደረደሩ፣ ከእያንዳንዱ በስተጀርባ ባለው ሳይንስ።
የካሎሪ ፍላጎት የሚያሟላ የተለያየ የእፅዋት አመጋገብ የፕሮቲን መስፈርቶችን በአስተማማኝ ሁኔታ ይበልጣል።
ምስር፣ ባቄላ፣ ቶፉ፣ ቴምፔ፣ ሴይጣን፣ አተር፣ ኦቾሎኒ፣ ሙሉ እህሎች፣ ለውዝ እና ዘር ሁሉም ከፍተኛ ፕሮቲን ይይዛሉ። የአካዳሚ ኦፍ ኒውትሪሽን እና ዳይቴቲክስ (Academy of Nutrition and Dietetics) በጥሩ ሁኔታ የታቀዱ የቪጋን አመጋገቦች በእያንዳንዱ የህይወት ደረጃ፣ እርግዝናን እና የአትሌቲክስ አፈጻጸምን ጨምሮ፣ የፕሮቲን ፍላጎቶችን እንደሚያሟሉ ያረጋግጣል።
ምንጭ · የአካዳሚ ኦፍ ኒውትሪሽን እና ዳይቴቲክስ፣ 2016 የፖሊሲ መግለጫ
በተለመደው ቀን ሲበሉ፣ እፅዋት እያንዳንዱን አስፈላጊ አሚኖ አሲድ ይሰጣሉ።
የ1970ዎቹ 'ተጨማሪ ፕሮቲን' ጽንሰ-ሀሳብ በራሱ ደራሲ ተወግዷል። አኩሪ አተር፣ ኪኖዋ፣ ቡክዋት እና አማራንት በራሳቸው የተሟሉ ፕሮቲኖች ናቸው፤ ባቄላ እና እህሎች በአንድ ቀን ውስጥ የቀረውን ይሸፍናሉ።
B12 የሚመረተው በእፅዋት ወይም በእንስሳት አይደለም — የሚመረተው በባክቴሪያ ነው። ቪጋኖች ርካሽ ተጨማሪ ምግብ ይወስዳሉ፤ እንስሳትም ይወስዳሉ።
ከተመረቱት የB12 ተጨማሪዎች ከግማሽ በላይ የሚሆኑት ለእንስሳት መኖነት የሚውሉ ናቸው። ቀጥታ መውሰድ ጥቂት ሳንቲም ያስወጣል እና እንስሳውንም ሙሉ በሙሉ ይዘላል።
በሰው ልጅ ላይ የተደረጉ ጥናቶች ሜታ-ትንታኔዎች አኩሪ አተር በቴስቶስትሮን ወይም ኢስትሮጅን ደረጃዎች ላይ ምንም ተጽእኖ እንደሌለው ያሳያሉ።
የ41 ጥናቶች (Reed et al., Reproductive Toxicology) የ2021 ሜታ-ትንታኔ አኩሪ አተርም ሆነ አይዞፍላቮንስ በወንዶች ውስጥ ቴስቶስትሮን፣ ነጻ ቴስቶስትሮን ወይም ኢስትራዲዮል ላይ ተጽእኖ እንደሌላቸው አረጋግጧል።
በዩኤስ፣ ዩኬ፣ ካናዳ፣ አውስትራሊያ፣ ጣሊያን እና ፖርቹጋል የሚገኙ ዋና ዋና የአመጋገብ ባለስልጣናት በጥሩ ሁኔታ የታቀዱ የቪጋን አመጋገቦች ከህፃንነት ጀምሮ ተገቢ መሆናቸውን ያረጋግጣሉ።
አስፈላጊው ነገር እቅድ ማውጣት ነው — በቂ ካሎሪ፣ B12፣ ቫይታሚን ዲ፣ ኦሜጋ-3፣ ብረት እና ካልሲየም — የእንስሳት ተዋጽኦ አለመኖር አይደለም።
የቪጋን አትሌቶች የኦሎምፒክ ሜዳሊያዎችን፣ ግራንድ ስላምዎችን፣ የቱር ደ ፍራንስ ደረጃዎችን እና አልትራማራቶኖችን ያሸንፋሉ።
ፓትሪክ ባቡሚያን (ጠንካራ ሰው)፣ ቬነስ ዊሊያምስ (ቴኒስ)፣ ሉዊስ ሃሚልተን (F1)፣ ስኮት ጁሬክ (አልትራሩኒንግ)፣ የቴነሲ ታይተንስ የእፅዋት-ተኮር የመከላከያ መስመር — ዝርዝሩ እየቀጠለ ነው።
ከእፅዋት የሚገኝ የብረት አይዋጥም ብለን አይዋጥም ብለው ከእጽዋት የሚገኝ ብረት ከቫይታሚን ሲ ጋር ሲጣመር እና ከቡና ወይም ሻይ ውጪ ሲሆን በጥሩ ሁኔታ ይዋጣል።
ምስር፣ ቶፉ፣ ዱባ ዘር እና የተጠናከሩ እህሎች ከ citrus፣ በርበሬ ወይም ቲማቲም ጋር በአንድ ምግብ ውስጥ ለብዙ ሰዎች የብረት ፍላጎቶችን ያለ ተጨማሪ ምግብ ይሸፍናሉ።
ካልሲየም የሚመጣው ከአፈር ነው። ላሞች ከሳር ያገኛሉ፤ እርስዎ ላሟን መዝለል ይችላሉ።
በካልሲየም የተዘጋጀ ቶፉ፣ የተጠናከሩ የእፅዋት ወተቶች፣ ታሂኒ፣ ለውዝ፣ ጎመን፣ ቦክ ቾይ፣ የደረቁ በለስ እና ነጭ ባቄላ ሁሉም ጥቅጥቅ ያሉ ምንጮች ናቸው። ብዙ ባህላዊ ወተት አልባ ባህሎች ከከፍተኛ ወተት ከሚጠቀሙት ያነሰ የአጥንት መሳሳት መጠን አላቸው።
በጣም ርካሹ፣ ባህላዊው የእፅዋት ምግቦች ሙሉ ናቸው፦ ባቄላ፣ ሩዝ፣ ምስር፣ አትክልት፣ ፍራፍሬ።
የቪጋን ቆሻሻ ምግብ አለ — እንደሌሎች ቆሻሻ ምግቦች — ነገር ግን ዓለም አቀፉ የእፅዋት-ተኮር አመጋገብ በአብዛኛው ሙሉ ምግብ ምግቦች ነው፦ የኢትዮጵያ ሽሮ፣ የህንድ ዳዓል፣ የሜክሲኮ ባቄላ እና ሩዝ፣ የሌቫንት ሜዜ፣ የጣሊያን ፓስታ ኤ ፋጊዮሊ።
ሰው የተፈጠረው ማንኛውንም የሚሰራ ነገር ለመብላት ነው። ያደረግነው ነገር ሁልጊዜ የምናደርገው መሆን የለበትም።
የቀድሞ አባቶቻችንም በመደበኛነት በረሃብ ይሞቱ ነበር። ዛሬ፣ ከተረጋጋ አቅርቦት እንመርጣለን። ዘመናዊው የአመጋገብ ሳይንስ እንጂ የዝግመተ ለውጥ ወሬዎች አይደሉም፣ አሁን ጤናማ እንድንሆን የሚያደርገን ምን እንደሆነ የሚነግሩን።
በዓለም ዙሪያ ከ90% በላይ እርባታ የሚደረግባቸው የመሬት እንስሳት በኢንዱስትሪ ማቀፊያ ስርዓት ውስጥ ይኖራሉ እና ይሞታሉ።
ከጎጆ ነፃ፣ ሰፊ ቦታ እና ኦርጋኒክ መለያዎች አንዳንድ መለኪያዎችን ያሻሽላሉ ነገር ግን አሁንም የተገደደ እርባታ፣ እናቶችን ከልጆቻቸው መለየት፣ ምንቃር መቁረጥ የመሳሰሉ ክፍሎችን መቆረጥ እና በተፈጥሯዊ የህይወት ዘመን ትንሽ ክፍል ውስጥ መታረድን ያካትታሉ።
ላሞች ወተት የሚያመርቱት ከእርግዝና በኋላ ነው፣ ጥጃቸውን ለመመገብ – ሰዎችን ለመመገብ አይደለም።
የወተት ላሞች ወተት ማምረት እንዲቀጥሉ በግዳጅ ይፀነሳሉ። ጥጆቻቸው ከተወለዱ በሰዓታት ውስጥ ይወገዳሉ፦ ወንዶች ቬል ይሆናሉ፣ ሴቶች ደግሞ ቀጣዩ ትውልድ የወተት ላሞች ይሆናሉ።
ዘመናዊ የቅንጦት ዶሮዎች በዓመት ~300 እንቁላሎችን ለማምረት ተወልደዋል፣ ከዱር ቅድመ አያቶቻቸው ከ~12 ጋር ሲነጻጸር፣ ሰውነታቸውን እያሟጠጡ።
በሁሉም የእንቁላል ስርዓቶች — በጎጆ ውስጥ፣ ከጎጆ ነፃ፣ ኦርጋኒክ፣ የጀርባ ጓሮ — ወንድ ጫጩቶች እንቁላል አይጥሉምና አንድ ቀን ዕድሜያቸው ላይ ይገደላሉ። በዓለም ዙሪያ በየዓመቱ ~7 ቢሊዮን ወንድ ጫጩቶች ይገደላሉ።
ዓሳዎች ኖሲሰፕተሮች፣ ኦፒዮይድ ተቀባዮች እና የባህሪ ምላሾች ለአደጋ ህመም የመረዳት ችሎታን ያሳያሉ።
በAnimal Cognition, Fish and Fisheries, እና Animal Sentience ውስጥ የታተሙ ግምገማዎች ዓሳ ህመም ሊሰማቸው እንደሚችል ያረጋግጣሉ። በየዓመቱ ለምግብ 1–3 ትሪሊዮን ዓሳዎች እንደሚገደሉ ይገመታል።
በዩኤስ፣ ዩኬ እና የአውሮፓ ህብረት የሚደረጉ የኢንዱስትሪ ኦዲት ምርመራዎች በከብቶች ላይ 5–10% እና በዶሮ እርባታ ላይ ከፍ ያለ የማደንዘዝ አለመሳካትን ይመዘግባሉ።
ይህ ማለት በየዓመቱ በሚሊዮኖች የሚቆጠሩ እንስሳት በህይወት እያሉ ደማቸው ይፈሳል። እና 'ሰብአዊነት' የተገደደ እርባታን፣ የዕድሜ ልክ ማቀፊያን፣ መጓጓዣን ወይም ግድያውን በራሱ አይፈታም።
ማር ንቦች ስሜት ያላቸው ኢንቬርቴብሬትስ ናቸው፣ እና የንግድ አፒካልቸር አዘውትሮ የንብ ቤተሰብ ሞት ያስከትላል።
የንብ ንግስቶች አንዳንድ ጊዜ ክንፎቻቸው ይቆረጣሉ፤ ማር በስኳር ውኃ ይተካል፤ የንብ ቤተሰቦች የአበባ ብናኝ ውል ለማጠናቀቅ አህጉራትን አቋርጠው በመኪና ይጓጓዛሉ፣ ከፍተኛ የመጓጓዣ ኪሳራዎችም አሉ።
የቤት ውስጥ ሱፍ በጎች ተጨማሪ ሱፍ እንዲሸከሙ ስለተዳቀሉ መላጨት አለባቸው፤ የዱር በጎች በተፈጥሮ ፀጉራቸውን ይረግፋሉ።
ኢንዱስትሪው በመደበኛነት ሙለሲንግ (በአውስትራሊያ ያለ ማደንዘዣ ከበጎች ሥጋ መቁረጥ) እና የቀጥታ ወደ ውጭ መላክን ይለማመዳል፣ በመጓጓዣ ጊዜ ከፍተኛ ሞትም ይኖራል።
ቆዳ ቢሊዮን የሚቆጠር ዋጋ ያለው ተባባሪ ምርት ነው፤ የአቅርቦት ሰንሰለት እና ወጪውን ይጋራል።
ቆዳ መግዛት ለተመሳሳይ የከብት ኢንዱስትሪ የዋጋ ምልክት ይልካል። ብዙ የቆዳ ምርቶች በዋናነት ለቆዳቸው ከተገደሉ ላሞች የተገኙ ናቸው፣ በተለይም በህንድ፣ ባንግላዴሽ እና ብራዚል ውስጥ።
መጓጓዣ ለአብዛኛዎቹ ምርቶች ከ10% በታች የምግብ ልቀትን ይይዛል። የሚበሉት ነገር ከየት እንደመጣው የበለጠ አስፈላጊ ነው።
በሳይንስ (Science) የታተመው የ2018 Poore & Nemecek ሜታ-ትንታኔ ከበሬ ሥጋ ወደ አካባቢያዊ የእፅዋት አማራጮች መቀየር የአካባቢያዊ የበሬ ሥጋ ከመግዛት ይልቅ እጅግ የበለጠ ልቀትን እንደሚቀንስ አሳይቷል።
በሳር የተመገቡ ከብቶች ሜቴን እና የመሬት አጠቃቀም ሲሰላ በኪሎግራም ከፋትሎት ከብቶች ጋር እኩል ወይም ከዚያ በላይ ልቀት አላቸው።
የምግብ የአየር ንብረት ጥናት አውታረ መረብ (FCRN, Oxford 2017) የግጦሽ ስርዓቶች የራሳቸውን የእንስሳት ልቀቶች ማስቀረት እንደማይችሉ አረጋግጧል፣ ብሩህ ተስፋ በሚፈጥሩ የመቀነስ ግምቶችም ቢሆን።
በሊትር፣ የወተት ወተት ከለውዝ ወተት በግምት 4× እጥፍ ውሃ እና 22× እጥፍ መሬት ይጠቀማል።
ወተት: ~628 L ውሃ በሊትር። የለውዝ ወተት: ~371 L። የአኩሪ አተር እና የአጃ ወተቶች እንዲያውም ያነሰ ይጠቀማሉ። (Poore & Nemecek 2018)
ከዓለም አቀፉ የአኩሪ አተር ምርት 77% ያህሉ ለእንስሳት መኖነት የሚውል እንጂ በሰዎች አይበላም።
ቶፉ የሚበላው ቪጋን ዶሮ ወይም አሳማ ከሚበላ ሰው የአኩሪ አተር አሻራ በጣም ትንሽ ክፍልን ይጠቀማል።
ሜቴን CO₂ን ከ20 ዓመታት በላይ ሲመለከቱ 80× እጥፍ የበለጠ ኃይለኛ ነው። ወደ ከባቢ አየር መጨመር ፕላኔቷን ያሞቃል፣ ነጥብ።
የ'ባዮጂኒክ ሜቴን' ክርክር ዑደቶችን ከአክሲዮን ጋር ያደናቅፋል። የከብት መንጋዎች ትልቅ እስከሆኑ ድረስ፣ ሜቴን ከቅድመ-ኢንዱስትሪ ደረጃዎች በላይ ከፍ ይላል።
የአመጋገብ ለውጥ ግለሰብ ሊወስዳቸው ከሚችሉት ትልቁ የአየር ንብረት እርምጃዎች አንዱ ነው።
Poore & Nemecek (2018) ወደ እፅዋት-ተኮር አመጋገብ መቀየር የአንድ ሰው ከምግብ ጋር የተያያዘ የመሬት አጠቃቀምን በ76% እና ልቀቶችን በ73% እንደሚቀንስ አስሉ።
በምድር ላይ በጣም ርካሹ ዋና ምግቦች — ሩዝ፣ ምስር፣ ባቄላ፣ አጃ፣ ድንች፣ ጎመን — ሁሉም ቪጋን ናቸው።
የስጋ አማራጮች ውድ ናቸው። የምስር ድስት አይደለም። አብዛኛው የዓለም ክፍል በታሪክ ዘመናቸው ሁሉ የእጽዋት-ተኮር አመጋገብን ይመገብ ነበር ምክንያቱም ዋጋው ርካሽ ነው።
በምድር ላይ ያለው እያንዳንዱ ምግብ ማለት ይቻላል ታሪካዊ የቪጋን ዋና ምግቦች አሉት — ብዙውን ጊዜ በጣም ርካሽ የሀገር ውስጥ ምግቦች ናቸው።
የኢትዮጵያ ሽሮ፣ የህንድ ዳዓል፣ የሜክሲኮ ፍሪጆልስ፣ የጣሊያን ፓስታ ኢ ፋጊዮሊ፣ የሌቫንት ሜዜ፣ የቬትናም ፎ ቻይ፣ የጃፓን ሾጂን ርዮሪ። ጉዞ ቪጋኒዝምን ቀላል ያደርገዋል እንጂ ከባድ አይደለም።
የሚቀይሩት እያንዳንዱ ምግብ ጉዳትን ይቀንሳል። በሳምንት አንድ ቀን ይጀምሩ እና ከዚያ ያሳድጉ።
'ቪጋን' የሚለውን ቃል የፈጠረው ዶናልድ ዋትሰን 'በተቻለ መጠንና በተግባር የሚቻል' እንደሆነ ገልጾታል። ንፅህናን ሳይሆን እድገትን።
በጣም ጥንታዊው ቀጣይነት ያለው የቬጀቴሪያን እና የቪጋን ወጎች ደቡብ እስያ፣ ምስራቅ እስያ፣ ምስራቅ አፍሪካ እና ሜሶአሜሪካ ናቸው።
ጃይኒዝም (~2,500 ዓመታት)፣ የቡድሂስት ቤተመቅደስ ምግብ፣ የሂንዱ ሳትቪክ ምግብ፣ የኢትዮጵያ ኦርቶዶክስ ፆም፣ የራስታፋሪ ኢታለ፣ ቢሽኖይ ማህበረሰብ፣ ቅድመ-ቅኝ ገዢ ሜሶአሜሪካዊ በቆሎ-ባቄላ-ዱባ — ቪጋኒዝም ከዘመናዊው የምዕራባዊ አሰራሩ የበለጠ ጥንታዊ፣ ሰፋፊ እና ዓለም አቀፋዊ ነው።
ሁልጊዜም እፅዋትን እንበላለን። ስጋ ለሁሉም የሰው ልጆች በታሪክ ዘመናቸው ሁሉ አናሳ፣ ውድ እና ወቅታዊ ነበር።
ዛሬ ያለው አማካይ የዓለም የስጋ ፍጆታ ከ20ኛው ክፍለ ዘመን በፊት ከነበረው በብዙ እጥፍ ይበልጣል። የኢንዱስትሪ ስጋ አዲስ ነገር ነው፤ እፅዋት-ተኮር ምግብ መመገብ የተለመደ ነው።
የእርሻ ከብቶች፣ አሳማዎች እና ዶሮዎች በአሁኑ ወቅት በቢሊዮኖች ስለሚራቡ ነው የሚኖሩት፤ 'አይጠፉም'፣ ግን መፈጠር ያቆማሉ።
የእነዚህ ዝርያዎች የዱር ቅድመ አያቶች በአብዛኛው አሁን አደጋ ላይ ናቸው — በተመሳሳይ ኢንዱስትሪ ነው እነርሱንም 'የሚጠብቀው' ተብሎ የሚታሰበው። እርሻን ማቆም ለዱር አራዊት ያንን መሬት መልሰው ለማግኘት ያስችላል።
ዓሳ ኦሜጋ-3ውን ከአልጌ ያገኛል። እርስዎም በቀጥታ ማግኘት ይችላሉ።
linseed፣ ቺያ፣ ሄምፕ እና ዋልነትስ ALA ን ያቀርባሉ፤ የአልጌ ዘይት ግን EPA እና DHA ን ከሜርኩሪ፣ ዲኦክሲኖች ወይም ማይክሮፕላስቲክስ ውጪ ያቀርባል፣ አብዛኞቹን ዓሳዎች የሚበክሉ ናቸው።
የፀጉር መርገፍ የሚከሰተው በቂ አመጋገብ በማጣት ነው — በማንኛውም አመጋገብ — እንጂ የእንስሳት ምርቶችን በመተው አይደለም።
ቪጋን ከሆኑ በኋላ ፀጉር ከቀጠነ፣ የተለመደው መንስኤ በቂ ካሎሪ፣ በጣም ትንሽ ብረት፣ ዚንክ፣ B12 ወይም ፕሮቲን አለመኖር ነው። የተለመዱትን ኢላማዎች መምታት ያስተካክለዋል።
ጡንቻዎች የሚገነቡት ከአሚኖ አሲዶች እና የመቋቋም ስልጠና ነው፣ እንጂ ከእንስሳት አይደለም።
በመቶዎች የሚቆጠሩ የቪጋን አካል ገንቢዎች እና የጥንካሬ አትሌቶች — ፓትሪክ ባቡሚያን፣ ኒማይ ዴልጋዶ፣ ቶሬ ዋሽንግተን — ነጥቡን ያረጋግጣሉ። ከእፅዋት የሚገኝ በቂ ፕሮቲን ስራውን ያከናውናል።
ዴካፖድ ክሩስታሴያኖች በዩኬ ውስጥ በህጋዊ መንገድ ስሜት ያላቸው ፍጡራን እንደሆኑ ይታወቃሉ፣ እና ብዙ ሌሎች የፍትህ ክልሎችም እየተከተሉ ነው።
የ2021 LSE ለዩኬ መንግስት ያደረገው ግምገማ ዴካፖዶች ህመምን እንደሚለማመዱ 'ጠንካራ ሳይንሳዊ ማስረጃ' አግኝቷል። በብዙ አገሮች ውስጥ በሕይወት ማፍላት የተለመደ ተግባር ሆኖ ቀጥሏል።
የወተት ላሞች በ~5 ዓመታቸው ይታረዳሉ፣ ይህም ተፈጥሯዊ የህይወት ዘመናቸው አንድ አራተኛ ነው፣ የወተት ምርት ሲቀንስ።
በተጨማሪም እያንዳንዱ የላም ጥጃ ከእናቱ ይለያል። ወንድ ጥጃዎች ወደ ቬል ወይም የከብት ስጋ አቅርቦት ሰንሰለት ይገባሉ። ወተት ማለት ስጋ ነው።
ሁለቱም የሚጠናቀቁት ስሜት ያለው ፍጡር ለጣዕም በመግደል ነው፣ የእጽዋት አማራጮች ሲኖሩ።
አደን ለማምለጥ ለቻሉ ብዙ እንስሳት ሞትን ያስከትላል። 'የዱር' ስጋ አነስተኛ የፍጆታ ክፍል ነው — ለሁሉም ማለት ይቻላል ጥያቄው እርባታ ስጋ መግዛት አለመግዛት እንጂ ማደን አይደለም።
የተመረተ ሥጋ በዋጋ እና በብዛት ከዋጋ ጋር እኩል ለመሆን ገና ብዙ ዓመታት ይቀሩታል፤ የአየር ንብረት መስኮቱም አሁን እየተዘጋ ነው።
ምርጥ ሁኔታዎች በተመረተው ሥጋ በ2030ዎቹ መጨረሻ ላይ ጉልህ የገበያ ድርሻ እንደሚኖረው ያረጋግጣሉ። የIPCC 1.5 °C መስኮት በ2030ዎቹ መጀመሪያ ላይ ይዘጋል። የእፅዋት-ተኮር ምግቦች አስቀድመው ርካሽ እና በብዛት ይገኛሉ።
የአገሬው የሳር መሬቶች የተፈጠሩት እንደ ቢሰን፣ elk እና አንቴሎፕ ባሉ የዱር አራዊት ነው — በኢንዱስትሪ የሚራቡ ከብቶች አይደሉም።
በአብዛኛዎቹ ጥናቶች ከብቶችን ማስወገድ እና የአገሬው አራዊት ወይም መልሶ ማቋቋም ከመቀጠል ይልቅ የአፈርን ካርቦን በፍጥነት ይመልሳል።
የእንስሳት መኖ ምርት ለሰው ቀጥተኛ የሰብል ምርት ከሚያስከትለው የበለጠ የዱር አራዊትን ይገድላል።
ከዓለም አቀፉ የእርሻ መሬት ሦስት አራተኛው ለእንስሳት መኖነት ይውላል። የእፅዋት-ተኮር መሆን ለአንድ ሰው የእርሻ መሬት አሻራን ይቀንሳል፣ የዱር አራዊት ኪሳራን ከፍ ከማድረግ ይልቅ ይቀንሳል።
በ2025፣ ሁሉም ማለት ይቻላል ትላልቅ ድርጅቶች — እና በአብዛኞቹ ከተሞች ያሉ ነጻ ምግብ ቤቶች — የቪጋን አማራጭ ይሰጣሉ።
እንደ HappyCow ያሉ መተግበሪያዎች በዓለም ዙሪያ ከ800,000+ በላይ ቪጋን-ተስማሚ ምግብ ቤቶችን ይዘረዝራሉ። ቀላል የዓረፍተ ነገር ካርድ (/phrase-card ይመልከቱ) የቀረውን ከውጭ ይይዛል።
የምስር ወጥ፣ የተጠበሰ ምግብ፣ ባቄላ በቶስት ላይ ወይም ፓስታ ከቲማቲም ጋር ሁሉም 15–20 ደቂቃ ይወስዳሉ።
አብዛኛዎቹ የእፅዋት ዋና ምግቦች ከስጋ በበለጠ ፍጥነት ይበላሉ ምክንያቱም ምንም ማረፍ፣ የውስጥ-ሙቀት ጭንቀት እና የተለየ መቁረጫ ሰሌዳ አያስፈልጋቸውም።
እፅዋት በጅምላ ብዙ ናቸው — ፋይበር እና ውሃ ከተቀነባበሩ የእንስሳት ምግቦች ይልቅ በካሎሪ ረዘም ላለ ጊዜ ጥጋብ ያደርጓችኋል።
ጥናቶች እንደሚያሳዩት የእፅዋት-ተኮር ምግቦች ከተመጣጣኝ ሁሉን ተመጋቢ ምግቦች በበለጠ በካሎሪ ከፍተኛ ጥጋብ አላቸው። ዘዴው በቂ መብላት ነው — ያነሰ መብላት አይደለም።
አብዛኛዎቹ ቅድመ-ኢንዱስትሪ ምግቦች በዋናነት የእፅዋት-ተኮር ነበሩ፣ ስጋ እንደ ትንሽ ተጨማሪ።
የሜዲትራኒያን፣ የአንዲስ፣ የሜሶአሜሪካ፣ የደቡብ እስያ፣ የምስራቅ እስያ እና የምስራቅ አፍሪካ ባህላዊ ምግቦች ሁሉም በእህሎች፣ ባቄላዎች፣ አትክልቶች እና ፍራፍሬ ላይ የተመሰረቱ ናቸው፣ ስጋ እንደ ማጣፈጫ ወይም የምግብ በዓል እንጂ ዋና ምግብ አይደለም።
በጣም ረጅም ጊዜ የቆዩት የእፅዋት-ተኮር ሥነ ምግባራዊ ወጎች ህንድ (ጃይን፣ ሂንዱ፣ ቡድሂስት)፣ ኢትዮጵያዊ፣ ራስታፋሪ እና ምስራቅ እስያ ቡድሂስት ናቸው።
ዘመናዊው የምዕራባዊ ቪጋኒዝም የቅርብ ጊዜ ከእነዚህ ወጎች የተወሰደ ነው፣ ግን በሌላ መንገድ አይደለም።
አብዛኛዎቹ ቪጋኖች እራት መብላት ብቻ ነው የሚፈልጉት። stereotypical አመለካከቶች ከውይይት የበለጠ ቀላል ናቸው።
ሰዎች ብዙውን ጊዜ እንደ 'ፍርድ' የሚሰሙት ማንኛውም የዋጋ አለመጣጣም ያስከተለው ምቾት ማጣት ነው። የሚያውቋቸው ቪጋኖች በአብዛኛው የዳል ምግብ እያበሰሉ፣ ቡሪቶ እየበሉ እና ህይወታቸውን እየተዝናኑ ነው።
በቀን አንድ አዲስ ልማድ፣ ቀድሞ ከሚያበስሏቸው ንጥረ ነገሮች ላይ የተገነባ። ምንም መሳሪያ፣ ምንም ተጨማሪ ምግብ፣ ምንም ልዩ ሱቆች አያስፈልጉም።
የ7-ቀን እቅዱን ጀምር →