Tlapializtli (protein) in tlatzintli tlaqualli: tlen kipia tlamachiliztli
Tlapializtli (protein) yejuan tlen okachi teochijchiua uan yejuan tlen amo okachi poliui. Nimitzmakas tlen moneki, tlen amoxtli, uan tlen tlamachiliztli tlen xochitl tlaqualli uan yankuitl tlaqualli.
Achik
- Tlen moneki tlapializtli ipan ce tlacatl yejuan 0.8 g ipan ce kilogramo temachtli ipan tonalli; miyac tlacame ipan tlaxtlauiloyan tlen tlatzintli tlaqualli kinchiuaj okachi tlen yejon.
- Hueyi tlamachiliztli kitemoaj amo kuali tlapializtli ipan veganos tlen kikuaj miec calorias ipan miyac kuali tlaqualli.
- Amo moneki tlanempaneltililoya tlaqualli ipan nochtin tlaqualtiliztli — inakayo kimpia ce ameyalotl amo tlaxtlauili amino-acidos ipan nochtin tonalli.
- Tlen okachi kikuaj tlapializtli tlen xochitl tlen yolistli kuali tlachijchiua; tlen okachi kikuaj chichiltic nakatl uan tlapotzolli nakatl tlen yolistli amo kuali tlachijchiua.
Yetiya tlanawatilli
Tlen moneki yejuan tepitzin tlen tlatlauhtli kipoua
Tlapializtli tlen moneki yejuan tlen tlamanitiliztli tlen nitrogeno-tlaueloli, amo tlen tlatlauhtiliztli. Ipan ce 70 kg tlacatl, tlen moneki yejuan 56 g ipan tonalli — tlen kitematilia ce comitl avena itzintlan soyamilch, ce eltlatzo tlaqualtiliztli uan ce tofu tlaqualtiliztli, uan miyac tlalticpactli. Tlapalehuiani, oztic mecatl uan tlacame tlen okachi 65 xihuitl kitemoaj okachi, tlen 1.0–1.6 g/kg, tlen kuali tlen eliuan, soya, seitan, xochitl uan nueces.
Amino acids: tlen 'amo tlami tlapializtli' tlen nemiliztli tlalpolhuixtli xihuitl tlamotlanki
Nochtin xochitl tlaqualli kimpia nochtin veinte amino acids; san tlajtla tlachijchiualiztli. Eltlatzo yejuan tepitzin methionine, xochitl yejuan tepitzin lysine, uan kikuaj nochtin ipan ce tonalli tlen tlen tlajtla amo tlachijchiua amo tlaixnamiki. Tlen 1970s 'tlapializtli tlanempaneltililoya' tlen tlatlauhtiliztli tlalpolhuixtli tlen yejuan kimomiktij tlen tlamatiliztli tlen tlamotlankilistli tlen tlalticpactli kitematilia ce amino-acid ameyalotl ipan hora.
- Soya, quinoa, trigo sarraceno, amaranto uan cañamo kitematilia yankuitl tlapializtli ipan amino-acid tlatzintli.
- Lysine yejuan amino acid tlen moneki tlalnamiki: eltlatzo, soya, seitan-uan-eliuan uan pistachos kipia.
- Tlen tlajtla tlapializtli (DIAAS) yejuan melauac pero tepitzin, uan tlaxcalchiua, tlaixnamikilistli uan tlaixnamikilistli kintlamotla okachi.
Yolistli tlen tlachijchiualiztli kitematilia tlen nochtin, amo san tlapializtli
Tlapializtli kitematilia tlen okachi — o tlaixnamikilistli, amo tlaixnamikilistli tlanextli uan phytochemicals, o tlanextli tlanextli, haem iron uan, ipan tlapotzolli nakatl, nitrosaminas. Tlen nochtin tlamachiliztli tlen miyac tlacame tlen kitematilia miyac ciento mil tlacame kipouaj tlen kipatla 3% tlen yolistli tlen yankuitl tlapializtli itech xochitl tlapializtli yejuan tlen kitematilia miyac tepitzin nochtin mikiliztli. Tlen tlamanitiliztli amo tlen eli amino acids.
Cuixxipilli: tlamotlankilistli kitematilia, tlapializtli ameyalotl amo okachi kitematilia
Tlen kitematilia tlen soya o elotl tlapializtli itech whey ipan tlamotlankilistli kitemoaj tlen kuali kitematilia hueyi tlalnamikilistli uan chicaualiztli tlen nochtin tlapializtli uan calorias kitematilia. Leucine tlen nochtin tlajtla tepitzin, tlen moneki ipan tlamanitiliztli ipan huehue tlacame — ce ixeua tlen soya, seitan o ce hueyi tlaqualtiliztli.
Tlen melauac tlachijchiua amo kuali
Tlen melauac tlachijchiua amo kuali yejuan amo amino acids pero calorias: tlacame tlen kikuepa yankuitl tlaqualli amo kitematilia tlen yolistli tlalnamikilistli amo kikuaj, tlalpolhuixtli, uan tlatlauhtiliztli tlapializtli. Tlachiua tlaqualli itzintlan ce eltlatzo o soya, tlalia ce xochitl, tlalia tlanextli, uan tlen tlachijchiualiztli tlalpolhuixtli.
Tlatlamachiyotl
Tlapializtli tlen kitematilia ce kuali xochitl tonalli
- Avena + soyamilch18 g tlapializtli · tlaqualtiliztli
- Eltlatzo tlatzoyonilli + tlaxcalli24 g tlapializtli · tlaqualtiliztli
- Tofu tlaxcalchiuhtli + arroz32 g tlapializtli · tlacualoni
- Hummus + nueces14 g tlapializtli · tlaqualli
Achik tlamachiyotl
Tlapializtli ipan 100 g tlaxcalchiuhtli, uan tlen ce tlaqualtiliztli kitematilia
| Tlaqualli | Tlapializtli /100 g | Tlen kuali tlaqualtiliztli | Tlapializtli ipan tlaqualtiliztli |
|---|---|---|---|
| Chichiltic eltlatzo | 9 g | 1 comitl (200 g) | 18 g |
| Garbanzos | 9 g | 1 comitl (165 g) | 15 g |
| Tofu chicauac | 17 g | 150 g tlaxcalli | 26 g |
| Tempeh | 19 g | 100 g | 19 g |
| Seitan | 25 g | 100 g | 25 g |
| Soyamilch | 3.3 g | 250 ml | 8 g |
| Nochtin pasta | 5 g | 180 g tlaxcalchiuhtli | 9 g |
| Cacahuatl tlanextli | 25 g | 2 cuchara (32 g) | 8 g |
Tlaixpanoliztli
TlahtolliMoneki yankuitl tlapializtli tlen tlamotlankilistli cuixxipilli.
Tlen tlamachiyotl kinextiaTlen kitematilia tlapializtli tlamachiliztli kitemoaj tlen kuali hueyi tlalnamikilistli uan chicaualiztli itech soya uan elotl tlapializtli itech whey. Tlamotlankilistli tlen tlalnamikilistli, amo tlapializtli itech, kitematilia tlen tlachijchiualiztli.
TlahtolliXochitl tlapializtli amo tlami.
Tlen tlamachiyotl kinextiaNochtin xochitl tlaqualli kimpia nochtin tlajtlacatl amino acid. San tlajtla tlachijchiualiztli, uan ce miyac tonalli kitematilia amo tlen tlanempaneltililoya tlaueloli.
TlahtolliVeganos yejuan miyac tlapializtli tlalpolhuixtli.
Tlen tlamachiyotl kinextiaTlamachiliztli ipan Europa uan America del Norte kitemoaj tlen nochtin vegano tlapializtli tlen moneki; tlen tlachijchiualiztli tlalpolhuixtli yejuan san tlen hueyi calorias tlalpolhuixtli.
Tlatlanilolli tlen tlapouaj
- Kuentla tlapializtli moneki ipan tonalli?
- Amo 0.8 g ipan ce kilogramo temachtli ipan ce kuali yolque tlacatl — amo 56 g ipan 70 kg. Kimochiuas 1.0–1.2 g/kg tlaj yejuan okachi 65 xihuitl o tlaj tlachijchiua.
- Moneki tlanempaneltililoya arroz uan eliuan ipan ce tlaqualtiliztli?
- Amo. Inakayo kitematilia amino acids ipan tonalli, uan kikuaj eltlatzo uan xochitl ipan tlajtla tlaqualtiliztli kuali tlachijchiua.
- Soya kuali tlen kikuaj ipan tonalli?
- Kena. Tlamachiliztli tlen tlacame kitemoaj tlen kuali tlen tlachijchiualiztli ipan hormonas, cancer de mama tlalpolhuixtli uan cardiovascular tlen kitematilia ipan kuali tlaqualtiliztli tlen ce to tres tlaqualtiliztli ipan tonalli.
- Tlen yejuan okachi hueyi tlapializtli xochitl tlaqualli?
- Ce comitl eltlatzo o garbanzos itech ce xochitl, aceite de oliva uan xochitl: amo 25 g tlapializtli, quince minutos, uan tepitzin tlatzintli.
- Xochitl tlapializtli amo kuali tlaixnamiki?
- Tepitzin. Tlen tlajtla tlapializtli kitematilia amo 10–20% tepitzin ipan tlajtla eltlatzo uan xochitl, tlen ce tepitzin hueyi tlaqualtiliztli kitematilia.
Tlahkwilolli
Tlatlamachiyotl kikuikilia inemachtil tlen tlahkwilolli tlen kitlalia ipan iyok inin tlahkwilolli.
- WHO/FAO/UNU — Protein and Amino Acid Requirements in Human Nutrition
- Academy of Nutrition and Dietetics — Position on Vegetarian Diets
- USDA FoodData Central
- Song et al., JAMA Internal Medicine — Animal and Plant Protein Intake and Mortality
- Messina et al. — Soy and Health Update
In tlahkwilolli ipan inin amatlachiwalchi welis kinyoltlali ipan CC BY 4.0 uan kinextia inemachtil tlen Veg.ac.
Xikixpoua okseki
Xikchiu tlamachiyotl ipan chikome tonal tlapoalli
In 7-tonal tlatlamachiyotl kitlalia nochi tlen okachi ueyej ipan se tlapoalli uan achik tlapoalli.