Miongozo yoteSayansi ya hali ya hewaDakika 10 za kusoma

Mchapishaji wa kaboni wa chakula, uliopimwa ipasavyo

Chakula husababisha takriban robo ya uzalishaji wa gesi chafu duniani. Data ya mzunguko wa maisha inaonyesha wapi ndani ya robo hiyo uzalishaji halisi unakaa — na si usafiri.

Kwa ufupi

  • Mifumo ya chakula inachangia takriban 26% ya uzalishaji wa gesi chafu duniani; bidhaa za wanyama hutoa 18% ya kalori lakini zaidi ya nusu ya uzalishaji wa chakula.
  • Usafiri kawaida huwa chini ya 10% ya kiwango cha kaboni cha chakula — unachokula ni muhimu zaidi kuliko umbali uliosafirishwa.
  • Mabadiliko ya kimataifa kuelekea mlo unaotegemea mimea yanaweza kupunguza uzalishaji wa chakula kwa karibu 49% na kuweka huru eneo la ardhi ya kilimo lenye ukubwa wa Amerika Kaskazini pamoja na Brazil.
  • Methane kutoka kwa wanyama wanaocheua huishi kwa muda mfupi lakini ina nguvu: kuipunguza hutoa upoaji ndani ya kizazi cha binadamu.

Nambari muhimu

26%
Sehemu ya uzalishaji wa GHG duniani kutokana na chakula
Poore & Nemecek, Science 2018
60 kg
CO₂e kwa kila kilogramu ya nyama ya ng'ombe, wastani wa dunia
Poore & Nemecek
0.9 kg
CO₂e kwa kila kilogramu ya mbaazi
Poore & Nemecek
76%
Upunguzaji wa ardhi ya kilimo chini ya mlo wa kimataifa unaotegemea mimea
Science 2018

Data kubwa zaidi ya chakula inasema kitu kimoja kila mahali

Uchambuzi wa meta wa Poore & Nemecek wa 2018 ulikusanya data kutoka mashamba 38,700 katika nchi 119. Matokeo yake makuu ni tofauti: wazalishaji wa protini za mimea wenye athari kubwa bado wanatoa uzalishaji mdogo kuliko wazalishaji wa nyama ya ng'ombe na kondoo wenye athari ndogo. Hiyo inamaanisha kuwa mabadiliko ya lishe ni ya kuaminika zaidi kuliko mabadiliko ya chanzo, kwa sababu huwezi kununua bidhaa yenye athari kubwa chini ya kiwango chake cha chini.

Maili za chakula si kipaumbele sahihi

Kwa bidhaa nyingi, usafirishaji ni 1–9% ya kiwango chote cha kaboni, kikichukuliwa badala yake na mabadiliko ya matumizi ya ardhi, uchachuaji wa tumbo, mbolea na uzalishaji wa chakula cha mifugo. Mazao yanayosafirishwa kwa ndege ni ubaguzi — lakini ni sehemu ndogo sana ya biashara, na kusafirisha kilogramu ya maharagwe kuvuka bahari bado kunapita kilogramu ya nyama ya ng'ombe iliyofugwa ndani ya nchi kwa kiasi kikubwa.

  • Nyama ya ng'ombe kutoka ardhi iliyoharibiwa misitu: takriban kilo 99 CO₂e kwa kila kilogramu.
  • Tofu ikiwemo usafirishaji na usindikaji: takriban kilo 3 CO₂e kwa kila kilogramu.
  • Nyama ya ng'ombe inayolishwa nyasi ndani ya nchi haina kaboni kidogo; malisho huongeza matumizi ya ardhi na methane kwa kila kilogramu.

Methane, na kwa nini wakati ni muhimu

Methane ya wanyama wanaocheua ina maisha ya anga ya takriban miaka kumi na miwili lakini karibu mara 80 ya nguvu ya joto ya CO₂ kwa kipindi cha miaka ishirini. Kwa sababu huisha haraka, kupunguza idadi ya mifugo hutoa upoaji unaoonekana ndani ya miongo kadhaa badala ya karne — mojawapo ya vigezo vichache vya hali ya hewa vyenye maoni ya haraka.

Ardhi ni uzalishaji uliofichwa

Nusu ya ardhi inayoweza kukaliwa inalimwa na 77% ya ardhi hiyo ya kilimo inatumika kwa mifugo, ambayo inarudisha 18% ya kalori. Ardhi iliyoachwa huru haikai bure: misitu na nyasi zilizorejeshwa hunyonya kaboni, ndiyo maana tafiti za lishe zinaripoti 'gharama ya fursa ya kaboni' mara nyingi kubwa kuliko akiba ya moja kwa moja ya uzalishaji.

Thamani ya mabadiliko ya mtu binafsi

Kubadili mlo wa kawaida wenye kipato kikubwa kuwa mlo unaotegemea mimea hupunguza takriban tani 0.8–1.5 CO₂e kwa kila mtu kwa mwaka, sawa na safari ya kurudi na kurudi ya Atlantiki, na tofauti na mabadiliko mengi ya kaya huanza kutumika mara moja na haigharimu chochote.

Data

Kilogramu za CO₂e kwa kila kilogramu ya bidhaa

  • Nyama ya ng'ombe60 kg CO₂e · juu zaidi
  • Jibini21 kg CO₂e
  • Nyama ya nguruwe7 kg CO₂e
  • Tofu3 kg CO₂e
  • Dengu0.9 kg CO₂e · chini zaidi

Kwa haraka

Uzalishaji wa gesi chafu kwa kila kilogramu ya chakula, wastani wa dunia

Chakulakg CO₂e / kgArdhi m² / kgMatumizi ya maji safi
Nyama ya ng'ombe (kundi la ng'ombe)60164Juu sana
Nyama ya kondoo24185Juu
Jibini2188Juu
Nyama ya nguruwe711Kiasi
Kuku67Kiasi
Mayai4.56Kiasi
Tofu32Chini
Dengu / mbaazi0.93Chini

Pingamizi za kawaida

DaiKununua bidhaa za nyumbani ndio kitu kikubwa zaidi ninachoweza kufanya.

Ushahidi unaonyesha niniUsafirishaji kawaida huwa chini ya 10% ya uzalishaji wa chakula. Kubadilisha nyama ya ng'ombe na bidhaa za maziwa na mimea kunapita vyanzo vya ndani kwa kiasi kikubwa.

DaiNyama ya ng'ombe inayolishwa nyasi ni rafiki wa mazingira.

Ushahidi unaonyesha niniMifumo ya malisho ya nyasi kwa ujumla hutoa methane zaidi kwa kila kilogramu na hutumia ardhi kubwa zaidi, ikipunguza faida za kaboni ya udongo ambayo pia hujaa ndani ya miongo kadhaa.

DaiMaziwa ya lozi ni mabaya kuliko maziwa ya ng'ombe.

Ushahidi unaonyesha niniMaziwa ya lozi hutumia maji mengi kuliko maziwa mengine ya mimea lakini takriban theluthi moja ya uzalishaji wa maziwa ya ng'ombe na kumi ya ardhi yake. Maziwa ya shayiri na soya ni ya chini zaidi.

Maswali watu huuliza

Je, kuacha kula nyama kunaokoa CO₂ kiasi gani?
Takriban tani 0.8–1.5 CO₂e kwa kila mtu kwa mwaka katika nchi yenye kipato kikubwa, pamoja na akiba kubwa ya fursa ya kaboni inayotokana na ardhi.
Je, jibini lina athari kubwa kiasi hicho?
Ndiyo — takriban kilo 21 CO₂e kwa kila kilogramu, kwa sababu takriban lita kumi za maziwa hutumika kutengeneza kilogramu moja ya jibini gumu.
Ni maziwa gani ya mimea bora kwa hali ya hewa?
Shayiri na soya zina uzalishaji wa chini zaidi, ardhi na matumizi ya maji; maziwa yote ya mimea yanazidi maziwa ya ng'ombe katika uzalishaji.
Je, kula nyama kidogo kunasaidia haraka zaidi kuliko kuendesha gari kidogo?
Kwa kaya nyingi ndiyo, kwa sababu kupunguza methane hufanya kazi katika kipindi cha miongo kadhaa na mabadiliko ya lishe hayahitaji vifaa vipya.
Vipi kuhusu taka za chakula?
Taka huongeza takriban 6% ya uzalishaji wa kimataifa yenyewe. Kupunguza taka na kubadilisha lishe ni nyongeza, si mbadala.

Vyanzo

Takwimu zimetokana na vyanzo vilivyoorodheshwa mwishoni mwa mwongozo huu.

Maandishi kwenye ukurasa huu huru kutumika tena chini ya CC BY 4.0 kwa sifa kwa Veg.ac.

Endelea kusoma

MazingiraArdhi, misitu na bioanuwai: muswada mkubwa zaidi wa kilimoSoma mwongozo MazingiraMaji, uchafuzi na chakula: kutoka vyanzo vya maji ya chini ya ardhi hadi maeneo yasiyo na uhaiSoma mwongozo Jinsi ya kufanya kivitendoUnunuzi wa vyakula vya mimea: pantry, orodha na njia ya kusoma leboSoma mwongozo

Badilisha ushahidi kuwa wiki ya milo

Mpango wa kuanzisha wa siku 7 hutafsiri kila kitu hapo juu kuwa orodha ya ununuzi na mapishi rahisi.

Anzisha mpango wa siku 7Vinjari mapishi