Mbadala wa mboga kwa Nyama ya kusaga
Mambo muhimu
- Hubadilisha
- Nyama ya kusaga
- Kategoria
- Nyama
- Chaguo hapa
- Mbadala 4 zilizojaribiwa
- Mbadala rahisi zaidi
- Dengu za kahawia au kijani — kikombe 1 kilichopikwa kwa g 250 za nyama ya kusaga
Kwa nini ubadilishaji huu unafanya kazi
Nyama ya kusaga hufanya kazi tatu kwa mara moja: huiva (ladha ya Maillard), hushikilia mchuzi katika vipande vidogo vidogo, na hutoa mafuta. Hakuna mmea mmoja unaofanya kazi zote tatu vizuri, ndiyo maana mchanganyiko hupita mbadala moja — dengu hutoa vipande vidogo, walnuts mafuta na ugumu, uyoga ukoko wa ladha, na protini ya soya ugumu wa kutafuna.
Chaguo, uwiano na matumizi bora
Dengu za kahawia au kijani
kikombe 1 kilichopikwa kwa g 250 za nyama ya kusagaHushikilia umbo vizuri kuliko dengu nyekundu.
Bora kwa: bolognese, mkate wa mchungaji
Nyama ya kusaga ya Walnut + uyoga
1:1 kwa ujazoPonda kwenye mashine ya kusaga; kaanga hadi ikauke kwa kutafuna.
Bora kwa: Tako, ragu
Protini ya soya yenye muundo
g 70 kavu kwa g 250Loweka kwenye mchuzi uliokolezwa, si maji.
Bora kwa: Chilli, lasagne
Nyama ya kusaga ya mimea ya kibiashara
1:1Kaanga hadi iwe kahawia sana kwa ladha ya Maillard.
Bora kwa: sahani yoyote ya nyama ya kusaga
Linganisha chaguo kwa mtazamo mmoja
| Chaguo | Ladha | Umbile | Gharama | Wapi kununua |
|---|---|---|---|---|
| Dengu za rangi ya kahawia au kijani kibichi | Harufu ya udongo, laini | Laini, huhifadhi umbo lake | Nafuu zaidi kwa kila mlo | Kila duka kubwa |
| Nyama ya kusaga ya walnuts + uyoga | Nzito, iliyokaangwa, yenye ladha ya 'nyama' zaidi | Iliyolegea na yenye mafuta | Wastani — walnuts hupandisha bei | Duka kubwa |
| Protini ya soya iliyo na umbile | Haina ladha, hupokea viungo vizuri | Inayotafunika zaidi | Gharama ya chini sana kwa uzito mkavu | Maduka ya afya, mtandaoni, maduka ya Asia |
| Nyama ya kusaga ya mimea ya kibiashara | Karibu sana na nyama ya ng'ombe | Inakaribia kufanana ikikaangwa | Juu zaidi | Sehemu za baridi na zilizogandishwa |
Vidokezo
- Ongeza mchuzi wa soya na purée ya nyanya kwa ladha ya chumvi
- Kaanga kwenye sufuria kavu yenye moto kabla ya kuongeza kimiminika
- Paprika kidogo iliyovutwa huiga ladha ya kuchoma
Epuka
- Kupika nyama ya kusaga ya mimea bila kuikaanga kwanza
- Kutokuweka chumvi ya kutosha — protini za mimea zinahitaji zaidi
Sahani tatu zilizotumia kibadala
Bolognese ya dengu
Kikombe 1 cha dengu za kijani zilizopikwa kwa kila gramu 250 za nyama ya kusaga inayohitajika; ongeza kijiko 1 cha supu ya nyanya na kijiko 1 cha chai cha mchuzi wa soya kwa ladha zaidi.
Mchuzi wa tako wa walnuts
Saga gramu 150 za walnuts na gramu 200 za uyoga, kaanga kavu hadi sufuria isikauke, kisha ongeza viungo vya taco.
Chili
Gramu 70 za protini ya soya iliyo na umbile kavu iliyorudishwa unyevu kwenye mchuzi wenye viungo, kaanga vizuri kabla ya kuweka nyanya.
Maswali ambayo watu huuliza
Ni nini mbadala wa nyama ya kusaga yenye afya zaidi?
Dengu na uyoga ni vyakula vyenye nyuzinyuzi na mafuta kidogo sana yaliyojaa. Dengu huongeza protini zaidi; gharama na lishe hutegemea mapishi.
Nitapataje muundo wa nyama?
Kaanga kavu hadi kingo ziwe crispy, kisha ongeza mchuzi.
Ni mbadala gani bora ya vegan kwa nyama ya kusaga?
Kwa ladha, nyama ya kusaga ya walnuts na uyoga; kwa umbile, protini ya soya iliyorudishwa unyevu; kwa urahisi, nyama ya kusaga ya mimea ya kibiashara kwa ubadilishaji wa 1:1 wa moja kwa moja.
Ni kiasi gani cha dengu hubadilisha gramu 500 za nyama ya kusaga?
Takriban vikombe 2 vya dengu za kahawia au kijani zilizopikwa, zilizochujwa vizuri ili chakula kisigeuke kuwa na majimaji.
Kwa nini nyama yangu ya kusaga ya mimea haina ladha?
Kwa kawaida huwa haina chumvi ya kutosha na haijakaangwa vizuri. Ikaange vizuri kabla ya kuweka kimiminika, na ongeza mchuzi wa soya, supu ya nyanya au miso kwa ajili ya glutamates ambazo nyama ya ng'ombe hutoa kiasili.
Mbadala zinazohusiana
Huru kutumia tena chini ya CC BY 4.0 na kiungo cha kurudi nyuma.
Kubadilisha kiungo si hakikisho la lishe
Chagua kibadala kulingana na kazi ambayo kiungo cha asili hufanya: kushikamanisha, kutia hewa, kufanya kizito, mafuta au ladha. Uyoga unaweza kuiga umbo la nyama ya baga huku ukitoa protini kidogo sana; krimu ya kokwa inaweza kuiga umbile la maziwa bila kuwa na kalsiamu au uongezaji wa B12. Kagua bidhaa halisi na sehemu iliyobaki ya mlo.
Viwango vya uwiano ni sehemu za kuanzia isipokuwa kama mapishi kamili yamejaribiwa na kibadala hicho kamili. Muundo wa chapa, kiwango cha maji na njia ya kupika hubadilisha matokeo. Jaribu kiasi kidogo kwa vyakula muhimu vya kuoka, na ukague vizio vya soya, kokwa, ufuta na ngano hata wakati bidhaa inapowekwa lebo ya kuwa ya mimea pekee.
Endelea Kuchunguza
Kurasa zinazohusiana na hii kuhusu mabadilisho, viungo, virutubisho na milo.