Vaches secourues dans un pâturage de sanctuaire à l'heure dorée
Vie végane

Être végane

Une pratique de la compassion, répétée chaque jour.

Le véganisme n'est pas un régime que l'on tolère; c'est une façon de voir le monde. Une fois que vous réalisez que la vache sur le carton a eu un veau qui lui a été retiré, que l'œuf dans l'assiette vient d'une poule qui a perdu ses frères à l'écloserie, la question devient moins une question de nourriture et plus une question de cohérence. Cette page est destinée aux personnes qui veulent vivre cette cohérence sans perdre leur joie, leurs amis ou leur curiosité.

222nouveaux végétaliens et végétariens
21%changé du jour au lendemain
16% contre 8%ont abandonné dans les six mois
36% → 66%s'identifiaient fortement à leur régime alimentaire

Plus que ce qu'il y a dans l'assiette

Les véganes évitent les produits animaux dans l'alimentation (viande, poisson, produits laitiers, œufs, miel) mais aussi dans les vêtements (cuir, laine, soie, duvet, fourrure), les cosmétiques (testés sur les animaux ou ingrédients d'origine animale) et les divertissements (zoos, cirques, aquariums, courses de chevaux et de chiens). Le fil conducteur est simple : là où il existe une alternative raisonnable, nous l'utilisons plutôt que la version à base d'animaux.

Une philosophie, pas un test de pureté

La définition du véganisme de The Vegan Society inclut l'expression « dans la mesure du possible et du praticable ». Cette clause est importante. Les auxiliaires technologiques d'origine animale inévitables, les possessions en cuir existantes et les médicaments nécessaires peuvent soulever différentes questions pratiques. La Society conseille de prendre les médicaments prescrits. Le véganisme exige une orientation honnête et de la persévérance, pas une perfection impossible.

Une famille multigénérationnelle partageant un repas végétal
Le plus difficile est généralement la table du dîner, pas la nourriture.

L'aspect social

Les situations sociales peuvent être difficiles pour les nouveaux véganes, tout comme trouver de la nourriture et se sentir en bonne santé avec ce régime. Habitudes utiles : prévenez les hôtes à l'avance, apportez un plat généreux à partager, demandez les ingrédients plutôt qu'un menu spécial et laissez vos proches observer plutôt que de débattre. Des personnes encourageantes autour de vous peuvent faciliter le changement.

Mains cuisinant du tofu et des légumes dans une poêle en fonte
Cuisiner régulièrement est le prédicteur le plus fort pour rester végane.

"Le véganisme demande une direction honnête et de la persévérance, pas une perfection impossible."

Le vivre à long terme

La recherche identifie plusieurs soutiens possibles pour rester végane ou végétarien, mais pas de formule en trois traits pour rester végane pendant des décennies. Dans l'étude de six mois de Faunalytics, le sentiment de mauvaise santé, la faible identification au véganisme ou au végétarisme et la stigmatisation sociale perçue ont été associés à l'abandon de la transition. Le soutien social et les compétences pratiques en cuisine peuvent aider.

Habitudes qui le rendent durable

Cuisiner en grande quantité

Une marmite de haricots et un plateau de légumes rôtis le dimanche peuvent couvrir plusieurs déjeuners de la semaine. Avoir de la nourriture prête peut rendre les journées fatigantes plus faciles.

Emporter une collation

Un petit sac de noix dans votre poche de manteau prévient la décision de crise à l'aéroport qui anéantit trois mois d'efforts.

Trouver vos trois restaurants

Vous n'avez pas besoin que tous les restaurants soient véganes. Vous avez besoin de trois restaurants près de chez vous où vous connaissez le personnel et la nourriture.

Se connecter avec les autres

Un ami végane, un groupe en ligne ou un cours de cuisine local peuvent fournir un soutien pratique et social utile.

À quelle vitesse les nouveaux végétaliens et végétariens ont changé

Vitesse de transition planifiée parmi 222 nouveaux végétaliens et végétariens aux États-Unis et au Canada.

% de participants

  • Du jour au lendemain21
  • Quelques jours ou semaines38
  • Plusieurs semaines ou quelques mois34
  • Plusieurs mois7

Faunalytics, 'Many Paths To One Goal', 2021, conclusions clés

Ce que la recherche sur les nouveaux végétaliens a révélé

222
nouveaux végétaliens et végétariens
Suivis pendant six mois aux États-Unis et au Canada ; Faunalytics
21%
changé du jour au lendemain
La plupart ont pris des jours, des semaines ou des mois ; Faunalytics 2021
16% contre 8%
ont abandonné dans les six mois
Identité faible versus identité plus forte avec le régime alimentaire ; Faunalytics 2022
36% → 66%
s'identifiaient fortement à leur régime alimentaire
Au début versus six mois plus tard ; Faunalytics 2022

Pourquoi les gens restent vs pourquoi les gens abandonnent

Considérations pratiques basées sur des recherches menées auprès de véganes et végétariens actuels, anciens et en transition ; ne sont pas des prédicteurs classés.

FacteurSoutiens potentielsDéfis potentiels
MotivationRaisons personnellement significativesFaible motivation
SocialContacts sociaux encourageantsPas de végane dans le cercle proche
CuisinePeut préparer des repas adaptésDépend des plats à emporter
Identité« Je suis végane »Faible identification au changement
EnviesA trouvé des alternatives satisfaisantesEnvies fréquentes de produits d'origine animale

Sources : Enquête de Faunalytics 2014 et rapport Barriers and Strategies 2022 ; les exemples pratiques sont illustratifs.

Ce qui change au cours des quatre-vingt-dix premiers jours

Au début, concentrez-vous sur la logistique : une nouvelle liste de courses, deux ou trois nouvelles recettes de base, une source fiable de B12. Les situations sociales demandent aussi de la pratique : le dire aux gens, naviguer dans les restaurants, organiser un repas. La familiarité se développe à des vitesses différentes. Les personnes qui arrêtent mentionnent souvent un sentiment de mauvaise santé, une faible identification au changement ou une pression sociale, alors construisez un réseau de soutien parallèlement à des compétences pratiques en cuisine et en nutrition.

La portée éthique discrète

Au-delà de l'évidence — viande, produits laitiers, œufs — être végane touche les recoins d'une vie : la gélatine dans certaines vitamines, la lanoline dans certains baumes à lèvres, le duvet dans un manteau d'hiver hérité d'un parent. Une approche pragmatique consiste à modifier les nouveaux achats tout en conservant les possessions existantes jusqu'à ce qu'elles soient usées. Les avis divergent sur les biens anciens d'origine animale ; visez des décisions réfléchies plutôt qu'une perfection impossible.

Les réussites inattendues

Les avantages potentiels vont au-delà du menu : des factures d'épicerie moins élevées lorsque des aliments de base peu coûteux remplacent la viande, la satisfaction d'aligner ses achats sur ses valeurs, la découverte de saveurs inconnues et des amitiés avec d'autres véganes. Les expériences varient, mais ces petits plaisirs quotidiens peuvent aider à rendre le changement gratifiant.

L'identité et l'acceptation sociale ont augmenté sur six mois

Deux mesures distinctes dans la même cohorte, au début et après six mois. Ce ne sont pas des taux de rétention.

% de répondants

  • Identité forte : début36
  • Identité forte : 6 mois66
  • Sent que la société accepte le régime : début46
  • Sent que la société accepte le régime : 6 mois67

Faunalytics, 'Barriers And Strategies', 2022, Figures 3 et 4

La première année, semaine après semaine

Compilation des données d'enquête de Faunalytics et des rapports de rétention de la Vegan Society.

  1. Semaine 1

    Garde-manger et bases

    Échangez quelques produits de base familiers par des versions végétales, vérifiez les étiquettes d'enrichissement et mettez en place une source fiable de vitamine B12.

  2. Semaine 4

    Le test social

    Planifiez à l'avance les repas de famille et les restaurants. Entraînez-vous à donner une explication courte et amicale de votre choix et demandez une aide pratique.

  3. Mois 3

    Créez des repas familiers

    Gardez les recettes que vous aimez et que vous pouvez cuisiner en toute confiance, et ajustez les portions pour manger suffisamment.

  4. Mois 6

    Passez en revue votre expérience

    Remarquez ce qui aide et ce qui reste difficile. Dans la recherche, l'identification au régime alimentaire avait tendance à croître au cours des six premiers mois.

  5. Année 1

    Gardez ce qui fonctionne

    Passez en revue la variété alimentaire, les suppléments et les dépenses. Consultez un diététicien agréé si vous avez des symptômes persistants ou des inquiétudes nutritionnelles.

Petits rituels qui maintiennent la pratique

Une soirée hebdomadaire de cuisine

Choisissez une nouvelle recette par semaine. Au bout d'un an, vous aurez cinquante plats que vous pourrez préparer les yeux fermés.

Un flacon de B12 sur le comptoir

Gardez le complément alimentaire dans un endroit visible, en respectant ses instructions de stockage et en le tenant hors de portée des enfants. Un repère régulier peut vous aider à vous en souvenir.

Une étagère de congélateur bien remplie

Des edamames surgelés, des petits pois, des baies et un sac de céréales précuites transforment la pire soirée en semaine en un repas de quinze minutes.

Une note « pourquoi » que vous pouvez relire

Conservez l'article, l'extrait de documentaire ou la photo qui vous a ému la première fois. Lors des semaines difficiles, cela fait plus que la volonté.

Questions que les gens posent réellement

Le véganisme ne concerne-t-il que la nourriture ?

Non. La nourriture est le point de contact le plus important et le plus fréquent, mais le véganisme s'étend aux vêtements, aux cosmétiques et aux divertissements chaque fois qu'il existe des alternatives pratiques.

Dois-je être parfait(e) ?

Non. La définition de la Vegan Society dit explicitement « dans la mesure du possible et du praticable ». Visez un progrès honnête et durable.

Et si ma famille s'y oppose ?

Certaines familles résistent au début ; d'autres sont encourageantes. Essayez de partager de la nourriture plutôt que de discuter, et expliquez de quelle aide vous avez besoin. Les attitudes peuvent s'adoucir avec la familiarité, mais il n'y a aucun calendrier garanti.

Est-ce cher ?

Les haricots, le riz, l'avoine, les lentilles, les légumes surgelés et les fruits de saison peuvent être des aliments de base peu coûteux. Les coûts dépendent des prix locaux, de la disponibilité et de ce que vous achetez ; les substituts de viande et les fromages spécialisés peuvent alourdir la facture.

Autres questions que les gens posent discrètement

Est-ce cher ?

Les haricots, le riz, l'avoine, les légumes surgelés et les produits de saison peuvent être des aliments de base abordables. Les substituts de viande et les fromages artisanaux peuvent coûter plus cher que les alternatives conventionnelles, mais les prix varient et vous n'en avez pas besoin. Un régime végane basé sur des aliments de base peut coûter moins cher dans certains contextes ; les économies ne sont pas garanties pour chaque foyer.

Qu'en est-il de mes animaux de compagnie ?

Les chats sont des carnivores stricts et devraient manger une nourriture à base de viande, à moins que vous ne travailliez en étroite collaboration avec un nutritionniste vétérinaire sur une alternative testée. Les chiens ont besoin d'une alimentation complète et équilibrée ; discutez de l'alimentation végétale avec votre vétérinaire et choisissez une nourriture avec une déclaration d'adéquation nutritionnelle appropriée. L'AAFCO établit des normes mais ne certifie pas les aliments.

Dois-je jeter mon vieux cuir ?

Non. Garder ses bottes existantes jusqu'à ce qu'elles soient usées est un moyen d'éviter le gaspillage et les achats de remplacement. Certains véganes préfèrent donner ou offrir les biens d'origine animale. Choisissez une approche qui correspond à vos valeurs et envisagez des alternatives sans origine animale lors de leur remplacement.

Et si je fais une erreur ?

Une erreur accidentelle ne doit pas mettre fin à votre engagement. Revenez à une alimentation végane au repas suivant et déterminez ce qui pourrait aider la prochaine fois. Évitez de traiter un écart comme un échec total, mais rappelez-vous que les gens arrêtent pour de nombreuses raisons, notamment des problèmes de santé, des obstacles pratiques et des pressions sociales.

Ce que disent les preuves

Trois choses que la recherche évaluée par des pairs constate constamment chez les personnes qui vivent véganes.

  1. Les régimes végétaliens nécessitent une planification minutieuse et une source fiable de vitamine B12.

    La British Dietetic Association affirme que les régimes alimentaires à base de plantes bien planifiés peuvent favoriser une vie saine à tout âge. Les végétaliens ont besoin d'aliments enrichis ou de suppléments en vitamine B12 et doivent également prêter attention aux autres nutriments. La grossesse, l'enfance et les conditions médicales nécessitent des conseils professionnels adaptés.[1]

  2. S'identifier à son régime alimentaire est lié à sa persistance.

    Faunalytics a suivi 222 nouveaux végétaliens et végétariens aux États-Unis et au Canada pendant six mois. Les personnes qui s'identifiaient faiblement à leur régime alimentaire étaient environ deux fois plus susceptibles de l'abandonner que les autres (16% contre 8%). Il s'agit d'une association, pas d'une preuve qu'une étiquette entraîne la persistance.[2]

  3. La santé, l'environnement et les animaux sont des motivations distinctes.

    L'étude de 2020 de Hopwood et ses collègues dans PLOS ONE a élaboré un questionnaire qui mesure séparément les motivations liées à la santé, à l'environnement et aux droits des animaux. Parmi les non-végétariens, la santé était la raison la plus courante pour envisager une alimentation végétarienne. L'étude décrit les motivations ; elle ne classe pas celle qui dure le plus longtemps.[3]

Sources

  1. British Dietetic Association, 'Vegetarian, vegan and plant-based diet', 2021
  2. Faunalytics, 'Going Vegan Or Vegetarian: Barriers And Strategies On The Path To Success', 2022
  3. Hopwood C. et al., 'Health, environmental, and animal rights motives for vegetarian eating', PLOS ONE, 2020
  4. Faunalytics, 'Going Vegan Or Vegetarian: Many Paths To One Goal', 2021

Prêt(e) à commencer ?

Si cela résonne en vous, le guide de démarrage de sept jours vous accompagne repas par repas, avec une liste de courses régionale.

Commencer en 7 joursLire pourquoi le véganisme

Lectures associées

Pratique

Comment devenir végane

Calmement, graduellement et durablement.

Au-delà de l'assiette

Mode de vie végétalien

La même éthique, appliquée au reste de la vie.

Performance

Athlètes végétaliens

Forts, rapides et alimentés par les plantes.

Points clés à retenir

  • Des repas familiers et des routines fiables peuvent faciliter le changement au fil du temps.
  • Manger en société devient plus simple à mesure que les grandes chaînes, les restaurants et les compagnies aériennes ajoutent des options par défaut.
  • La famille et les amis s'adaptent généralement — souvent avec curiosité plutôt qu'avec conflit.
  • Les moments délicats (voyages, événements professionnels, vacances) ont des scénarios et des raccourcis bien rodés.

Partager cette page

Partager sur XPartager sur FacebookPartager sur WhatsApp

Questions fréquemment posées

Proposez d'apporter un plat et mangez bien avant si vous avez des doutes. La plupart des familles s'adaptent en quelques visites. Présenter cela comme « ce que vous mangez » plutôt que « ce qu'ils devraient » réduit considérablement les frictions.

Poursuivre la lecture

Comment devenir végétalien
Le guide de démarrage.
Échanges
Remplacements un pour un.
Recettes
Repas quotidiens.
Végane mais pas de gauche

Les droits des animaux n'appartiennent à aucun parti

Pourquoi les droits des animaux n'appartiennent à aucun parti — et ce que la captation politique a coûté au mouvement.

Continuer →