Vie végane

Être végane

Une pratique de la compassion, répétée chaque jour.

Le véganisme n'est pas un régime que l'on tolère; c'est une façon de voir le monde. Une fois que vous réalisez que la vache sur le carton a eu un veau qui lui a été retiré, que l'œuf dans l'assiette vient d'une poule qui a perdu ses frères à l'écloserie, la question devient moins une question de nourriture et plus une question de cohérence. Cette page est destinée aux personnes qui veulent vivre cette cohérence sans perdre leur joie, leurs amis ou leur curiosité.

Plus que ce qu'il y a dans l'assiette

Les véganes évitent les produits animaux dans l'alimentation (viande, poisson, produits laitiers, œufs, miel) mais aussi dans les vêtements (cuir, laine, soie, duvet, fourrure), les cosmétiques (testés sur les animaux ou ingrédients d'origine animale) et les divertissements (zoos, cirques, aquariums, courses de chevaux et de chiens). Le fil conducteur est simple : là où il existe une alternative raisonnable, nous l'utilisons plutôt que la version à base d'animaux.

Une philosophie, pas un test de pureté

La définition originale de la Vegan Society de 1944 inclut la phrase « dans la mesure du possible et du praticable ». Cette clause est importante. Le sucre raffiné à l'aide de charbon d'os, les sièges en cuir sur un vélo d'occasion, les médicaments testés sur les animaux parce que la loi l'exigeait — rien de tout cela ne vous empêche d'être végane. Le véganisme demande une direction honnête et de la persévérance, pas une perfection impossible.

Le plus difficile est généralement la table du dîner, pas la nourriture.

L'aspect social

La plupart des nouveaux véganes déclarent que le plus difficile n'est pas la nourriture mais le dîner de famille. Habitudes utiles : prévenez les hôtes à l'avance, apportez un plat generéux à partager, demandez les ingrédients plutôt qu'un menu spécial, et laissez vos proches observer plutôt que de discuter. Les études à long terme sur le changement alimentaire montrent que les gens changent leurs habitudes quand ils voient d'autres personnes en qui ils ont confiance le faire correctement — pas quand on leur fait la leçon.

Cuisiner régulièrement est le prédicteur le plus fort pour rester végane.

"Le véganisme demande une direction honnête et de la persévérance, pas une perfection impossible."
— The Vegan Society, 1944

Le vivre à long terme

Les enquêtes révèlent constamment que les personnes qui restent véganes pendant des décennies partagent trois traits : elles ont au moins un autre végane dans leur vie, elles cuisinent régulièrement et elles comprennent aussi bien les raisons éthiques que les raisons alimentaires. Les personnes qui deviennent véganes uniquement pour leur santé ont le taux de retour le plus élevé ; les personnes qui deviennent véganes pour les animaux ont le plus bas.

Habitudes qui le rendent durable

Cuisiner en grande quantité

Une casserole de haricots et un plateau de légumes rôtis le dimanche couvrent la plupart des déjeuners de semaine. La fatigue, et non le principe, est ce qui pousse les gens à abandonner.

Emporter une collation

Un petit sac de noix dans votre poche de manteau prévient la décision de crise à l'aéroport qui anéantit trois mois d'efforts.

Trouver vos trois restaurants

Vous n'avez pas besoin que tous les restaurants soient véganes. Vous avez besoin de trois restaurants près de chez vous où vous connaissez le personnel et la nourriture.

Se connecter avec les autres

Un ami végane, un groupe en ligne ou un cours de cuisine local l'emporte toujours sur la seule volonté.

Ce qui pousse les gens à cesser de manger des animaux

Motivation principale auto-déclarée chez les nouveaux véganes (choix multiples).

Faunalytics, Study of Current and Former Vegetarians and Vegans (n=11,000+)

Qui reste végane, en chiffres

84%

des nouveaux véganes qui abandonnent

Faunalytics 2014 — la plupart rechutent au cours de la première année

3×

rétention plus longue

pour les véganes motivés par les animaux vs la seule santé

1 sur 3

anciens végétariens

disent qu'ils envisageraient de revenir si c'était social

5+ ans

durée médiane

pour les véganes ayant au moins un végane dans leur entourage proche

Pourquoi les gens restent vs pourquoi les gens abandonnent

Enquête longitudinale de Faunalytics auprès de 11 000 anciens et actuels véganes/végétariens.

Facteur	Reste végane (principales raisons)	Abandonne en 1 an (principales raisons)
Motivation	Animaux / éthique	Santé seule
Social	≥1 ami(e) végane	Pas de végane dans le cercle proche
Cuisine	Cuisine 4+ repas/semaine	Dépend des plats à emporter
Identité	« Je suis végane »	« Je mange végétal »
Envies	Trouvé 3 substituts satisfaisants	Le fromage a manqué, a abandonné

Source: Faunalytics 2014; Asher et al.

Ce qui change au cours des quatre-vingt-dix premiers jours

Le premier mois, c'est la logistique : une nouvelle liste de courses, deux ou trois nouvelles recettes de base, un supplément de B12 sur le comptoir de la cuisine. Le deuxième mois, c'est le côté social : en parler aux gens, gérer le premier restaurant, organiser un repas. Au troisième mois, la nourriture ne semble plus nouvelle et commence à ressembler à la maison. La plupart des personnes qui renoncent le font au cours de la sixième semaine, presque toujours pour des raisons sociales plutôt que nutritionnelles – c'est pourquoi construire un petit réseau de soutien au cours du premier mois est plus important que de perfectionner un dahl de lentilles.

La portée éthique discrète

Au-delà de l'évidence — viande, produits laitiers, œufs — être végane touche tous les aspects de la vie : la gélatine dans les vieilles vitamines, la lanoline dans le baume à lèvres, le duvet d'un manteau d'hiver hérité d'un parent. La plupart des véganes à long terme adoptent une approche pragmatique : remplacer ce qui est activement acheté, garder ce qui existe déjà jusqu'à ce qu'il soit usé, accepter que le monde n'est pas encore conçu pour cela et viser l'orientation, pas la perfection.

Les réussites inattendues

Les gens signalent des choses que les brochures mentionnent rarement : des factures d'épicerie moins chères une fois la viande supprimée, une conscience plus tranquille en passant devant une vitrine de boucherie, un sens du goût plus affûté après deux semaines sans fromage transformé, un nouveau type d'amitié avec les autres véganes qu'ils rencontrent. La clarté éthique est le titre, les petits plaisirs quotidiens sont ce qui fait durer.

Rétention à cinq ans selon l'identité

Les personnes qui s'identifient comme « véganes » restent véganes nettement plus longtemps que celles qui disent « manger végétal ».

Analyses de rétention de Faunalytics, 2014–2022.

La première année, semaine après semaine

Compilation des données d'enquête de Faunalytics et des rapports de rétention de la Vegan Society.

Semaine 1
Garde-manger et basiques
Remplacez les produits de base — lait, beurre, œufs — par une version végétale chacun. La plupart des gens réorganisent trop vite et s'épuisent.
Semaine 4
Le test social
Premier repas de famille, premier restaurant, première question embarrassante. Les conversations deviennent plus faciles une fois que vous en avez eu trois.
Mois 3
Ce n'est plus nouveau
Cuisiner est plus rapide. Vous ne considérez plus les repas comme des « versions véganes » et commencez à les considérer comme un dîner.
Mois 6
Le changement d'identité
Les personnes qui disent « Je suis végane » plutôt que « Je mange végétal » sont nettement plus susceptibles d'être encore véganes au bout de cinq ans.
An 1
Calme et stable
Les courses coûtent moins cher, l'énergie est plus stable et la clarté éthique est devenue le socle plutôt que le sommet de la pratique.

Petits rituels qui maintiennent la pratique

Une soirée hebdomadaire de cuisine

Choisissez une nouvelle recette par semaine. Au bout d'un an, vous aurez cinquante plats que vous pourrez préparer les yeux fermés.

Un flacon de B12 sur le comptoir

Gardez le supplément près de la bouilloire ou de la brosse à dents. La seule raison pour laquelle les véganes l'oublient, c'est qu'il est hors de vue.

Une étagère de congélateur bien remplie

Des edamames surgelés, des petits pois, des baies et un sac de céréales précuites transforment la pire soirée en semaine en un repas de quinze minutes.

Une note « pourquoi » que vous pouvez relire

Conservez l'article, l'extrait de documentaire ou la photo qui vous a ému la première fois. Lors des semaines difficiles, cela fait plus que la volonté.

Questions que les gens posent réellement

Le véganisme ne concerne-t-il que la nourriture ?

Non. La nourriture est le point de contact le plus important et le plus fréquent, mais le véganisme s'étend aux vêtements, aux cosmétiques et aux divertissements chaque fois qu'il existe des alternatives pratiques.

Dois-je être parfait(e) ?

Non. La définition de la Vegan Society dit explicitement « dans la mesure du possible et du praticable ». Visez un progrès honnête et durable.

Et si ma famille s'y oppose ?

La plupart le font au début. Cuisinez pour eux plutôt que de vous disputer avec eux. La plupart des résistances s'atténuent après quelques bons repas et quelques mois où ils vous voient en bonne santé.

Est-ce cher ?

Les haricots, le riz, l'avoine, les lentilles, les légumes surgelés et les fruits de saison sont les aliments les moins chers de la planète. Le véganisme ne devient cher que si vous le construisez autour de simulacres de viande et de fromages spécialisés.

Autres questions que les gens posent discrètement

Est-ce cher ?

Les haricots, le riz, l'avoine, les légumes surgelés et les produits de saison font partie des aliments les moins chers dans n'importe quel supermarché. Les similis de viande et les fromages artisanaux sont plus chers que la viande et le fromage qu'ils remplacent ; vous n'en avez pas besoin. La plupart des véganes à long terme dépensent moins en épicerie qu'avant.

Qu'en est-il de mes animaux de compagnie ?

Les chats sont des carnivores obligatoires et devraient manger de la nourriture à base de viande, sauf si vous travaillez en étroite collaboration avec un nutritionniste vétérinaire sur une alternative testée. Les chiens sont omnivores et peuvent prospérer avec un régime végétal équilibré, mais utilisez une nourriture végétalienne commerciale certifiée AAFCO plutôt qu'une recette maison.

Dois-je jeter mon vieux cuir ?

Non. L'animal est déjà mort ; jeter les bottes ne le ramènera pas, et la décharge est pire pour la planète que de les user. N'en achetez plus ; utilisez ce que vous possédez jusqu'à ce qu'il soit usé.

Et si je fais une erreur ?

Vous êtes toujours végane. Mangez des plantes au prochain repas. Les personnes qui abandonnent le font généralement juste après un faux pas parce qu'elles décident qu'elles ont « échoué » — le faux pas lui-même est inoffensif ; la réaction tout ou rien est ce qui cause des dommages.

Ce que disent les preuves

Trois choses que la recherche évaluée par des pairs constate constamment chez les personnes qui vivent véganes.

Les régimes véganes bien planifiés sont nutritionnellement adéquats à toutes les étapes de la vie.
Le document de position 2016 de l'Academy of Nutrition and Dietetics, le plus grand consensus professionnel sur le sujet, conclut que les régimes végétariens et véganes planifiés de manière appropriée sont sains et nutritionnellement adéquats pour toutes les étapes de la vie, y compris la grossesse, l'allaitement, la petite enfance, l'enfance, l'adolescence, l'âge adulte et pour les athlètes.^[1]
L'identité et la communauté, et non la volonté, prédisent l'adhésion à long terme.
L'étude longitudinale de cinq ans de Faunalytics sur les anciens et actuels végétariens/véganes a révélé que la récidive est fortement corrélée à l'isolement social, à une faible motivation éthique et à un manque de confiance en cuisine — et non à des envies biologiques.^[2]
L'éthique l'emporte sur la santé et l'environnement comme motivation la plus durable.
Une revue systématique de 2020 de 22 études sur la motivation a révélé que les véganes motivés par l'éthique avaient les taux d'abandon les plus bas et l'identité à long terme la plus stable, par rapport aux personnes adoptant ce régime uniquement pour la santé ou l'environnement.^[3]

Sources

Prêt(e) à commencer ?

Si cela résonne en vous, le guide de démarrage de sept jours vous accompagne repas par repas, avec une liste de courses régionale.

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