Au cœur des cinq industries

Laitier

Vaches laitières

~270 millions de vaches laitières dans le monde

Une vache laitière est maintenue en lactation par des grossesses forcées répétées. Son veau lui est retiré quelques heures ou jours après la naissance pour que le lait qui lui était destiné puisse être vendu. Les veaux mâles entrent dans la filière du veau de boucherie ou sont tués peu après leur naissance. Sa vie productive — naturellement de 20 ans — est réduite à 4–6 ans avant d'être abattue pour la viande hachée.

Pratiques standards de l'industrie

·Insémination artificielle tous les 12–14 mois
·Séparation du veau dans les 24 heures suivant la naissance
·Écornage et écourtage de la queue, souvent sans anesthésie
·Abattage à 4–6 ans (durée de vie naturelle : ~20 ans)

Sources

Œufs

Poules pondeuses

~7,5 milliards de poules pondeuses dans le monde

Les poules pondeuses modernes ont été sélectionnées pour produire ~300 œufs par an (une ancêtre sauvage en pondait ~15). La plupart vivent dans des cages ou des hangars surpeuplés avec moins d'espace qu'une feuille A4 chacune. Les poussins mâles des races pondeuses — la moitié de chaque couvée — sont tués le premier jour, généralement par broyage ou gazage.

Pratiques standards de l'industrie

·Élimination des poussins mâles d'un jour (≈6 milliards par an)
·Débecquage avec une lame chaude ou infrarouge
·Cages en batterie ou 'aménagées' toujours légales dans la plupart des pays
·Abattage à ~72 semaines lorsque la ponte diminue

Sources

Porcs

~1,4 milliard de porcs abattus par an

Les porcs sont largement reconnus comme intelligents — comparables à un enfant de 3 ans pour de nombreux tests cognitifs. La plupart passent leur vie sur du béton dans des hangars sans fenêtres. Les truies sont confinées dans des stalles de gestation si étroites qu'elles ne peuvent pas se retourner. Les porcelets sont systématiquement castrés, leur queue est coupée et leurs dents meulées sans antidouleur.

Pratiques standards de l'industrie

·Stalles de gestation et de mise bas (légales dans la plupart des pays)
·Coupe de la queue, meulage des dents, castration sans anesthésie
·Étourdissement au gaz CO₂ — documenté pour causer une détresse aiguë
·Abattage à ~6 mois (durée de vie naturelle : 10–15 ans)

Sources

Poulets (viande)

Poulets de chair

~70 milliards abattus par an

Les poulets de chair ont été sélectionnés pour grandir si vite que leurs pattes et leur cœur ont souvent du mal à suivre. Ils atteignent le poids d'abattage en 35–42 jours. La plupart vivent toute leur vie sur une litière dans des hangars surpeuplés, avec des boiteries chroniques, des dermatites de contact et une mortalité élevée avant même de quitter le bâtiment.

Pratiques standards de l'industrie

·Sélection génétique pour une croissance 6× plus rapide qu'en 1950
·Densité d'élevage jusqu'à 42 kg/m² dans l'UE ; plus élevée aux États-Unis
·Abattage par suspension par les pattes toujours courant dans le monde
·Abattage à 35–42 jours (durée de vie naturelle : 6+ ans)

Sources

Poissons & aquatiques

Poissons, crevettes & mollusques

1–2,7 billions d'individus par an

Les poissons sont la catégorie la plus importante et la moins protégée d'animaux d'élevage et de chasse. La plupart sont tués sans aucun étourdissement — laissés à suffoquer sur de la glace, écrasés sous leur propre poids dans des filets ou éviscérés vivants. Le saumon, le tilapia et les crevettes d'élevage vivent dans des enclos denses qui favorisent les maladies, les infestations de poux de mer et des évasions à grande échelle qui perturbent les écosystèmes sauvages.

Pratiques standards de l'industrie

·Asphyxie, bain de glace et éviscération vivante comme méthode d'abattage standard
·Le chalutage de fond détruit les habitats des fonds marins
·Prises accessoires : ~38 millions de tonnes d'animaux non ciblés par an
·L'alimentation en aquaculture dépend encore de poissons fourrages sauvages

Sources

Veau

Veaux de boucherie

~7 millions de veaux abattus par an (UE + É.-U.)

Le veau est un sous-produit de l'industrie laitière. Les veaux mâles de races laitières sont inutiles à la machine à lait, ils sont donc retirés à leur mère quelques heures après la naissance, élevés dans des niches ou des caisses isolées avec un régime de substitut de lait pauvre en fer pour garder leur chair pâle, et abattus entre 18 et 26 semaines. Le veau blanc — encore légal dans une grande partie du monde — repose sur une anémie délibérée.

Pratiques standards de l'industrie

·Séparation de la mère dans les 24 heures suivant la naissance
·Niches individuelles ou enclos de groupe attachés pendant les 8 premières semaines
·Régime liquide pauvre en fer pour garder la chair pâle (veau blanc)
·Abattage à 18–26 semaines (durée de vie naturelle : ~20 ans)

Sources

Fourrure & cuir

Fourrure, cuir & laine

~100 millions d'animaux tués par an rien que pour la fourrure

Les industries de la peau tuent des animaux principalement pour leur pelage. Les visons, renards et chiens viverrins passent leur vie dans des cages grillagées superposées, puis sont gazés ou électrocutés pour préserver la peau. La plupart du cuir est un coproduit de l'abattage des bovins — le commerce est si important que la valeur des peaux subventionne matériellement le bœuf. Les moutons élevés pour la laine subissent régulièrement le mulesing et finissent leur vie dans la même filière d'abattage que les agneaux.

Pratiques standards de l'industrie

·Fourrure : confinement en cage à vie, électrocution anale/orale, chambres à gaz
·Cuir : tannage au chrome-VI ; pollution grave des travailleurs et des rivières
·Laine : mulesing (ablation de la peau sur l'animal vivant), écourtage de la queue, transport vers l'abattoir
·Duvet & plumes : plumage à vif encore documenté chez les principaux fournisseurs

Au cœur des cinq industries.

En chiffres

Vaches laitières

Pratiques standards de l'industrie

Sources

Poules pondeuses

Pratiques standards de l'industrie

Sources

Porcs

Pratiques standards de l'industrie

Sources

Poulets de chair

Pratiques standards de l'industrie

Sources

Poissons, crevettes & mollusques

Pratiques standards de l'industrie

Sources

Veaux de boucherie

Pratiques standards de l'industrie

Sources

Fourrure, cuir & laine

Pratiques standards de l'industrie

Sources

Ces industries ne perdurent que parce que nous les finançons.