Une transition mondiale vers un mode de vie végétal est un mouvement pour la justice, la santé et notre avenir commun. Disponible dans votre langue, pour votre communauté.
Trois maux entremêlés proviennent d'une seule industrie. Trois bienfaits entremêlés découlent d'un seul choix quotidien.
L'élevage est responsable d'environ un tiers des émissions de gaz à effet de serre d'origine humaine, de la majorité de la déforestation amazonienne et de la plupart de la pollution de l'eau douce. Une transition vers une alimentation plus végétale est le plus grand levier individuel contre les crises du climat et de la biodiversité.
Plus de quatre-vingts milliards d'animaux terrestres — et des billions de poissons — sont tués pour l'alimentation chaque année, la plupart dans des hangars industriels sans fenêtres. Ils ressentent la douleur, créent des liens, reconnaissent leurs petits. Choisir les plantes est l'acte de miséricorde quotidien le plus simple qui s'offre à nous.
Une alimentation végétale et non transformée réduit le risque de maladies cardiaques, de diabète de type 2 et de plusieurs cancers. Les travailleurs des abattoirs subissent des taux de blessures et de traumatismes parmi les plus élevés de toutes les industries. Manger végétal est aussi une question de justice climatique pour les communautés les plus touchées par la pollution et les pandémies.
Twelve numbers the food industry would rather you didn't see. Every figure is sourced — hover or scroll to verify.
Animal agriculture consumes roughly a third of all freshwater on Earth.
Water Footprint Network
Cattle ranching is the single largest driver behind the destruction of the world's largest rainforest.
Yale E360 · IPAM
Yet livestock provide only 18% of humanity's calories and 37% of its protein.
Poore & Nemecek, Science 2018
And 99% of them endure life inside a factory farm.
FAOSTAT 2022
Most are not even counted in animal-agriculture statistics.
fishcount.org.uk
Driving the rise of antibiotic-resistant superbugs in human medicine.
WHO · CDC
From animal agriculture — a gas 80× more potent than CO₂ over 20 years.
UNEP · IPCC AR6
Linked to food production, with animal agriculture the leading driver.
WWF Living Planet 2022
If the world shifted to plant-based diets — an area the size of the US, China, and the EU combined.
Our World in Data
Enough calories to end global hunger several times over.
FAO
Plus thousands of fish and shellfish — every plant-based meal counts.
PETA · Counting Animals
Come from the global food system — and animal products are the lion's share.
Nature Food 2021
L'élevage industriel nuit de manière disproportionnée aux communautés défavorisées par l'instabilité climatique et l'épuisement des ressources. Choisir le végétal est un acte de résistance.
Préserver l'eau et protéger la biodiversité des sols dans les régions les plus vulnérables à la crise climatique.
Mettre fin au cycle de l'exploitation et reconnaître notre parenté avec chaque être vivant sur terre.
Garantir la souveraineté alimentaire et se réapproprier les régimes traditionnels à base de plantes face aux systèmes alimentaires industriels mondiaux.
Douze points de données vérifiés qui soutiennent la cause végétale. Sources au bas de chaque fiche.
Et 99 % d'entre eux passent leur vie dans des élevages industriels — le système de souffrance le plus vaste et le plus dissimulé de l'histoire humaine.
FAO, 2023
La plupart ne sont même pas comptabilisés dans les statistiques de l'élevage. Ils meurent étouffés sur les ponts des bateaux, dans les filets ou dans des bassins industriels.
fishcount.org.uk
L'élevage consomme environ un tiers de l'eau douce mondiale — une grande partie dans des régions déjà en situation de sécheresse.
Water Footprint Network
L'élevage bovin est le principal moteur de la destruction de la forêt tropicale sur la planète — les cultures destinées à l'alimentation animale représentant la majeure partie du reste.
Yale E360 / WRI
Pourtant, le bétail ne fournit que 18 % des calories et 37 % des protéines mondiales. Le calcul n'est pas bon — et ne l'a jamais été.
Poore & Nemecek, 2018
Le méthane est environ 80× plus puissant que le CO₂ sur 20 ans. Réduire l'élevage est le levier le plus rapide dont nous disposons pour limiter le réchauffement à court terme.
IPCC AR6
L'utilisation systématique d'antibiotiques dans les hangars surpeuplés est le principal moteur de l'antibiorésistance — qui devrait tuer 10 millions de personnes par an d'ici 2050.
WHO
L'élevage est le principal moteur de l'extinction des espèces sur terre et en mer.
WWF
Assez pour éradiquer la faim dans le monde plusieurs fois. Pendant ce temps, plus de 730 millions de personnes se couchent le ventre vide.
FAO / WFP
Une transition mondiale vers des régimes végétaux libérerait une superficie équivalente à celle des États-Unis, de la Chine et de l'UE réunis — pour les forêts, la faune et l'eau.
Our World in Data
La modélisation d'une transition mondiale vers une alimentation végétale montre que jusqu'à huit millions de décès prématurés pourraient être évités chaque année — et 1,5 billion de dollars d'économies en soins de santé.
Springmann et al.
C'est ce qu'une personne ordinaire, en mangeant différemment, retire du système en une seule année. Multipliez par une communauté. Puis par un pays.
Counting Animals
Plus de poulets sont abattus que tous les autres animaux terrestres réunis.
Le lait n'est pas une alternative pacifique au bœuf — il en est la mère.
Cognitivement comparables à un enfant de trois ans. Traités comme une unité de production.
Le groupe d'animaux d'élevage le plus nombreux, le moins comptabilisé et le moins protégé.
L'exportation d'animaux vivants — par camion et par bateau — est bâtie sur leur corps.
L'océan se vide plus vite qu'il ne peut se reconstituer.
Derrière une étiquette propre au supermarché se cache le système de souffrance animale le plus vaste et le plus dissimulé de l'histoire humaine.
En savoir plus sur cette industrie →Le lait est le lait d'une mammifère. Le produire à l'échelle industrielle nécessite un système de reproduction forcée et de séparation familiale.
En savoir plus sur cette industrie →Même les œufs 'de poules élevées en plein air' ou 'hors cage' proviennent d'un système bâti sur l'abattage systématique.
En savoir plus sur cette industrie →Les animaux oubliés du système alimentaire — et la plus grande source de mortalité animale sur terre.
En savoir plus sur cette industrie →Plus de 90 % des animaux d'élevage dans le monde vivent et meurent désormais dans des systèmes de confinement industriel — cages, caisses, hangars et chaînes d'abattage conçus pour la vitesse, pas pour la vie. Cette même machine détruit les forêts, empoisonne les rivières, alimente les pandémies et brutalise les travailleurs qu'elle emploie.
Nous ne cherchons pas à embellir la réalité. Nous la documentons, nous la nommons et nous proposons une issue — un repas, une habitude, un achat à la fois.
Voyez ce qu'ils endurent
Les voix les plus fortes de la promotion du végétalisme ont tendance à s'exprimer en anglais, à publier dans des contextes occidentaux et à supposer que leur public sait déjà ce qu'est le tofu. Il en résulte un contenu qui touche des personnes déjà presque acquises à la cause — et manque les milliards de personnes qui ont déjà une alimentation largement végétale sans lui donner de nom, et les millions d'autres qui changeraient si elles rencontraient l'argumentation dans leur propre langue, à travers leurs propres traditions culinaires.
Veg.ac existe pour combler cette lacune. Nous publions la même proposition honnête et basée sur des preuves dans des dizaines de langues, en ancrant chaque version dans les traditions végétales des communautés auxquelles nous nous adressons. Il ne s'agit pas d'une traduction pour la traduction. C'est la conviction que le lieu de naissance et la langue parlée ne devraient pas déterminer l'accès à des informations claires sur l'alimentation, les animaux et la planète.
Manger végétal n'est pas une privation — c'est la façon la plus ancienne, la plus riche et la plus colorée dont les humains se sont jamais nourris. Des bols de céréales à Addis-Abeba aux ragoûts de lentilles à Lahore, l'abondance est déjà au menu.
Quatre raisons interdépendantes — animaux, planète, santé, justice — expliquées sans jargon, avec des sources vérifiables.
Des dossiers espèce par espèce sur ce que sont ces animaux et ce qu'on leur fait dans la pratique industrielle standard. Pas d'images choquantes ; un langage clair.
Les données environnementales sur l'élevage industriel — utilisation des terres, eau, gaz à effet de serre, biodiversité — traduites de la littérature de recherche en chiffres clairs.
Ce que le consensus évalué par les pairs dit réellement sur l'alimentation végétale pour les adultes, les enfants, les athlètes et les personnes gérant des maladies chroniques.
Un guide doux et pratique pour la première semaine — basé sur les aliments de base et les traditions de votre région.
Des plats issus de traditions culinaires riches en plantes du monde entier : éthiopienne, sénégalaise, japonaise, mexicaine, libanaise, indonésienne et bien d'autres.
Ce sont les questions qui reviennent dans les messages, à table, et dans les sections de commentaires. Nous avons essayé d'y répondre de la même manière que nous répondrions à un ami réfléchi.
Vous n'avez pas besoin d'être parfait. Vous avez besoin de commencer. Choisissez un repas, un substitut, un jour cette semaine — et laissez le reste suivre.
