Èske Mono- ak diglycerides (E471) vejetalyen?
Depann — emulsifyan sa a ka fèt ak lwil plant oswa grès bèt.
Ekri tou kòm: E471, monostearat gliseril
Fè reyalite enpòtan
- Vèdik
- Depann de mak la
- Kategori
- Aditif
- Ekri tou kòm
- E471, monostearat gliseril
- Pi bon ranplasman
- Pwodwi lesitin tounsòl
Poukisa
E471 pwodui apati glycerol ak asid gra. Pifò pwodiksyon modèn soti nan palmis oswa soya, men yo toujou itilize sevo nan kèk rejyon epi etikèt la pa di kiyès.
Kisa pou tcheke sou etikèt la
- E471 nan pen, krèm glase, magarin
- Sètifikasyon vejetalyen sou pake a
- Rejyon — itilizasyon sevo varye selon peyi
Ranplase li ak
Kisa ki ladan li tout bon
Mono- ak digliserid asid gra (E471) se emulsifyan manje ki pi komen nan mond lan — yo kenbe lwil ak dlo melanje nan magarin, krèm glase, pen, gato, bè pistach, blanchisè kafe ak toppings fwete. Chimikman yo se gliseròl ki lye ak youn oswa de asid gra, epi asid gra sa yo ka soti nan nenpòt grès: lwil soya, palmis, kolza oswa tounsòl — oswa grès bèf, san kochon oswa lòt grès bèt. Molekil fini an idantik kèlkeswa fason an, epi lwa sou etikèt yo prèske pa janm egzije pou yo deklare sous la, sa ki fè E471 youn nan antre ki pi anbigwi nan yon lis engredyan. Nan pratik, vas majorite ekipman mondyal la sòti nan plant paske lwil legim yo pi bon mache epi yo adapte ak plis mache, men 'majorite' pa vle di 'tout', epi kèk pwodui rejyonal — patikilyèman machandiz kwit ak magarin — toujou itilize stock ki sòti nan bèt. Siyal serye yo se yon mak komèsyal vejetalyen oswa vejetaryen, yon konfimasyon ekri nan men manifakti a, oswa yon lis engredyan ki di 'mono- ak digliserid legim'. Emulsifyan ki gen rapò pataje menm anbigwite a: E472a–f (estè mono- ak digliserid), E477 (estè pwopan-1,2-dyòl nan asid gra) ak E481/482 (stearoyl laktilat) tout ka fèt ak grès plant oswa bèt. Gliseròl (E422) ak lesitin gen menm kesyon sous la. Lè yon pwodui enpòtan pou ou, yon imèl rapid bay pwodiktè a anjeneral rezoud li — pifò kenbe deklarasyon sous pou egzakteman kesyon sa a.
Kòd etikèt pou rekonèt
- E471 — Mono- ak digliserid asid gra
- Vejetal oswa bèt — etikèt la pa presize
- E472a–f — Estè mono-/digliserid
- Vejetal oswa bèt
- E477 — Estè pwopan-1,2-dyòl nan asid gra
- Vejetal oswa bèt
- E481 / E482 — Stewawil laktilat
- Vejetal oswa bèt
Kesyon moun poze
Èske E471 toujou animal?
Non. Pifò jodi a soti nan plant, men kòd la kouvri tou de sous yo.
E E472?
Menm anbigwite — fanmi E472 a fèt ak menm asid gra yo.
Èske mono- ak digliserid yo jeneralman vegan?
Pifò nan rezèv mondyal la fèt ak lwil vejetal, donk chans yo favorize yon orijin vejetal — men grès bèt legalman posib epi yo pa oblije devwale li, kidonk se sèlman yon sètifikasyon oswa yon deklarasyon manifakti a ki bay sètitid.
Poukisa yo nan tout kalite manje konsa?
Yo pa chè, yo san danje epi yo trè efikas pou kenbe grès ak dlo melanje, pou prolonje dire lavi pwodui a epi fè miyèt pen an vin pi mou.
Èske mansyon 'emilsifyan vejetal' sou yon etikèt rezoud kesyon an?
Wi — si yo deklare sous la kòm vejetal oswa plant, E471 an vegan. Pwoblèm lan poze sèlman pou sous ki pa presize.
Èske E471 alal oswa kachè?
Sa depann de sous grès la, se poutèt sa pwodui ki sètifye alal ak kachè itilize sous vejetal oswa sous bèt ki otorize epi dokimante. Menm dokiman sa yo reponn kesyon sou veganis la tou.
Plis verifikasyon aditif
Gratis pou itilize anba CC BY 4.0 ak yon lyen retou.