Sanble se kapital vejetalyen an Ewòp: gen makèt ki vann sèlman pwodwi vejetalyen, döner ak currywurst vejetalyen nan ti boutik nan lari, ak plizyè santèn restoran ak meni ki baze sou plant olye de yon sèl plat.
96/100
24 destinasyon ak asyèt ki deja ki baze sou plant, pwodwi mache esansyèl yo, fraz egzak pou itilize, ak engredyan bèt kache pou mande sou yo.
Sanble se kapital vejetalyen an Ewòp: gen makèt ki vann sèlman pwodwi vejetalyen, döner ak currywurst vejetalyen nan ti boutik nan lari, ak plizyè santèn restoran ak meni ki baze sou plant olye de yon sèl plat.
Youn nan vil ki gen pi gwo dansite vejetalyen pou chak moun nan mond lan. Pifò restoran make plat vejetalyen, anpil ladan yo baze sèlman sou plant, e tab mezze estanda a pa bezwen okenn sibstitisyon.
Tout kuizin nan mond lan plis etikèt alèji ki obligatwa. Mache, chèn, ak restoran de lux tout ofri meni vejetalyen make, ak restoran vejetalyen dedye gen ladan kuizin Etyopyen, Srilankè, Chinwa, ak Britanik modèn.
Dansite rezoud pwoblèm nan: manje vejetalyen Chinwa, Etyopyen, Karayib, Endyen, Izraelyen ak dine tout egziste nan kèk estasyon subway, epi pifò restoran ka adapte yon plat sou demann.
Yon konsantrasyon kwizin 'jay' ak vejetalyen ki ra menm pou Thailand, gras a rezo tanp Boudis la ak yon kominote entènasyonal ki la lontan. Manje nan Nò Taylann fasil pou adapte yon fwa yo retire sòs pwason an.
Etikèt alèjèn legalman obligatwa ak konpetisyon fò nan makèt fè UK a youn nan kote ki pi senp pou manje ki baze sou plant. Chèn yo gen meni vegan make pandan tout ane a, epi Veganuary se yon evènman an detay prensipal.
Pa tèt, youn nan peyi ki gen plis vejetalyen sou tè a. Separasyon kosher vyann ak letye vle di etikèt 'parve' deja di ou yon pwodwi pa gen letye, epi tab mezze chak jou se pwa chich, tahini, salad ak pen.
Pi gwo mache pwodwi vejetalyen an Ewòp. Makèt yo gen pwodwi vejetalyen pwòp mak yo nan pri konvansyonèl, sètifikasyon V-Label toupatou, epi chak vil mwayen gwosè gen plizyè kwizin totalman vejetalyen.
Pi gwo peyi nan mond lan ki pi fasil pou manje plant baze: yon tradisyon vejetaryen menmen, legum nan sant pifò manje, ak kuizin rejyonal ki te san letye byen anvan mo vejetalyen an te egziste. Sèl bagay pou gade se ghee ak paneer, ki parèt nan kwit manje restoran pi plis pase nan manje lakay ou.
Sèn vegan an Polòy te grandi rapidman, e kounye a Warsaw gen youn nan pi gwo kantite restoran vejetalyen pou chak moun an Ewòp. Manje tradisyonèl Polonè adapte byen: pòmdetè, chou, dyondyon, Buckwheat ak pikliz deja santral.
Pòtigal legalman mande yon opsyon vejetalyen nan kantin piblik yo, e sèn restoran Lisbon an suiv. Ragou pwa, legim griye, pen ak lwil oliv fòme yon baz serye andeyò tradisyon fwidmè yo.
Jou jèn Otodòks yo vle di manje ki baze sou plant se yon tradisyon ki kouran, chak jou olye ke yon nich. Mande pou 'beyaynetu' – yon plat lantiy, pwa fann ak ragou legim sou injera – epi ou manje sa pifò nan peyi a manje mèkredi ak vandredi.
Yon gwo sèn vejetalyen k ap grandi ki kouvri yon cuisine ki deja bati sou mayi, pwa ak piman. Taquerías vejetalyen ak sòy al pastor se kounye a yon enstalasyon olye ke yon noutate.
Kwit manje Boudis 'chay' bay Vyetnam yon rezo nasyonal kizin totalman ki baze sou plant, epi kilti manje chak jou a bati sou diri, remèd fèy, tofou ak legim. Sòs pwason se sèl pi gwo obstak, epi li kache nan prèske tout sòs tranpe.
Gwo varyasyon selon rejyon an. Vil bò lanmè ak vil inivèsite gen anpil enfrastrikti vegan; zòn riral yo depann sou pwodwi makèt prensipal ak kwen ki baze sou plant nan restoran Meksiken, Etyopyen, Endyen ak Tayilann.
Tempeh te envante isit la, tofou se toupatou, ak lèt kokoye ranplase pwodwi letye antyèman. Obstak prensipal yo se keratin kribich (terasi) ak sòs pwason nan sambals ak sote-fri.
Lèt kokoye olye de letye fè manje Tayi yon chwa natirèl, epi festival Jay (เจ) anyèl la kite yon enfrastrikti pèmanan nan stann vejetalyen ak drapo jòn. Dezavantaj la se sòs pwason, sòs ostras ak pate kribich, ki yo itilize kòm sèl olye de yon engredyan.
Tradiksyon 'zeytinyağlı' — legim ki kwit nan lwil oliv epi sèvi frèt — se yon kategori tout antye nan cuisine Tik ki rive vejetalyen. Tab meze, legum ak pen pote rès la.
Cucina povera se yon achiv ki baze sou plant: pasta e fagioli, ribollita, pasta alla norma, marinara. Pasta sèk san ze nan sid, epi 'senza derivati animali' se kounye a yon fraz rekonèt nan meni an.
Kilti tapas la kache yon meni vejetalyen antye: pan con tomate, patatas bravas, pimientos, olivo, gazpacho ak escalivada. Pyèj la se jamón ak ton ki parèt nan asyèt ki sonn tankou yo baze sou legim.
Plat chak jou a — diri, pwa, farofa, salad — deja baze sou plant, ak bufèt pa kilo pèmèt ou bati yon repa konplè san negosyasyon. Eksepsyon an se feijoada ak grès kochon yo itilize nan po pwa.
Baz manje Meksiken an — mayi, pwa, chili, kalbas, tomat, zaboka — se totalman ki baze sou plant. Pwoblèm soti nan grès kochon nan pwa refri ak masa, fwomaj voye pa defo, ak bouyon poul nan diri.
Kizin tanp Koreyen an (사찰음식) se antyèman ki baze sou plant e li de pli zan pli vizib, e kilti banchan an vle di yon repa ka rasanble nan asyèt legim bò kote yo. Obstak yo se bouyon anchwa, sòs pwason nan kimchi ak gani ze.
Shojin ryori, kizin tanp boudis la, se youn nan pi ansyen tradisyon ki konplètman baze sou plant nan mond lan — men kizin Japonè chak jou konstwi sou dashi ki fèt ak flak bonito, kidonk asyèt 'vejetaryen' souvan pa baze sou plant.
Kizin Endyen, Etyopyen, Levant, Tayi, Vyetnamyen, Meksiken ak Sid Italyen gen asyèt ki la lontan ki baze sou legim sèk, sereyal ak legim — anjeneral kote ki pi fasil pou manje byen san yo pa fè yon kòmann espesyal.
Sòs pwason ak keratin kribich kache nan Azi Sidès, ghee ak paneer nan Azi Sid, grès kochon nan patisri ak pwa nan Amerik Latin ak Ewòp Santral, ak bè oswa krèm pou fini sòs an Frans ak Itali.
Chak gid destinasyon bay fraz kout nan lang lokal la, plis non engredyan espesifik yo ki vo montre sou yon meni.
Pou chak kote
Difikilte pou manje san pwodui bèt varye anpil selon vil la, e prèske pa gen okenn varyasyon sa a ki sou ideoloji. Li sou ki kalite manje debaz ki deja gen asyèt legim ak grenn, kijan lwa sou etikèt fonksyone, epi si yon makèt gen lèt fòtifye.
Kizin peyizan istorik nan Mediterane, Azi Sid, Afrik Lwès, Levant, Azi Lès ak Mezoamerik bati sou grenn, legim, legim vèt ak lwil, ak pwodui bèt itilize kòm gani oswa manje fèt. Se poutèt sa vil ki pi fasil pou manje plant-based yo souvan pa sa yo ki gen plis restoran vejetalyen dedye: yon kote ak tradisyon fò nan dal, meze, enjera-ak-shiro, oswa tortilla-ak-frijoles ofri plizyè douzèn manje natirèlman plant-based nan tout pri.
Nan Inyon Ewopeyen ak Wayòm Ini, lèt, ze, pwason, kristase ak mòlisk dwe deklare kòm alèrjèn nan lis engredyan, sa ki fè tcheke manje anbake rapid. Ozetazini, lis alèrjèn FALCPA kouvri lèt, ze, pwason ak kristase, men 'aròm natirèl' ka kache orijin bèt. Nan anpil lòt mache, divilgasyon se volontè oswa pasyèl, kidonk mak sèttifikasyon ak yon ti vokabilè non engredyan lokal yo pi enpòtan.
Fraz ki mache a raman se 'Mwen vejetalyen'. Se lis espesifik la: pa gen vyann, pa gen pwason, pa gen sòs pwason, pa gen ze, pa gen lèt, pa gen bè, pa gen ghi, pa gen grès kochon, pa gen bouyon. Nan anpil kizin, yon sèl engredyan kache — sòs pwason nan Azi Sidès, ghi nan Azi Sid, grès kochon nan Ewòp Santral ak Meksik, bè nan kizin franse, dashi nan Japon — responsab pou pifò kontni bèt aksidan nan asyèt ki otreman plant-based.
Kèk nan kote ki pi bon mache ak pi fasil pou manje plant-based se vil mwayen revni ak tradisyon fò nan manje lari ki gen legim; kèk nan pi difisil yo se kote rich ak kizin nasyonal ki santre sou vyann ak kèk pwodui fòtifye. Disponiblite manje fòtifye ak B12, olye ke kantite restoran, se varyab ki pi afekte posibilite alontèm pou rezidan yo.
Yon ti lis devwa ki rezoud pifò pwoblèm nan premye jou a.
| Faktè | Poukisa li enpòtan | Kijan pou tcheke byen vit |
|---|---|---|
| Asyèt legim debaz | Garanti yon manje default bon mache | Chèche non lokal pou bouyon pwa, pwa oswa sòs pwa chik |
| Engredyan bèt kache | Kòz prensipal konsomasyon aksidan | Aprann mo lokal pou sòs pwason, ghi, grès kochon, bouyon |
| Rejim etikèt alèrjèn | Detèmine vitès nan makèt | Tcheke si lèt ak ze yo an gra sou pake yo |
| Lèt plant fòtifye | Disponiblite B12, kalsyòm, D | Chèche yon mak nasyonal nan yon gwo makèt |
| Kilti mache | Pwodui ki pi bon mache | Jwenn prensipal mache mouye oswa mache peyizan ak jou li yo |
| Vokabilè restoran | Presizyon lè w kòmande | De fraz ekri sove sou telefòn ou |
| Aksè sipleman | Kontinyite B12 | Konfime famasi yo gen cyanocobalamin |
Règleman EU 1169/2011 · FDA FALCPA · ajans manje nasyonal yo
Apeprè de zèdtan preparasyon retire pifò fwotman premye semèn nan.
Vyann, pwason, ze, lèt, bè, bouyon — plis fraz pou 'san'. Sa depase nenpòt aplikasyon.
Chak kilti manje gen youn. Li vin default ou serye, bon mache pandan w aprann rès la.
Etabli ki lèt fòtifye, tofou ak pwodui legim ki egziste lokalman anvan w konte sou restoran.
Youn pou kòmande, yon lòt pou eksplike yon alèji grav kote kontaminasyon kwaze enpòtan pou ou.
Menm nan vil difisil, yon chèn makèt oswa yon kizin travay byen a 22:00.
Endyen, Etyopyen, Levanten, Tay ak Vyetnamyen (ak sibstitisyon sòs pwason), Meksiken, ak anpil nan kizin Mediterane yo ofri anpil asyèt natirèlman plant-based nan pri òdinè.
Mande asyèt la san li ak sòs soya oswa sèl olye. Nan Tayilann ak Vyetnam, demann espesifik la konprann nan pifò kwizin, patikilyèman ak tèm Boudis-vejetaryen yo itilize lokalman.
Kontakte moun k ap òganize a oswa restoran an davans ak yon ti lis sa ou pa manje olye ke yon etikèt. Kwizin yo reponn pi byen a kontrent konkrè pase kategori.
Sèlman si w manje nan restoran plant-based dedye. Pwodui mache, bagay boulanje ak asyèt legim lokal yo anjeneral manje ki pi bon mache ki disponib.
Yon tablèt 1,000–2,000 µg chak semèn pi fasil pou kenbe nan tout zòn orè ak woutin deranje pase yon dòz chak jou.
Tou de. Posibilite alontèm nan yon kote detèmine sitou pa disponiblite makèt, kidonk pwodui fòtifye ak legim debaz yo kouvri ansanm ak manje deyò.