Veganism, nan kontèks kijan manje reyèlman travay.
Yon rejim vejetalyen se sèl levye endividyèl ki pi efikas pou redwi anprint anviwònmantal ou. Men, rejim endividyèl yo chita nan sistèm manje, chèn apwovizyonman ak kominote, epi benefis yo ogmante lè ou tou peye atansyon sou fatra, distans, anbalaj, ak moun ki grandi manje a. Paj sa a konekte pwen yo.
De tyè nan anprent gaz lakòz efè tèmik nan rejim alimantè mwayèn a soti nan sa ou manje, pa kijan li rive ou. Yon meta-analiz Science 2018 (Poore & Nemecek) nan 38,000 fèm te jwenn ke anprent klima yon rejim vejetalyen mwayèn se apeprè yon ka nan anprent klima yon rejim ki gen anpil vyann — yon rediksyon pi gwo pase kondwi yon machin elektrik, vwayaje mwens an avyon, oswa resikle tout bagay. Rejim nan se levye a.
Pou pifò manje, transpò se mwens pase 10% nan emisyon total yo. Yon stèk elve lokalman toujou gen yon anprent pi wo anpil pase tofou transpòte soti nan yon lòt kontinan. 'Manje lokal' se yon bon prensip lè w ap konpare de manje plant; li pa ta dwe janm itilize pou jistifye chwazi manje bèt sou manje plant enpòte.
Apeprè yon tyè nan tout manje ki pwodui gaspiye, ak pousantaj gaspiyaj ki pi wo nan kay rich. Pwodwi bèt gaspiye pote yon gwo anprent entegre. Solisyon pratik: fè makèt an pèsòn pi souvan, frize rès manje nan de jou, aprann resèt 'itilize-tout' (pankék pwa chich tip frittata, varyasyon diri fri, soup lantiy, smoothie nan frizè), epi fè konfyans sans ou sou dat ki ekri a pou pifò pwodwi.
"Rejim alimantè a se levye a. Tout rès la konplete li."
Veganism pafwa fòme kòm endividyalis, men sistèm manje ki pi rezistan yo se kolektif — jaden kominotè, kowoperativ manje, bank manje ki baze sou diyite, fwi nan vil, jaden lekòl, pakèt tè ak bibliyotèk grenn. Antre oswa sipòte youn bati twal sosyal ki rann manje ki baze sou plant nòmal olye de nouvo.
Durabilite tou kouvri divèsite biyolojik, dlo, sante tè, byennèt bèt ak dwa moun. Yon rejim ki baze sou plant amelyore tout bagay sa yo an menm tan, men vèsyon ki pi pwòp la toujou peye atansyon sou kote lwil palmis soti (deforestasyon tè torfe), kijan nwa yo wouze (zanmònd Kalifòni), ak si travayè agrikòl yo te peye jistis (kakawo ak kafe).
Pwodiksyon konbine, chanjman itilizasyon tè ak transpò. Pi ba se pi bon.
Poore & Nemecek, Science 2018 (38,700 fèm, 119 peyi)
Plis pase 75% nan soya mondyal la grandi pou nouri bèt, pa pou fè lèt soya. Soya ki mennen Amazon an se manje bèt; soya pou itilizasyon dirèk pa moun soti sitou nan Ewòp, Etazini ak Azi ki wouze pa lapli.
Chwazi pwodwi ki gen lwil palmis sètifye RSPO oswa ki pa gen lwil palmis. Evite mak manje ki itilize lwil palmis san sètifikasyon kèlkeswa si yo 'vejetalyen'.
Zanmònd itilize anpil dlo nan Kalifòni, men pou chak gram pwoteyin yo toujou itilize anpil mwens dlo ak tè pase pwodwi lèt oswa vyann bèf. Varyete ede — altene zanmònd ak pistach, grenn tounsòl, grenn chanv ak avwan.
Pa pou klima — rannman yo pi ba, kidonk itilizasyon tè ogmante. Òganik jeneralman pi bon pou divèsite biyolojik ak tè. Tou de enpòtan; chwazi selon kontèks la.
Pi gwo benefis yo soti nan fè tou de: manje ki baze sou plant, epi tou sipòte sistèm manje ak kominote ki rann manje ki baze sou plant fasil pou tout lòt moun.