01
鶏
鶏は他のすべての陸生動物を合わせた数よりも多く屠殺されている。
心臓や足が耐えられないほどの速さで成長するよう品種改良され、ブロイラーは6週間で出荷体重に達する。採卵用の雌鶏はA4用紙一枚分より狭いケージで最長2年間過ごす。産卵鶏種の雄のヒナは、孵化後数時間以内に生きたまま粉砕されるかガスで殺される。
- 毎年約760億羽の鶏が食用に殺されています。
- 卵産業では、毎年推定60億〜70億羽の雄の雛が殺処分されています。
- 鶏は100以上の個体の顔を認識し、永続的な社会的絆を形成する。
動物たち
彼らは個々の存在です。一匹一匹が。
毎年800億頭以上の陸上動物と数兆匹の魚が食料のために殺されています。彼らには一人ひとりの「個性」があり、単なる「物」ではありません。このページは、彼らが誰であり、彼らに何が行われているかを記録したものです。
02
牛
乳製品は牛肉の平和的な代替品ではない—それは牛肉の母親そのものである。
乳牛は毎年強制的に妊娠させられる。子牛は生まれて数時間以内に引き離される—息子は子牛肉として売られ、娘は同じサイクルに組み込まれる。選択育種によって酷使された体は、5歳前後で屠殺場に送られる。自然な寿命は20年だ。
- 母牛が盗まれた子牛を何日も探し、悲しむ様子が記録されている。
- 除角、烙印、断尾は日常的に痛み止めなしで行われる。
- 牛肉と乳製品を合わせると、家畜の温室効果ガス排出量のおよそ60%を占める。
03
豚
認知能力テストでは幼い子供と比較されることも多い彼らですが、産業内では単なる「ユニット（単位）」として扱われています。
母豚は大人の期間のほとんどを、向きを変えることもできないほど狭い妊娠ストールで過ごす。子豚は麻酔なしで去勢、断尾され、歯を切られる。ほとんどの豚は屠殺場へトラックで運ばれる日まで、日光を見ることがない。
- 機会が与えられれば、豚はパズルを解き、鏡を使い、おもちゃで遊ぶ。
- 世界中で毎年約14億頭の豚が食用に殺されています。
- 養豚場は多くの地域で、大気汚染物質であるアンモニアの最大の発生源である。
04
魚
最も数が多く、最も数えられず、最も保護されていない養殖動物のグループ。
魚は痛みを感じる。この事実は20年前から科学的に証明されている。それでも毎年、何兆もの魚が死んでいく—トロール船の甲板で窒息し、網の中で圧死し、あるいは寄生虫に生きたまま食われる病気の蔓延した生け簀の中で。
- 毎年、推定1兆から2.8兆尾の天然魚が食料として殺されている。
- 2023年には、ノルウェーで養殖されているサケの約6匹に1匹が、海面生け簀の中で死にました。
- 水産養殖は最も急成長している食品分野であり、その福祉は最も規制されていない。
05
羊とヤギ
生体輸送—トラックと船による—は、彼らの体を前提に成り立っている。
子羊は通常、生後3ヶ月から10ヶ月で屠殺される。ミュールシング、断尾、去勢は日常的に、ほとんど麻酔なしで行われる。生体輸送船は毎年何百万頭もの動物を海を越えて運び、熱ストレスや飢餓による死は記録されてはいるが、常態化している。
- 毎年、数億頭もの羊やヤギが食肉用に屠殺されています。
- 生きたまま輸出される動物を乗せた船の旅は、数週間続くこともあります。
- ヤギ乳の需要により、今や乳牛と同じく母子分離のモデルが導入されている。
06
天然の魚介類
多くの魚種が、回復する速度を上回るスピードで枯渇させられています。
評価対象となった魚種の3分の1以上が乱獲されています。底引き網は海底をさらいますし、はえ縄漁は混獲によって海鳥、サメ、カメを殺しています。
- 混獲による犠牲は、世界の海洋漁獲量の最大40%に達すると推定されています。
- グレートパシフィック・ガーベッジパッチ（太平洋ゴミベルト）にあるプラスチックゴミの大部分は、重量ベースで漁具が占めています。
- 評価対象となった魚種の3分の1以上が、持続可能な限界を超えて漁獲されています。
種ごとの詳細な分析
彼らが誰であり、産業が何をするか。
食物システム内の動物は、明確な認知生活、社会的要求、そして研究されている限りでは感情の範囲を示す個体です。以下のプロフィールは、査読済みの動物行動研究と、文書化された標準的な産業慣行に基づいています。これらは感情からの主張ではなく、証拠に基づいた主張です。
01
鶏
認知
鶏は数概念、自制心、基本的な形の共感を示します。研究によると、雌鶏はヒヨコが軽いストレスにさらされたときに苦痛反応を示すことが確認されており、これは原始的な共感と一致する発見です。彼らは欺瞞が可能で、明確な個性があり、観察から学びます。彼らの認知能力は、文化的な仮定が示唆するよりもはるかに高いです。
自然の生活
適切な条件が整えば、鶏は社会的な階層を形成し、採餌、砂浴び、止まり木への場所定着を行い、複雑な音声コミュニケーションをとります。卵の生産量は品種や条件によって大きく異なります。抱卵した雌鶏は卵を温め、通常数週間続く集中的な親による世話を通じて雛を育てます。
産業
成長の早いブロイラー鶏は、数年という本来の寿命をはるかに前の35–42日でと殺されることがよくあります。急速な成長と胸肉の増量のための選別は、心臓血管および骨格系の問題のリスクを高めます。採卵鶏は年間250–300個の卵を産むことができます。従来のバタリーケージは動きを厳しく制限しており、スペースの許容量は国やケージの種類によって異なります。
02
豚
認知
豚は高度な学習、記憶、社会行動を示します。実験により、空間的な問題解決、個体識別、および鏡からの情報を利用して餌を見つける能力が調査されています。彼らの能力は課題や条件によって異なり、現在も認知能力の範囲を調査する研究が続けられています。
自然の生活
野生および放し飼いの豚は、母系の家族集団で生活します。彼らは分娩のために巣を作り、広範囲に土を掘り（鼻を使って環境を探索・操作します）、選んだ個体と密接な絆を築き、覚醒時間の約半分を社会活動に費やします。雌豚は保護的で世話熱心な母親です。子豚は生まれて数日以内に遊びを始めます。
産業
集約的システム下の繁殖用雌豚は、繁殖期のほとんどを妊娠豚房で過ごします—約0.6m幅の金属製囲いで、身動きが取れず、土を掘ったり、社会行動を行ったりできません。分娩後、同様に動きが制限される分娩豚房に移されます。子豚は生後21〜28日で離乳させられ（自然な離乳は12〜15週）、その後、屠殺体重になるまで何も置かれていない環境で飼育されます。
03
牛
認知
牛は群れの個体と持続的な友情を築き、研究者が感情伝染と表現する兆候を示します — 仲間から離れると心拍数が上昇し、再会すると低下します。新しい環境に放たれると好奇心（「牛の興奮」とも呼ばれる）を示し、特定の個体や場所での否定的な経験を長期間記憶します。これらの習性は、牛が感情豊かで社会的な動物であることを示しています。
自然の生活
自然的または広範な条件下での牛は、一日最大8時間放牧し、残りの時間は反芻、社交、休息に費やします。牛は子牛と強い絆を形成し、何年にもわたって複雑な社会関係を維持します。自然寿命は15〜20歳です。母子間の絆は、有蹄動物において観察される中で最も強いものの一つです。
産業
乳牛は、15–20年という本来の寿命を大きく下回る、わずか数回の搾乳期間で淘汰されることがよくあります。その理由には、生殖能力の問題、疾病、生産経済などが含まれます。慣行は異なりますが、子牛は通常、生後まもなく引き離されます。雄の乳用子牛は牛肉や仔牛肉として育てられることもあれば、生後まもなく殺処分されることもあります。
04
魚
認知
魚の認知は急速に進歩している研究分野です。研究では、社会学習、長期的な個体認識、道具の使用（ベラが岩を使って貝類を割るのが観察されています）、ホンソメワケベラのマキャベリ的社会的戦略、哺乳類の痛み反応と類似する有害刺激への反応が記録されています。魚が痛みを感じないという仮定は、科学文献ではもはや擁護できません。
自然の生活
魚種は多岐にわたりますが、ほとんどの種において、生命は複雑な三次元環境の航行、社会的集団のダイナミクス（群れる、学校を形成する、なわばり行動）、個別の問題解決を含みます。サケは磁場の航行を使い、数千キロメートルを移動して産卵場に行きます。エイは遊びます。ハタはウツボと協力して狩りをします。魚の認知と行動の多様性は、一般的な議論では十分に表現されていません。
産業
2024年の研究では、記録されていない漁獲量を除いても、2000–2019年の間、野生漁業で年間平均1.1–2.2兆匹の魚が捕獲されたと推定されました。養殖においては、不適切な飼育密度や劣悪な水質が慢性的なストレス、ヒレの損傷、健康障害を引き起こす可能性があります。多くの養殖魚は効果的な気絶処理なしにと殺されています。
05
羊
認知
羊は50匹の羊の顔を2年以上記憶でき、慣れ親しんだ人間の顔も認識できます。彼らは感情的な合図に反応し、ストレス下では行動の変化を見せます。牛と同様に、彼らは強い社会的絆を形成し、仲間から引き離されると測定可能な生理的ストレスを示します。
自然の生活
羊は社会的な動物で、密接な集団で放牧し、休息し、移動します。雌羊は数ヶ月間子羊と強い絆を保ち、視覚、聴覚、嗅覚で子羊を認識します。集約的ではないシステムでは、羊の自然寿命は10〜12年です。文化的なステレオタイプが示唆するほど受動的ではなく、積極的な意思決定や独立した航海能力があることが示されています。
産業
食肉用の子羊は通常4〜12ヶ月で屠殺されます。ミュールシング — オーストラリアの羊毛生産で一般的 — は、ハエの幼虫症を防ぐため、麻酔なしで後部周囲の皮膚を切開します。剪毛は本質的に有害ではありませんが、速度が優先される商業的な作業では、日常的な切り傷や擦り傷を引き起こします。集約的な乳製品生産の雌羊は、牛と同様のサイクルで搾乳されます。
06
兎
認知
ウサギは、一般的に扱われている以上に認知的に複雑です。彼らは空間問題を解決し、観察から学び、人間からの指示を理解し使用し、大胆から慎重まで様々な個性を持っています。彼らはボディランゲージを介して広範囲にコミュニケーションをとり、アログルーミングと呼ばれるグルーミング行動を通じて愛情を示します。
自然の生活
野生のウサギは、共有の巣穴システムを中心とした社会集団で生活します。彼らは夜明けと夕暮れに餌を探し、個々の明確な関係を持つ精巧な社会構造を持っています。特に若い時期には遊びに興じます。適切なスペースが与えられた飼育ウサギも、同様の行動範囲を示します。
産業
食肉用に養殖される多くのウサギは、動きや自然な行動を制限する従来の金網ケージで飼育されています。その他の飼育システムには、環境エンリッチメントを施したケージ、ペン、屋外システムなどがあります。EUには一般的な家畜およびと殺に関する保護規定はありますが、ウサギ専用の養殖指令はありません。福祉上のリスクには、狭い飼育環境、取り扱い、および不十分な気絶処理が含まれます。
見る
YouTube出典: Aussie Farms / Farm Transparency Project (YouTube)
ドミニオン (2018)
ドローン、隠しカメラ、手持ちカメラを駆使して、現代の動物農業の暗い裏側を暴露した長編ドキュメンタリー。全編無料視聴可能。
YouTube顔
数字の裏にいる個体たち
天然漁獲魚
最も数えられない産業の隠れた規模。
野生で捕獲された魚は、食料システムにおける動物の死に関する議論からしばしば漏れています。2024年の研究では、世界的な水揚げ量と個体重量の推定値を用いて、2000–2019年の間、年間平均で1.1–2.2兆匹の野生魚が捕獲されたと推定されました。この推定値には海洋漁業および内水面漁業が含まれていますが、記録されていない漁獲量は除外されています。これらの数は、陸上の養殖脊椎動物のと殺数をはるかに上回っています。
直接的な殺生に加え、天然漁業は膨大な量の混獲を引き起こします。イルカ、ウミガメ、海鳥、あらゆる種類の稚魚を含む対象外の種が漁獲され、死んだり瀕死の状態で廃棄されます。底引き網は、重しをつけた網を海底に引きずる一般的な方法で、何十年もかけて形成された底生生物の生息地を破壊します。海洋底生態系の物理的破壊は、食料生産の環境影響の中で最も過小報告されているものの一つです。
海洋への害を減らす最も簡単な方法は、陸上動物と同様に、植物を多く食べ、魚を少なくすることです。魚介類を食べ続ける人にとっては、食物連鎖の下位に位置する小さな脂肪質の魚（イワシ、サバ、アンチョビ）は、マグロやサケのような大型捕食魚よりもはるかに生態系負荷が低いです。認証された持続可能な養殖場で生産された貝類は、入手可能な動物性食品の中で最も環境負荷の低いものの一つです。
毎年食用として殺される動物（十億単位）
陸上動物：世界年間屠殺数。野生の魚類：2000〜2019年の年間平均推定漁獲量（未記録分を除く）。
- 鶏78.5 B
- アヒル4.2 B
- 豚1.5 B
- 羊・山羊1.27 B
- 牛0.3 B
- 野生の魚類（推定）1500 B
FAOSTAT 2024 · Mood & Brooke, Animal Welfare (2024)
Every meal has a story. Most are never told.
Six facts, with imagined vignettes illustrating the lives behind food production.
01 — The fact
83B
Land animals slaughtered for meat worldwide in 2022.
That 2022 total averages roughly 2,630 animals per second. It excludes additional deaths not recorded in meat-slaughter statistics.
“A broiler chicken’s potential lifespan extends well beyond slaughter age.”
02 — The fact
99%
Estimated share of US farmed animals living on factory farms.
The pastoral image on the carton is a marketing department, not a farm. The reality is steel, concrete, and fluorescent light.
“A sow can learn and recognise familiar people and surroundings.”
03 — The fact
Often within 24 hours
When dairy calves are separated from their mothers on many farms.
Early separation is common in dairy farming. Cows and calves can show behavioural signs of distress, though practices and individual responses vary.
“A cow and calf may call for each other after separation.”
04 — The fact
1.1–2.2T
Estimated wild finfish caught annually, averaging 2000–2019.
Official catches are recorded by weight; researchers estimate individual numbers from those totals and fish sizes. The estimate excludes unrecorded capture.
“There is no quiet way to suffocate.”
05 — The fact
6.5B
Male chicks estimated culled annually in the egg industry (2023 estimate).
Male laying-breed chicks cannot lay eggs and are generally unsuitable for conventional meat production. Culling methods include maceration and gassing; some producers use in-ovo sexing or rear the males.
“He is sorted on a conveyor belt at one day old.”
06 — The fact
80%
Share of Amazon deforestation attributed to cattle ranching in a WWF-cited 2008 estimate.
Clearing forest for cattle pasture destroys habitat and releases stored carbon. The scale and drivers vary by country and year.
“Where a jaguar walked, a steer now stands.”
The case has been made before.
“Tolstoy argued that abstaining from killing animals for food was an important first step in moral self-improvement.”
“If slaughterhouses had glass walls, everyone would be vegetarian.”
“Industrial farming is one of the worst crimes in history.”
A statistic has a soul
Behind every number is a face that once turned toward the sun.
The choice to step back from this system is available, three times a day, at the most ordinary moment: the meal.
Inspired by The Other Side of the Plate (onefork.org).
産業
4つの産業。1つの搾取のパターン。
食肉産業
スーパーのきれいなラベルの裏には、人類史上最大かつ最も隠蔽された動物の苦しみのシステムが鎮座している。
- · 苦しみの中に生まれる
- · 常態化した痛みを伴う処置
- · 環境への負荷
- · 人間への影響
乳製品産業
ミルクは哺乳類の乳である。それを工業規模で生産するには、強制的な繁殖と家族の分離というシステムが必要となる。
- · 強制された母性のサイクル
- · 5分の1に短縮される命
- · 環境への負担
- · 健康に関する真実
卵産業
「平飼い」や「ケージフリー」の卵でさえ、日常的な殺戮の上に成り立つシステムから生まれている。
- · 雄のヒナの殺処分
- · ケージか過密か
- · 2歳で使い捨て
漁業
フードシステムの中で忘れられた動物たち—そして地球上で最大の動物の死の原因。
- · 法的保護の欠如
- · 空っぽの海
- · 水産養殖は答えではない
毎年、世界中で屠殺される数
1.1–2.2 T
野生の魚類
年間平均、2000〜2019年
79B
鶏
FAOSTAT 2024
1.5B
豚
標準的なと殺年齢：6か月
300M
牛
自然寿命: 20年
自然寿命 vs. 産業寿命
| 種 | 平均寿命（概算） | 標準的なと殺年齢 |
|---|---|---|
| 鶏 (ブロイラー) | 8年 | 42日 |
| 豚 | 15年 | 6ヶ月 |
| 乳牛 | 20年 | 5～6年 |
| 肉牛 | 20年 | 18ヶ月 |
| アトランティックサーモン（養殖） | 4～6年 | 2年 |
主なポイント
- 2022年には約830億頭の陸生動物が食肉用に屠殺されました。これは1秒間に約2,600頭に相当します。
- 米国の家畜の99%、そして世界中で大多数の家畜が工場畜産で飼育されています。
- 2000年から2019年の平均で、毎年推定1.1〜2.2兆匹の野生魚が、食用、飼料用、餌用として漁獲されました。
- 「人道的」、「放し飼い」、「ケージフリー」といった表示は、公共の期待とほとんど一致しません。
行動を起こす — 一歩ずつ
- 1短い飼育調査映画を見る（Dominionの抜粋、Land of Hope and Glory）。
- 2一つの数字を心に刻む（例：毎年800億頭の陸上動物が食肉のために殺されている）。
- 3直接的な対応として、週の買い物から一つの動物性製品をカットする。
- 4一つの保護施設をフォローする — 彼らは飼育されていないときの動物たちの姿を見せてくれる。
よくある質問
法的に「放し飼い」は、屋外へのアクセスがあることを要求するだけの場合が多く、多くの鳥はそれを利用しません。ほとんどの「放し飼い」経営でも、高い飼養密度、くちばし切断、同じ食肉処理場が含まれます。