なぜこれが重要なのか

毎年700億以上の陸生動物が食料のために殺されています。一匹一匹が、生きたいという意志を持つ個体です。私たちは、少なくとも、それに加担しないという選択をする義務があります。

畜産業は、森林破壊、海洋デッドゾーン、淡水の枯渇の主な原因です。植物中心の食生活への移行は、個人が環境フットプリントを削減できる最も大きな方法です。

ホールフードの植物性食事は、心臓病、2型糖尿病、そして数種のがんのリスクを低減します。これは特に、医療へのアクセスが最も困難な地域で重要です。

気候変動の影響を最初に、そして最も深刻に受けるコミュニティは、その原因に対する責任が最も少ないコミュニティです。食料主権と伝統的な植物中心の食生活は、抵抗の手段となります。

毎年920億頭以上の陸上動物が食肉として殺されています。それぞれの動物は、恐怖、痛み、好み、関係性を感じることができる知覚を持つ個体です。産業規模でそのような苦痛を引き起こすかどうかという問題は、食料システムが提起する最も直接的な倫理的問題です。これに答えるのに、環境や健康に関する議論は必要ありません。

動物農業は、世界の温室効果ガス排出量の14.5%（FAO, 2013年）、アマゾンの森林破壊の80%、世界の農業用地の77%を占めていますが、カロリー供給量はわずか18%です。淡水枯渇、生物多様性の喪失、農業排水による海洋の貧酸素水塊（デッドゾーン）の最大の要因でもあります。食料問題を無視した気候戦略は不完全です。

栄養と食事学アカデミー、英国栄養士協会、WHO、そして10カ国以上の同等の機関が、適切に計画された植物性食品摂取はすべてのライフステージに適しており、心臓病、2型糖尿病、高血圧、いくつかの種類のがんの発生率低下と関連していると述べています。査読付きの証拠は、異常なほど一貫しています。

工場式畜産は、政治的力を持たないコミュニティにその害を集中させます。食肉処理場の労働者—不釣り合いに移民や低所得者—や飼育場の近くに住む人々を苦しめ、補助金を受けた産業的競合相手によって小規模農家を圧迫し、グローバルサウスのコミュニティは自身が引き起こしていない気候変動や土地利用の影響の最悪の事態を負っています。このシステムは中立ではありません。