「私はヴィーガンです」だけでは不十分な理由
多くの言語で、借用語は都市では通じても地方では通じず、またいくつかの料理文化ではルールではなく好みと受け取られます。カテゴリー名を伝えるより、具体的な食材名を挙げる方がはるかに効果的です。タイのナンプラー、インドのギーとパニール、中欧のラード、日本の鰹節、そしてほぼどこにでもある鶏ガラスープ。特定の除外食材をリストアップしたカードなら、自分の立場を表明するだけでは得られない確実な答えが返ってきます。
レストランでほとんどすべての状況に対応できる5つの短いフレーズを16ヶ国語で。携帯電話で表示するか、カードを印刷して持ち歩いてください。
Veg.ac · フレーズカード
(Spanish)
01 · I am vegan. I do not eat any animal products: no meat, no fish, no eggs, no dairy, no honey.
Soy vegano/a. No como ningún producto animal: ni carne, ni pescado, ni huevos, ni lácteos, ni miel.
02 · Does this dish contain any meat, fish, eggs, dairy, or honey?
¿Este plato contiene carne, pescado, huevo, lácteos o miel?
03 · Is the broth or sauce made with animal stock, butter, or fish sauce?
¿El caldo o la salsa lleva caldo de animal, mantequilla o salsa de pescado?
04 · Can you make it with vegetables, beans, tofu, or rice instead?
¿Puede prepararlo con verduras, legumbres, tofu o arroz en su lugar?
05 · Thank you for your help — it really matters to me.
Gracias por su ayuda — significa mucho para mí.
veg.ac · 自由に共有、印刷、さらに翻訳してください。
旅先での食事
翻訳フレーズカードがあれば、海外での食事における二つの失敗ポイント——料理に隠れた食材、そして日常で使われる「ベジタリアン」と「動物性食品不使用」のギャップ——を解消できます。
多くの言語で、借用語は都市では通じても地方では通じず、またいくつかの料理文化ではルールではなく好みと受け取られます。カテゴリー名を伝えるより、具体的な食材名を挙げる方がはるかに効果的です。タイのナンプラー、インドのギーとパニール、中欧のラード、日本の鰹節、そしてほぼどこにでもある鶏ガラスープ。特定の除外食材をリストアップしたカードなら、自分の立場を表明するだけでは得られない確実な答えが返ってきます。
東アジア・東南アジア：ナンプラー、エビペースト、オイスターソース、鰹だし。南アジア：パンや米料理のギー、パニール、カード、お菓子のハチミツ。地中海・ラテンアメリカ：パイや豆料理のラード、ドレッシングのアンチョビ、米料理の鶏ガラスープ。東ヨーロッパ：調理用の豚脂、デザートのゼラチン。その地域で最もよく使われる隠れ食材を三つ知っていれば、語彙を百覚えるよりも価値があります。
感謝の言葉で始まり、「〜なしで作れますか？」と質問形式で依頼するカードは、禁止事項のリストのように読まれるカードよりもはるかに良い反応を得られます。多くの食文化ではおもてなしが中心であり、手助けを求める形での依頼は、命令形よりもほぼ常に成功します。
料理の変更を頼むよりも、キッチンがすでに動物性食品を使わずに作っているものを尋ねましょう。副菜、パン、豆料理や野菜料理は、もともと植物性であることが多いです。ピークタイムを避けて来店する、メイン料理一つではなく複数の副菜を注文する、材料リストではなく調理油について尋ねる——この三つの習慣が、確実に良い食事を得るための最善の方法です。
| 料理 | 隠れ食材 | 尋ねるべきこと |
|---|---|---|
| タイ・ベトナム料理 | ナンプラー、エビペースト | 醤油だけで作れますか？ |
| 日本料理 | だし（鰹） | お出汁は魚ではなく昆布ですか？ |
| インド料理 | ギー、パニール、カード | ギーの代わりに油で調理できますか？ |
| イタリア料理 | パルメザンチーズ、卵入りパスタ、バター | パスタは卵不使用ですか？ |
| スペイン・ポルトガル料理 | ラード、ハムの出汁、ツナ | 豆は豚肉なしで調理されていますか？ |
| フランス料理 | バター、生クリーム、出汁 | ソースにバターや生クリームは入っていますか？ |
| メキシコ料理 | 豆やトルティーヤのラード | 豆は油で調理されていますか？ |
| ポーランド・ハンガリー料理 | 豚脂、ゼラチン | ラードではなく油で揚げていますか？ |
スクリーンショットを撮っておきましょう。必要な時に限って通信が途切れるものです。特に壁の厚いレストランの中では。
注文後ではなく、席に着いたらすぐに渡しましょう。キッチンは計画を立てられますが、時間を巻き戻すことはできません。
カードの最初の行が挨拶とお礼であるのには理由があります。それ以降のすべての受け止め方が変わります。
現地語で「肉なし」「牛乳なし」「ありがとう」——この三つがあれば、どんな印刷カードよりも役立ちます。
このサイトが公開しているすべての言語でご利用いただけます。ケチュア語、ナワトル語、グアラニー語、ハイチ・クレオール語など、あまり一般的でない言語も含まれます。
はい。一枚のカードにきれいに印刷できるレイアウトになっており、オフラインでスマホに保存するためのスクリーンショットにも適しています。
いいえ。動物由来の食材をカバーしています。アレルギー対応には医療的に正確なカードが必要です。誤解の結果が異なるからです。
特にスープや調理油では起こり得ます。次回はまず油脂について尋ねてください。その一言で、同じ間違いのほとんどを防げます。
食材名をカテゴリーではなく物質名で示すこのアプローチは、さまざまな文脈で通用します。まさにそれが、肩書きラベルよりも優れている理由です。