ただ食べ物だけではない
ビーガンは食べ物（肉、魚、乳製品、卵、蜂蜜）だけでなく、衣料品（革、ウール、絹、羽毛、毛皮）、化粧品（動物実験されたもの、動物由来成分）、娯楽（動物園、サーカス、水族館、競馬、ドッグレース）においても動物性製品を避けます。それらをつなぐ共通の糸はシンプルです：合理的な代替品がある場合、動物由来のものの代わりにそれを使用します。
ビーガンライフ
ビーガンであること
毎日繰り返される、思いやりの実践。
ビーガニズムは我慢する食事法ではなく、世界を見る方法です。牛乳パックの牛から子牛が奪われ、皿の上の卵が孵化場で兄弟を失った鶏から来たものだと気づけば、問題は食べ物ではなく、一貫性へと変わります。このページは、喜び、友人、好奇心を失うことなく、その一貫性を生きようとする人々のためのものです。
純度テストではなく哲学
1944年のビーガン協会による当初の定義には、「可能な限り実践的に」というフレーズが含まれています。この条項は重要です。骨炭で加工された砂糖、中古自転車の革製シート、法律が要求したために動物でテストされた薬—これらはいずれもあなたをビーガンでなくするものではありません。ビーガニズムは、不可能な完璧さではなく、誠実な方向性と粘り強さを求めます。
社会的な部分
ほとんどの新しいビーガンは、最も難しい部分が食べ物ではなく、家族との夕食だと報告しています。役立つ習慣：事前にホストに伝え、たっぷり分け合える料理を持参し、特別なメニューではなく材料を尋ね、親戚に議論するのではなく観察させるようにします。食事の変更に関する長期的な研究は、人々が信頼する他の人々がそれをうまく行っているのを見て習慣を変えることを示しています—説教されたときではありません。
"ビーガニズムは、不可能な完璧さではなく、誠実な方向性と粘り強さを求める。"
長期的に生きる
調査によると、ビーガンを数十年間続ける人々は3つの共通の特性を持っています：彼らの生活の中に少なくとも一人の他のビーガンがいて、定期的に料理をし、食事の理由だけでなく倫理的な理由も理解しています。健康のためだけにビーガンになる人々は最も高い回帰率を持ち、動物のためにビーガンになる人々は最も低い回帰率を持っています。
持続可能な習慣
まとめて料理する
日曜日に豆鍋とロースト野菜を作っておけば、平日の昼食のほとんどをカバーできます。人々がやめる原因は原則ではなく疲労です。
おやつを持ち歩く
コートのポケットにナッツの小袋を入れておけば、空港でイライラして3ヶ月の努力が無駄になる決断を防げます。
お気に入りのレストランを3つ見つける
すべてのレストランがビーガンである必要はありません。自宅の近くに、店員と食べ物を知っているレストランが３つあれば十分です。
他の人とつながる
ビーガンの友人、オンライングループ、または地元の料理教室は、常に意志の力に勝ります。
人々が動物を食べないようにする要因
新しいビーガンが自己申告した主な動機（複数選択）。
Faunalytics、現在および元ベジタリアンとビーガンの研究（n=11,000以上）
ビーガンを続ける人々、数字で見る
84%
ビーガンをやめる新しいビーガン
Faunalytics 2014 — ほとんどが最初の1年以内に再発
3×
より長い維持期間
動物を動機とするビーガンと健康のみを動機とするビーガンを比較した場合
1 in 3
元ベジタリアン
社会的なつながりがあれば戻ることを検討すると言う
5+ yrs
中央値在職期間
身近な人に少なくとも一人のビーガンがいるビーガンについて
人々が続ける理由 vs. やめる理由
Faunalyticsによる11,000人の元および現在のビーガン/ベジタリアンを対象とした縦断調査。
| 要因 | ビーガンを続ける（主な理由） | 1年以内にやめる（主な理由） |
|---|---|---|
| 動機 | 動物の権利 / 倫理 | 健康のみ |
| 社交 | ビーガンの友人が1人以上 | 身近にビーガンがいない |
| 料理 | 週に4食以上料理する | テイクアウェイに頼る |
| アイデンティティ | 「私はビーガンです」 | 「私は植物ベースの食生活をしています」 |
| 切望 | 満足する代替品を3つ見つけた | チーズが恋しくて諦めた |
出典：Faunalytics 2014; Asher et al.
最初の90日間で変わること
最初の1ヶ月はロジスティクスです：新しい買い物リスト、2、3の新しい定番レシピ、キッチンカウンターのB12サプリメント。2ヶ月目は社交です：人々に話すこと、最初のレストランを乗り切ること、食事を主催すること。3ヶ月目までには、食べ物は新鮮さを感じなくなり、慣れたものになります。ほとんどの回帰者は6週目にやめますが、ほとんどの場合、栄養上の理由ではなく社会的な理由によるものです—そのため、最初の1ヶ月で小さなサポートネットワークを構築することが、レンズ豆ダルを完璧にするよりも重要です。
静かな倫理的範囲
明らかなもの—肉、乳製品、卵—以外にも、ビーガンであることは生活の隅々まで触れます：古いビタミン剤のゼラチン、リップクリームのラノリン、親から受け継いだ冬用コートのダウン。ほとんどの長期ビーガンは実用的な方針を取ります：積極的に購入するものを代替し、既存のものは使い古されるまで保持し、世界がまだこれに対応していないことを受け入れ、完璧ではなく方向を目指します。
予期せぬ勝利
パンフレットにはめったに記載されていないことが報告されます：肉がなくなると食費が安くなること、肉屋の店先を通り過ぎると良心が穏やかになること、加工チーズを2週間食べなかった後に味覚が鋭くなること、出会った他のビーガンとの新しい種類の友情。倫理的な明快さが主な見出しであり、日々の小さな喜びがそれを続ける秘訣です。
アイデンティティの枠組み別5年間の維持率
「ビーガン」と自己認識する人々は、「植物ベースの食事」と言う人々よりも著しく長くビーガンを続けます。
Faunalytics維持分析、2014年〜2022年。
最初の1年、週ごと
Faunalytics調査データとビーガン協会維持報告の複合。
- 1週目
パントリーと基本
牛乳、バター、卵などの主食をそれぞれ植物性のものに置き換えます。ほとんどの人はあまりにも速く変更しすぎて燃え尽きてしまいます。
- 4週目
社会的なテスト
初めての家族との食事、初めてのレストラン、初めての困った質問。3回経験すれば会話は楽になります。
- 3ヶ月目
新鮮さがなくなる
料理のスピードが上がります。食事を「ビーガン版」と考えるのをやめ、「夕食」と考えるようになります。
- 6ヶ月目
アイデンティティの変化
「私はビーガンです」と言う人々は、「私は植物ベースの食事をしている」と言う人々よりも、5年後もビーガンである可能性が著しく高いです。
- 1年目
静かで着実
食料品の費用が安くなり、エネルギーが安定し、倫理的な明快さが実践の天井ではなく床になっています。
実践を続ける小さな習慣
週に一度の料理本の日
週に1つ新しいレシピを選びます。年末までには、考えずに作れる料理が50品になります。
カウンターのB12スポット
サプリメントを電気ケトルの隣か歯ブラシの隣に置いておきましょう。見えないところに置くことが、ビーガンが忘れる唯一の理由です。
冷凍庫にストック棚一つ
冷凍枝豆、エンドウ豆、ベリー、そして調理済み穀物の袋があれば、最悪の平日夜でも15分で食事を準備できます。
読み返せる「なぜ」のメモ
最初に感動した記事、ドキュメンタリークリップ、または写真を保存しておきましょう。厳しい週には、意志の力よりも効果を発揮します。
人々が実際に尋ねる質問
ビーガニズムは食べ物だけですか？
いいえ。食べ物は最も大きく、最も頻繁な接点ですが、ビーガニズムは実用的な代替品がある場合は常に衣料品、化粧品、娯楽にまで及びます。
完璧でなければなりませんか？
いいえ。ビーガン協会の定義には「可能な限り実践的に」と明示的に書かれています。誠実で持続可能な進歩を目指しましょう。
家族が抵抗したらどうすればいいですか？
最初はほとんどが抵抗します。議論するよりも彼らのために料理をしてください。数回の良い食事と、あなたが健康でいるのを数ヶ月見れば、ほとんどの抵抗は和らぎます。
高価ですか？
豆、米、オーツ麦、レンズ豆、冷凍野菜、旬の果物は地球上で最も安価な食品です。ビーガニズムは、代替肉や専門チーズを中心に構築した場合にのみ高価になります。
人々が密かに尋ねるより多くの質問
高価ですか？
豆、米、オーツ麦、冷凍野菜、季節の農産物は、どのスーパーマーケットでも最も安価な食品の一部です。代替肉や職人チーズは、代替する肉やチーズよりも高価ですが、それらは必要ありません。ほとんどの長期ビーガンは、以前よりも食料品にかける費用が少なくなります。
私のペットについてはどうですか？
猫は真の肉食動物であり、獣医栄養士と密接に協力してテストされた代替食を与える場合を除き、肉ベースの食べ物を食べるべきです。犬は雑食動物であり、バランスの取れた植物ベースの食事で健康に過ごすことができますが、手作りのレシピではなく、AAFCO認定の市販のビーガンドッグフードを使用してください。
古い革製品を捨てる必要がありますか？
いいえ。動物はすでに死んでいます。ブーツを捨てても戻ってこないし、埋立地は地球にとってそれらを使い果たすより悪いことです。これ以上買わないでください。持っているものは使い終わるまで使用してください。
もし間違ってしまったら？
あなたはまだビーガンです。次の食事で植物を食べましょう。やめる人々は通常、間違った直後に「失敗した」と判断してやめます—間違い自体は無害です。すべてか無かという反応が損害をもたらします。
エビデンスが示すこと
査読付き研究がビーガン生活を送る人々について一貫して見出す3つのこと。
適切に計画されたビーガン食は、人生のあらゆる段階で栄養的に適切です。
2016年の栄養と食事学アカデミーのポジションペーパーは、このトピックに関する最大の専門的コンセンサスであり、適切に計画されたベジタリアンおよびビーガン食は、妊娠、授乳期、乳幼児期、小児期、青年期、高齢期、アスリートを含む人生のあらゆる段階で健康的で栄養的に適切であると結論付けています。[1]
意志の力ではなく、アイデンティティとコミュニティが長期的な定着を予測する。
Faunalyticsによる元および現在のベジタリアン/ビーガンの5年間の縦断研究では、再犯が社会的孤立、弱い倫理的動機付け、料理への自信の欠如と強く相関していることがわかりました—生物学的な欲求ではありません。[2]
倫理は、最も持続的な動機として健康と環境を上回る。
22の動機付け研究の2020年の体系的レビューでは、健康のみまたは環境のみを動機とする人々と比較して、倫理的に動機付けられたビーガンは最も低い脱落率と最も安定した長期的なアイデンティティを持っていることがわかりました。[3]
出典
- Melina V. et al., 'Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets', J. Acad. Nutr. Diet., 2016
- Faunalytics, 'A Summary of Faunalytics' Study of Current and Former Vegetarians and Vegans', 2014–2023
- Hopwood C. et al., 'Health, environmental, and animal rights motives for vegetarian eating', PLOS ONE, 2020
- The Vegan Society, 'Definition of veganism'
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