数字は麻痺させる。名前はそうしない。産業やトン数や排出量について話す前に、動物たち自身に会ってみましょう — 科学が彼らの認知、社会生活、そして彼らが持つべき人生と得られる人生の間の相違について学んだこと。
好奇心旺盛で、献身的な母親であり、生涯の友情を築く。
牛は問題を解決したときに測定可能な興奮を示す — 研究者はそれを「ユーレカ」反応と呼ぶ。彼らは数十頭の牛や人間を顔で認識する。
永続的な友情を形成し、離れると悲しむ。母牛と子牛は離乳後数日間お互いを呼び続ける。
乳牛は毎年強制的に妊娠させられ、子牛は数時間以内に取り上げられる。雄の乳用子牛は子牛肉のために殺されるか、出生後に射殺される。
牛には親友がいる。好きな仲間と一緒になると心拍数が著しく低下する。
犬よりも賢い。猫よりも清潔。しかし、どちらにもない方法で監禁されている。
豚は鏡像タスクを解決し、ジョイスティックを使って簡単なビデオゲームをプレイし、3歳児よりもいくつかの物体恒常性テストで優れた成績を収める。
母系社会で生活し、数十の個体を認識し、食べ物、警報、再会のための明確な鳴き声を持つ。
母豚は身体よりもわずかに大きい狭い妊娠用ストールに監禁される。子豚は麻酔なしで去勢、尾の切断、歯の切除が行われる。
豚はレム睡眠中に夢を見る — ストレスの多い日の後は悪夢を見ることもあるようだ。
自制心、基本的な算術、そして30種類以上の鳴き声。
鶏はより大きな報酬のために満足を遅らせることができ、少量の数を数えることができ、他の鶏を観察して学ぶ。
雌鶏は孵化していないひよこに鳴きかけ、ひよこは卵の中から応える。雄鶏は、お気に入りの雌鶏に特別な鳴き声で餌を提供する。
ブロイラーは足が崩れるほど早く成長する。採卵品種の雄のひよこ — 年間約60億羽 — は、マセレーションまたはガスによって生後1日目に殺される。
鶏は私たちよりも優れたフルカラーの視力を持っており、紫外線を見る4つ目の錐体細胞を持つ。
痛覚受容体、長い記憶、協調狩猟。
魚は道具を使い（ベラは岩で貝を割る）、個々の人間を認識し、脱出経路を数ヶ月間覚えている。
掃除魚は安定した顧客関係を維持する。多くの種は一生涯続くつがい関係を形成する。
ほとんどは気絶させることなく殺され、氷の上で窒息させられるか、網の中で自身の重さで押しつぶされる。年間約3800万トンの混獲がある。
研究によると、魚の侵害受容体とオピオイドシステムは哺乳類のものと区別できない。彼らは痛みを感じる。
顔を読み、問題を解決し、家系に忠実。
羊は最長2年以上にわたり、50頭もの個々の顔（羊または人間）を認識する。彼らは迷路を解決し、ストレス下で慣れた顔を選ぶことができる。
母系社会を形成し、祖母、母親、娘が一生涯一緒に草を食むことが多い。
子羊は痛覚麻酔なしで尾を切断され、去勢される。ミュールシング — 生きた羊の皮膚を切り取る — はオーストラリアの羊毛生産で依然として一般的である。
羊はほぼ360°の視野を与える長方形の瞳孔を持ち、写真から人間の感情を認識する。
好奇心旺盛な群れ志向の動物だが、繁殖できないほど品種改良されている。
七面鳥は顔を認識し、自分の名前を覚え、特定の人間に対して好みを形成する。野生の七面鳥は新しい採餌パズルを解決し、その解決策を数年間覚えている。
母系群れで生活し、母親は子七面鳥に何を食べるべきか、どの捕食者を恐れるべきかを教える。20種類以上の異なる発声をする。
工業用「ブロードブレストホワイト」七面鳥は、自然に交配できないほど大きく品種改良されている — すべての商業用七面鳥は人工授精の産物である。くちばしとつま先は痛覚麻酔なしで切除される。
七面鳥は赤面する。頭と首の裸の皮膚は、リラックスしているときはピンク、興奮しているときや苦痛を感じているときは濃い赤に変わる。
道具を使い、問題を解決する知能を持ち、8本の独立した腕を持つ。
タコは子供が開けられないジャーを開け、迷路を通り抜け、ココナッツの殻を一応の隠れ家として使う — これは無脊椎動物の道具使用として初めて文書化された事例である。
ほとんどが単独生活だが、明確な個体差のある性格を示す。一部は個々の人間を顔で認識し、異なる行動をとる。
ほとんどのタコは棍棒で叩かれるか、生きたまま切断されるか、窒息死させられて殺される。カナリア諸島で計画されている初の工業用タコ養殖場では、年間100万匹の非常に賢い単独性の動物を一緒に監禁することになる。
タコのニューロンの3分の2は腕にあり、それぞれの腕は central brain から半独立して味覚を感じ、決定し、行動できる。
科学が明らかにする彼らの正体
畜産動物が何を経験しているのかという問いは、もはや推測の域を出ていない。比較認知科学の文献は豊富に存在し、それらは一貫して、これらの動物を利用する産業にとって都合の良い以上のものを明らかにしている。
2012年のケンブリッジ意識宣言は、意識的経験の神経基盤は人間に固有のものではなく、哺乳類、鳥類、そしてタコを含む他の動物にも存在することを結論づけた。英国の2022年動物福祉（感覚）法は、証拠の体系的なレビューを受けて、十脚甲殻類と頭足類に正式な承認を拡大した。EUは1997年以来、条約法において動物を感覚を持つ存在として認めている。
ブタは、オペラント学習、空間記憶、物体弁別のテストにおいて、イヌと同等、場合によっては幼児と同等の成績を示す。隠された餌を見つけるために鏡を使い、ジョイスティックで操作するビデオ課題を学習し、飼育環境に応じて楽観性や悲観性の行動指標を示し、馴染みのある同種個体の苦痛に対して測定可能な共感反応を示す。彼らは通常、15年から20年の自然寿命のうち、約6か月で屠殺される。
ニワトリは、推移的推論、遅延報酬課題における自己制御、指示内容を持つ20以上の異なる発声、そして孵化後数日のヒヨコにおける初歩的な数の弁別を示す。雌鶏は、自分のヒヨコが苦痛を示すと生理的ストレス反応を示す。ニワトリは愚かであるというステレオタイプは、彼らの飼育方法に由来する文化的な産物であり、いかなる文献からの知見でもない。
ウシは問題解決時に興奮と測定可能な心拍数変化を示す（いわゆるユーレカ反応）、長期的な優先的絆を形成し、子牛との分離時に数日間続く強いストレスを示す。ヒツジは数十の個体の顔（同種および人間の両方）を何年も認識・記憶し、写真の中の表情に反応する。ヤギは解決不可能な課題に直面したとき、助けを求めて人間を見つめる。これは以前は主に飼いならされた伴侶動物種に限られると考えられていた行動である。
魚類は侵害受容器を持ち、有害刺激後の条件付けられた場所回避を示し、鎮痛薬を自己投与し、一部の種では行動的発熱や道具使用を示す。ホンソメワケベラは修正された鏡像自己認知テストに合格した。タコは個体認識、遊び、複雑な問題解決を示す。「魚類」というカテゴリーは、すべての陸上脊椎動物を合わせたよりも多くの進化的多様性にまたがっているため、一般化は慎重に行うべきである。しかし、魚類が痛みを感じないという主張は、現在の証拠ではもはや擁護できない。
寿命は典型的な自然範囲と商業的な屠殺月齢の比較。
| 種 | 自然寿命 | 屠殺月齢 | 確認されている認知能力 |
|---|---|---|---|
| ブタ | 15～20年 | 約6か月 | 鏡の使用、ジョイスティック課題、共感、楽観バイアス |
| ブロイラー | 6～8年 | 5～6週 | 推移的推論、自己制御、指示的発声 |
| 産卵鶏 | 6～8年 | 約18か月 | 母性ストレス反応、数の弁別 |
| 肉牛 | 約20年 | 18～24か月 | ユーレカ反応、社会的絆、子牛への愛着 |
| 乳牛 | 約20年 | 4～6年 | 長期記憶、分離時の苦痛 |
| ヒツジ | 10～12年 | 6～8か月 | 50以上の個体の顔を何年も認識 |
| 養殖サケ | 4～8年 | 約2年 | 侵害受容、回避学習、ストレス生理学 |
| タコ | 1～2年 | 様々 | 道具使用、遊び、個体認識 |
比較認知科学文献 · ケンブリッジ意識宣言 (2012) · LSE感覚レビュー (2021)
この分野は誇張と否定の両方を招きやすい。以下の習慣を身につければ、確かな根拠に基づいて判断できる。
損傷を検出することとそれを経験することは異なる主張であり、異なる証拠が必要である。優れた論文は、どちらを検証しているかを明確に述べている。
行動的、生理学的、薬理学的、神経解剖学的な複数の証拠が同じ方向を示している場合、単一の証拠よりもはるかに強力である。
「ブタがビデオゲームをする」という見出しは実際のオペラント課題を説明しているが、論文自体は報道よりも慎重である。
心理学全般と同様に、この分野でも、一部の有名な知見はきれいに再現されていない。
産業界が資金提供する福祉科学は、しばしば福祉を疾病の不在と生産性として定義するが、これは問題の本質の大部分を除外している。
重要な機能的な意味において、証拠の重みは「はい」を示しています。魚類は侵害受容器を持ち、有害刺激後に持続的な行動変化を示し、鎮痛薬を与えるとその変化が減少します。少数の研究者は主観的要素（本質的に立証が難しい）に異議を唱えています。
いくつかの標準的な課題（空間記憶、オペラント学習、鏡を使った探索）において、ブタはイヌと同等かそれ以上の成績を示します。種を超えた知能比較は本質的に大まかなものですが、一般的な主張は支持されています。
ほとんどの哲学者はそうではないと主張します。重要なのは苦痛の能力です。認知研究が重要なのは、主に経験の存在を確立するからであり、誰が配慮に値するかをランク付けするからではありません。
英国は2022年、体系的なレビューを経て、十脚類と頭足類に法的な感覚の承認を拡大しました。昆虫については、証拠は初期段階で真に不確かであり、合理的な研究者の間でも意見が分かれています。
そのリスクは存在します。だからこそ、この分野は観察や直感ではなく、制御された行動課題、生理学的測定、薬理学的操作に依存しています。証拠なしに経験の不在を仮定することも、同様に強い仮定です。
ケンブリッジ意識宣言（2012年）、十脚類と頭足類の感覚に関するLSEレビュー（2021年）、そして『Animal Cognition』や『Applied Animal Behaviour Science』などのジャーナルが標準的な入り口です。