材料行の解析
各行は量、単位、食品名に分割され、USDA FoodData Central を基にした成分データベースと照合されます。曖昧な表現は控えめに解釈されます。「ひと握り」は30g、「ひよこ豆1缶」は水気を切って240g、サイズ指定のない玉ねぎは中サイズの110gと見なされます。信頼性をもって照合できない行は、黙って除外されるのではなくフラグが立てられます。なぜなら、材料が欠けると、それ以降のすべての数値が歪んでしまうからです。
キッチンツール
レシピの栄養 計算ツール
レシピの材料リストを1行に1つずつ、グラム・カップ・大さじで貼り付けるだけで、たんぱく質・鉄分・B12・カルシウム・亜鉛・食物繊維・カロリーを1レシピあたり・1食あたりで算出します。データはアップロードされず、ブラウザ内で計算が行われます。
認識された材料
- 木綿豆腐 200g認識できません
- ゆでレンズ豆 1カップ認識できません
- タヒニ 大さじ2認識できません
- ほうれん草 ひとつかみ認識できません
- 栄養酵母 大さじ1認識できません
- 豆乳 1カップ認識できません
- オリーブオイル 大さじ1認識できません
7行が認識されず、合計から除外されました。ブランド名ではなく「ひよこ豆」など、よりシンプルな名称をお試しください。
1食あたり
棒グラフは成人の目安摂取量（2000kcal基準）に対する割合を示します。
- エネルギー:
- 2000 kcal
- たんぱく質:
- 60 g
- 鉄分:
- 14 mg
- カルシウム:
- 1000 mg
- ビタミンB12:
- 2.4 µg
- 亜鉛:
- 10 mg
- 食物繊維:
- 30 g
エネルギー0 kcal (0%)
たんぱく質0.0 g (0%)
鉄分0.0 mg (0%)
カルシウム0 mg (0%)
ビタミンB120.00 µg (0%)
亜鉛0.0 mg (0%)
食物繊維0.0 g (0%)
レシピ全体
エネルギー0 kcal
たんぱく質0.0 g
鉄分0.0 mg
カルシウム0 mg
ビタミンB120.00 µg
亜鉛0.0 mg
食物繊維0.0 g
1食あたりで最も不足しがちな栄養素：たんぱく質（目安摂取量の0%） その栄養素が豊富なトッピングや副菜を検討してみてください。
栄養強化のヒント： B12には栄養酵母（大さじ1）、カルシウムには豆腐（にがり使用）または強化豆乳、亜鉛と鉄分にはかぼちゃの種、鉄分の吸収を高めるには同じ食事にビタミンC源を加えましょう。
よくある質問
材料を貼り付けた栄養推定の精度はどのくらいですか？
これは計画のための推定値であり、食品表示のような正確な値ではありません。 USDA FoodData CentralおよびMcCance & Widdowsonの100gあたりの平均値に基づき、カップや大さじなどの単位は標準的な重量に換算しています。一般的なレシピでは、±15%程度の誤差を見込んでください。
レシピにB12がほとんど含まれていないのはなぜですか？
植物はB12を生成しません。栄養酵母、植物性ミルク、一部のヨーグルトなどの強化食品のみがB12を提供しますが、レシピだけに頼るのは避けるべきです。サプリメント（1日50μgまたは週1回2000μgが一般的な目安）を摂取してください。
このレシピの鉄分は肉の鉄分と同じように利用できますか？
非ヘム鉄は吸収率が低いため、ヴィーガンの鉄分摂取目標は通常約1.8倍に設定されています。同じ食事にピーマン、柑橘類、トマトなどのビタミンC源を加えると、吸収率が数倍に向上することがあります。
調理による損失は考慮されていますか？
食品の入力自体にのみ反映されています。「ゆでレンズ豆」や「炊いたご飯」など「調理済み」の項目は、すでに水分を含んだ重量を使用しています。煮沸による水溶性ビタミンの損失はモデル化されていません。