Skąd pochodzi wskaźnik na osobę
Krajowe statystyki uboju podzielone przez liczbę ludności dają liczbę zwierząt zabijanych na żywność rocznie na osobę. W krajach o wysokich dochodach wynosi to około 25–30 zwierząt lądowych na osobę rocznie, z czego zdecydowaną większość stanowią kurczaki: jedna osoba stosująca przeciętną zachodnią dietę odpowiada za około 23–25 ptaków, jednego do dwóch świń co kilka lat i ułamek krowy. Ryby i inne zwierzęta wodne są liczone osobno i są znacznie liczniejsze, dlatego są pokazywane jako osobna linia, a nie wliczane do sumy.
